# 食欲の秋、はじまりますね 暮らしにワクワクを押し込むリキュラジオ 10月に初のレシピ本 体にいいものだけすぐ作れる朝ごはん 米粉おやつが発売になります ということで本日はですね Voicyさんのハッシュタグテーマが 秋の味覚っていうテーマなんですよね この秋の味覚といえば ぶどうとか 梨とか あとお魚で言ったら秋ジャケとか さつまいもとかね いろいろあると思うんですけど 私は秋の味覚の中でも一番好きなのが かぼちゃなんですよ 普段ね私のレシピアカウントの方の 投稿を見てくださっている方は わかるかもしれないんですけど 私あの かぼちゃレシピを結構出してるんですよね っていうのも私自身かぼちゃを そのまんまお料理に使うっていうよりは ケーキにしたりとか あとパンに入れたりとか そういう風に食べたほうが よりかぼちゃの風味とか おいしさが増すなと思っていて なのでこれからの季節ね 結構かぼちゃがお安くなってきて なおかつね おいしい季節になってくるので いつもかぼちゃの使い道 ワンパターンだなっていう 思っている方にね ぜひ参考にしていただけたらなと思います どうぞお付き合いください # おすすめのアレンジ方法。栄養を詰め込む。 本日は料理発信者らしいテーマでお話しする回です。 お料理についてちゃんとお話しするのは初めてかもしれません。 今日は、かぼちゃの美味しい食べ方についての話です。 旬の野菜は栄養価が増したり、とにかく体に良いと言われています。 体に良い食材をどうやって美味しく食べるかを日々実験しています。 その中でもかぼちゃは、私のアカウントではかぼちゃのフォカッチャを作っています。 これは、強力粉で作ったパン生地の中にかぼちゃのペーストを練り込んだフォカッチャです。 これがすごく美味しいんですよ。 基本的に私のアカウントの中で紹介するパンは、一切こねないんですよね。 スプーンでタッパーの中で生地を混ぜて、その中に練り込んだかぼちゃのペーストを練り込んで焼くというレシピです。 本当にお手軽なんですけど、ハロウィンとかイベントごとの時とかには、すごいピッタリな大きなフォカッチャのパンになります。 これは、おもてなしとかには本当にピッタリなレシピかなと思います。 かぼちゃという野菜を摂れるから、子供がパンを食べながら野菜も摂れるというところで、親としても嬉しいレシピだなと思ってますね。 詳しいレシピはインスタグラムの方に載せているので、また参考にしていただければなと思うんですけど。 あとは、かぼちゃのスティックパンとかも、袋の中で生地を作って、かぼちゃのペーストを袋の中で混ぜて、一晩寝かせて朝パンを焼くという、そんなスティックパンのレシピも投稿してたりするんですけど。 このスティックパンとかは、特にお子様がおられる、ママさんとかに作りました、離乳食器の息子でも食べました、というメッセージをよくいただけるレシピになりますね。 あと、おやつでいうと、おやつは基本的に私のレシピでは米粉を使っているんですけど、なので米粉のパウンドケーキとか、米粉のかぼちゃスコーンとかを、今のところインスタグラムでは投稿してます。 10月に発売になるレシピ本の中では、かぼちゃのマグカップケーキですね。 これ、1分半、電池にするだけでできる米粉のマグカップケーキになるんですけど、これのかぼちゃバージョン。 これはインスタグラムで投稿しないんですけど、このかぼちゃバージョンのマグカップケーキもレシピ本に載せてて、これがめちゃくちゃいいんですよね。 卵丸々1つ入ってて、米粉入ってて、かぼちゃが入ってるので、栄養バッチリなんですよ。 結構ね、腹持ちもいいので、忙しい朝とかにはかなりおすすめのレシピになります。 SNS発信してるとかも関係なく、シンプルに私、かぼちゃのスイーツが本当に好きで、なので投稿はしてないんですけど、 かぼちゃのプリンとか、かぼちゃのクッキーとか、かぼちゃのタルトとかは年に何回か、もう絶対空き口に入ってきたら作るレシピになります。 やっぱりね、かぼちゃってお砂糖とバターの組み合わせで旨味増し増しになるんですよね。 なので、シンプルにかぼちゃの煮付けとかもいいんですけど、これをおやつにするだけで、本当にぐんとかぼちゃの旨味っていうのが増すので、 ぜひね、かぼちゃってお料理ぐらいにしかあんまり使ってないなっていう方は、本当にこのおやつとかパンに使ってみるっていうのをやってみてほしいですね。 かぼちゃの可能性が見えます。広がるんですよ、かぼちゃの可能性が。 