# イントロ 大人の食育ラジオ、このチャンネルでは大人の食の知恵袋になるようなコンテンツをテーマに、心と体に美味しい、料理をする人もしない人も毎日の生活に生かせるような食のアレコレをお伝えします。 はい、料理科の中島文江です。また久々の講師になってしまいましたけれども、今日はですね、バランスの良い食事の取り方の一番こう、軸となるような ティップスについてお話ししていきたいなと思います。 私、いろんな放送の中でバランスが一番大事、バランスの良い食事、バランス、バランスって言ってるんですけど、 じゃあそのバランスの良い食事って何?って思うところだと思うんですね。 それを考えるのにもいろんな方法があるんですが、まずはこれを気をつけてみようということを今日はお話しして いきたいなと思います。 ぜひ聞いてみてください。 # バランスの良い食事は◯◯な食事！ はいということで今日はちょっと前回ねえっといただいていたコメントからバランスの良い食事の取り方 のコツというかねこうティップスを紹介していこうティップスティップ1個だねを紹介しようかなと思ってるんですが まず初めに前回の放送でいただいたコメントをちょっとご紹介したいなと思います 米田花さんいつもありがとうございますちょっと抜粋しながらあの読みますね えっと私は甘酒やドライフルーツは単体で食べることはなく甘酒なら大さじ1くらい ドライフルーツなら半粒程度を豆乳ヨーグルトに混ぜて少し温めて食べています 豆乳ヨーグルト温めるって 初めてきましたねなんか私もやってみたら新しいですね ナッツもいいですね私がナッツをね多分進めたんですね で今度混ぜてみようかなと思いましたということでまぁおやつの音食べ方 あの大したらコメントだと思います はいの話もまた聞きたいです ところで私は小豆や黒豆や雑穀を入れた酵素玄米が好きなのですが みー先生私ですねのお考えでは酵素玄米はどうですか 普通の玄米のおすすめでしょうか また教えてほしいですということであのいつもねコメントありがとうございます 私自身はですね酵素玄米は日常的には全くいただいていなくって その理由の一つは単純に酵素玄米を作れる環境にないっていうところがあります でえっと 酵素玄米どうですかっていうことなんですけど全然悪くないと思うし あの普通の玄米の方がおすすめでしょうかってあるんですけど 普通の玄米はですねえっとうまく消化できない方が私は多いなぁと感じているので 普通の玄米を食べるよりもしかしたら酵素玄米にした方が 消化がいい方は多いのかもしれないなと思います ただえっと普通の玄米にせよ酵素玄米にせよ よく噛まないとなかなかその玄米せっかくねこう体に優位とされる玄米を食べていてもその恩恵を受けることができないので あの食べ方酵素玄米美味しいからねいいな私も思うんですけど 食べ方よりもよく噛むということを意識するのが一番いいのかなぁという気がしますね あと美味しさかな 私はねえっと酵素玄米じゃなくって普通の玄米にも小豆とか 黒豆とか雑穀 まぁ雑穀はみんな混ぜるか小豆とか黒豆を玄米と一緒に一晩だいたい8時間以上 浸水して炊くのね そうすると結構私は 自分だけじゃなくてみんなで食べるときは あの結構柔らかめに炊くようにしてるんですけどそうすると あのお弁当とかで食べていただく方は酵素玄米みたいですねって言ってくださったりするので 結構やっぱり小豆の効果で柔らかくなったりもするんですね なので普通の玄米にお豆入れるっていうのもいいかなと思います 何よりもやっぱりよく噛むということが一番大切かなというところです コメントハナさんいつもありがとうございます そして今日のそのバランスの良い食事のきっかけというかのティップをお話しする のがですねノアちゃんからの質問でえっと来ていました質問です 最近アイスコーヒーを飲むときに牛乳じゃなくてオーツミルクを入れるようにしています ふみやさん的にはアーモンドミルクオーツミルク ソイミルク普通の牛乳どれがおすすめですかって来てるんですけれども これねあの私よく聞かれるんですね あのコーヒーとの相性もそうだしあとは プロテイン飲まれてる方とかがどのドリンクと合わせるのがいいのか牛乳がいいのか 豆乳がいいのかそれとも 近頃はね豆乳以外にいろんな植物性のミルクがあるけどどれがいいんですかって聞かれたときに えっと答えているのは あのどれかを取りすぎないで順番にするのはどうですかって言ってます っていうのがあのちょっとアーモンドミルクとかオーツミルクとかは最近出てき たばっかりだからそこまでこうネガティブなことって バーンって言われてることないと思うんですけど牛乳も ソイミルク豆乳もですねあのいろんな見方ができて見方によっては こういうところが良くないところが良くないってあると思うんですね でうんと牛乳だったらねまぁいろんなこう 牛乳という まずはその 人間じゃない動物の お乳というか本来であれば子どもが飲むものを飲むのはどうなんだっていう根本的な 意見もあったりとか もしくはそこではなくてその牛乳を製造する過程 で結局牛乳の栄養はどうなんだっていうところとか あったりあとはじゃあ牛乳がダメならじゃあ豆乳というところでそうミルク 豆乳が思い浮かぶと思うんですけども なんかはねえと結構海外ではあまり好かれていない これも栄養的にですねあんまり体の良くないとされて飲まれなかったりとか