# 腸活してる？ みなさんこんにちは。野菜と発酵で体を整える料理科、中島文恵です。 この番組では、食べ方、選び方、季節の養生など、毎日の食を少し整えるヒントをお届けしています。 今日こちらの放送は、7月28日、火曜日の夕方に収録しております。 今週の月曜日に明けまして、土曜の期間に入っているんですけれども、 お天気が安定しないというか、そこそこ暑いんですが、夕方になると夕立ちがあるという日々が続いていて、 梅干しを干そうと思っている人で困っている方が多いんじゃないかなと思います。 私も去年干しに逃してしまった、去年つけた梅干しを何とか三日三晩干すことができたんですが、 その後、今年つけた梅干しを干し始めたんですけれども、毎日3時、4時になると取り込んで、 また次の日に出して、また3時、4時に夕立ちが来るので取り込んでみたいな日々が続いています。 天気予報を見ても、なかなかカラッと入れる日がないという印象なので、 天気がいろいろ安定しないなというのを感じている毎日です。 皆さんいかがでしょうか。 ただちょっと暑さがそこまで暑くないと言っても30度はありますけれども、 ザ・モーシャルみたいな日は例年よりは少ないような印象はあります。 そして今日なんですけれども、こちらのボイシーの方では調括の話をしていきたいなと思っています。 調括といっても、いろんなレベルでやっている方がいらっしゃるんじゃないかなと思うんですね。 調括という言葉がすごく今では身近になってきているかなと思いますし、 いろいろ試している方が多いんじゃないかなと思います。 例えば調括なにしてるって言った時に一番最初に上がるのが発酵食品を食べるようにしているという声かなと思います。 例えばお味噌汁もそうですし、ヨーグルトとか納豆、あとキムチも結構多いかなという印象があります。 あとはもっとさらに料理をされている方なんかは食物繊維、野菜を通じて食物繊維を取ろうとしていたりとか、 あと人によっては日々の肺便の調子なんかにもよると思うんですけれども、お水をたくさん飲むとか、 あとは今調括のステップにもいっぱいありますよね。 これはいわゆるプロバイオティックという菌がどれくらい入っているかって数を競うように、 いろんな菌の数が入ったサプリメントもありますし、 あとは菌ではなくて、例えば食物繊維が入っているとか、あとは酵素なんちゃらみたいなとか、 いろんなサプリも出ているかなと思います。 そんなものを試している方も多いんじゃないかなと思いますが、 一方で超にいいものを食べている気がするんだけれども、あまり変化がないとか、 発酵食品を摂っているけどすっきりしない、むしろお腹が張っているとか、 あとは一番多いのが何が自分に合っているのかよくわからないってこんなことをよく聞きます。 今日はそういう方に向けて聴覚をちょっと違う視点から見ていきたいなと思っています。 ぜひ最後までお聞きください。 # 何かを足す前に はい、ということで今日は聴覚の話をしていきたい。ちょっと聴覚をね、違う視点から見ていきたいなと思うんですが、 違う視点といっても、先日かな、ターザン、雑誌のターザンってありますよね。 ターザンも聴覚特集をやっていたりと、情報中の方も結構いらっしゃるんじゃないかなと思いますが、 まず聴覚、大事なこと、私が大事だなと感じることなんですけれども、 聴に良いものを足すことだけではないというところです。 もちろん、さっきお話しした発酵食品とか食物繊維、もしくはお水をたくさん飲むなんていうことも大切なんですけれども、 体に良いって言われるものでも、自分の体に合っていなければ、負担になることがあります。 特に聴覚に良いって言われているものは、やはり直接的な影響がありますよね。 聴覚に良いとされているものって、聴に働きかけるので、それが合っていなかったときも、 ダイレクトに聴にその影響が出てしまうということになります。 例えばヨーグルトが顕著かなと思うんですけれども、ヨーグルトを合う人もいれば、やっぱり合わない人もいらっしゃいます。 そして、玄米とか豆類、きのこ、海藻も聴にはいいです。 聴覚に良いと言われますが、消化力が弱いときには重く感じることがあったり、ガスっぽくなるとか、お腹がちょっと傍慢感とか、 ちょっとした不具合を感じることもあるかなと思います。 そして発酵食品も聴覚イコール発酵食品を食べることって、結びつけている方もいらっしゃるんじゃないかなと思うんですが、 これもたくさん食べれば良いというわけではありません。 聴覚で大事になってくるのが、何を足すかだけではなくて、今の自分の体がそれを受け取る状態かということを見極めていくということも大事かなと思います。 聴覚でよくある落とし穴というか、やりがちなこと、私もすごい惹かれてしまうんですけれども、聴に良いというものを足しすぎてしまうということです。 例えば、ヨーグルト、納豆、キムチ、玄米、豆類、きのこ類、海藻、サラダ、食物繊維のサプリなどなど、どれも体に良さそうだし、実際に良い働きもしてくれます。 ただ、こういうのを一気に増やしてしまうと、人によっては、さっきお話ししたようにお腹が張ったり、ガスっぽくなっちゃったりとか、重く感じたり、逆にすっきりしないということがあります。 