はじめて！小豆島生まれ、今も小豆島、醤の郷に住んでます。
そして、小さなお土産店を営んでいます。
過去の醤油の回も改めて勉強になりましたー！！！ありがとうございます♪
今回のそうめんも「そうそう！」って思いながら楽しく嬉しく聴かせてもらいました〜！

ただ、一点だけ！
そうめん作りは基本的に、寒い冬に製造者します！この季節には作ってる所はほとんどありません。
「島の光」は冬に作ったものだけ「島の光」を付ける事ができます。

ちなみに「素麺のカーテンは小豆島の冬の風物詩」と言われたりしています。

先日は上方料理と江戸料理の違いについて質問に答えて下さりありがとうございました。

香川県の観音寺は自動車免許を取りに合宿へ行ったことが思い出です。煮干しのお出汁で作られたうどんもとても美味しかったです。

そこでお出汁について質問なのですが、"コクのある出汁には煮干し出汁"など、こういう料理にはこんなお出汁が合うといった、料理によってお出汁を使い分けるポイントを教えていただけると嬉しいです。

よろしくお願いします。

尚之先生、こんにちは。香川、いいですよね。友人の車でさんざ山中のうどん屋を回った挙句、栗林公園でお抹茶を頂いたことを思い出します。という話はどうでも良いのですが、先生の好きな素麺の食べ方はありますか？素麺の汁や一緒に頂くモノに色々工夫の余地があると思うのですが・・・我が家では普通に麺汁で頂くか、麺汁に切ったトマトを入れておいた汁で頂くか、ダイスに切ったトマトに塩か醤油（それに少しのオリヴ油）くらいしかありません。何か先生のお好きな食べ方があったら教えて下さい！

こんにちは(●´ω｀●)
素麺に油が使われているというイメージがなかったです。
それから、香川はうどん県というイメージがあるので、素麺の産地でもあるというのが面白いなと思いました。
学生時代、青春18切符を使って四国一周し、金毘羅さんにお詣りしたのが懐かしいです✨