# チャプター1 マーケッサインボイシー! マーケッサはマーケティングスタディの略です。 みんなでマーケティングを学んでいきましょう。 大阪府値上川市手打ち丼上向いてのなるさんと はい、香川県高松市のご飯屋さんみほこんちのみほこです。 よろしくお願いします。 いやー、ちょっと声をね、高くしました。 お、いいですね。明るく始まりましたね。 いや、そうです。やっぱね、明るく話したらちょっと酔っ払ってない感じが出るかなと思って。 はい。 ちょっと今、やってますね。 はい。いいと思います。 ありがとうございます。 はきはきと。 というわけで、どんどん先週のね、振り返りというか。 はい。 先週はどうでしたか? 先週は、どうでしたっけね。 先週はゴールデンウィーク月間。 先週は、はい。 意外と。 先週はみほこんちは木金営業したんでしたっけ? えっと、そうですそうです。木金だけ。 でもなんか思ったより良かったですね。 へー、それはいつものお客さんも普通に仕事で来てくれたプラス新規のお客さんがみたいな。 あ、そうですそうです。 なんか意外とみんな休んでないし、遊んでる人も遊んでますねみたいな。 なんか、はい。そんな感じでしたね。 バランス一番良かったんでしょうね。その2日間がね。 明けの今日は全力でしたけど。 あら、そうか。今日も営業でしたよね。 はい。 まあそんなこんなで、はい。 そんなこんなですね。 そんなこんなですね。 僕はあれでしたね。全然そんな忙しくなかったっすね。木金は。 あー。 で、水曜日がやっぱり一番忙しかったっすね。ゴールデンウィークの中で言ったら。 うん。 最後の。 水曜日。あ、最終日。 3月3日の最終日振替休日。 はい。 そこが一番ちょっと忙しかったような気がします。忙しかったっすね、実際に。 うんうんうん。 だからまあそこがピークで、そこからは。 やっぱ前半が多かったみたいですね。前半に休みを持ってくる。 まあそうですね、やっぱり。 みんな早く休みたい。 前半部門が多かったっぽい。 うん。 有給部門も。 6日までで7、8は出勤みたいな人が多かったっぽいですね。 うん。 いやーね。そういうわけで。 はい。 ニュース。 あの話。 あの話? しますか、ちょっと。ほら。 ぜひ。 あの、なおなおさんがコメントしてくださってた。 はいはいはい、なおさん。 キッチンカーでのフランチャイズっていうことでしたっけ? そうです、そうです。 でも面白いですよね。 なんかあの、結構キッチンカー用のブランドっていうことだといろいろあるっていう。 おー、あ、そうなんすね。 なんか結構、それこそフェスとか行くと、どこのイベントにもいますよね、みたいなキッチンカーが。 あー、あるんですね。 あの、香川ってことじゃなくて、結構全国レベルでいたりするので、なんかそういうのって多分、フランチャイズなんだろうなっていう。 屋台でもありますもんね。 あー。 あの人またいたとか、あれ系がいつもいるとかね、いか焼きならいか焼きとか。 そんな感じのキッチンカーもあると。 めちゃくちゃ長いポテトとか。 なるほど。 知らないですか? いや、僕あんまりフェスにそこまで行ったことない。 まあ、そうですよね。 いうところがある。 なんかいろんなイベントに出没する、めちゃくちゃ長いポテトとか、多分そうだと思う。 それもある意味フランチャイズなんですかね。 だと思いますね。 ですよね。 って考えたら、確かに大手がキッチンカービジネス、フランチャイズでやってるところってあんまないですよね。 大手はどうなんでしょうね。 なんか知らないだけであるんか。 バーガーキングの話されてましたもんね、なおなおさん。 バーガーキング×FCでキッチンカーどうかなみたいな。 ハンバーガーはどうなんでしょうね、キッチンカー。 でもなんかオペレーション的には、 なんか詰める場所さえあればいけるみたいな。 どうなんでしょうね。 どうなんでしょうね。ちょっと私あんま想像ができないですけど。 ハンバーガーがよくわかんない。 ハンバーガー確かに。 これちょっとリョウちゃん案件ですね。 丸亀渡辺のリョウちゃんっていう。 リョウちゃん呼んできますか。 このハンバーガー系はやっぱりリョウちゃんしかいないかなって。 確かに。そうですよね。マックで働いてた。 そうそう。