# チャプター1 マゲサインボイシー、マゲサワ、マーケティングスタジーのイラクです。 みんなでマーケティングを学びましょう。 香川県丸亀市、12地中東の吉田の山城千方です。 はい、大阪市、大阪田市、うどん屋、ヒロヒロのヒロタでございます。 よろしくお願いします。 よろしくお願いいたします。 ということで今日はガモンさんお休みということで、 はい。 二人がですね。 はい。 はい。 そうですね。 じゃあヒロタさん、テーマお願いします。 はい、分かりました。 本日のテーマはですね。 はい。 お店が繁盛してから辞めたこと。 はいはいはいはい。 もしくは追加したことみたいなところをちょっと話していきたいなという風に思っています。 うん。 はい。 まずは辞めたとこ。 そうですね。もう山城も創業されて17年くらい?18年? そうですね。18年目ですね。 18年目ですよね。 はい。1月で18周年とかですかね。 すごいですよね。 山城さんはこの前聞いたところによると創業した時から繁盛してたという。 何をもって繁盛するかどうかは別として、資金繰りに困ることはなかったという。 そうですよね。 まあまあその規模も大きくしてないもんあるですけどね。 はい。 コロナを除いてね。コロナの時はさすがに資金繰りは本当に苦しかったですけど。 そうですね。コロナはね。これはもう世の中的に全然無理なあれだったんで仕方ないですけど。 そうですね。 まあその中で山城さんはずっとお店順調に来られて、 その中でやっぱりいろいろこれはやっぱりちょっと辞めようとかっていうことで結構あられたと思うんですけど、 うんうん。 この辺り、こういうことはやっぱり忙しくなって辞めましたっていうことを思いつくのを教えていただきたいんですけれども。 なんかね、テーマとずれてるかどうかもしれないけど。 全然全然大丈夫ですよ。 でもパッと思いついたやつで言うと、けちることはやめましたね。 けちること? はい。だからなんか、採算をちゃんと取らないといけないとか。 当たり前の商売人として、経営者としてあるじゃないですか。 はい。 もちろん採算を取るのは大事だよって言うんですけど、あらゆるものに対して赤字になってないかどうかみたいなことを考えるのをやめたというか。 ああ。 だから基本の経営に関しては、別に絶対赤字にならないようにやっていく。 イベント集っていうのに対してとかですね。 ああ。 これだけの収入でイベント行ってアレするだけでマイナスこんだけになるはやめようじゃなくて。 そこのイベント出展に関してはマイナスになるかもしれない。 例えば出展して10万円かかりますと。 販売しても5万円しか入りませんと。 コロンでもマイナス5万円が見えてるわけなんですけど。 でも、お店の将来的なネームバリューとか、人と人とのつながりのためにやったほうがいいみたいな。 そこで無理に採算を取りに行く。 県外で出展するとかイベント出る時点で基本マイナスなんですよ。 そうですね。 店休んだりとか考えたら。 そこを意地細かく考えることはなくなりましたね。 経験とか、目に見えないものを買いに行くっていう選択肢が増えたっていう見方にもなるんですけど、 学びの時間とかを、そこでケチケチアガジアなんだって計算するのをやめましたってことですね。 それはもう最初からそういう気持ちというか、マインドみたいなのがあったんですか? いや、なかったです。だから流行りだしてから思ったってことですね。 ああ、そうか。 流行りで別にお店の利益は確定してるからってことですよね? そうそう。お店の利益はある程度あるのはベースで。 全てに対して利益を取ろうっていうイベントとかもね。 赤字だから辞めますじゃないっていうのも。 結局お金の流れとか、利益出ました。税金で支払います。 それと扱ってたほうがいいよねっていう部分あるじゃないですか。 もちろん全部が全部ではないのはわかった上で。 そういうときに、自己投資だなというふうに人とのつながりは変えるし、経験も変えるしっていう、 目に見えたお金っていうリターンだけじゃないところ、 さっきも言ったような人とのつながりとか経験とかっていうところを、 さっきの例えで言うと、あったら5万円でそんなにもらえるのかみたいなふうに思えてきたっていうところですね。 なるほどですね。 あれですね。今聞きますと、これで合ってるかわかんないですけど、 山下さん的に短期的な売り上げを求めずに、長期的に見たときに売り上げを取る。 資産になるようなものに価値を感じて、そっちに張っていくような考えが出てきたみたいな感じですよね。 資産ならば目に見えない資産ですね、たぶんね。 確かに。 