# タイトルコール いらっしゃいませ。ヒルスのママフィッシュアキ子の役に立たなくてもいいラジオへようこそ。 この番組は博多中須でお昼のスナックを営業している社会福祉士でキャリアコンサルタントのママが、心に残った出来事や出会いのエピソードをお届けしていきます。 # 飲食店のアップデートが時代に追いついていない 今日はですね、ソバキュリアス 飲まない自由を問い直すをテーマにしていきたいと思っています。 中須でお昼のスナックをやっていますというと、多くの方に昼飲みできるんですね、いいですねって言われます。 中須という場所とスナックというイメージからやっぱり連想されるのはお酒だと思いますので、 だからこそノンアルを中心にやっているうちのお店っていうのはね、面白いんじゃないかなと思うんです。 なぜノンアルが充実しているかというと、それは私が飲まないからなんですけれども、私は飲めないのではなく飲まないんですね。 みんなでご飯食べに行ったりすると、最初のオーダーでね、生ビールの人手を挙げて、「はーい!」みたいな、 そういう中で私がソフトドリンクをオーダーすると、「え、フィッシャー飲まないんですか?」ってもう必ず言われるんですよね。 飲まないんですか?意外ですね。とか、スナックをやっているのに飲まないんですか?みたいなことを言われるんですけど、 私はね、飲めないのではなくて飲まないんですよ。 ただ飲まないという選択に、なぜ説明をいちいち求められるんだろうっていうのが、いつも不思議なんですよね。 なんで飲まないかっていうと、美味しいと思わないからですね。 美味しいお酒は飲むんですよ。あと、飲む理由がある場合は飲みます。 例えば、誰かの祝賀会にお呼ばれして、みんなでシャンパンをあけて、乾杯!みたいな時は飲みますし、 この前は、メキシコに展覧会に行ったアーティストの人が、本場のテキーラをみんなに飲ませたいって言って、 スーツケースに忍ばせて持って帰ってきてくれたテキーラ。これは飲みますよね。美味しかったですよ。 だから理由があると飲むんですけれども、そうじゃなくて、ただダラダラ飲むとか、飲み放題だから飲むみたいな、 そういうのってね、コスパが悪いなと思うんですよ。 なぜなら、お酒を飲んだらね、翌日ちょっと体がだるかったり、お肌が荒れたりするじゃないですか。 ああいうのがね、すごくもったいないなと思うわけですよ。 だから飲むとか飲まないも、完全なその時の自由選択であるはずなのに、 なんかいちいち聞かれるのがね、あ、めんどくさいなって思う時があります。 で、「なんで飲まないですか?」みたいなことを言われた時に、最近は一言で返せるようになったんです。 それをですね、「ソーバーキュリアスです。」っていう風に言うんです。 ソーバーキュリアスというのは直訳すると、シラフ・ソーバーですね。 への好奇心、キュリアス。 つまり、お酒を飲むことを当然とせずに、あえて飲まないということに主体的な関心を持つということを意味します。 なんかめんどくさいこと言い始めたなーって思ったでしょ。めんどくさいこと言いますよ。 この言葉をですね、広めたのは、イギリスのジャーナリストのルビー・ウォーリントンという方です。 2018年に、著書、ソーバーキュリアスを出版して、自らの経験を通じて、お酒を飲まない選択についての研究を始めたんですね。 なぜ、楽しい夜には必ずお酒が必要なのか。 なぜ、飲まないとつまらない人だと思われるのか。 なぜ、飲むことでしか本音が言えないと思ってしまうのか。 これらの疑問から始まった、この実践はですね、 結果的に内面の静けさや人とのつながりの質や、自己理解を深める営みへとつながった、というふうに書かれているんですね。 このソーバーキュリアスの潮流は、決して一家制のトレンドではないんですね。 社会的な文化的な背景にも、実は変化があるんですね。 皆さんも結構気づきになっていると思うんですけど、今、若い方は飲まないですよね、お酒をね。 若年層の飲酒離れがもう顕著になっています。 