やっぱりノウハウがあるんで。 確かに。 マクドナルドがなぜキッチンカーのフランチャイズを展開しないのかっていう。 その答えを持ってきましたね。 確かに確かに。 そうですよね。 そこまで大手なら、できるならやってるはずですもんね。 やってないってことは何かが。 費用対効果とかなんでしょうね。 丸亀正明さんも800店あって、キッチンカーいろんなところで活用されてるにも関わらずそこの販路を広げるビジネスはされてないんで。 いろいろなんかある。衛生面とかもあるんでしょうね。 そうですね。確かに。 あと道路のここで販売していい許可を取ったりとかいろいろありますよね。 いろいろありますね。 そういうのがあるから。 でもやっぱ着眼点としては面白いですよね。 やってないから多分。 キッチンカーのフランチャイズっていうのは。 これはちょっとみほこんちで展開していきますか。 みほこんちキッチンカーですか。 おつまみほこキッチンカー。 ビールとおつまみを。 あんまり心躍らないですね。 やめましょう。だったらもうよくないです、それは。 あんまり心躍らないですね。 まあまあでも、なおなおさんが素敵なコメントを本当にありがとうございました。 ありがとうございます。 またこういう感じでたくさんコメントをいただければ僕らの見解というかね。 はい。 お話したいと思いますのでよろしくお願いしますというわけで。 お願いします。 じゃあみほこさんニュースお願いしてもよろしいでしょうか。 ニュースいっちゃいましょうか。 いっちゃいましょう。 今日は面白いのありました。 うわ、やった。 全城ホールディングス。 さくらみくらっていう新しいコンビニのブランドというか。 要はファミリーマートみたいな感じですか。 まあまあそういうことです。 さくらみくら。 これなんとですね、現在群馬県を中心にひっそりと展開している。 すごい。 群馬に9店舗と神奈川に1店舗のみで。 秘密裏に。秘密裏ではないと思いますけど。 でもいいですね。 何なのかというと、コンビニなんだけど、店内調理のお弁当とか、おにぎりとか、そういうのをやってるということで。 なんかほら、最近のコンビニってちょっとこう座れるスペース作ってあったりするじゃないですか。 まあイートインスペースありますよね。 そういうのもちょっと広めに作ってあって。 軽食よりももうちょっとちゃんとした昼食みたいなのができるコンビニということで。 全店直営で現在。 10店舗。 やられてるということで。 どうなるでしょうかっていう話ですね。 ああ、すいません。 わあ、がさって。がさって。 いいですね。 はい。 全身ホールディングスって言ったら、スキヤとかね。 ですです。 浜寿司とかその辺ですよね、多分ね。 そう。 浜寿司。 あとココスも。 あ、ココス。 なんかいいですよね、店内調理のお弁当。 いやあ、いいですよね。 なんかその場でご飯をよそってくれるシステム、どっかにもありましたね、そういえば。 ありました? えっとね、北海道のあそこっすね。 北海道の。 なんか聞いたことある気がするけど出てこないです。 でも北海道のそこは別に店内調理とかじゃなくて、ご飯だけよそうよ、みたいな。 熱々のご飯みたいな。 でもそれでも十分嬉しいですよね。 嬉しいですよね。 絶対おいしいですもん、そのほうが。 なんか仲良くなったりしたらちょっと多めに。 やりとりがハートフルな。 ハートフルな。 よりそういうお店が増えるかもしれないですね。 寄り添い系の。 そうですね。 そこは価値を。 なんかやっぱね、外食もなんかどこも高くなってきたしとか言って。 かといってコンビニもなあっていうところの間を。 間をね。 確かに。 うわあ。 いいですね。 いいですよね、これ。 いいですいいです。 ココロ?ミクラ? えっと、さくらミクラ。 さくらミクラ? そうです。 看板めっちゃ可愛いんですよ。 ちょっとググってもいいですか? さくらミクラググってください。 ミクラ。 ほんまや、コンビニ。さくらミクラ。 へえ。 全書ホールディングスが展開する店内で作るミクラ食堂の温かいお弁当やチキンが人気のコンビニチェーンです。 コンビニチェーン。 ほんまや、さくらミクラ。 可愛いですよね。 可愛いですね。 可愛い。なんか美容子さんが好きそうですね。 ちょっと。 