# 今日は食で女性の体が変わったエピソード色々 大人の食育ラジオ、このチャンネルでは大人の食の知恵どころになるようなコンテンツをテーマに、心と体に美味しい料理をする人もしない人も、毎日の生活に活かせるような食のレポートをお伝えしています。 料理科の中島文江です。本日こちらはですね、2024年9月25日の夜に収録しております。 9月も後半に入ってきて、すっかり涼しくなってきて、過ごしやすい日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしですか。 9月の変わり目なのでね、ちょっと喉が意外がするとか、咳をしがちという方もね、もしかしたらいらっしゃるかもしれないんですけれども、もう季節は秋ですので、 カラーを冷やすようなものをなるべく食べないようにということが、まずは食生活からはできることかなと思います。 はい、そして今日なんですけれども、ちょっと自分ではなくて、今までリトリートとか、もしくはワークショップみたいなものだったり、イベント、ランチ会なんかをやってきて、 もしくは料理コースをやってきて、生徒さんとかゲストの皆さんにどういう変化があったのか、食べるということを変えることで、 起こった体とか心の変化というのをちょっと振り返りながら、食がどんなふうに体と生活に影響を与えるのかという話を雑談みたいな感じでしていこうかなと思っています。 もし何か今不調を抱えている方とか、もしくはこういう食生活をしているんだけどいいのかなとか、ちょっと疑問がある方は、ぜひ聞いてみてほしいなと思います。 # 3日ランチを変えたら数年ぶりに月のものが来た方のお話 はい、ということで今日はちょっとね、あまり台本というか、いつもなんとなく話すトピック、順番とか過剰がきているのを用意しているんですが、 今日はちょっと本当に雑談というか、おしゃべりしていく感じで話していきたいなと思います。 食べ物で体が、心が変わったっていう体験談、いろいろ私、皆さんから聞くんですけれども、 私の経験上、3つかな、大きなモーメントというか、瞬間がありました。 私が、わあ、なんか食べるって、食べたものでこんなにみんな変わるんだと思った瞬間、劇的な瞬間というか、イベントが3つあって、 まず1つ目が、これはまだ私がアシスタント時代だった時の話なんですけれども、 3日間、食のホールデーですね、丸1日を3日間という食のセミナーをやったことがあって、その時に私はランチを作る担当だったんですね。 毎日、今日は女性として体に効くランチとか、次の日は睡眠、より眠りやすくなったランチみたいな感じで、3日間それぞれテーマに基づいたランチを作ったんですけれども、 これが参加者の方が10名ぐらいだったと思うんですけれども、本当この皆さんだから、毎日昼は私のご飯というか、ちょっと食意識したご飯を食べるんですけれども、 このランチをちょっと変えるだけで、皆さんの体調がどんどん良くなっていって、すごくびっくりしたんです。 やっぱりこういう食のセミナーとか、食養生とかを習いたいという方というのは、何か不調とか、もしくは病気を抱えていらっしゃる方がやっぱり多いんですけれども、 1人の方で、まずは2、3年も長い間、血系が来ていないという方がいらっしゃいました。 その方はやっぱり血もめぐっていなかったのかな、顔色というか血色もすごく良くなくて、いかにも滞っている感じ。 多分食欲もそんなにないんですよね、胃腸も弱かったので、私は玄米ご飯を出していたんですけれども、玄米が食べれないということだったので、 玄米をブレンダーでおかゆ以上に、玄米クリームみたくして食べていただいていたんですけれども、それを2日ランチを食べたら3日目に、前の日に2日目の夜なのかな、家帰ってから、血系が来ました、生理が来ましたという方がいらっしゃって、顔の血色も良くなっていたんですよね。 それは結構私の食の活動の中でもかなりトップ3ぐらいに入るびっくりする出来事だったんですけれども、その方はやっぱり体がめぐっていないからなのか、頭も結構思考もちょっと凝り固まっている感じがあって、 それがランチもそうなんですけど、食というものがどういうものなのかとか、セミナーを受けている中でどんどん頭も柔らかくなっていくんですね。きっと今まで自分が思っていたこれが良いという以外の良いがあるとか、良いと思っていたことにこういう意見もあるのかみたいなことが多分分かったのかな、分かったとか知ることができたのかなと思うんですけれども、 それで整理が来たという方がいらっしゃったりしました。