地域ごとの豊かな食材や食の事に思いを致す時、地形や気候との関わりや、食が人格形成に大きく寄与している事、等々に思い及び、ああ！今生で全てを知り尽くすことはないのか・・・という何というか茫漠とした気持ちになります。新潟といえば思い出すのが「えご」です。福岡で生まれたおきうとが新潟に残っているのも不思議ですが、それよりも、尚之先生のお名前は北越雪譜の一節から取られたものだったとは。素敵です。名前をつける、という行為はその子供への初めてのプレゼントであるというゴダールの映画の一節を思い出します。