# ご無沙汰しています こんにちは。野菜と発酵で体を整える料理家、中島文恵です。 この番組では、食べ方、選び方、季節の養生など、 毎日の食を少し整えるヒントをお届けしていきます。 今日は、Voicyを再開するにあたって、 これからこの番組でどんなことをお話ししていきたいか、 お伝えしていきたいなと思っています。 実は、さっきちょっと見てみたら、 1年ぐらいVoicyをお休みしていました。 お休みしていたというか、 ポッドキャストで配信しようかな、 YouTubeで配信するしな、なんて思っていたら、 あっという間に1年が過ぎてしまい、 今、過去の一番最新のエピソードに、 梅のお話をしていたので、 もう1年が経ったんだなと気づきました。 この1年間の活動を、 おそらくインスタグラムとかで見ている方も たくさんいらっしゃったんじゃないかなと思うんですけれども、 これまでと一番違った点が、 まず認定講座という、 体系的に食について学ぶスクールを始めました。 これはビーガン料理化認定講座という名前になっているんですけれども、 真っ暗な言葉に、体が整うという言葉がついている通り、 ビーガンというのはあくまで枠組みで、 お野菜をおいしく食べて、 体をどういうふうに整えていこうかということを 学べるような講座になっています。 こちらを始めたことによって、 より食に悩む方たち、 いろんな世代の方、 いろんなライフスタイルの方と 触れ合う機会が増えて、 より自分の中で皆さんが抱える悩みとか困りごと、 もしくは体調、体質、食べ方、生活の仕方などが 明確に見えてきたかなと思っています。 そこで改めて感じたのが、 今は食の情報がめちゃくちゃたくさんあって あふれている時代かなと思います。 なのに、こんなに食について悩んだりとか、 体調について悩んだりとかという方がいらっしゃる。 つまり自分に合ったものを選べていないというか、 情報がありすぎて何を選べばいいかわからないという方が 多いのかなというふうに思っています。 体に何がいいか知っている人は増えていると思います。 例えば、皆さんも何となくオーガニックな野菜っていいよねとか、 この栄養素あった方が良さそうだなとか、 女性は貧血になりやすいらしいから鉄分って必要らしいとか、 いろいろあると思うんですけれども、 実際にそれを生活の中とか自分の食生活の中に落とし込もうとすると、 なかなか続かなかったりとか、 続けてやってみたとしても疲れやすかったり、 食後に眠いとか、病気じゃないんだけどしっくりこない、 何か体調がうまくいかないみたいな。 あとは結局自分に何が合うのかわからないみたいな お声が多いなというふうに感じています。 なので足りないのが情報ではなくて、 自分の体に合った、体だけではなくて 自分のライフスタイル、性格も含めてかなと思うんですけれども、 合った食生活、食べ物、食の在り方を見つけていくというのが すごく大事になってくるのかなというふうに思っています。 そんなことをこの1年間いろいろ考える時間になったのかなと思っていて、 それを最近やっと皆さんとお話ししたいなというふうに思い始めて、 ボイシーでまた走っていきたいなと思った次第です。 自分に合った食べ方とか食の在り方を見つけるときに必要になってくるのが、 もちろん食を楽しむとか料理を楽しむとかという意味では 美味しいということが大前提ではあるんですけれども、 レシピを増やしていく前に、まずは自分が食べた後の体の感覚、 食べた後に限らないかな、自分の体を見つめ直してみる。 これってすごく難しいというか、あまりやっている方が少ないんじゃないかなと思います。 なので、このボイシーの放送・配信を聞いて、 ちょっと自分の体に耳を傾けてみたりとか、 何かちょっとしたことに気づくきっかけになってくれたら嬉しいなと思っていますし、 日々の食べているもの、料理をしているときに今まで気づかなかったこと、 なんとなく料理しているだけだった、なんとなく食べているだけだったから、 今日は昨日に比べて同じご飯だけで柔らかいなとか、 先週食べたきゅうりよりも今日食べたきゅうりの方がみずみずしいなとか、 そういう本当にちょっとしたことでいいんですけれども、 気づいていく、それを積み重ねていくことによって 自分の体のことがより分かってくるのかなというふうに思います。 このボイシーの中では、野菜とか発酵とか調味料とか、 季節の食べ方、養生の仕方、選び方についてお話しする中で、 そんなふうにご自分の体を見つめるきっかけを作っていけたらなと思っています。 引き続き、このボイシーは料理をする人だけではなくて、 食べる人全員だから全員なんですけど、 例えば外食であろうが、お惣菜を買って食べるであろうが、 忙しくて、実はあんまり食べれていないんですという方であろうが、 みんなに聞いてほしいなと思っています。 料理をするときの選び方だけではなくて、 外食するときのちょっとした視点とか、 お惣菜を選ぶときの視点とか、 そういうことにも気を向けていただければなというふうに思います。 なので、決して完璧な食生活を目指すということではなくて、 毎日の食の中でちょっとずつ整えていくこと。 正解を探すというよりも、 自分のそのときの体に合う感覚を育てることができたら、 うれしいなというふうに思います。 今日もさっきちょうど打ち合わせで話していたんですけれども、 食って毎日のことなのに、 しっかりと学ぶという機会って全然ないよねという話をしていて、 子どもも大人も何となくどういうふうに料理するか、 どういうふうに食べるかということを知っているようで、 知らないまま大人になっているということが多いのかなと思います。 これからまた大人の食育ラジオとして、 大人の食の知恵をお届けできればなと思っています。 またここからどうぞよろしくお願いいたします。 それではまた次回にお会いしましょう。