その辺で結構人間関係だったりとか、 日々イベントで例えさせてもらうと、やっぱりずっとお店で営業をしているよりも、 ポップアップとかイベントで人脈作ったりとか、 新しい顧客さんとの接点を持ったりとかによって、新しい新規が増えるっていう可能性もあるし、 認知度が広まるっていうね、数字的には現れないですけれども、そこからまた仕事が生まれたりとかですよね。 仕事が生まれるのもあるし、たぶん自分自身はアップデートするとか、今まで自分が持ってない考え方を入手するとかも含めて。 よく言うじゃないですか。移動距離の分だけアイデアは発生するみたいなことをよく言うじゃないですか。 言いますよね。 まさにその感じはあるなというのは。 特に時間とか。流行ってきて、ストレス発散みたいなのもありますよね。 どっか行って誰かと住むのが楽しいっていうのがあるので。 それはあるなと思いましたね。 素晴らしいね。蹴散ることをやめたっていうことですよね。 そうですね。いちいち細かいことまで。 イレギュラーとか、営業。経常利益とちょっと違った部分。特別損失、損益みたいな感じ。 今まで特別だと思うんだけど、これは特別じゃなくて、ちゃんとした営業利益に入ってくるよっていう考え方になってきたってことですね。 なるほどですね。わかりました。 他ございますか?今一つ言ってたんですけど、もっとこのほかあるとこみたいな。 辞めたことでしょ。 そうです。 まず辞めたことで言うと、追加したことは多分めっちゃ多いんで。 そうなんですか。 辞めたことで言うと、なんだろうね。 思いつかなかったら追加したことでも全然大丈夫なんですけど。 それで言うと、それもそうで、利益をむちゃくちゃ追い詰めることはやめた。利益とか。それも一緒ですね。 売上を前はもう上げないといけないとか、休んだらいけないとか、やっぱりそういうのに囚われてたんですけど。 長くお店をやっていく上では、自分が楽しいっていうのが大事じゃないですか。そこがモチベーションになるんで。 ある程度さっき言ったイベントであったりないときに、ちゃんと休むし。 無理して営業時間を守ったり、これだけの量を売らないといけないみたいなハードルを下げたというか、健康上の問題で。 2、3時間でゴールデンウィークずっと営業しましたからね。 大変ですもんね。ずっとね。それが続くとね。 そうなんですよ。昔は週末だけ高速道路1000円の時とかあったじゃないですか。週末だけむっちゃ来るとかなんですよ。週末1000円とかだったんで。 そこに合わせてでっかい山を作ってたんですけど。平日から毎日忙しかった。山作れないですよね。 だしを毎日ありえない量くらい炊いても足りないとか。これ忙しくなっても俺がしんどくなるだけだなと思って。 これやばいなと思って減らしましたね。減らした。 そんなのあったんで。そこであれは無茶してたなと思って。コロナの時に言ったら配数を何倍も売るスタイルから客担が上げて配数絞ってっていう感じになったんですけど。 必然にね。この方が楽やしいいなと思って。 なるほどですね。すごいですね。ずっと忙しい状態続くのもいいけど、持続可能ではないですもんね。 そうなんですよ。そこっすよ。結局。 そうですよね。なるほどなるほど。じゃあやめたことが2つ出てきたんですけど、次これを追加しましたってことは何かございますか? これは追加というか、もともとあったもので、より意識が強くなったのは健康ですね。 健康。いつも言ってありますよね。 そうですね。最近で言うと筋トレを始めたってことですね。 筋トレはずっとやってたんじゃないですか? ジム初動不可トレーニングっていうのは2018年くらい行ってたんですよ。 そうですよね。情熱大陸の時もやってありましたよね。 プラスアルファでパーソナルトレーニングを最近通いだして。 そのジム通い以外ってことですか? そうです。だから2種類のジム行ってるってことですね。 1種類のジム行ってるんですか。 1人はトレーナーさんにしっかりと教えてもらいながらってことですね。 すごいですね。 それは、なんで2つのジムを使い分けて張るんですか? 種類が違いますね。初動不可って昔から知ってることを言ったら、ストレッチ的な効果が強いんですね。 ストレッチ。筋を伸ばすとか。 可動域を増やす。だからうどんずっと毎日伸ばしてきてたら肩が悪くなる。 それをホグスっていう。 このやつは? 筋肉をつけるとかみたいな感じになるんで。 なるほど。ホグスと筋肉をつける。 筋肉貯金っていうのがあるんですよ。 歳とったら貯金しにくい。筋肉をつけにくいので。 結局人間って筋肉じゃないですか。食べるのも、歩くのも、走るのも。 食べるのも筋肉だし。 そういうのがあるので筋肉をちゃんとつける。若いうちにちゃんとつけて筋肉を貯金していくというか。 