あとは食生活を変えて、料理教室に月に1回通ってくださっている方で、便秘がひどくて、その子若い子だったんですね、20代前半ぐらいなんですけれども、便秘がひどくて1ヶ月ぐらい出ていないという方がいらっしゃったんです。 どうやって苦しくないのって感じなんですけど、1ヶ月経ってもしかしたら彼女が大げさに言っていたのかもしれないんですけれども、彼女はそう言っていて、若いからお肌とかもきれいなんですけど、近くでよくよく見るときれいなお肌だと思っていたお肌が結構小さいでつぶつぶが出ている、つぶつぶ?ぶつぶつですね、ぶつぶつが出ているという方がいらっしゃって、 その方もすぐにというわけではない、月に1回しか会っていなかったのであれなんですけど、食生活を見直して、その子はいわゆるレトルトみたいなものをいっぱい食べたんですよね、確かね。 それをやめてご自分で野菜中心の食生活にするようにしたら便秘も治ったし、お肌ももちろんきれいになったという方もいらっしゃったりしました。 なので、3つイベントが終わった後で、1つ目が月給が来た方、生理が来た方で、2つ目は料理コースを月に1回やっていて、月に1回いらっしゃるお客さんがどんどん変わっていくという方ということかなと思うんですよね。 今言った方は便秘だったんですけど、他にはお肌ってすごく顕著に食生活が現れるので、お肌がきれいになっていく方もすごく多いかなと思います。それが料理教室で日々感じていること。 3つ目がコロナになる直前にやったハワイでのリトリートですね。このリトリートは日本から何名かいらっしゃってハワイでやったんですが、ハワイに住んでいるアンジェラというヨガの先生というか有名な方がいらっしゃって、その方と一緒にタッグを組んでやったので、 私のお客さんも日本から来てくれたんですけれども、ほとんどの方がヨガの先生のお客さんだったんですね。なので、リトリートを始めた段階ではヨガにめちゃくちゃ興味があったんですけど、あんまり食ということを意識している方は少なかったんです。 ハワイのリトリートは確か3泊4日だったと思うんですけれども、朝昼晩私が食事を作って、それは必ずしも毎食玄米ではなくて、ハワイという環境なので小麦を使ってピザみたいなのを作ったりもしましたし、そうめんみたいなものを食べたりもしたし、あと普通に外食したりオーガニックの株みたいなところでランチを食べたりもしたんですけれども、 基本的には添加物とかが比較できないような食事をしていました。もちろんそれは食事だけではなくて、ハワイという環境だったり、ヨガを朝と夜していたと思うので1日2回している環境というのはもちろんあるんですけれども、 皆さんね、まずやっぱり血色が良くなっていって、笑顔がめちゃくちゃ増えてくる。最後の方になると皆さん味覚がすごく育っていって、普段何気なく食べていたものが美味しいとか、食べ物に関してすごい感想を持つようになっていったんですね。 どんどん体の調子が良くなっていくので、皆さんが食べ物が自分の体を作っていたということをどんどん体感していって、それを最終日にすごい皆さんに伝えてくれたんです。 本当に実感した。食べ物が自分の一部であって、自分の体調とか体質を作っているんだということを実感することができたとおっしゃってくれて、皆さんそれから結構日本に帰ってからも食生活をすごい気を使われるようになったという方が多かったかなと思います。 やっぱりハワイのリトルイズなので、食べ物だけではないですけれども、食べ物も相まって体調が良くなっていくというのをすごい目撃したというか、自分も実感する瞬間だったなと思います。 こんなふうに私の中では、食べ物をちょっと変えただけで、特にやっぱり体調が悪い人は顕著に現れますね。 痩せている人がダイエットしてもなかなか体重が下がらないけど、それなりに多い体重がある方はダイエットすると結構どんどん減っていったりすると思うんですけれども、それと同じで体調がイマイチな方ほど顕著に現れるかなと思います。 # 外を整えると中が整い、中が整うと外も整う そして、こういう話をすると、そういう生活が続かないという方もいらっしゃると思うんですね。 長期的な健康となるためには、やっぱり日常生活の中にいろいろといわゆる健康になれるような 食だけじゃなくて、運動とかストレスを減らすということも組み込んでいかなきゃいけないなと思うんですけれども、 きっかけとして自分の、今私がラジオで話しているけど、この話を聞くだけじゃなくて、 きっかけとして自分で体感する、感じるってすごく次のコードに移しやすいかなと思います。 