# 今日は3人でお届けします 大人の食育ラジオ、このチャンネルでは、大人の食の知恵袋になるようなコンテンツをテーマに、心と体においしい料理をする人もしない人も、毎日の生活に活かせるような食のアレコレをお伝えしています。 料理科の中島文恵です。 今日は特別編という感じなんですが、10月18日金曜日に鎌倉で日帰りのワンデイリトリートを開催します。 それに伴って、今日はリトリートについてのお話を、ゲストのお二人を招いていきたいなと思っています。 リトリートって何?という方とか、リトリートに興味あるけどまだ行ったことがないと思われる方、リトリートってどんな風に自分が変われるのか、どんなことをするのかというお話をしていくので、ぜひ聞いてみてほしいなと思います。 10月18日のリトリート自体にはちょっと難しいという方も、体を整える上でどういうことが必要になってくるのか、季節の変わり目にどういう体の症状が出てきてどういうことをすればいいのかというヒントになるようなお話もありますので、ぜひ聞いてみてください。 # リトリートのご紹介 今日は一緒にリトリートをやるソフィアさんとカレンさんと一緒にお話ししていきたいと思います。 ソフィアさんがヤムナというボディーワークの方をやられていて、カレンさんはハーブのエディブルフラワーのシロップを作っていらっしゃる方です。 まずソフィアさんからご紹介をお願いします。 ソフィアというコチガミタカイと申します。 私はメイキャップアーティストでホリスティックビューティーディレクターで化粧歯科とプラスヤムナというボディーワークをやっているんですけど、 このヤムナというボディーワークは何かというとニューヨークのメソッド、ニューヨークの発祥のメソッドになってまして、 骨のアライメントを整えるということをメインとした静かで力強いワークと言われていて、 ボールを使ってしっかりと全身の骨のアライメントを整えていくというワークなんですけれども、 もともと美容をやってまして、メイクとかそっち系なんですけれども、 やっぱり本当の美しさを持続させたりとか整えていくというかキープしていくのっていうのは前進だなと思って、 それで途中から体とか骨とか行き着く先は骨だと思って、 そういうメソッドがヤムナだったので、そこのヤムナと出会って10年ぐらいずっとヤムナを取り入れて、 2021年にライセンスを取って美容とかメイクアップをする傍ら、そういうヤムナのボディーワークもしているという感じでございます。 ソフィアさんと私呼んでいるんですけど、高江さんのヤムナの施術というかヤムナを私もカレンさんも受けていて、 ちょっと私はサボりがちになっちゃっているんですけど、きちんと受けているカレンさんはとても体がめちゃくちゃ効果が出ているというヤムナをリトリートではやります。 カレンさんがデブルフラワーのシロップを作っているんですけれども、カレンさんご紹介いいですか。 こんにちは。カレンと呼んでいただいていますけれども、オーガニックフラワーシロップを作っている佐月アミと申します。 カレンズラのお花のシロップを作っていることから、みなさんカレンさんと呼んでくださって、なんとなく自分もカレンさんかなと思っています。 こちら3人でやるリトリートはこれで2回目になるんですけれども、私はソフィアさんのヤムナを初めて、本当に体変わったなと思っているのと、 昔からフミエさんのお弁当を好きに1回食べさせていただいていて、すごく今日って体が軽いって思うことから、2人で一緒にやれることがすごく嬉しいんですけど、 私は花を食べるとか花を飲むっていうのは日本の文化だっていうことをみなさんに知ってほしいなって、ヨーロッパでコーディアルっていう花のシロップとかハーブのシロップがすごく有名なんですけれども、 もともと花を食べるとか花を飲むっていう習慣があったっていうことをシロップを通してみなさんに知っていただきたいなと思っていて、私、三浦半島で生まれ育ったんですけど、 前回の葉山もそうですけれど、三浦もハーブではすごく有名なんですね。この地でできることがすごく嬉しいなと思っています。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 6月、前回葉山でこの3人で実はリトリートをしていて、あれ6月でしたっけ?6月? 6月、6月。 