っていうところで筋肉貯金っていう概念があって。 それにのっとって筋肉をつけてるっていう感じですね。 これ毎日行かれてるんですか? 週一です。 週一で? トレーナーさんに見てもらって。 1回4000円くらいするので。毎日は毎日。 食事とかも管理されるんですか? 管理はしてる時もあるんですけど、食事は食べる仕事なんですよ。それはもう無理なんで。 ダイエット目的じゃないんで。 だからそこでいろんなものを教えてもらってる感じですね。 トレーニングとは言いますけど、あれはもうセミナーですね。 いろんな筋肉理論。だから僕いろんな人にいろんなアドバイスというか。 新級員というか。 俗にマッサージしぶれるとこ行っても、ずっと体の仕組みとか教えてもらったりしてるんで。 ヤマシタさん、この負けした母医師、健康をテーマにですね。 ちょっとまた話す機会を設けさせてもらっていいですか? いいですよ。 そこをちょっと聞きたいですね。 ヤマシタさんは情熱体力出た時から筋トレされてんねんなって思ってたんですけど。 そこから年齢を重ねるごとにいろんな種類とか変えてあるんですよね。 そうっすね。 年齢に合わせながら体のメンテナンスの仕方も変えてると。 そうっすね。 これはやっぱり健康につながるっていうところ。だから長く働くためにはみたいな感じですよね。 トレーニングとかジムとかに行ってるんですけど、いろんなことを教えてもらってるというか。 こういう動きをするからこういう筋肉がこうなるんだよみたいな。 なるほどって思いながら。 それを見て、自分の仕事上の体の動きも聞いて、超簡単に手筋を伸ばすとかね。 簡単に言うとね。 いやでも重要ですね。それって毎日意識してするかせんかで変わってきますもんね。 全然違います。 だからマッサージ的な生態的なところに行っても、毎回毎回いろんなことを学んでみながら、 ここの筋肉の名前はなんとかっていうところで、そこにこういう形で針を打ったらこうなりますよみたいなのがあるので。 すごいですね。ちょっと深掘りしたいんですけど、今日はちょっとやめておきますね。時間的なところで。 あと加えたことで健康。健康の深掘りでストレッチとかジムとか、その他なんかございます? 神社とかお寺に行って、ちゃんと感謝を伝えるっていう。 大事っすね。 お願いはあんまりしないですね、基本。いつもありがとうございますって言ってる。 あとお賽銭はほぼ必ず千円入れるっていうところですかね。 大事っすね。大事っすね。 すごいですね。 ちっちゃいところでも。だから元はお札とかもあんまり買わないけど、神社にはちゃんとお金は落とさないといけないよねっていうのがあるんで、千円買ってたんですよ。 でも最近お札とか買うところでも千円入れるようになってますね。 神社ルーティンっていうのはあるんですか?1ヶ月でこの日とこの日は神社行きませんみたいな。 ないっすね。神田の1日と15日に酒とか帰るのがあるんですけど、神社に関してはどっか出かけた先でってことですね。 じゃああんまり神社が多いエリアに行っちゃうと山下さんお金なくなるってことですよね。 まあ言っても、飲み台とかも比べたらヘミダヤもんじゃないですか。 ヘミダヤ?まあそうか。すみません。 いやいや。悪くないですけど。 10カ所の神社があったら1万円なくなるんじゃない? 1万円ですね。 すごいですね。だから自分が行動してるとこの近辺に神社があると、そこに訪れて感謝をお伝えするってことですよね。 そうそう。 その瞬間いいですね。 あと町とかって、大阪とかもそうなんですけど、歩いてたら道の細いエリアにめっちゃ細い神社とかあったりするじゃないですか。 ありますね。ちっちゃい神社ね。ありますね。 ああいうとこでも1,000円なるべく出しますね。 なかったりしたら出さなかったりすることももちろんある。わざわざどっかコンビニに靴下までのしてはないですけど、でもほぼほぼ入れてる気がするですね。 すごいですね。 その瞬間いいですね。感謝を伝えてるってことですよね。 結局は感謝だと思うんですね。 お祭祀の1,000円に関しては、行動ですよね。 人に見られてる見られてないって次の話で。 ゴミが落ちてたら拾うとか。そういう細かいところでいいんで。 細かく地味にやってますね。 こんな感謝来てる。他ございますか。 健康感謝。 さっきの辞めたことで言うと、今も言うんですけど、短期的に物事をあまり見ないようにしてる。 同じようなイメージでいいんですけど、短期的に物事を見ないようにしてるから。 中長期的に物事を見るようにしてる。これは始めたことでもあるし辞めたことでもあるっていうことですね。 なるほど。長期的なこと。 中長期ぐらいですかね。 中長期で。 