なのできっと、さっき話した3日間の住み屋に来てくれた方とか、あとレトルフに来てくれた方とか、 もしくは毎月1回週間として料理教室に来てくれる方が変わっていくので、 その他だけじゃなくて、実感することによって、ちょっとレベルの差はあるけど日々ちょっと続けていくとか、 ちょっと意識するということで、ちょっとずつ変わっていくのかなと思っています。 なので、料理教室レッスンに来るとか、セミナー受けるとか、リトレートに来るとかって、 そのときだけのものと思いがちなんですけど、実はただ話を聞いているとか、 インターネットでサーチして健康法を見つけているとかとは違って、 やっぱり自分が実際に体感して感じるって次のコードにすごく移しやすいのかなと思うので、 そういうきっかけ作りとしても、何かこう行動に移してみる、感じてみる実際にっていうのは すごいいい機会なんじゃないかなというふうに思います。 あともう一個、私がいろんな気づきを得たモーメントがあるって言ったんですけど、 そのときに食ってすごいなってもちろん思うんですが、それと同時並行でいつも気づかされるのが、 やっぱり体と精神というか心ってめちゃくちゃつながっているなと思うんですよね。 なんか固くなり頭というかがなっていると体もなかなか変わってくれなかったり、 頭が柔らかくなると体も変わりやすくなったりとかっていうふうに、 それは例えば体が先に変わったら頭も変わってくるっていうこともあると思うんですけれども、 本当切っても切り離せない関係性だなと思うので、 体と心両方とも健康に健康にやることが一番なんですけど、 もし例えば今ちょっと心の調子が良くないなというときに、 心の調子をめがけて心の調子を良くする何かをするっていうのはもちろん一つの方法かなと思うんですけれども、 心の調子が良くなかったらじゃあ体の方をもう少し良くしてみようとか、 するともしかしたら体が上がったら心も上がってくることがあったり、 もしくはその逆もしたりで体の調子が良くないなというときに、 じゃあ食事を見直そうって言って体の調子を上げることに焦点を当てることもできるんですけど、 そうじゃなくてじゃあちょっと心にもうちょっとゆとりを持ってみようっていうところで、 体のためと思って毎日本当は食べたいアイスを我慢したけど、 ちょっと心を豊かにするために毎日のアイス1個許してみようとかってすると、 ちょっと心が穏やかになったら実は体も上がってくるみたいなことが、 なきにしもあらずだと思うので、ここは本当に繋がっているなというふうに思います。 思うし、そういう人をたくさん見てきたなと思います。 私に関しては、自身に関してはもちろんいろんな食べ物の経験があるんですけど、 私は比較的鈍感なんですよね、特にメンタル面が。 なので、私はおいしいものを食べたら結構いろんなことがどうでもよくなっちゃうみたいな感じなので、 あまり繊細タイプではないので、皆さんにこうでしたって顕著な例があまりないんですけれども、 そういう方たちはいっぱい見てきたよというお話をさせてもらいました。 すごいキンキンな話でいうと、前回早山でやったりと言う人も、 やっぱりなってすごい感じたことが多かったんですけれども、 早山って東京に住んでいる私たちからすると、 車で1時間ちょっとで行けちゃうし、電車に乗っても1時間ぐらいで行けちゃう。 ちょっと行ったら日帰りでも行けちゃうところなんですね。 なんだけど、こんな近いところでリトリートして、そんな変わらないんじゃないかなと思いがちなんですけど、 私もそこまでと思っていなかったんですけど、それ以上にやっぱり空気が違うんですよね。 空気も違うし、リトリートっていうのに来ていることもあって、心にゆとりもあるし、 本当に1日が長く感じたし、自分をリセットすることができたって言ってくださっている方が多かったです。 日帰りの方もね。 泊まられた方はもちろん、やっぱり泊まることで女子のお泊まり会みたいな感じで、 夜により深いお話をしたりとかして、自分の気づきもあるし、 他人を通してまた新たな自分を発見したりっていうこともある。 やっぱりそういうふうに心が緩んでいくと体も緩んでいったりとか、 そこにさらにお食事も、体にいいお食事をして、やむなっていうボディーワークで体を緩めて、 心穏やかに眠るみたいな、朝は海でちょっと泳ぐみたいなのをしただけで、 本当につきものが落ちるというかって変ですけれども、 この1泊2日でリセットされちゃうみたいなことをすごく感じました。 