厚生労働省の調査によりますと、定期的に飲酒をする20代男性は、わずか10.9%。 ちなみにですね、50代男性では46.1%なんですね。 つまり、約9割の20代男性は、定期的にお酒を飲んでいない、ということになるんですね。 国全体でも飲酒率というのは、低下傾向にあります。 国税上のデータによると、1人当たりのアルコールの消費量は、過去20年で25%以上減少しているそうです。 この10年間で、飲まなくなった人の割合というのは、男性は40%、それから女性も75%近くに上昇しているんだそうです。 こうした変化というのは、実は日本だけでなく世界的な傾向なんですね。 Z世代、1997年以降の生まれの方たちというのは、その前の世代であるミレニアル世代と比べて、アルコール摂取量が20%も少ないという報告があります。 つまり、世界中で飲まない自由というのが広がっているんですよね。 という状況にも関わらず、私は怒っているんですよ。 飲まない人の選択肢というのは、ほんと少ないですよね。 まだまだ足りないと思います。 お店に行くと、日本酒がずらーっと並んでいたり、焼酎がずらーっと並んでいたり、クラフトビールがずらーっと並んでいたりする中で、 メニューの大体右下ぐらいのちっちゃいスペースにソフトドリンクと書いていて、大体ウーロン茶、ジンジャーエール、オレンジジュースぐらいしか選択肢がないんですよ。 飲まない人には、とりあえずこれでいいでしょ、と言わんばかりの扱いが見え見えなんですよね。 それどころか、飲まないことイコール場に水をさすこと、という空気すら感じますよね。 これってね、おもてなしですか?って思うんですよ。 飲まるの人はですね、別にケチだから飲まるなわけじゃないんですよ。 安く飲みたいから飲まるじゃないんですよ。 飲みたくないから飲まるなんですよ。 私たちを楽しみたいんですよ。 美味しい食事と楽しい会話と、そして美味しい飲み物も一緒に楽しみたいんです。 アルコールでなくてもですよ。 だからね、それを用意していない、これでも飲んどけ、ぐらいなラインナップを見せられるとですね、 あ、ここは私を大事にしない店だ、ってメッセージを受け取るわけですよ。 私を大事にしない店に、なぜ私はお金を払わなくてはならないのか、と思うわけですよ。 私はね、大事にされたいんですよ。楽しませてほしいんですよ。 で、楽しませてもらえるならね、アルコールと同じぐらいの値段は喜んで払いたいと思ってるんですよ。 ちなみにですね、日本で最もステータスが高いと思われるであろうホテルのですね、 バーに連れて行っていただいたことがあってですね、 その時にノンアルコールでお願いしますって言ったらですね、 ものすごく素敵なね、カクテルをね、ノンアルコールで作ってくださったんですね。 これモクテルって言うんですけれども、 例えば、季節のフルーツをたっぷり使ったりだとか、 彩りがね、美しかったり、目に楽しいものだったり、 そういうのをね、さらっと用意してくださるんですよ。 これがおもてなしですよって思うわけです。 だってね、これからね、飲まない人がどんどん増えていくわけですよ。 お酒の売り上げもどんどん減っていくわけですよ。 にもかかわらずですね、ノンアルメニューを広げないっていうのは、 時代感覚に逆行してますしね、 マーケティング的にね、アウトですよね。 そういう店をね、潰れればいいと私は思ってますよ。 でね、私、2年ぐらい前からかな、楽しみがね、増えたんですよ。 これは、泊まり着を作ったっていうことなんですよ。 仕事が終わって、家に帰る前に、 なじみの店に立ち寄って、一杯飲んで帰るっていうのをね、 私ね、この年になって初めてできるようになったんですよ。 これ楽しいですね。 大したことね、話すわけじゃないんですけど、 いや、今日こんなことあったんよーみたいな、 そんな話をして、一杯飲んで、じゃあまたねーって言って帰るっていうね、 これがね、この年にしてね、こんな楽しいことがあるんだなって、 なんかウキウキしてるんですよ。 