ほっこり系の、いかにもほっこり系。 この虹色じゃないけど、青、茶色、緑、金、ピンクのストライプの柄が。 でも確かに新しい。コンビニっぽくないですもんね、そしてね。 そうそう、コンビニっぽくない。 うん、なんかファミレスとかをちょっと一瞬イメージしちゃうような。 うんうん。 はあ、でもいいですね。 そう。 わあ、これはちょっと。わあ、そういうことか。 さくらミクラ。別のあれもあるんや。 別の? 別のなんかその、店内の、店外の装飾というか。 ああ。 いいですね、さくらミクラ。 はい。 これね、現在群馬県を中心にということなんで、ちょっとなかなか行けないですけども。 でもなんかあったら行ってみたい。プラスちょっとこれシッキーさん案件が欲しいんですね。 うわあ、シッキーさん。 シッキーさんが群馬まで。 もうなんか調査員的な感じ。 群馬県に突入という。 行ってくれますもんね。 これちょっともしかしたらシッキーさんからの情報が入るかもしれないということで。 そうですね、群馬県でお仕事とかもしあったら是非。 確かに。 福祉に行っていただいて。 さくらミクラいいですね。 はい、さくらミクラ。 素晴らしい。ありがとうございます。 はい、じゃあ次お願いします。 えーと、えーとですね。 ちょっと待ってください。 はい。 行きます。 はい。 三田製麺所がラーメン×カレーの新定番を発表。 なんだと。 三田製麺所は5月11日、濃厚豚骨魚介スープを活かした新定番。 三田のラーカレーを発表しました。 ラーカレー。 ラーカレー。ラーメンとカレーでしょうね。 へー。 つけ麺専門店が自分たちの強みであるスープを使って、 別カテゴリーの商品を作る流れで、 既存資産を活用した商品開発して面白いですということで。 へー。 ちょっと深掘りをしてみますと。 はい。 えーと、ラーカレーですね。 ラーカレー。 えーと、 つけ麺専門店だからこそできるカレーとして開発したという感じで。 へー。 うん。 この試作の肝は、新しいものをゼロから作っていないことです。 三田製麺所の一番のカテゴリーのスープです。 この試作の肝は、新しいものをゼロから作っていないことです。 三田製麺所の一番の強い資産は、言うまでもなく濃厚豚骨魚介スープです。 その既存資産を使って、つけ麺とは別カテゴリーのカレーに広げている。 つまりこれは、単なるサイドメニューの追加ではなく、自社の強みの再編集です。 はい。 だから新規性がありつつ、三田製麺所らしさも残るかなりうまい作り方です。 個人点目線で見ると、ここはすごく参考になります。 新商品開発というと、全く新しい材料やオペを入れたくなりがちですが、 実際には、今ある強みを別の形に変える方が勝率が高い。 例えば人気の出汁、タレ、スープ、肉、天かす、チャーシュー、そういう既存資産から カレーか混ぜ麺か、どんぶりか、限定飯かを考えると、負担を増やしすぎに新しさを出せます。 そういうところで、強み×カレーをうまく取り入れて、三田製麺所さんは うわー、それなんか美味しそうですね。 つけ麺スープとカレーを融合した三田のラーカレー。 三田製麺所、どうぞ。 行かれたことあります? いや、ないです。 結構展開されてるね。 僕も一回行ったかな。 へー、三田製麺所。 どうしても僕はラーメンに詳しいというか、プロフェッショナルなので、 正直ちょっともう、なんて言ったらいいんでしょう。 やっぱり美味しいは美味しいんですけど、 やっぱりその美味しいのレベルが決まっちゃってるんで、 でも全然美味しいんですよ。 で、それをね、 すいません、何が言いたいかちょっと分かんなくなってしまったんですけど、 三田製麺所美味しいっす。 つけ麺のね。 ラーメンをね、融合させて。 どうですか三岡さん、なんかその観点から言って。 ラーカレーでググったんですけど、 ラーカレーについてすごい情報が出てきました。 うわー。 どういう情報ですか。 えっとですね、 ラーカレーはハウス食品グループ本社括弧株の登録商標です。 あ、そういうことか、だからギャバンの。 そうそうそう、ギャバンのやつで、 ラーカレー企画立案と、 ラーメン屋さんの旨味のあるラーメンスープに合うカレーベースを開発。 私たちハウスギャバンは食のトレンドを創造し、プロの美味しさと感動の創造に貢献しています。 