私自身もめちゃくちゃ感じましたね。 今回10月にリトリートも、リトリートは今度はワンデイでやります。 場所は鎌倉、秋の鎌倉ですね。 前回一緒にいるカレンさんが下見に行ったら、鎌倉めちゃくちゃ混んでたって言ってて、 今もう土日の鎌倉めっちゃ人すごいので、 のでもあれがかかったらしいですよ、乗れないっていう入場制限が。 今回金曜日なので平日に秋の素敵な鎌倉を楽しんでもらえる日程になってるんですけれども、 今回座禅があるんですね。 私は本当精神というかメンタルというか、心とか言ったらちょっと重苦しいというか、 私その言い回し好きじゃないんですけど、中。 体のフィジカルじゃなくて、中の部分も整えることができるのかなと思って、 すごく期待してるんですけど、座禅があって、中を整える座禅があって、 体をフィジカルに整えるヤムナっていうヨガとかピラティスみたいな感じのボディーワークで、 骨とか筋膜を整えていくんですけれども、それがあって、私の食事がある。 ハーバルお手前っていうのがあるんですけど、 1日でこんなにできるとは思えないくらい詰め込みつつ、 鎌倉でゆったりとしたハセデラの散策の時間なんかもあったりするので、 多分すごい貴重な時間になるんじゃないかなと思っています。 これももう少したら締め切りになっちゃうのかな? ちょっとまだ確認してないんですけれども、 せっかくの機会ならぜひ皆さん見てみてほしいなと思っています。 心と、こんなに全部3方向からいっぺんに整えられるってなかなかないと思うので、 いいチャンスなんじゃないかなと。 あとは、ここから年末に入っていくので、年末に入っていく前に1回整えておくっていうのは アリなんじゃないかなと思っています。 私も座禅本当に楽しみですね。 いいよね、そういう無になるじゃなくて、 メディテーションとかも私得意なタイプではないので、 本当に外からの開発がないとなかなかやらないので、 今回すごい機会だなと思ってますし、 山田は山田ボールというボールを使って体をほぐしていくんですけど、 前回、私めちゃくちゃ山田は下手なんですね。 体もほぐれじゃなくて、カチコチなんですけど。 前回、葉山で参加した方は、 体の半分だけやった後、半分の肩が全然左右対称になって変わっていて、 こんなにちょっとで変わるんだという感じがしました。 そういうのって続けないと自分の体になっていかないと思うんですけど、 やっぱりそのきっかけですよね。 何かを始めるきっかけ。 それが山田じゃなくてもいいと思うんですけど、 ちょっと何かあった時に腕回してみるとか、 そういえば私、あんなにあの時硬かったから何かやった方がいいかなと思うとか、 という、いといとの時だけじゃなくその後に続くような 学びとか築きも提供できればいいなというふうに思っています。 # コメント返し 今回は食を変えることで、体というか生活、人生というと大袈裟ですけどね、変わった、こんな変化があったよという、私が目撃した情報、目撃したお話をさせてもらいました。 はい、前回の放送にコメントをいただいておりましたので、そちらのご紹介とコメント出ししていきたいなと思います。 マッキートさん、ありがとうございます。いつも学びの多い興味深いお話ありがとうございます。 我が家は軽く茹でて刻んだオクラに鰹節やゴマを入れ、醤油をかけたものを作るよき、私もこれ今ちょうど冷蔵庫の書いてます。 最後はお味噌汁にして茹でています。汁がとろっとして子どもも喜んで食べます。 さすがいいですね、この残り物アレンジね。 先日オンラインレッスン申し込みました。楽しみにしています。 マッキートさん、ありがとうございます。 そうですね、これ先日やった調味料で体を変わるのレッスンですね。ありがとうございました。 はい、次ですね、さっこうちゃんですね。 学びが多いエピソードありがとうございます。 サラシを使ったご飯保存法をやります。また、残り物をアレンジするという発想がなかったので確かに納得しました。 作り置きではないのですが、ふうみんさんは野菜だけ切っておくなどのミールプレップはしたりしますか? 作り立てが一番おいしいと思うので、毎日料理がしやすくなるようなちょっとした工夫なども知りたいです。ということで、ありがとうございます。 私はふうみんととある会話で呼ばれているんですけれども、野菜だけ切っておくなどのミールプレップはしたりしますかって私はしないんです。 