もちろん短期的に見るところもあると思うんですよ。世の中的には。 でも基本的には、短期でバズっても意味ないよねっていう。 バズりに関しては絶対意識しない。 小バズりはあれですよ。でも大バズりを狙うことはまずないですね。 なるほどですね。 ヤマトの話を聞いてると、術的なことではなくて、 加えたことに関しては健康と感謝と長期的な視野を持つみたいな。 考え方的なところが結構強いなって感じ。 こういうのをマインドで仕事されてるから、 ずっと繁盛点というか、いい感じで集客されてるなっていうのがすごく勉強になりましたね。 出かけるときに、これ人生として考えてね、 どこに目標を定めるかで行動って変わるじゃないですか。 なるべく、大阪で言うと奈良に行くのか、東京に行くのかみたいなところで、 北海道に行くのか、ロシアに行くのかで行動って変わってくるじゃないですか。 目的の交通手段も変わってくるし。 そこでなるべく遠くにある程度明確な場所をセットしたほうが動きやすい。 どこに目標を定めるのかみたいな感じですかね。 なるほど。 ぐらいの感じはありますね。 なるほどですね。 わかりました。大事な習慣、考え方ですよね。この辺ちょっと勉強になったな。 当たり前のことだし、全然目新しいことはないんですけど、それを徹底していくというか、 凡事徹底というかね。 技術じゃなく、どっちに向いて取り進むかみたいな。 そこが大事だなっていうのは、技術論は誰でも学べますからね。 そうですね。技術とかじゃなくて考え方のところですね。 理念とかそういうところにつながってくる。 本当に最初にどっちに向いて進むかみたいな。 っていう感じですね。 わかりました。 まさか僕一人で喋って、この20分持つと思わなかったのでびっくりしましたね。 まだまだ聞きたいんですけど、一旦ここでまとめさせていただくと、 お店繁盛して辞めたことに関しては2つございました。 まずは1つ目はケチることを辞めた。 2つ目は利益を追求することを辞めた。 利益を追求しすぎることですね。 利益を追求しすぎることですね。 細かいところまで赤やから辞めようぜみたいなのじゃなくて、 もちろん何が大事かは未定するんですけど、 やってることの全部が全部黒字じゃないとやらないみたいな。 なるほど。 はもう辞めた。 辞めたってことですよね。 それはもう経営者として黒字出すのあかんやろって思ってた自分に説明しましたね。 数字ばっかり追ってもちょっとしんどくてもね。 損して得どれとか。 多摩セタとかいうのって数値化できないじゃないですか。 確かにね。 そこを求めてもしんどくなってきますもんね自分がね。 数値化できないところにやっぱり重きを置くようになってきたかなって思いますね。 分かりました。 これが辞めたこと。 辞めたことを追加したことは3つございます。 1つ目は健康。 2つ目は感謝。 3つ目は中長期的な視野を持つんだよ。 これですね。 そうですね。 短期的なバズとか狙わないっていうね。 こういうことで今日勉強になったので商売するにあたり日々当たり前なんですけど 誰でもできることを本気で徹底。 本当に健康に配慮しましょうよ。 周りの方に感謝しましょうよ。 短期的な売り上げを終わらずに中長期的な視野を持ちましょうよって 観点ですよね。 そうですね。だから商売では始める時というよりかは ちょっと上手くいきだした時が一番漕ぎやすかったりするじゃないですか。 表紙に載るとか。 感覚が変わってくるとかその感じがしやすい。 そういう時にやっぱりこれが役立つかなと思いますね。 いいですね。 この3つをちょっと伝統において皆さん商売しましょう。 僕もそうします。 うどん会で謙虚と感謝という言葉が結構みんな言われてるんでね。 いいですね。 僕はもう健康と謙虚と感謝ってずっと思ってるんで。 そうしましょう。 はい。 ありがとうございます。 ありがとうございますよ。健康と感謝。 健康と謙虚と感謝っていいですね。 はい。 分かりました。 じゃあヒョウさんも一緒に健康に謙虚と感謝しながら生きていきましょう。 そうですね。 はい。 いいですね。 短いですがすっきりと終わりましたね。 終わりましたね。 これ来週は佐藤さん、がおうさんいかがなんでしょうかね。 ちょっとまだ。 まだあれですね。 ちょっとこの10月はいろいろお祭りが多くて変則的になるかもしれないので、 リスナーの皆さんもちょっとその時その時で対応させてもらいます。 すいません。 いいえ。 というわけで。 ありがとうございました。 ありがとうございました。 香川県丸亀市、準定中途の有志屋の山下義太かと。 大阪市大阪田周農園ひろひろのひろ太でございました。 ありがとうございました。 ありがとうございました。