ラーカレーイコールラーメン屋さんのカレーを応援しています。 へー。 お問い合わせはこちらって言って。 なるほど。 企業向けのページ出てきましたね。 うわーでもいいっすね、それとコラボ。 そういうことですね。 自然的にタイアップができる。 ハウスとのコラボ的な。 絶対美味しいやつ。 美味しいですね。 なんかそういえば、去年の夏に、 地下鉄水戸筋線とか大阪メトロの地下鉄×ハウス食品で、 カレーのあれやってたんですよ、実は。 スタンプラリーやってて。 それもハウス食品さんの主催だったんですよね。 結構有名で、僕の大好きなカレー屋さんとか結構参加されてて、 僕も回ってたんですけど、 ハウスやばいっすね。 やばいですね。やってますね、これ。 やってますね。 そうですよね。スパイスカレーすごいお店増えてるし、 このブームに乗らない手はないじゃないけど。 すごいですね。だから大手が、 本当に個人店さんと手を組むじゃないですけど、 今回三田製麺店さん結構大手やから、 大手×大手やけど、 でも今美穂子さんが言ったように、 お問い合わせはこちらっていうことは、 多分僕が普通のラーメン屋さんだったら、 個人店でもラーカレーのタレベースというか、 粉というか。 なんかおそらくあるんでしょうね。 だから本当大手×個人店みたいなね。 そういう流れがいいですね。 ちょっと問い合わせしてみてください。 問い合わせしましょうか。なるちゃんラーメンですね。 なるちゃんラーメンで。 なるちゃんラーメンなんですけど、聞けます? ラーカレーちょっと興味あるんですけど。 ちょっとやってみようかな、本当に。 気になりますよね、これ。 気になりますね。 どんな感じの案内が聞けるのか。 でもそういうのを含めて、 やっぱり丸亀製麺さんも今×個人店じゃないですけど、 近い存在じゃないですか。僕らとしてはね。 みよこさんももちろん、いろいろな面で近い存在だと思うし、 僕らうどん屋さんって、やっぱ丸亀製麺さんって結構近い存在になってきてて、 だからそういった形の展開っていうのが、 ますます活発化していくんでしょうね。 個人店×大手みたいなね。 そんな気がしてきましたね。 でもなんか嬉しいですね。 嬉しいです。嬉しいです。すごく。 本当にものすごい大企業か、 個人店か、どっちかしか残れなくなっていくんじゃないかみたいな話とかも、 別の回でしてたと思うんですけど、 そうなった時に、じゃあその大企業の方が、 そういう風に歩み寄ってくれるというか。 確かに。 そういうスタンスでいてくれるのはありがたいですよね。 ありがたいですね。 逆に言うとそれをしないと、もしかすると、 大企業も生き残っていけないフェーズに入ってきてるのかもしれないですけどね。 ことなんですかね。 もしかすると、やっぱり消費者はどんどん超えていきますからね。 味やら、顧客満足を高めていくためには、 僕らが変化していく必要があるってことですよね。 いやいや、ありがとうございました。 いや、よかったですね。ラーカレー。 ラーカレー、ありがとうございます。思いがけない。 イマイチかなと思ったんですけど、よかったです。 いや、なんか結構刺さりました。 いや、よかったです。 じゃあ三浦さん、二つ目の。 二つ目いっちゃいますか。 ありますか。 一応、ありますね。 すごい。さすがです。 貴陽県。 貴陽県が海外展開についてインタビューを受けた記事が話題っていう。 何かっていうと、 貴陽県すごいインバウンドに大人気らしいんですけど、 シュウマイですよね。 シュウマイです。 シュウマイ。 カタカナでシュウマイです。 シュウマイ、シュウマイですね。 なんか、テンポをめちゃくちゃ増やすとかじゃなくて、あくまでも駅弁文化を広めたいということで、やってるのが逆にいいみたいな。 日本食の注目が寿司、天ぷらじゃなくなってきて、 お弁当とかおむすびとかに注目が集まってきてるところでの、 貴陽県のシュウマイ弁当、万博でも人気だったということで、大阪万博。 おむすびかけるシュウマイやったらね、 そうなんですよ。 そうなんです。 健康志向とかでもね、ありますし。 なんか、お弁当、日本のお弁当すごいっていう話知ってます? いや、知らないっす。 なんか、日本のお弁当って、いろんなおかずが入ってたり、 たらめん作るお母さんがいたり、 あー、はいはいはい。 