放送一覧 | 赤坂美附｜和菓子ソムリエ｜Yahooニュースエキスパート「おやつ和菓子のSTORY」/ Voicy

2025年12月

No.31｜温泉饅頭のルーツ、日本三大饅頭の一つ。福島県郡山市柏屋「薄皮まんじゅう」
8分・2025年12月10日・ 136再生
AI目次
温泉まんじゅうの源流福島柏屋の秘密
肉まんから精進料理へ饅頭文化のルーツとは
柏屋薄皮まんじゅうこし餡の魅力と進化の秘訣
心で包む柏屋初代が語るお菓子作りの本質
早朝開催柏屋朝茶会に集う世代と伝統の和

2025年7月

No.30｜道場六三郎も高評価。180日熟成する加賀藩の伝統菓子。石川県輪島市・中浦屋「丸柚餅子」
9分・2025年7月18日・ 226再生
AI目次
180日熟成の伝統菓子「丸柚餅子」
包丁侍と加賀藩の秘伝の技
江戸時代からの歴史と変遷
熟成の妙技と唯一無二の食感
クラウドファンディングで復興支援

2025年6月

2025年5月

2023年10月

2022年11月

No.23｜東京砂漠に疲れたら食べて欲しい。大きさは先々代の愛情。東京・有楽町甘味おかめ「おはぎ」
7分・2022年11月4日・ 478再生

2022年10月

2022年9月

2022年8月

Voicy

No.31｜温泉饅頭のルーツ、日本三大饅頭の一つ。福島県郡山市柏屋「薄皮まんじゅう」

No.30｜道場六三郎も高評価。180日熟成する加賀藩の伝統菓子。石川県輪島市・中浦屋「丸柚餅子」

No.29｜令和の和菓子の魅力と、創業史から伝わること

No.28｜25歳の女性職人が考案、レモン✖️マンゴーの浮島は、曾祖父から継いだカステラ製法で考案。東京・東大赤門扇屋「夏の香り」

No.27｜40年ぶりに食べた革新的な旨さ。愛知県•名古屋名物『大須ういろ』

No.26｜創業から2世紀、文豪正岡子規の大好物、東京•日暮里『羽二重団子』

No.25｜大福とおはぎの狭間の旨さ「七里香餅」東京・早稲田七里香

No.24｜白いちじくとマスカルポーネの大福｜東京・駒澤大学前 KIKYOYA-ORII

No.23｜東京砂漠に疲れたら食べて欲しい。大きさは先々代の愛情。東京・有楽町甘味おかめ「おはぎ」

No.22｜究極のシンプルに宿る一口サイズの気品。愛媛県・山田屋まんじゅう

No.21｜瓦煎餅の老舗が作る変わり種バターサンド。兵庫県・神戸元町の亀井堂總本舗 tonowa

No.20｜大正時代から続く野菜ステックの様なハイカラ羊羹。静岡県熱海・本家ときわ木「百年羊羹ときわぎ」

No.19｜酒蔵の本格みりん＋ドライフルーツのマリアージュ。石川県金沢・福光屋「果実の味醂羹」

No.18｜日持ち1日、串団子は黒ゴマの枯山水の中。東京幡ヶ谷・ふるや古賀音庵「こがね団子黒ごま和三盆」

No.17｜サザエは貝じゃあアリマセン。石原軍団御用達、北海道・サザエ食品「十勝おはぎ」

No.16｜新宿伊勢丹の行列は名物。博多・鈴懸「お月見団子と苺大福」

No.15｜粟餅一筋340年、徳川綱吉の時代から続く甘味処。京都・北野天満宮前、澤屋の粟餅

No.14｜発売から1022年。応仁の乱で人々を救った、京都今宮神社参道の「あぶり餅」

No.13｜東京大空襲から奮起の創業。手触りは美しい肌のようなどら焼き。東京・阿佐ヶ谷うさぎや「どら焼き」

No.12｜フランス・ベルサイユで恒例の茶菓。鳥取県・石谷精華堂「打吹公園だんご」

Voicy

No.31｜温泉饅頭のルーツ、日本三大饅頭の一つ。福島県郡山市 柏屋「薄皮まんじゅう」

No.30｜道場六三郎も高評価。180日熟成する加賀藩の伝統菓子。石川県輪島市・中浦屋「丸柚餅子」

No.29｜令和の和菓子の魅力と、創業史から伝わること

No.28｜25歳の女性職人が考案、レモン✖️マンゴーの浮島は、曾祖父から継いだカステラ製法で考案。東京・東大赤門 扇屋「夏の香り」

No.27｜40年ぶりに食べた革新的な旨さ。愛知県•名古屋名物『大須ういろ』

No.26｜創業から2世紀、文豪 正岡子規の大好物、東京•日暮里『羽二重団子』

No.25｜大福とおはぎの狭間の旨さ「七里香餅」東京・早稲田七里香

No.24｜白いちじくとマスカルポーネの大福｜東京・駒澤大学前 KIKYOYA-ORII

No.23｜東京砂漠に疲れたら食べて欲しい。大きさは先々代の愛情。東京・有楽町 甘味おかめ「おはぎ」

No.22｜究極のシンプルに宿る一口サイズの気品。愛媛県・山田屋まんじゅう

No.21｜瓦煎餅の老舗が作る変わり種バターサンド。兵庫県・神戸元町の亀井堂總本舗 tonowa

No.20｜大正時代から続く野菜ステックの様なハイカラ羊羹。静岡県熱海・本家ときわ木「百年羊羹ときわぎ」

No.19｜酒蔵の本格みりん＋ドライフルーツのマリアージュ。石川県金沢・福光屋「果実の味醂羹」

No.18｜日持ち1日、串団子は黒ゴマの枯山水の中。東京幡ヶ谷・ふるや古賀音庵「こがね団子 黒ごま和三盆」

No.17｜サザエは貝じゃあアリマセン。石原軍団御用達、北海道・サザエ食品「十勝おはぎ」

No.16｜新宿伊勢丹の行列は名物。博多・鈴懸「お月見団子と苺大福」

No.15｜粟餅一筋340年、徳川綱吉の時代から続く甘味処。京都・北野天満宮前、澤屋の粟餅

No.14｜発売から1022年。応仁の乱で人々を救った、京都 今宮神社参道の「あぶり餅」

No.13｜東京大空襲から奮起の創業。手触りは美しい肌のようなどら焼き。東京・阿佐ヶ谷うさぎや「どら焼き」

No.12｜フランス・ベルサイユで恒例の茶菓。鳥取県・石谷精華堂「打吹公園だんご」

No.31｜温泉饅頭のルーツ、日本三大饅頭の一つ。福島県郡山市柏屋「薄皮まんじゅう」

No.28｜25歳の女性職人が考案、レモン✖️マンゴーの浮島は、曾祖父から継いだカステラ製法で考案。東京・東大赤門扇屋「夏の香り」

No.26｜創業から2世紀、文豪正岡子規の大好物、東京•日暮里『羽二重団子』

No.23｜東京砂漠に疲れたら食べて欲しい。大きさは先々代の愛情。東京・有楽町甘味おかめ「おはぎ」

No.18｜日持ち1日、串団子は黒ゴマの枯山水の中。東京幡ヶ谷・ふるや古賀音庵「こがね団子黒ごま和三盆」

No.14｜発売から1022年。応仁の乱で人々を救った、京都今宮神社参道の「あぶり餅」