# 初めのあいさつ 藤本聡氏のリスカバー日本。 地方を旅する編集者藤本聡氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 昨日、手土産のお話を、定番手土産みたいな話をしたんですけども、 ちょっとその続きを今日は、さらにしてみたいと思います。聞いてください。 # ユーハイムのパーパスが象徴しているもの。 とにかくですね昨日は その手土産をね買い忘れたぞーっていうちょっと焦りの中 まあ逆に手土産についてね色々こう 思いを巡らせたので もうそのまま手土産の話をしてしまおうじゃないかということで 僕の定番手土産について改めて考える お届けするシェアするようなそんなラジオになりました 実際今日ね朝あの空港 伊丹空港からね 青森空港に 行きまして今現在は青森市内のホテルにおります 今日という1日がまたねとても充実した1日でね すごい面白かったんですけど まあそれはちょっとね青森の話はまた追ってするとして 実際今日ねあの手土産をね空港で大当てで買いました 僕ねそもそもちょっと今日神戸空港神戸空港からかなっていう 神戸青森便というのが最近できたんですよ なのであのちょっとほんと寸前まで神戸空港に行こうとしてたぐらい 危ない危ないって感じだったんですけど 神戸空港にもし行くならばあれを買おうかなぁみたいなちょっと想定してます逆に ちなみにそれ何かというとめちゃくちゃベタな定番なやつなんですけど あの ユーハイムのバームクーヘン ユーハイムのねバームクーヘン結構百貨店とかにも入ってるから 割とね定番のような気はするんですけど あの ユーハイムってね めちゃくちゃやっぱ美味しいんですよ だから猫そうこれねなんかやっぱ最近 その なんだろうなぁまあ例えば商品名が面白いやつとか パッケージが 楽しい奴とかね まあそういうのっていろいろあるじゃないですかやっぱりお土産っていうのも結構な マーケットなので そこをね狙っていろんなものが やっぱ出てきてますけど やっぱり長年愛されている奴っていうのはねー やっぱり持っていい 理由がある このユーハイム は僕本当に定番のねそのバームクーヘンがやっぱりとても好きなんですけど これもねだから 本当変なものが入ってないんですよ あの原材料にとにかくなんかまあ自然のものしか入ってないので そこもまた好きなんです でねこれ僕 なんでね特にこのユーハイムの原材料とかを すごく意識して強く残っているかというと 去年お仕事である企業さんのパーパス作りをお手伝いしたんですね パーパスって いわゆるその企業の存在意義みたいな ふうに言われるんですけどやっぱりこの我々が一体何のためにこの企業活動しているのか うちの会社があるのは一体世の中にとってどういう意味があるのか そういう会社の存在意義みたいなものを社員さん一人一人がちゃんと認識することで 日々の業務っていうものをもう少し俯瞰で捉えて こういう存在意義があるからこそ今これを目の前でやってるんだという風な理解にね なるために そうやって日々の業務を一生懸命頑張れるためにもパーパスって大事だよねーみたいな流れが風潮 があってですね 結構多くの企業がパーパス作りとかねパーパスをちゃんと 設定するみたいなものが ある種は流行りというかね大事なことだから自然なことだと思うんですけど だからこそ広まっていったと思うんですけどね 僕はある会社のパーパスを作っていくっていうのは言葉で言語化していく ということなのでそれは僕は日々編集の仕事をしているので お手のもんというわけじゃないですけどやっぱりそういうことと真っ直ぐ向き合って日々生きてますから じゃあじゃあ僕その会社のことをねすごく好き だったし興味もあったのであのぜひお手伝いしましょうということで パーパス作りのお手伝いを去年したんですよ その時にいろんな企業のパーパス とかを改めてねー 見てたんですよ 他の企業はどんなパーパスなのかみたいなのね そんな中で ユーハイムは まずパーパスに関してはねお菓子には世界を平和にする力がある っていうね これねしゃれてるのが英語でピース by ピース