お肉については最近自分も少し意識するようになってきましたが、魚についてのMSCs認証、知りませんでした。
日本のお魚、たべていただきたいですけど、残念ですね。

こんにちは。
豚角煮の肉について、教えてください。
圧力鍋で豚の３枚肉を柔らかくしますと、柔らかくはなりますが、赤身が繊維質が強くなり、とろけるようになりません。これは、肉のどおいう性質を知るとよろしいのでしょうか？
強い沸騰にしてしまうと、繊維質が固くなりますか？
圧力鍋には20分ほどかけました。
足りませんか？
何かを知らないが故に、失敗を重ねているような気がします。

こんにちは!
今日のお話を拝聴して2つのことを思いました。
一つは、『認証』を授ける組織が儲かり、消費者は認証済みの高い食べ物をかわされることになるのだろうということ、
もう一つは、オリンピックはなんのためにやるのかしらということです。
世界各国の選手によるスポーツの祭典なら、もっとハードルを下げて、どこの地域の途上国でも開催できるようにすればいいのにと思います。

MSC認証のサイトを数件読みました。SDGｓの考え方は、賛成ですが現在の日本の漁業の規模実態を考えるとその審査方法やかかる費用と比較して、拡大していかないことが良くわかりました。グローバル化と地産地消には矛盾点があるように、新鮮で美味しいと安全（持続可能）は、大きなレベルで考えると難しい問題ですね。