その時は宿泊一泊と日帰り両方のリトリートだったんですけど、今回10月18日に鎌倉でやるリトリートに関しては日帰りのリトリートになっていて、 場所が長谷別邸という長谷寺の近くにある、優秀正しいと言いますか素敵な邸宅で開催する予定です。 今、カレンさんがおっしゃっていた日本の文化でもあるというところにすごくふさわしい場所ですよね。 本当にそう思います。それで今回私ちょっとやりたいなと思っているのは、茶道とハーブをかけたらどうだろうということを考えていて、 今、日本では茶道をたしなむ方が前世紀より3分の1に減ってしまっている。 なぜかというと、ちょっと敷居が高いとか、どうやって習ったらいいのかがわからないとか、抹茶が純粋に苦くて嫌いとか、そういう色んなシチュエーションがあると思うんですね。 海外では逆にすごく人気が高まっているところなんですよ。なので、せっかく日本にある元々あった文化を海外の人が好きなのに、日本の人はどんどん遠のいていくということが、花を食べるのが忘れられているのと同じだなという気持ちになっていて、 庶民とか貴族だけじゃなく庶民に茶道が流行ってきたのが鎌倉時代なんですね。それもすごくこの鎌倉の地に合うなと思っていて、もっと身近に茶道をできれば、 ちょっとハーブティーを飲むようにお茶を飲んでみようよみたいな気持ちになっていただけたら嬉しいなと思って、今回ちょっとハーブの先生と相談して、こんなのいいんじゃないかっていうのをやってみようと思っています。 カレンさん、ハーブの先生、お師匠さんみたいな方がいらっしゃるってこと? はい。 日本人の方なんですか? 日本の下北沢の先生だけれど、やっぱりお花のシロップ作るときに、グレンドするハーブをすごく自分で悩んだときとかに、こういう系統だからこういうのが合うみたいなことってすごく頭の中で計算するんですけど、微妙に最後のところがちょっと量の面とかで悩んだときに、 いつも先生に相談している先生がいます。 へー、知らなかったそれ。 うん。 じゃあもう先生も、カレンさんのさらに先生もおすすめ付きのハーブあるお手前が楽しめるってことなんですね。 そうですね。 楽しみー。 前回早山では、みんなでハーブティーって言えばいいのかな?を作ったんですよね。 鈴谷さんも一緒に作れましたよね。 すごい楽しかった。いろんなハーブを自分の好きな香りでグレンドしていって、その効果をカレンさんが教えてくださって、それと自分の好きな香りを自分の中でカスタムしていくのがすごい楽しかった。 自分の香りと他の人の香りが違うのも面白くて、あなたはこの香りを選んだんだ、私はこっちみたいな。楽しかったですね。 しかも家で普通に飲んでいるティーバックのハーブティーと比べちゃいけないのかもしれないけど、すごく良かったです。 家に持ち帰ったじゃないですか。あれを家で楽しんだときにすごい違うなと思いました。 あともう一回リトリートが思い出された。 確かに。 やっぱりハーブってドライだから結構持つみたいに皆さん思ってるけれど、どんどん酸化するので、やっぱりティーバックで入っている細かくなったハーブよりもちょっと形の大きいハーブと飲むと全く全然違うものですよね。 # 体も心もととのえよう はい、そうですね。 なんかそのフレッシュなハーブを楽しむっていうその楽しみ方もリトレートではできるのかなと思うんですけれども。 で、えっと、 あっちゃんもハーブとかで考えてやってみようと思ってます。 あー、まあ確かにそうですよね。 なので、私のところはハーバルお出前と名前を付けさせていただきました。 素敵!めっちゃ楽しみ。 ありがとうございます。 はい。あれ、今回あれでしたっけ?そのハーブも秋仕様な感じになってるんでしたっけ? そう、なんか今回3人で言ってたのに、呼吸? やむなも呼吸っておっしゃってたし、 北島さんも呼吸をテーマになんかお食事、考え、みたいにおっしゃってたので、 私もハーブは呼吸を整えるようなハーブで考えています。 そうそうそうなんです。食の世界もそうなんですけど、いわゆる薬膳の世界では、 秋っていうのは肺をねぎらうというか大切にする時期と呼ばれているので、 呼吸器系に良い食べ物だったりとか、ボディワークもそうですけど、 そこをケアしてあげるといいよなんて言われている季節なので、 今回は全体的に呼吸をより意識する感じのメニュー仕立てになっています。 