あの平和がこのワンピースのねピース とかけてピース by ピース一つのまあなんですかお菓子が世界をね 平和にするんだみたいなことのメッセージがあってあなんか洒落てんなぁと思って 確かにねお菓子あって和んだりとかすげー気が荒れ立ってる時に甘いお菓子食べて でコーヒーとか紅茶とか飲みながらねゆったりして心を穏やかにするみたいなものは 本当にあるから まあ確かにそういうことのために 存在意義としてねやっぱりユーハイムさんはあるんだなぁというのは納得もできたし とてもいいなぁと思いました でねこのパーパスにプラスミッションみたいなパーパスって結構概念的なのでもう少し ミッションすなわち使命ですよね使う命と書いて使命 ミッションを定めている会社みたいなのもあってこのユーハイムもねそうで パーパスとミッションがねあの掲げられているんですよ このミッションユーハイムのミッションというのは何かというと純正自然の美味しさを多くの人々 に届け 笑顔をもたらす存在になるこれがミッション このね純正自然の美味しさを多くの人に届けっていうね この純正自然って言うね 純正ね純粋の純に 正義の正義自然純正自然 すなわちそういうね 愛しまこう無添加の そういう製造で 本当に純正自然なもので あのお菓子を作ってそれを届けて笑顔をもたらすんだっていうのがミッションに掲げられている だからこそユーハイムっていうのはそういう変な原料編って言ったダメですね 変ではない でもまあそういうある種安価にとか手軽に作れたり単純に便利だったりするような 割とこうカタカナのね 原材料のものまあそういうものが入ってないんだなと人工甘味料的なものはもちろんの ことね 割と卵とか小麦とかシンプルな原材料でできている これは純正自然の美味しさを多くの人に届け笑顔をもたらす存在になるというのがミッションとして あるからそれをもってお菓子には世界を平和にする力があるっていうのが ユーハイムのパーパスだから だからなんだなぁみたいなことがそれまで単純にね僕やっぱ裏見る原材料を見る癖が あるんで いいなぁと思ってやっぱり好き で何より 神戸空港で買うとね あの神戸のポートタワーとかちょっとこう神戸の風景みたいなのが あの放送しね巻いてあるんですよ 神戸らしい放送しになっててこれねあの 痛みとかそういうところで買うとそうなってない 神戸空港だとあのそうなっているのでまぁそれでねまぁ中はまあいわゆる百貨店で売ってる ようなユーハイムなんだけどもでまたこれね あえてなかなかこうもらわないと食べないようなものでも正直あるじゃないですか 改めて ユーハイムはね僕やっぱり神戸の誇りだなぁというふうに思ってますから そういう意味で神戸の場合はね 結構このねちょっとベタなんだけどユーハイムを あの持っていくことっていうのがね 結構多いんですよ これねだからまぁ あの今日はただ 神戸空港じゃなかったんでね 痛み空港初青森だということで もうほんと神戸空港だとね今日ちょっと思い込んでいたので 最初結構焦りました ユーハイム買っていこうってね気軽に思ってたのでさあどうしようと もう少し喋ります # 無添菓のユーハイム、すごい。 で結局ね伊丹空港で何を買ったかっていう話をしようと思ったんですけど 今この次のこのチャプターに入るときにね まあなんか変な間違ったことを言ってもあれだなぁと思ってユーハイムのサイトをねちょっと 再度検索したんですよ そしたらねユーハイム すごいわ あの この無添加 無添加のかをねお菓子のかにして無添加っていうまぁこれはある種の造語ですかね ユーハイムのこう目指しているそのね 純正自然の お菓子作り みたいなところを本当にまさに体現していて でねこれ あの 見てるとですね例えば その本当にそのバムクーヘンはまず例えばベーキングパウダー まあ要は膨張剤ですね を 全く使わずに 本当にこう卵の性質を利用した ユーハイム独自のエッグメイクベター製法というね なんかね卵黄と卵白に分けて生地を作るらしいです でこのなんかそれぞれのこの卵の性質を利用してふんわりと焼き上げる まあそういうことをの工夫からベーキングパウダーを 使っていないとか