なぜなら、これまたアシスタントだった頃にケータリングのお手伝いをやったんですけど、その時に目の前でめちゃくちゃ実感しちゃったんですよ。 ケータリングってたくさん仕込むからやっぱり量が多い分、食べるまで時間があるものが増えていっちゃうんですね。 その時、初めて自分のためじゃなくて、誰かのために仕事として料理を用意するっていうことだったんですけど、その時に実際に作る時から皆さんの口に行くまでの間に、 その時、たまたまサラダみたいなのが出たんですけど、それがあんなに美味しそうだったのに、こんなになっちゃったみたいなのをすごく実感して、 その時、目に見えるように、自分の中で時計がカウントされるかのように、何かご飯料理を用意したその瞬間から味が落ちていくっていうことをめちゃくちゃ実感しちゃったんですよね。 とはいえ、私全然さっき言った作り置きみたいなことはするんですけれども、やっぱりそれが新鮮なものであればあるほどどんどん味が逃げていったり、乾いていったりっていう感覚があるので、 あんまり野菜だけ切っておくことはしてないです。やっぱり野菜はなるべく食べる直前まで元の畑にある時に近い状態であることが望ましい。 野菜が美味しくあれる状態なので、土が付いているものがあったら土を付けっぱなしにしておくし、大根とかにんじんの葉っぱが太っちゃうけど、なるべく土とかは付けておくみたいな。 なるべくその状態にしておくということはしてます。 たぶん野菜だけ切っておく以外のミールプレップはしてる気がするので、ちょっとこれはまとめて次のエピソードで配信したいなと思います。 でもね、ほんと作りたてが絶対一番美味しいんですよね。 カレーとかはちょっと違うけど、できるだけ作りたてがいいなと思っていて、私もちょっと10月からかなりハードなスケジュールになって、 この作り置きみたいなことをしていかなきゃいけなくなりそうなので、ちょっとそこらへん皆さんとシェアできればいいなと思っています。 ほんとみんなどうやってフルタイムで会社勤めとかしてるかって、どうやって日々ご飯作ってるというか、 作ってると思うんですけど、お弁当とかもほんと大変ですよね。 ほんとすごいと思います。 でも私もそれをやらなきゃいけなくなってしまうので、ちょっと頑張りたいですね。 はい、そんな感じですね。 今日、今週末ですね、モデサーノでお弁当の販売あります。 予約制で予約はもうちょっと締め切っちゃってるんですけど、もうちょっとだったら取り置きできると思うので連絡ください。 当日分もちょっとだけ用意してますが、連絡もらったほうがいいかなと思います。 はい、ちょっと告知だけさせていただくと、 10月18日が、さっきお話しした鎌倉ワンデレトリーで、11月4日、 玉ねぎ麹で異国を味わうという、玉ねぎ麹で異国の料理をするというレッスンをしまして、 これがですね、もうあれが決まってるんです、メニューがね。 メニューなかなかいい感じのメニューになってます。 ちょっとまだ発表してないんですけど、今ここで発表しちゃうと、 えっとね、かなり異国を巡ります。 アフリカとかも巡ってみようかなと。行ったことないんだけど、妄想で。 メニューが、かぼちゃのスパイスポタージュ、自家製ラー油豆腐、ビーツのバルサミコ焼き、 アワノの玉ねぎ油、これ中華風ね。 ひよこ豆のアフリカンソース、シーザーサラダを玉ねぎ麹を使って作っていきたいなと思ってます。 おいしそうです。 はい、ということで、今日はこんな感じかな。 ちょっといろいろとお話ししちゃいましたけれども、 あとね、密かに味噌、味噌、12月に出してるので、 密かな事例を受け付けておりますので、そちらもよろしければ、 密かにインスタでDMもらえればなと思います。 ちょっとなんか最近いろんなことが重なっていて、報告と告知が追いついてないというね。 なのでこういうところでちょこちょこコートで出しているんですけれども。 そんな感じです。 はい、ということで、 今日もお聞きいただきましてありがとうございました。 もし気に入っていただけましたら、ぜひフォローやチャンネル登録していただけますと嬉しいです。 そして、番組を聞いてくださっている皆さんからのコメントもお待ちしております。 コメントめちゃくちゃ嬉しいのでぜひ書いてほしいです。 コメント欄に感想も質問も何でもお気軽にお寄せください。 ということで、今日もおいしいものを食べて、良い一日をお過ごしください。