自分でね、スナックやってるのにね、 今までそういう習慣がなかったんです。 だから、ひるすなもね、本当そういう場所になれたらいいなーって思うんですけど、 何せね、営業時間が6時までですし、 そもそも週末しかやってないっていうところでね、 なかなか難しいんですけれども、 でね、そうやって立ち寄る私の泊まり着たち、 まぁいくつかお店があるんですけど、 そのお店の店長にですよ、今話してきたようなね、 めんどくさいことをね、 飲まないケーリーなどね、 わわわわ言うわけですよ。 そしたらね、ちょっとずつね、変わってきて、 ノンアルジンとか、ノンアルウィスキーとか、 ボルドーのね、ワインと同じブドウから作ったブドウジュースだとか、 そういったものをね、取り寄せてくださるようになったりして、 なんか嬉しいですよね、私のためにね、 そうやっておもてなししてくださるっていうのが。 で、やっぱりね、私以外の、やっぱり飲まない方たちもね、 やっぱり喜ぶっていうことがわかって、 いや、ありがとうございましたなんてね、感謝されたりしてるんですよね。 この草のね、ソバキュリアス活動、 コツコツ続けていきたいと思っております。 # 昼スナ オススメメニューは「ベチバー ノンアルジン」 ちなみにですね、ヒルスナのノンアルメニューの中で人気ナンバーワンは、はちみつレモンです。 このはちみつは、我が家のお庭で水鉢さんが作ってくれたはちみつを使っているんですね。 それからクラフトコーラ、やめの抹茶を使ったノンアルコールビール、スリランカンのスパイスティーやチャイ、 ごぼう茶やコーン茶など温かい飲み物も充実しています。 私の一番のおすすめはですね、ベチバーです。 ベチバーってね、なかなか耳にしない言葉だと思うんですけれども、 消臭や抗菌作用が非常に強いアイルベーダの薬草なんですね。 南インドで使い継がれた鎮静のハーブ、痛みを沈めるんですよね。 このハーブをですね、実はやめの星野村で作っているんです。 詳しくは放送の18番ゲスト、 やめの星野村で鎮静ハーブベチバーを作る片山えりさんの回を聞いていただければと思うんですけれども、 チャプターにリンクを貼っておきますね。 このベチバー、実はリッツカールトンのアメニティとして採用されているんですね。 そしてサントリーがですね、出資をしてノンアルジンとして売り出されてまして、 めちゃくちゃ美味しいんですよ。 美味しい上にね、飲んだだけでなんかこう、清らかになったような気持ちになれるんですけど、 なんとこのノンアルジンね、福岡で飲めるのはリッツカールトンのバーとヒルスナだけなんですよ。 どうでしょう飲みたくなったでしょう。 なんかね、役に立たなくてもいいとか言いながらね、こういうところでね、 外資系のホテルの名前を出したりね、大手飲料メーカーのね、名前を出したりするわけですよ。 まあそんなもんですよ私はね。 でもさすがですよね、外資系はやっぱり良いものをね、よく知ってますよね。 ハーブって言ってもね、ヨーロッパではお薬ですからね、普通に保険で処方されたりするようなものですから、 日本とはやっぱり知識の厚みみたいなのが違うのかもしれませんね。 そしてサントリーさんも、これからね、お酒がどんどん売れなくなるというところでこうやってね、 ノンアルにどんどん投資をしているというところもね、さすが先見の目があるなという感じですね。 はい、今日はですね、そばキュリアス、飲まない自由を問い直すおテーマに私が日々思っていること、 そしてヒルスナのドリンクメニューの紹介という回でした。いかがでしたでしょうか。 また聞いてもいいなと思ってくださった方、果たしているんでしょうか。 はい、そういう既得な方はですね、チャンネルのフォローしていただけますと大変嬉しいです。 ついでにハートマークのいいねをポチッと押してくださいね。 ご質問やSNSでのシェアもお待ちしております。 ではでは、今日も暑いですが気をつけていってらっしゃい。 そして週末、次の営業日にはヒルスナに飲みに来てくださいね。