長い魚で、スーパーで買って自分でさばくといえば、太刀魚ご思い出にあります。
鱗を取らなくていい、洋食にも和食にも使える、というのが、一人暮らしを始めた頃の私が選んだ理由でした。
雑誌を立ち読みしたら簡単に小骨を取れそうだったのに、彼氏に振る舞ったらいっぱい小骨が残っていて、泣きそうになった、ほろ苦い思い出…

柳原さん、こんばんは。
長い魚のお話。
３つともよく食べる魚ですが、どれも調理済みのものばかりで、なかなか生で販売されているところを残念ながら見かけないです。
ただ同じ長い魚として、太刀魚はよく生で販売されています。（時々、切り身ではなく長いままの状態で売っているときも）
太刀魚のさばき方も、穴子のさばき方と同じなのでしょうか？それとも、カレイなどの平べったい魚のさばき方と同じでしょうか？
太刀魚の天ぷらを１度だけ食べたことがあり、小骨も一切なくて、家で作れないかなと思っております。