TOPハウツー・学習旅行・地域藤本智士の「リスカバー ニッポン」仙台の教えたくないお店03「創業約百年のそば屋が提案する朝そば文化」13:05 2024年4月28日 261再生 問題を報告する 再生する シェアする 1回目で紹介した「こうめ」さんに教えてもらった、イモセン。朝そば! さらに立ち食いの名店そばの神田の話も。AI目次創業100年近い老舗そば屋「芋仙」の魅力若い店主が守る伝統と朝そば文化朝そばと「ヤクルト」の意外な組み合わせ仙台の朝そば事情と「そばのかんだ」老舗の味と進化が織りなす仙台の蕎麦文化AI文字起こし(β版) # 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本 地方を旅する編集者藤本聡氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 今日も仙台の本当は教えたくない 大好きなお店をご紹介したいと思います。 # イモセンからの… さあ今日は何を紹介しようかなと思ったんですけども あの 紹介したいのを思い出しました えっとですね 僕初回に えー KOUMEさんというねもう本当に僕が一番好きな お店 もう日本中でももうトップクラスに大好きな お店なんですけど そのKOUMEさんにね教えてもらった あの朝そばのお店があるんですよ そばね モーニングそば で まあなんかいわゆる立ち食いのところもいろいろあるから そういうところかなと思ったらですね ちゃんとね あの 畳敷きで 席に座って食べるタイプのおそば でねおそば屋さんの名前はねカタカナで いもせんって言うんですよいもせん このねいもせん いいんですよね 朝そばに 逆に言うとねいもせんって あの僕朝以外行ったことないから あの昼間営業しているのかどうかも知らないぐらい でも調べてみるとですね一応昼ぐらいまではやってるみたいです だから夜営業はないのかな なんか一応なんか見ると まあお昼ぐらい2時ぐらいがラストオーダーぐらいになってる情報が多いですね もうでもとにかくやっぱいもせんはね あの朝食セットですよ はい でここね実はその とてもね若いお兄さんがやってて 店主はねとても若い男性で でかつお母さんなのかな 女性がいつもね あの大概一人フォローでというかいらして 朝ねずっと回していらっしゃるんですけど お客さん本当にね朝から満席になるんですよ で割と商店街の行きやすい場所にはあるものの 一本すっと路地を横に入ったところなので まあちょっと分かりにくい 分かりにくい場所なんですけど しかもね2階に上がっていただくんですね お店のね一番通りに面した間口は階段が見えてるだけで のれんをくぐると階段があって そこ上がって2階にお店があるんですよ でいもせんってね あののれんにはアルファベットで i m o s e nいもせんとまたシャレた感じじゃないですか なんですけどのれんのね あのところの文字をよく見たら シンス1927年って書いてるんですよ だからこれもうほぼほぼ創業100年ぐらいですよね それちょっと気づいてびっくりしました なんかあの最近のね こういわゆるお若いお店というかね 若い人が始めたお店だと思ったんですけど 今の店主の人4代目なんですね でいもせんってね あのもともと本当にあのお芋の芋に 関数字のせんそれでいもせんだったらしいんですけど あのそれもねえっとだから今の店主の ひいおばあちゃんとかになるのかな がま初代の店主で そのせんさんがお店をね構える前に 大学芋売ってたそうです でそのね大学芋売ってたことの流れから 当時のね野豪が漢字でいもせんだったそうなんですよ でそれがね3代目ぐらいの時に カタカナであのせんという もう芋を取っちゃって まあやっぱ勘違いされるとか なんでとかいろいろ言われるんですかね まあ時代的にカタカナでせんってなったんだけど まあ今のね若い店主さん けんたさんっていうふうにおっしゃるらしいですけども がま4代目になってバトン受けた時に やっぱりねあの多分世代が割と僕も近いので あのわかるんですけど やっぱりこう原点回帰というかね 初代からこう受け継がれたお店なので まあそういうところへのリスペクトを込めて 再びいもせんとただまあ漢字のいもせんというよりは アルファベットでいもせん もしくはカタカナいもせんという風になったそうです でねもうとにかくちょっとそば シンプルなザルそばザルそばがまああって まあ一応ね温かいそばもね 冬場とかあるそうです あのあるそうですけど まあ冬場に限らずかなあると思うんですけど 僕はねもう大抵ザルそばですね 朝でその朝朝食ね 朝食セットはそこにですね 日替わりのご飯がつきます 炊き込みご飯がこれがね結構いろいろあって あのキノコみたいなシンプルな時もあれば 僕一回めっちゃ美味しいなと思ったのが 餃子炊き込みご飯 餃子と一緒に炊き込んでるご飯 美味しかったですね それにまああのおしんことかね あのもろもろついて 800円だったかなだったと思います 朝から結構ボリューミーだなと思うんですけど 