なんかこの間、やむなおしにソフィアさんのスタジオに、 やっぱり脇を整えると呼吸がしやすいっていうのを聞いて、 寝る前に脇のところを圧迫してみたりすると、 本当に呼吸を整ってすごく楽に眠れるなと思ったので、今回楽しみにしています。 いいですね。 脇から脇の筋肉の下から胸骨につながる筋肉があって、 ここがデスクワークで内巻きになっちゃうと結構硬くなっちゃう。 だから呼吸が浅い人っていうのが本当に多くて、 それを気づいていない人も多いのと、 あと女性だと脇の下ってチブサにつながる部分の筋肉が結構あったりして、 ここが硬くなっちゃうと、やっぱりいろんな意味で良くないっていうのがあったりします。 脇の下って本当にいろんなリンパがあるから、 ここをボールがなくてもちょっとグーッと伸ばして揉んであげるでもいいし、 ここの流れを良くしてあげるだけで結構呼吸が深くなるっていうのがあるのと、 あと秋って日常時間がすごく短くなって、 少での心理的な要素でちょっと物寂しい気持ちになっちゃったりとか、 プラスホルモンバランスでちょっと崩れちゃったりすると、 自分が思って意図していない寂しさに襲われるとか不安感に襲われるとか、 そういうことがあるんですよ。 こういう時に女性ってどこでそういうのを受け止めるかっていうと、 ここの胸あたりでファーってこうなっちゃうわけ。 そうするとファーってなっちゃうとこのあたりがやっぱり硬くなっちゃうんですよね。 でもこの硬くなってるってこともみんな気づいてないわけ。 だから自分がなんで寂しいんだろうとか、なんで不安なんだろうとか、 なんでやる気が出ないんだろうっていうのを自分のせいにしちゃってるんだけど、 実はそういうのって自分のせいじゃなくて季節だったりとか自分の姿勢だったりするから、 そういうのを脇の下にちょっと続いてるのでね、 この脇の下ってリンパが流れてて胸骨の周りに続いてる筋肉があるから、 脇の下にボールを入れてグーって本当に横サイドと前に向かって ここの流れを良くしてあげるだけでもすごく心がね、血が流れるから 結構なんか気持ちがフーって緩んだりとか、 その前に熟睡ができるっていうのもあるし、なんか不安感が取り除かれたりっていうのがある。 のとしっかり呼吸ができるから、それこそ食べ物で例えば潤していくっていうのもそうだけど、 ここのリンパを流すことで肺が、肺っていうか血液の流れが良くなって しっかり呼吸ができることによって深呼吸っていう潤いができたりする。 すごい簡単なんだけどそれぐらい効果がある。 いやーいいね。 そういうワークも今回のリトリートでは入れてもらって、 内静する作業というか時間も最後つけたりするじゃないですか。 リトリートってそれぞれの私たちのプログラムを すごくプログラムの順番も考えて作っているので、 そういう意味ではそれ全部やった後にコンプリートして 皆さんがどう自分と向き合うかとか、どう自分の気づきがあるかみたいなのを 体験していただくのもすごく私たちは楽しみというか、 そういうふうな時間として使っていただきたいなと思っているので、 私の固くなったものをすべて解放するヤムナワークは 一番最初に入れさせていただいております。 楽しみ。 今回その後に座禅があるんですよね。 そう。なのでしっかり呼吸を据えるような状態にしておいて、 ヤムナすると代謝がすごく上がるので骨へのアプローチだから 結構お腹すくんですよ。いい意味で。 上がるからその後に中島さんの食育講座をして 食というものを学んでいただき、おいしくて体に食事をいただくという いい吸収がいっぱいできるような段取りになって、 それからちょっと散策を入れて、 そして最後にカレンさんのハーブの手前というところで ハーブという嗅覚も使った。しっかりしていますからね、最後。 本当ですね。すごい。 全部が組み合わせることで一つ一つのメニューが より効果的になっていくって感じですね。 確かに。 五感を全部使ってリトリートができるプログラムになっているし、 あと学びがある。 だから私の方も今言ったようなことを こう繋がっているから体ってこうなるんだっていうのを ワークをしながら説明するので、そういう知識が増えるし、 あと中島さんの食育講座もこの時期はこうだっていう学びがあるし、 カレンさんのハーブはハーブの効能効果なんかも 教えてもらいながらのお手前の学びもできたりするから 結構その時間だけじゃなくてリトリート終わってからも なんか良かったって前回そういうお声たくさんいただきましたよね。 