# マーケットインの中にある「プロダクトアウト」 お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。 その味、至って苦けれど、嗅覚を比較ために美容なり。 ビールスタンドしげとみ、ビール継ぎ手ビール伝導師のしげとみ豊です。 缶ビールのプルトップの名を飲み口ではなく、継ぎ口と呼ぼうプロジェクトリーダーです。 月曜日、広島は雨で始まりましたね。 夕方には雨止むみたいですけれども、一目ごとに秋、冬が訪れてくる、そんな季節になりましたけれども、 今日はちょっと、こむずかしくはないのですけれども、 マーケットインとプロダクトアウトについて、今日と明日は考えてみたいと思います。 プロダクトアウトとマーケットイン、これを今日はですね、ビール継ぎとビール継ぎ手、 このビール継ぎとビール継ぎ手の違いなんですけど、バイトの皆さん、多くの皆さんがビールを継いでいらっしゃる、今のビールサーバーでビールを継ぐ方のことをビール継ぎというふうにしげとみは考えています。 そして、スイングカランだとか、今の通常のビールサーバーでも、多少考えを持って、技術を持ってビールを継いでいる方のことをビール継ぎ手というふうに手をつけて、これからは表現しようかなと勝手に思っております。 それでは、マーケットイン、プロダクトアウト、バイトのビール継ぎとプロのビール継ぎ手の場合です。 そもそも、プロダクトアウトとマーケットインって何ですかという、多くの方はご存知だと思いますけど、しげとみ、たまにこれどっちがどっちだったかわかんなくなる時があるので、プロダクトアウトということはですね、企業の技術力とかアイデア、独自ノウハウ、あるいは作りたいもの、提供したい理念を基点に製品を開発するということです。 今、世の中にないものを新しく作り出すというのが、プロダクトアウト。マーケットインというのは、市場の調整や顧客へのヒアリングを行って、お客様がですね、お金を払ってくれる方が、今何を求めているか、どんなかもり事があるかを出発点にして、製品を開発する姿勢です。 あっているかどうかはわかりませんけれども、プロダクトアウトというものは、これから望まれるであろう、必要とされるであろうというものを新しく作り出す考え方。マーケットインというのは、今まさに必要とされているものを作り出す、製品化していくという考え方ですね。 それでは、多くの、今、日本中で飲食店でビールを注いでいる、主にバイトの方が多いと思いますけれども、バイトのビール注ぎはどちらか。そして、プロのビール注ぎ手はどちらでしょうか。 もう分かりですよね。ビールを飲みたいという、今日仕事終わりにビールが飲みたいという、そういうお客様の需要に、今、日本中にビールサーバーが、コロナの前だと40万台とも50万台とも言われていまして、最近コロナで飲食店さんが辞めるという話も聞こえてくるわけですから、もうちょっと減っていると思いますけれども。 本当に、北海道から沖縄まで、こんなお店にまで、というところまでビールサーバーがあるわけですよ。これは、お客様がビールを飲みたいという、バーケットイン的な考え方でビールサーバーが日本中に設置され、今日入ったバイトの子でも、ちょっと勉強したら、ちょっと使い方を習ったら、ビールが注げると。 最近では、機械がボタンをピッと押したら、注いでくれますよね。ビールを多くの人に届けたいという、これが、バーケットインの考えだと思いますけれども。では、ビール注ぎ手はどちらでしょう。もちろん、ビールが飲みたいというところでは、バーケットインですけれども、どういうビールが飲みたいかという部分を、注ぎ手が、スイングカーだったり、今のビールサーバーだったり、それをグラスを選んだり、ビールの温度だったり、 注ぎ方だったり、お客様の仕事終わりに爽快感の喉を駆け抜けていく、あの気持ちがいいビールが飲みたいという需要は、日本中にあるじゃないですか。それから考えると、ビール注ぎ手の仕事って、バーケットインのような気がするんですけど、でも、今の市場に喉を駆け抜けていくような爽快感のビールがあったのかというところなわけですよ。 おそらく、このバーケットイン的な考えだから、日本中に広まったビールサーバーとビール注ぎ手は、ある一定のビールを提供することはできますけれども、今日のお客様の気分に合わせた爽快感のビールを注ぐということは、なかなか難しい。 これはビール注ぎ手が、プロダクトアウトでビールの注ぎ方というのを作ったり考えたり、あなただけのビールというのをプロダクトしていく、そういう必要があるのではないかなと思っております。 ビール注ぎとビール注ぎ手の場合の、プロダクトアウトとバーケットインの考え方について、ちょっと私なりに考えてみました。 今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSやコメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きておいたビールは笑顔を満たします。今日は誰とどこで乾杯をしますか。ビールスタンドしげとみ、ビール注ぎ手、ビール伝導師のしげとみ豊でした。 明日はこの、マーケットインとプロダクトアウトを、大手ビールメーカーとクラフトビールの場合について、ちょっと考えてみたいと思います。