割とねやっぱペロッといけちゃうんですよね で朝やっぱねあの結構混んでます あのよくね階段にね あのマイオンレイみたいな札がかかってて あー今日もいっぱいかーと でその階段上がった先でね ちょっと椅子があって そこでね待ってらっしゃったりするんで ただ言ってもお蕎麦屋さんなんで 開店はいいから まあめちゃくちゃ待つってことは そんなにないかも あのでもね朝だし そんな朝から蕎麦がっつり食う人 そんなにいないだろうって 思うかもしれないけど あの結構ねいらっしゃいます ぜひねあの仙台のモーニングね 喫茶店とかももちろんいいんですけど 朝そばね ちょっと味わってもらえたらいいなと思います で帰り際にね あのまあおそらくお母さんかなと思ってるんですけど まあ女性のねスタッフの方がですね あの行ってらっしゃいって言って ではい乳酸菌って言って あのヤクルトのね 実際あのヤクルトに リンゴジュースみたいな入ってるやつあるじゃないですか こうリンゴの乳酸菌飲料みたいな あれ昔よくあったけど 最近関西では見ないなぁ 仙台ではよく売ってんのかな あのあれをね一本くれるんですよ それがなんか嬉しくてね でこうね帰りがけというかね グッと飲んで みんなそれで会社行ったりとかする人も 多いんだろうなと思います そんな仙台の朝そば文化をね こう作っている芋仙さんおすすめです ちなみにあの仙台でそばと言うとね あのそばのかんだって立ち食いがあって これがまたうまいんすよ 本当にあのそばのかんだはおいしい そばのかんだも一応モーニングメニューあるしね あのこれもまたいいんですよね 朝そばと生姜ご飯のセットみたいな あったりとかね ちなみにそばのかんだは あのかんだって言うからね 東京の東京資本のね お店かなと思われたりするんですけど 仙台資本の仙台にしかないお店です でまぁただ仙台には5店舗ぐらいあるのかな だから割といろんなところでね あの見かけます でこのそばのかんだ えっと僕はね肉そば結構好きで 関西でやっぱり肉そば 肉うどんと言うと牛なんですよ でもやっぱ東北なんで あの肉そばって言われたら 豚肉豚バラとかね だからカレーが分かりやすいですね カレーに入ってる肉関西は牛だけど あのね東北の方行くと豚なので まあそういうその肉と言えば っていうことの違いもね感じつつ 僕豚好きなので 肉そばをねいただくこと多いかな かき揚げも美味しいしね でこれ手打ちのそばでね あのすごい美味しいんですよ だから芋せんはもちろんのこと このそばのかんだも あの僕は結構おすすめかもしれない あのもともとやっぱりね あの仙台が東京出身だったそうですよ 神田出身で でなんか最初は あそうそうだから神田だからね そういう出版社に勤めてたのをやめて 立ち食いそばの店出して でそれをですね東京撤収してね 宮城に店を構えたのがルーツだそうです ぜひ仙台のそば行ってみてください # 終わりのあいさつ はい今日は芋せんをね紹介したいというところから 蕎麦の神田までねちょっとお話しさせてもらいました いやこれ意外とねやっぱ蕎麦の神田 好きな人多いと思う ファン多いと思います 立ち上げ蕎麦ってやっぱいいじゃないですか ねえ あの結構ねやっぱりちゃんとしてるんですよ蕎麦の神田はもう安かろうじゃ なくて なんかねどっか何代目かの あの時に自家製麺にこだわってあの 今までのそういう生蕎麦をね仕入れるところから 自家製麺に変えたらしいんですよね そうするとやっぱね茹で時間かかるからあのちょっとね常連のね お客さんが離れるんじゃないかなとかっていう心配もありながらも 思い切ってね そこでチェンジしてそれがねやっぱねー 僕は良かったんじゃないかなと思う本当に 美味しいもん本当にあの神田の蕎麦 それでもね別に全然あの遅くないしね 1分で茹で上げして なんかだいたい2分ぐらいで あの 出来上がってるから全然素晴らしいないろんな企業努力があるんだろうな だからまああの ね立ち食いとかもね本当もうバカにできない 皆さん素晴らしい まあだからその蕎麦の神田もいいし芋仙もいい 仙台でなかなか蕎麦食べようって気にならないかもしれないけどやっぱりね 牛タンとか食べたりいろいろとこうねお腹いっぱいになって食べ過ぎたなーっていう時に もう少しあっさり行きたいなって時には蕎麦も欲しくなるかもしれない なのでそんな時に結構 いいんじゃないかなと思いますし ぶっちゃけあの ちょっと締め的に行ったこともあったなぁ そんな遅くな遅くまでねやってるわけじゃないと思うんですけど 早めの夕食とかで 居酒屋行ってちょっと締めのラーメン行きたいけど せっかくだしちょっとヘルシーだしみたいなね っていうのでえっと神田の蕎麦で締めたことも なんか思い出としてはありますねぜひ 仙台の蕎麦も注目してくれたらと思います では皆さんチャンネルのフォローをコメント sns でのシェアなどよろしくお願いします 藤本さと氏のリスカバー日本でした もっと見る #仙台 #そば #イモセン #朝そば #そばの神田 藤本智士の「リスカバー ニッポン」藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)00:201.