あとまぁチョコレートなんかも乳化剤とレシチンっていうのを もうそれをねー 行くとそれ抜くのはね結構大変な作業なんですって でこれをね試行錯誤を重ね まずはビスケットのコーティングとかね使用しているチョコレートはね なぜ8年かけて そしてなんとバームクーヘンのチョコレートコーティングは 20年をかけて完成しただからもういかにずっとそれをね あの求めて研究し続けてきたかということですよね昨日今日始めたわけじゃないですよ っていうことですよね なんかベリージャムとかでもペクチンを入れずに作るとかやっぱりねこれだけたくさんの 量ねやっぱり日々作っているのに本当すごいなと思う で現状ユーハイムのお菓子は食品添加物に頼らないお菓子作りっていうののこの達成率 がね現状96%だそうです だからまだ4%の商品がその食品添加物に頼らない完全に頼らないというところにまだ ちょっと至ってないと だけどこれをね4%をゼロにするために今もなお日々努力していますというふうにね ホームページで書かれてましたよ すごいですね 本当に であの 食品添加物 のねえと表記っていうのはその 原材料のとこを見るときにでも砂糖とかバターとか書いている ところにスラッシュで区切ってその後に大体食品添加物を確認して乳化剤とか 膨張剤とかっていうの でなのでこのユーハイム の お菓子は スラッシュの後をゼロにすると いうことで スラッシュゼロ宣言みたいなことをですね しているということを今知りました やっぱりユーハイムのバームクーヘンは手土産でよかったなぁ 神戸の時はもうそうしよう やっぱこういう企業努力の上にあるんですね本当に しかもやっぱなんつったって美味しいからね本当にユーハイムのバームクーヘンは なので まあ神戸の人間からしたらねまあ一つ結構やっぱりかなりのその定番のお菓子には なるんですけど やっぱり ユーハイムのバームクーヘンは 美味しいよねと いうことのねなんかこう再認識みたいな 感じになりましたね やっぱりこう 思った通りにならないねラジオっていうのも本当にそういうのが 好きだけどね 全然違う話しようと思ったの本当に だからなんかこう なぜかユーハイムの話したなぁ 15分余り このねユーハイムっていう名前は 創業者の人がカールユーハイムさん そして戦後のユーハイムを支えたその妻エリーゼユーハイムさん お名前なんですね ドイツの人でもこの人たちがあの日本で創業したみたいですね 知らなかったなぁやっぱこう興味を持つって大事ですね 調べるって大事ですね なんかこう感覚でこれっていいよねとか なんかこうなんとなくこう直感的に選んでいたもの その背景を知ってなんかこう自分が選んでいたことが後付けでこういろいろわかって くるっていうのはねなんかいいですね気持ち これを選んでいてよかったなぁというね なんかそんな気持ちになりましたありがとうございました もう皆さんが聞いてくれるおかげ ということで 今日はユーハイムのバーム空編についてのお話になりました # 終わりのあいさつ はいということで今日はバムクーヘンの話になりましたけども、いろいろ自分も発見があってすごい良かったなと思います。 明日また一体僕は何の話をするのでしょう。 もう誰にもわからない感じですね。 そういう感じでないと毎日喋ってられないのでね。 お付き合いいただければ嬉しいなと思います。 そうそうだ あの 昨日100回喋ったみたいですね。 100回記念 100回記念でしたよ昨日。 何にもなく過ぎてきましたけども こうやってでも毎日やってるとこんなたった数ヶ月で100回喋ってるんですね。 だって2月ですよ。だからまだ3ヶ月しかやってないんだもんなぁ。 でもなんだかんだこうやって続けていけてるのは本当に聞いていただいている皆さんのおかげです。 本当にいつもありがとうございます。 引き続き応援いただければとても嬉しく思います。 200回、300回、1000回と どんどんね続けていけたらと思っておりますので応援ください。 ということで皆さんチャンネルのフォローコメントよろしければ、SNSでのシェアなどもよろしくお願いします。 藤本聡氏のリスカバー日本でした。