そうそう。なんかそのリトリートでその場だけじゃなくて リトリートで学びがあったって皆さん言ってくださってて、 多分それは今言ったようにショストフィアさんの いろんな体とのお話があったりとか、 カレンさんのハーブがどういう風に体にっていうお話もあって、 私の食育もあってっていうところで、 日々のその後の日々の生活にも活かせるような あれこれを皆さん持って帰ってくださいましたよね。 そう、だからすごい、なんだろう、そういう意味ですごく 1日だけで終わらない、続く、続きができるリトリートっていうのは なかなかないんじゃないかなと私、 私リトリート自体がすごく好きだから自分でも探すんですけど、 なんかここまでのコンテンツ充実したリトリートってなくて、 だからなんだろうすごく、すごく自分自身もやるのが楽しみ。 私もそうですよね。 お二人とおっけるのも楽しみ。 そうですよね。 なんかね、前回、例えば中塾さんの食育のところって面白かったのが、 自分のちっちゃい頃に食べていたお弁当だったよね。 振り返ってみようっていうワークがあって、 結構それはすごく自分の子供時代の食べ物っていうのは どれだけ自分に影響してるかっていうのも振り返られたし、 あと他の人のお弁当の内容を聞くのも、 その人の知らない部分の人生の一部を聞くような感じで、 なんかすごく面白かった。 ね、そうですよね。 みんな喜んでもらって。 全然違う方から仲良くなるのもすごく見てて楽しかったですよね。 うん。 なんかね、食べ物って盛り上がりだね、やっぱり。 そんな感じで。 # 体も心もととのえよう、続き そんな感じで、前回私の食育講座は、自分の食の歴史というか、 小さい頃を振り返って、思いを巡らせてそれを発表するというワークをやったりしたんですけど、 今回もまた皆さんがより自分の食を知って、自分の体を知って、 この時期にどういうことをすればいいのかというのを知れるようなワークを考えていきたいなと思っています。 あと、私のご飯も皆さん食べてもらうんだけど、調味料的なものを皆さん実習してもらって、 それを持って帰ってもらうので、それを使ってその後の日々、また自分の食生活を豊かにしてもらえればなと思っています。 いいですね。持って帰れるんだ。だから、持って帰ってまた作れるんですよね。 自分の食生活を学んだ後に、この時期に必要な食べ物の取り方とか、そういうコンテンツが結構詰まっている感じ。 詰めていきたいと思っています。 私、中島さんのニオン工事を結構使っているんですけど、 めちゃくちゃ使ってない。 あるとないと大違いで、トマトサラダが最高なんですよね。なので、調味料を楽しみにしています。 私、ちょこちょこ最近言っているんですけど、調味料を変えるだけで、食生活も自分の体もめちゃくちゃ変わるので、 とにかく調味料から変えてみてっていうことを言っているんですけど、それをレトリートの中でも実感してもらえればいいかなと思っています。 私、中島さんの料理本ってすごいシンプルじゃないですか。本当においしいなって思っていて。 昨日もあれを作ったピーマン。 ピーマン好きだね。 ピーマンおいしいよ。ピーマンは洗って丸ごと焼けばいいだけだし、 混ぜるのって醤油とみりんだけ。じっくり焼くだけで、こんなにおいしくなるんだと思って。 昨日も作って、今日もピーマン買った一袋。 めっちゃおいしい。本当によく作ってますよ。 嬉しい。 調味料の加減とかもすごいシンプルに作ってあるんだけど、すごくそぎ落とされて疲れてるんだろうなって。 いつも中島さんには言っているけど、方程式になると思っている。 ソフィーさんはそう言ってくれるんだけど、私の中では全然方程式わかんない。 いや、方程式あると思う。 そぎ落とすのはそぎ落とす。たぶん時間かけたくないし、なるべく簡単にしたいし。 料理上手な人って調味料めちゃくちゃいっぱい使ってうまくバランスとれると思うんですよね。 でも料理が苦手だと調味料を増やせば増やすほど味を決めるのが難しくなっちゃうので、 それをなるべくシンプルにしたいと思ってやっていくと、ああいうレシピになっていくんだと思う。 パッと作りやすいよね。ないとかあれないとかがあんまりない、中島さんのレシピ。 