初めのあいさつ10:002.イモセンからの…02:463.終わりのあいさつコメント感想・質問・応援メッセージを書こう 55rachel2024年4月28日先日、会社の飲み会後に〆のそば神行きました。〆は仙台っこラーメンもいいですが、徐々にアッサリにシフト中です😁追伸今日は福島の円盤餃子食べに行きます!(宣言)2返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2024年4月28日「そばかん」って言いますよねっ円盤餃子はどこのお店に行かれるんだろ〜1 55rachel2024年4月28日照井に行く予定です次は餃子部など如何でしょうか?3 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2024年4月28日飯坂温泉ですかね〜鯖湖湯の熱湯、思い出します〜餃子もっと勉強しますっ!2 餃子2024年4月28日「今すぐにでも行きたい!」と思う美味しいお店を連日紹介してくださりありがとうございます。これだけのお店を味わい尽くそうと思うと、何泊くらいの旅がいいのでしょうか?それとも一度の旅で味わおうと思わず、「次回にとっとこ」くらいがいいのでしょうか?2返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2024年4月28日僕は一つの場所に対して、せめて2泊はオススメしてます。それでもぜんぶ行けないから、次回に。というのが良いですね〜 いろんなところに行くのも良いですけど、同じ場所に何度も行くって、めちゃくちゃオススメです!2
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岩手県盛岡市「光原社」のくるみクッキー、大人気で買えない人に、買い方教えます。 13分・15時間前・ 41再生AI目次大人気!光原社くるみクッキーの魅力出版社から民芸店へ 光原社の歴史宮沢賢治と民芸を結ぶ光原社の魂入手困難な幻のくるみクッキーの秘密盛岡名物くるみクッキー賢い買い方とは
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秋田ナンバーワン酒場「永楽」と、市民市場と寝台列車。 17分・9月10日・ 82再生AI目次超有名酒場「永楽」その魅力の深層市場の食堂から愛される「永楽」の歴史寝台列車が支えた豊かな旅と「永楽」満席でも「永楽」を楽しむ秘訣とは?秋田「永楽」を語る上での絶対的逸品
あきた舞妓って知ってますか?秋田の繁華街、川反を支えた秋田芸者さんと「松下」の話。 14分・9月9日・ 67再生AI目次秋田藩の歴史と「松下」の深い縁「秋田美人」の源流、川反芸者の魅力現代に蘇る秋田舞妓の挑戦とは経済合理性を超える「松下」の価値歴史的建造物を未来に残す意義とは
あきたのちゃぶ台会議がめちゃくちゃオモロイベントだった。秋田県庁やるなぁ。 17分・9月8日・ 93再生AI目次あきたのちゃぶ台会議の目的「手札」で語り合う地域の未来若き県庁職員の情熱と挑戦イベントから見えた秋田の現状秋田の未来を創る「ちゃぶ台」
秋田の〆の二巨頭をなぜかハシゴしたおじさんの話。 22分・9月7日・ 70再生AI目次秋田の愛され名店「紀文」閉店・移転の噂千秋麺とスパイスカレー、昼の戦いの結末YouTubeで知った秋田本店「末廣ラーメン」夜中3時前、理性を砕いたラーメン欲の行方秋田〆ラーメン二巨頭を制覇!その裏側
いい飲食店の見つけ方。これだけは言っとく。タクシーの運転手さんに聞いちゃいけない。 16分・9月4日・ 87再生AI目次快適な食体験を追求する多様なモード飲食店のプロが推す「食堂やまき」体験飲食店から教えてもらう連鎖の妙タクシー運転手の情報はなぜNGなのか自分の「世界観」に合う店を見つけるには
日本では観られるのは大阪だけ?目の前に教授が現れる!坂本龍一KAGAMI +を体験してきた。 16分・9月3日・ 117再生AI目次MR技術で甦る教授の姿教授が目の前に!MR技術の衝撃教授の息遣い!臨場感あふれるMR「人が消える」鑑賞空間の不思議唯一無二!体験すべき展示の全貌
いい居酒屋ってなんだろう?と考えた福島の夜。 18分・9月2日・ 104再生AI目次福島駅前の路地裏で見つけた「お小瀬」「いい居酒屋」の条件とは何か?客が能動的に関わることで生まれる価値SNS映えしない店が持つ本質的な魅力安易な答えなき「いい店だったな」の余韻
〆は仙台っこラーメンもいいですが、徐々にアッサリにシフト中です😁
追伸
今日は福島の円盤餃子食べに行きます!(宣言)
円盤餃子はどこのお店に行かれるんだろ〜
次は餃子部など如何でしょうか?
鯖湖湯の熱湯、思い出します〜
餃子もっと勉強しますっ!
これだけのお店を味わい尽くそうと思うと、何泊くらいの旅がいいのでしょうか?それとも一度の旅で味わおうと思わず、「次回にとっとこ」くらいがいいのでしょうか?