城下カレイは、海水と湧き水でプランクトンが多いところで生息し味が良い。大間のマグロは、九州で産卵したものが日本海、太平洋側からいわしを追って北上し、大間のあたりでスルメイカを食べるので脂がのって美味しいとのお話でした。どちらも食物連鎖のお話です。気候や森林など量が減ったり生息域が変わるということを先生の話を聞いていて、なるほどと思います。単なる興味なのですがマグロやカツオなどの回遊魚は、下北でUターンするのでしょうか？それとも太平洋から日本海へぐるっと回るのでしょうか？

一昨年の1年間、青森県むつ市に住んだ時のことを思い出しました。

陸奥湾の帆立は今まで食べた帆立とは別格の美味しさに感動しました。養殖技術の向上という努力があったのですね。地元で食べる青森のりんごも一層美味しく感じ、毎年、取り寄せたい品になりました。
雪が溶けた畑にニンニクの葉を見つけた時は、青森県産ニンニクは農作業できない冬の間に雪の下でじっくり育てるのかと発見でした。
八戸から大間港は車で4、5時間かかると思いますが、大間のマグロはスルメイカを食べて泳いでくると思うと面白いですね^_^

竹流しという伝統菓子、初めて伺いました。耳で聴いているだけでも美味しそうで、是非現地でいただいてみたいです!
ところで、お話の中にあった、柳原敏雄先生の日本の和菓子という書籍は、今でも入手できますか？
私の祖父、曽祖父は戦争で砂糖が手に入らなくなるまでは和菓子職人だったので、とても興味があるのです。

柳原さん、おはようございます。GWも終了しましたが、このシリーズが終わらなくて嬉しいです。是非とも47都道府県のお話が聞きたいです。
私は近畿圏からほぼ出たことがないため、近畿圏以外のお話は、知らないことばかりで、コメントを書きたいけど、何を書いていいかわからないぐらいに聞き入っております。
外出が気軽にできる時期が来たら、必ずその土地のご当地料理を食べて帰ってこようと思っております。
今日もありがとうございました。