うんと 食用状というかの考えからしても結局豆乳って食用状の考えだと食物食べ物 全体をいただくのがいいとしている中で大豆を食べるじゃん大豆から抽出した 水分だけを取るっていうのはどうなんだっていう考えもあったりとか 私のえっとお料理の師匠なんかは あのお料理の例えばホワイト ホワイトシチュークリームシチューとか作る時のホワイトソースか 時に牛乳の代わりに豆乳使うとか あとは子工品のお菓子で牛乳の代わりにえっとお豆乳使うとかぐらいはいいけれども グビグビグビグビ分飲むと飲料水として豆乳は えっと体の中のミネラルバランスが あの偏るよって言っていて それで私の師匠さんはえっと骨が 柔らかくという骨がもろくなっちゃうよってよくおっしゃっていました で私もちょっと栄養学を勉強するとあなんかそれも一理あるなぁと思ったりもするので その辺はね良い悪いっていう考え方があるかなと思います たぶんきちんと調べたらアーモンドミルクもオーツミルクもなんかそういうことってあるかなという気がする あれも絞っているものなんでね するのであれがいいこれがいいってよりもバランスってところで通じるんですけど 何かを過剰に取り過ぎないってことが私はすごく大事でバランスよく食べる肝になってくると思うんですね 本当に満遍なく食べるでそれを実践しやすいのがこの プロテイン飲むとかアイスコーヒーにしろコーヒーにしろ飲むとかに添えるミルクが結構代表的というか わかりやすい説明の仕方としてやってます でこれはほんといろんな 食べ物食品にも私は結構言えるなぁと思っていて 例えばお塩も これって一種類のお塩私いくつかね皆さんにお勧めしているお塩がありますが これって一種類のお味噌じゃないお塩だけを取るんじゃなくて お塩もナチュラルなお塩だったらミネラルバランスお塩が含んでいるカルシウムとかマグネシウムとか その値比率が違うのでいろんな比率のお塩を満遍なく取るのがいい って言われたりとかもしています 体のミネラルバランスが平均化していくのでね で同じように海藻もわかめをいっぱい食べる まあわかめ食べて悪いことはないと思うんだけど悪いことないけどあれか向上性の問題とかも考え れるのか 海藻もこれがいいってよりもわかめとひじきとトロロコブタアオサとなんかいろいろあってそれを 順番に使っていくとかってすると 海藻はそこまで何かがダメってことはないと思うんだけどするとか お野菜も人参ジュースが軽いから人参だけ毎日食べてますっていうよりも 人参だけを頑張ってたくさんので毎日食べて他食べないよりは今日人参にしたから次大根にしようとか そういうふうにこうなんだろうな いろんなものを食べる大豆製品も豆腐油揚げ厚揚げ 時には大豆だけを煮て食べるとかっていうふうにあと紅葉豆腐とか いろんなものをバランスよく何かを食べすぎないってするのが私的にはバランスの食事の まずは第一ですね今食材で言ったけど食材が食材の種類って言ったけど それは例えば魚だけ食べるとか肉だけ食べる野菜だけ食べるちょっとこれはの いろいろ皆さんの感があると思うんですけれども なんかいろんなものを満遍なく食べるのがいいのかなぁと外食にしても 毎日この店でこれを食べてますってよりは今日はイタリアン今日はフレンチ 今日は中華今日は日本食とかってバランスさせるみたいにするのが外食を余儀なくされる方はね いいのかなと と言いつつ和食が一番いいと私は思うんだけど なんかそういうふうに何かをとにかく過剰に食べないっていうのがバランスの食事の まず第一歩かなと思います もしえっと夜中にラーメンを食べてしまう 癖がある方はまずそれを1回ラーメンじゃなくて別れそばにしてみるとかそういうふうにしてみる みたいに その人その人のライフスタイルとできることのレベル感の中でバランスの良い食事をしていくっていうのか 何かを取りすぎないっていうのをやってみるのがいいのかなと思ってます # ゆるっと今後について 今日は、バランスの良い食事は何だろう? まずは、ファーストステップ、何かを過剰に食べ過ぎないことをやってみたらどうかな、という話をさせていただきました。 はい、ここまでお聞きいただきましてありがとうございました。 もし気に入っていただけましたら、ぜひフォロー、チャンネル登録をしていただけると嬉しいです。 そして、この番組では聞いてくださっている皆さんからのコメントもお待ちしています。 コメント欄に感想・質問など、お気軽にお寄せください。 はい、ということで、なかなか配信できていないんですけれども、 このラジオに関しては、かなり緩めにやっていこうかな、というのと、 お茶の食育と言いつつ、自分の中で調味料が肝だな、というのが自分の軸としてはっきりしてきたので、 もしかしたら話の方向性を調味料を軸に変えていこうかな、と思ったりしています。 皆さん、ご意見が欲しいな、今の話している内容が、 ちょっと専門的すぎてなかなか実践が難しいとか、 もうちょっと現実的なお話をして欲しいとか、 もうちょっと1回の放送を短くして欲しいとか、 いろいろ教えていただきたいなと思います。 はい、今夏休み真っ盛りで、お子さんがいるお母さんは、なかなかハードな日々かと思いますけれども、 暑いしね、おいしいものを食べて頑張りたいなと思います。 はい、今日も良い一日をお過ごしください。