なんでこんなかぼちゃのおやつとかパンが好きかっていうと、味も当然好きなんですけど、しっかり栄養をとりつつ甘いもの欲を満たせるっていうところなんですよね。 かぼちゃとかってすごい栄養価が高いじゃないですか。なので、その栄養価の高い食材を使っておやつを作る。 そのおやつを食べることによって、自分の体の中に栄養も取り入れられるし、甘いもので心も満たされるっていうところなんですよね。 やっぱりね、体のためになるべく市販のおやつとかは避けたいところなんですけど、やっぱり甘いものって食べたくなるじゃないですか。 なので、そこをいかに罪悪感なくおやつにするかっていう、ご飯に近いおやつっていうところをコンセプトにレシピは作ってるんですけど、 なので、かぼちゃのパウンドケーキとかかぼちゃのスコーンとかも、ほんとにギリギリまでほぼかぼちゃだっていうくらいまでかぼちゃを詰め込んでパンとかケーキにしてるんですよね。 私の中での体づくり、健康のテーマって、まずは体に栄養をしっかり入れてあげるっていうところなんですよね。 ついつい適当な朝ご飯とか、なんなら昼ご飯忙しくって抜いちゃったりとか、そういう風に忙しいとなりがちなので、できるだけ簡単な朝ご飯だったり、簡単なおやつ、その中に栄養を詰め込むっていうことをやっていきたいなと思ってます。 その中でも、このボイシーさんの今日のハッシュタグテーマの秋の味覚。 この秋の味覚っていうのは、他の季節よりも栄養価が高いって言われてるんですよね。 だからこの秋口、本当にこの旬の野菜を使ったおやつとか朝ご飯っていうのを、いろいろ実験して作っていきたいなと思ってます。 # 番外編、おすすめの料理 番外編ということで、お料理に使うならどう使うっていうところを最後ちょっとご紹介したいなと思います。 私はそんなに料理がすごい得意っていうわけでもないので、私自身が作ってきたかぼちゃレシピの中でこれ美味しかったなっていうのをご紹介すると、まずはかぼちゃグラタンです。 これは子供も好きだし、大人の私が食べてもこのかぼちゃグラタンね、すごく美味しかったですね。 作り方は本当に普通で、まずグラタン作るときって玉ねぎ炒めると思うんですけど、そのときに小さく切ったかぼちゃも一緒に入れちゃうんですよね。 玉ねぎとかぼちゃをバターでじっくり炒めて、火が通ったら普通に小麦粉とか入れて、牛乳入れてっていうごくごく一般的なやり方で作るんですけど、 これが簡単なのに結構美味しいので、ぜひぜひ試してもらえたらなと思います。 あとはめちゃくちゃ簡単なんですけど、我が家の4歳の息子が大好きなかぼちゃチップスですね。 これはかぼちゃを2ミリくらいかな、結構なるべく薄く切るんですよね。 薄く切ってオリーブオイルをまとわせて、事前にオーブンで焼くんですよね。 私家でやるときはグリルモードでやってるので、すいません、何度とかはお伝えできないんですけど、 オーブンのグリルモードだったらぜひグリルモードでかぼちゃの薄切りを焼いてみてください。 あとお塩をまぶすとより美味しくなります。 これすごく簡単なのに、かぼちゃを薄切りにするだけですごくパクパク食べやすくなるんですよね。 ちょっと外カリッとなって、中は柔らかいかぼちゃっていう状態なんですけど、 なのでチップスって言うほどチップスでもないんですよね。 これはかなりおすすめです。 子供とかはそのままパクパク食べてくれるし、 なおかつサラダとかに添えるだけでちょっとこじゃれたデリサラダみたいな感じになるんですよね。 なので簡単だけど結構おすすめです。 ということで今日はレシピ発信者らしいお料理のお話をしてみました。 これからかぼちゃの活用法に悩んでいる方にはぜひ参考にしてもらえたらなと思います。 ということでここまで聞いてくださりありがとうございました。 今日は珍しくお料理のお話をしてみたんですが、 普段は元と違うお話をしています。 いつもは私って本当に何が好きか分からないみたいな迷走している状態からSNS発信を通して、 今はフリーランスっていう働き方をしていて、その中での学びだったりをお話しています。 なのでこれからのキャリアどうしていこうかなとか、 自分って何がやりたいんだっけなっていう風に考えられている、 そんな方に向けてこれからもお話ししていきたいなと思っているので、 ぜひフォローしていただけたら嬉しいなと思います。 ということでここまで聞いてくださりありがとうございました。 また次回お会いしましょう。 りきこでした。