# 正しさよりも楽しさから広げてく かなクナスからようこそ! 今日もご機嫌な人生と企業の作り方をお話ししていきたいと思います。 今週インスタライブをやったのを見てくださった人はいますでしょうか? 8月25日に千葉松戸でオープンするオーガニック100%のハンバーガー屋さん ノーバーガーのオーナーさんですね、サルタリッセイ君と それからノーバーガーさんが仕入れ先として指定しています。 千葉にありますクランデールというオーガニックスーパーの 取締役の河田茂さんとお話をしてきました。 お二人とも元々私がやっているオーガニックスクールの生徒さんだった方で 今本当に仲間としてオーガニックを広げていく活動を もう何年も一緒にさせてもらっているんですけれども ノーバーガーのオーナーのサルタリッセイ君は 今もそうなんですけどもともと美容師で美容室を経営されている方でもあります。 私が日本を帰った時はそちらのアプリっていうんですけど 柏にあるんですがそちらの方までお伺いして 本当に一人で個室でプライベートの空間を過ごせるという 超豪華な美容室でございます。 そして日本一サステナブルな美容室ということで 皆さんにもぜひまだ行ったことがない方がいらっしゃいましたら ぜひ行ってきてほしいなと思います。 なんでハンバーガーなのっていうところなんですけれども 彼はヨーロッパ大好きで結構一人で毎年のように 最近は特にヨーロッパの方に来るんですよね。 歩いているとフランスで去年出会ったのが 100%オーガニックのハンバーガー屋だったらしいんですけど めちゃうまかったと。 男性って味がしっかりしてないと満足しない人って結構いません。 ドイツなんかもそうなんですけど 大体10年くらい前からジャンキーなオーガニックってのが出てき始めて そこからやっぱりさらに広がったなという気がしてるのに。 例えば一般スーパーとか行っても冷凍食品とかに フライドポテトとか揚げ物とか結構あったりして 味も結構ガッツリついてるんですよ。 一方で日本のオーガニックって いまだに素材重視の優しい味が多いと思うんですよね。 オーガニック好きの人は舌が慣れてるから 素材の味だけは楽しめると思うんだけど 優しい味でね。 だけどそうじゃない。 今からオーガニックに移行しようかなっていう人からしてみたら 舌がもう添加物になれちゃってるとかしてると もう全然味がしないわけですよね。 それも美味しいと思えないというか。 そういう人にもちゃんと楽しんでもらえるものを作りたいっていうのが サルタさんの気持ちとか願いで。 でもこれってすごい難しいことだと思うの。 要するに優しい味をしてるお弁当とかレストランは結構多くて そういうところはオーガニック中上級者向けに 作ってるからいいんですけど 初級者というか初心者だよねっていうところには意識してないんで なんかやっぱりハードル高くなっちゃうっていうか 特に日本だとオーガニックが好きな女性が多いじゃないですか ってなるとやっぱり男性は取り残されちゃう。 サルタさんも言ってたんだけど 取り残したくないっていう思いでビジネスやってるって言ってて 美容室もやっぱりそうだったんだよね。 だから彼の美容室ってカラーリングもできるし パーマもできるし だけど排出される化学物質をきちんと濾過する っていうシステムを取り入れてるっていうところだったりするんですけど なので好きなことを好きなようにさせてあげたい でもそれが社会に対して負荷をかけない 環境に対しての負荷が低いっていうところを目指したいっていう人で 今回のハンバーガー屋さんもそうなんですよ だから本当はハンバーガーじゃなくても全然いいんですって言ってて でもやっぱりなんかジャンキーでっていうところを すごい大事にしたかった ってなった時にやっぱりマクドナルドとか そういったところと並ぶように でも実は100%オーガニックなんですよ っていうところに結びつけていきたかったって話なんですよね やっぱりオーガニックを広げようとするとき つい正しさを押し付けたくなるってことってないじゃないですか でも向こうが求めてない提案をしたら それは暴力でしかないわけですよ ってなるとやっぱり正しさを押し付けなくてもいい 楽しくて美味しくて味がガッツリしてるから満足して また食べたい美味しいなって思って でもこれ実はオーガニックだったんだっていうの方が続きやすいと思うし きっとハードル低く だったら来てみようかな ぐらいな感じで来てくれる可能性もあるわけですよね でもう1個すごい面白いなと思ったのは キャラクターがすごいいいんですよ でいかにもなんかポップで いかにもオーガニックじゃない世界観を すごい作り出してるキャラクターなんですよね 私がもうそのキャラクター大好きすぎて 今携帯のカバーにスティッカーつけてたりとか あと一番お気に入りのお出かけバッグがあるんですけど それもキャラクターがついてるバッグで そこにキーホルダーキャラクターのキーホルダーつけたりとかもしてて なんかキャラクターから 例えば絵本もこれから作ってくるらしいんですけど そこから入ってくるっていうのもありかなと なんかうちの息子もそのキャラクターが大好きで 多分日本に行った時に ここのさバッグのさこの店で食べない?とか言ったら 行く!って絶対喜んでいくと思うね 多分お店着いたら 多分いろんなグッズ買っちゃうと思うの息子も でも気づいたらあれこれってオーガニックだったんだね え、いいじゃんみたいな そういう流れが作れる その流れを作りたいと思ってくれてるのが 佐藤さんね 本当に素晴らしいなと思ってます 今フードロスをしないように 事前予約制にしてたりとか シェアキッチンで火曜日しか営業してないとか とにかく微細なところで 本当にこだわりがいっぱいあるっていうお店です 小民家でめちゃくちゃ可愛くてオシャレなんで 私が来年帰る5月6月は そこで講演会マルシェ IOBマルシェなんかもしたいなと思ってますんで 商品持ってる方で 東京に特定が千葉まで来れる人は ぜひ参加していただきたいなと思います ということで 今日の問いは あなたが正しさより楽しさから始められるとしたら どんなことができそうですか? ということで ぜひ考えてみてください すなわちくすなわちく 今日はこれにて終わりにしたいと思います 常連さんまたのご賞をお待ちしております ではでは ごめん 言い忘れたんだけど インスタのライブのリンクは 概要欄に貼り付けておきますので ぜひ見てないって方は見てくださいね ではでは