あとたぶん、まずくはならないと思います。 しょっぱくなることがあったとしても、まずいみたいなことはないと思うので。 きりぼし大根を私はすごく買うようになった。 今まできりぼし大根をこんなに買ったときはないよ、ぐらい一年はきりぼし大根が。 私、呆れたと思ったら買ってる。 うれしい。 今日もきりぼし大根食べたもん。 すごーい。 煮るだけじゃない、いろんなことができるよね。 きりぼし大根、そうなの、そうなの。 知らなかったからね、私ね。 すごい超かつ、きりぼし大根。 そうなんですよ、きりぼし大根ちゃんはめちゃくちゃ体に良い要素がいっぱいあって、 栄養の面から見てもいいし、いわゆる食用上の硬要みたいな面から見てもすごくいいし、保存もきくし。 おすすめの食材ですね、めっちゃ出てくるな、私のレシピ本にね。 出てくる。 今回の秋のリトリートでは何が出てくるんだろうっていうのもすごく楽しみです。 ただ私たちも知らない、中島さんがどんなコンテンツでやるのかが知らないから。 ちょっとまだ細かいことあれですけど、秋の体を整えるコンテンツにしていきたいと思っております。 こういうのを全部やった時の自分の粉卸しじゃないけれども、衣替えみたいな、年に2回私たちやりたいねって言って、 今年2回、夏前にやって秋やったじゃないですか。 やっぱりシーズンごとにやるのって本当にいいなって思うよね。 そうね。やっぱり私のお客さんも本当に季節の変わり目でみんな心身のバランスを崩しているので、 そのタイミングでリトリートするというのはすごくいいと思います。 私もヤムナでいろんな方の体を見ていて、やっぱり季節の時の体の症状が似ている。 どこが硬くなっているかっていうのが。 秋はだいたいここが硬いなとか? 秋っていうか、今夏終わりで秋にこうしてるじゃない。 そういう時っていうのは、やっぱり夏の疲れとかが来たり、 寒いのと暑いのが両方こうなっているから本当にバランス取りにくいんだけど、 それ食糧状も一緒だと思うんだけど、 その時にハーッてなっちゃうの。 ハーッて胸が落ちて腰が引けちゃうわけ。 ハーッて。 家に寝ときもはしんどいみたいになっちゃうわけ。 だからどうなるかっていうと、やっぱりさっき言った胸が落ちちゃって、 腰が引っ張るから骨盤が下に引っ張られちゃうんだよね。 引っ張られてそれで立つと、引っ張るから首が前に出ちゃうわけよ。 そういう感じで体が硬くなっているから、 やっぱりそれをリリースするようなボディワークをしていますね。 結構似たような症状になっている皆さん。 やっぱり季節の変わり目はあれですね。 そういう意味でも年に2回シーズンが変わるときに、 全部病むなだけじゃないし、食だけじゃないし、 香りとか嗅覚とかハーブだけじゃないコンテンツ、 一気にバッとやって衣替えをするように自分の体を変えていくっていうリトリートは、 しかも非日常じゃないですか。 別定っていう異空間のところでそれを整えていくっていうのは、 精神的にもボディ的にもインナーケアに全部にいいんじゃないかなって思います。 そうですね。そう考えると前回来てくださった方も、 ぜひぜひまた次の季節に向けてトツモリに来てほしいなって感じですね。 分かります。 そんな感じで今日は私のボイシーで、 ヤムラのソフィアさんとエディブルフラワー、オーガニックフラワーシロップを作っているカレンさんに来ていただいて、 10月18日に日帰りで予定しているカマクラルのリトリートの話を聞いてみました。 ソフィアさんのボイシーの方でも後でリンク貼っておくんですけど、 列々のお話をしていくので皆さんそちらもぜひ聞いてみてほしいなと思います。 今日は夜遅くにソフィアさんとカレンさんありがとうございました。 ありがとうございました。 # エンディング はい、ということでいかがでしたでしょうか。 今日はゲストのお二人、ソフィアさんとカレンさんをお迎えして、 大人の食育会場リトリートについてお話をしていきました。 今日もここまでお聞きいただきましてありがとうございます。 もし気に入っていただけましたら、ぜひフォロー、チャンネル登録をしていただけますと嬉しいです。 お話ししたリトリートは、10月18日、鎌倉のワンデイリトリートになっております。 リンクの方を貼ってありますので、ぜひ詳しくはそちらからご覧ください。 今日もおいしいものを食べて、良い一日をお過ごしください。