なんか、いろいろするじゃないですか。 やりますね。 アメリカとかヨーロッパとかだと、 パンとリンゴとか、 人参丸かじりとか、 なんか、ぽいぽいぽいみたいな感じのランチボックス、 本当にそういうのにぽいぽいって入れるみたいな、 みたいな国が多いらしく、 日本みたいに、 斜めにしたり逆さまにしないで持っていって、 蓋を開けたら、きれいにご飯と具が並んでてみたいな、 あのお弁当ってすごい海外から見ると感動ものらしく、 そうそうそう。 うわー。 そこを清犬が推しているということです。 すごいっすね。 はい。 うわー、絶対いいっすもんね、清犬。 おいしいっすもんね、ほんとに。 いや、おいしいですよ、ほんとに。 なんか今、シウマイ弁当の画像を見てるんですけど、 おいしそうっすもんね。 おいしいですよ、もう。 食べたいですね。 食べたい。今食べたい。 横浜行かんと。 買えないんですね、清犬ね。 食べたいですよね。 このあんず入ってるのがいいんですよね。 あんず? あんず。よく見てください。 このなんか、あんずが入ってるんですよ。 あ、弁当にすか? そうです、そうです。 この干してるやつ。 シウマイの横にあるやつです。 あんずなんすね、これ。 あんずがいいんですよ。 あ、あんずか。 へー。 懐かしい。 なんか今、あんずで小豆ちゃん思い出しましたね。 小豆ちゃん。 あのー。 小豆ちゃん? 小豆ちゃんっていうアニメ覚えてません? うわ、わかんないです。 なんでもない、なんでもない、恋の魔法でみたいな。 うわ、わかんない。 ゆうのすけくん。 全然わかんないです。 わかんないですか、小豆ちゃん。 今見てるんですけど、全然知らないです。 小豆ちゃんにあんずちゃんも出てくるんですか? いや、小豆ちゃんっすね。 ちょっと似てたってことですか? あ、そうです。 それでも一瞬にして小豆ちゃんが思い浮かんで。 うわー、ちょっとこれは抑えてなかったです、私。 小豆ちゃん結構ね、面白かったっすね。 へー。 BSでやってたんすよ。 あ、BSか。 そうなんすよね。 なんかNHKって書いてある。 それ小豆ちゃん。 なるほど。 うわー。 この歌がね、なんとも言えない。めっちゃいいんすよ。 へー。 ゆうのすけくん懐かしいな。 なんか素朴そうな。 ねえ、なんかちいかまちゃんにちょっと似てますね。 確かにちょっと似てますね。 ちょっと似てるでしょ。 ちょっと似てます。 うわー、これはちょっと新しい発見かもしれないですね。 ちいかまさんツインテールしてもらって。 小豆ちゃんとして谷戸さんが歌って、歌を。デビューですね。 ですね。 いや素晴らしいニュースでしたね、これも。 いや、よかったです。 ねえ、既往券。 もしかしたら既往券の集売が世界展開されるかもっていう。 集売弁当注目っていう。 だってあれ常温保存できますもんね、既往券のやつ。 なんか真空パックかなんかやから。 あー、集売だけのやつはそうなんですかね。 うんうん、弁当じゃないやつは。 だからそれをね、海外で入れ替えてじゃないですけど。 お前こうやってやったら全然常温保存で輸送できて、海外でも展開できるっていう。 いいですね。 めっちゃいいっすよ。 海外でもあんず入れてほしいですね。 小豆ではなく。 小豆ではなく。 そうっすね、あんず。 あんずちゃん。 賛否は分かれるところですよね。 僕もちょっとあんずの味が思い出せなくて。 えー、ほんとですか。 どんな感じかなーって。 でも小豆よりは好きだと思います。 おそらく。 甘じょっぱさもありますよね、あんずって。 しょっぱくはないかな。 甘酸っぱい。 甘酸っぱい。 甘酸っぱい、はい。 ですね。 はい。 というわけで、今週も盛りだくさんニュース。 今週は、さくらみくらと、 さくらみくらと、はい。 ラーカレと、 ラーカレと、 清拳で。 清拳のシュウマイン。 これはもうすごい、素晴らしい飲食店ニュース。 これはもう誰もがいいね。 そして拍手。 喝采ということで。 はい、よかったです。 ありがとうございます。 いや、ほんとに、 今日もありがとうございました。 ありがとうございました。 大阪府値上市手打ち店上を向いてのなるさんと、 はい、香川県高松市のご飯屋さんみほこんちのみほこでした。 ありがとうございました。 おやすみー。