なので聴覚を足し算だけで考えると、あれもやって、これもやって、自分のキャパ的にも苦しくなってしまうこと、キャパだけじゃなくてお腹自体も苦しくなってしまうことがあるのかなという気がしています。 今お話しした、例に挙げた食材ですね、ヨーグルト、納豆、キムチ、玄米、豆、きのこ、海藻とかサラダとかサプリ、これらは本当に人によって合わないがあります。 サプリだけをとっても、このサプリがいいってめっちゃ言われたくて自分には全然聞かなかったり、これいまいちって誰々ちゃんは言ってたけど私には結構効き目があるみたいなことも、まれにあるんじゃない、まれじゃない、頻繁にあるんじゃないかなと思います。 同じようにサプリだけじゃなくて、ヨーグルトとか結構顕著に効果がないっていうのが現れたり、あとは玄米豆類とかもそうですね、玄米豆類なんかに関してはよく噛む方と噛まない方で結構影響の良し悪しが変わってくるんじゃないかなというふうに思います。 なので何かを足すということだけではなくて、最初に見るべきなのは今の自分の食べ方だったりします。早食いになっていないかとか、よく噛んでいるかですね、冷たいものばかりになっていないか、食事の時間が乱れていないか、朝を抜いて夜に重くなっていないか、ストレス、睡眠不足で胃腸が緊張していないか。 腸というのは食べたものだけで動いているわけではないですよね。やっぱりホルモンバランスとか自律神経とかそういうことにも関わってくるので、食べ方とか生活リズム、あと緊張ですね、カルナ緊張とか、あとは冷え、睡眠とも深く関係しています。 なので私は聴覚というのは正解の消費食品を探していくことだけではなくて、自分の体に合う食べ方をまずは見つけることだと思います。これをするのが実は聴覚だけではなくて、全ての土台にあるんですが、これが難しかったりすると思うんですけれども、 何々に良いとかね、これが美肌に良いとか、これが腸に良いとか、これをするとよく眠れるらしいとか、これを食べるとよく眠れたとかっていう前に、まずは自分のその前提として食べ方を振り返ってみる。 食べた後の感覚を見てみるというところですね。食べた後お腹が軽いのかとか腹ないのか、眠くならないか、翌朝すっきりしているか、気分はどうか、落ち着いているのか、高揚してしまうのか、食べた後に甘いものが欲しくなりすぎないか、こういう感覚が自分に合う聴覚を見つけるヒントになっていくかなというふうに思います。 なので、今日からできることとしては、まず腸に良いものをあれやこれと足す前に、自分の食べた後の感覚というのをちょっと観察してみてほしいなと思います。 普段何気なく食べていたり何気なく食べた後の時間を過ごしていると、気づかないことに気づくことがあると思います。 例えば、何を食べた時にお腹が軽く感じるのか、何を食べた時に張りを感じるのか、冷たいものがついた時にどうなるか、温かい味噌汁とか味噌汁とかスープを足した日はどうなるか、そしてよく噛んだらどうなるかですね。 それをちょっと観察してみて、いきなり全てを変えるのではなくて、まず何か一つ、今話した感覚の中で自分が一番ピンときたものでもいいですし、一番不快に感じたことでもいいですし、一番これなら取り入れられそうと思ったことでもいいんですけれども、何か一つ変えてみる。 例えば、温かい汁物を足してみる。よく噛んでみる。朝の食べ方をちょっと手こ入れしてみる。発酵食品をめっちゃ食べていたけどちょっと減らしてみる。野菜は生だけではなくてちょっと加熱調理してみるみたいに、何か今までのやり方と変えてみる。 特別な食品を増やすことよりも毎日の食べ方をこんなふうに少し、ほんと少しでいいので整えることから始めてみると、最終的に何か超活の食品にたどり着くとしても、たどり着くまでの距離が短くなったり、もしくはあれやこれや試す回数が減ったりということにつながっていくと思います。 今ね、一つでいいんですって言った、その一つが結構難しかったりすると思うんですね。特によく噛むですね。これ、この間コメント見ていただきましたけれども、一番私難しいと思っています。よく噛むさえすれば結構いろんなことが解決するんですけど、分かっていてもできないのがね。 これを聞いた次のお食事だけでもちょっとよく噛んでみるとか、もしくは私のお料理教室に来てくださっている方は、私のお料理教室に来てくださった、そのお料理教室で食べたものだけでもよく噛んでみる、みたいなことをぜひしてみてもらいたいなと思います。 # エンディング はい、ということで今日はちょっと聴覚をしているのに変わらない時にどんなことができるかなというお話をちょっと真面目にしてみました。 ただ一つお伝えしたいのは、聴覚しているけど変わらないっていうのは、なんか自分の努力が足りない、あれが足りない、これが足りないではなくて、 単純に自分の体に消費食品とかやり方が合っていないだけかもしれないなと思います。 なので、成果を探すというよりも自分の体に合うもの、合う感覚をまずはちょっと見てあげる、育てていってみるっていうことをしてもらうのがいいかなというふうに思います。 今日の話が毎日の食を少し伝えるヒントになっていたら嬉しいです。 また次回もちょっと聴覚の話をしていきたいなと思います。 それではまた次回お会いしましょう。