# 初めのあいさつ 藤本聡氏のViscava日本、地方旅する編集者藤本聡氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 今日は、昨日金沢で買ったお土産というか、自分用のお土産なんですけども、 それがとても良かったので、そのお土産のことをシェアしたいと思います。 # 発酵ようかん？ さて僕が今回買ってきたお土産というのはですね ぶっちゃけ羊羹なんですよねまたあんこかーって感じですけど僕ねその これでもあんこのことを喋り続けた時に言ったかなぁ 覚えてないなぁ言っ 言ってて絶対おかしくないんですけどなんか言ってないかもしれない 僕北海道のしべつ羊羹っていう羊羹が大好きなんですよ で まあしべつ羊羹っていうぐらいですから あのしべつ群中しべつ町かなのあのお菓子だと思うんですけども しべつ羊羹本舗っていうとこがあってまぁそこが作ってる まあ羊羹シンプルな羊羹 でとはいえほら僕その羊羹好きって言ったってあのでっかいそんな和菓子屋にどーんと売ってる ようなね あの贈答品みたいな羊羹はもうほんと食べきれないから あのまあそんなの買わないんですけど しべつ羊羹がいいのはね小さいサイズあるじゃないですか要はトラヤの羊羹とかでもあると思う あのとてもこうハンディーな どう言ったらいいんだろうねもうほんとライターぐらいのサイズ ライター以外に例えなかったのかななんだろうまあわかるよねでも小さい羊羹 箱に入ったねハンディータイプのやつ であれ がねあのタイプのしべつ羊羹があってそれが別に中しべつ町の方まで行かなくても 例えば札幌とかでもあの セコマートって有名なねコンビニがあるんですけど北海道のそのセコマに行きゃね 売ってるんですよなので僕のマネージャーやってくれているハッチがね なんかちょっとプライベートで札幌行ってきますとか なったら悪いけどもしよかったらセコマでちょっとしべつ羊羹 5本ぐらい買っといてくれないみたいな感じで頼んだりするぐらい あの常にちょっとストックしておきたいですとはいえそんなバカバカ食べない でだけど取材とかで今日昼飯食えなかったわーとか あの 夜景に疲れてめちゃくちゃ当分求める時とかあるじゃないですか そういう時ね 必ず1本忍ばせているので めちゃくちゃ救われるんですよ なのでこのしべつ羊羹を僕は常備する癖があってですね でまぁこのしべつ羊羹に変わる羊羹をね まあなんかあの どっかでちょっと追い求めている感じもあるんですよ やっぱ北海道にしか売ってないというのもあるしね まあ単純に興味もあるし そんな中で昨日金沢で同じようなハンディーなタイプの羊羹に出会ったんですけど あの 今回ね思わずなんで買っちゃったかったら パッケージがめちゃくちゃ可愛い これも斬突羊羹会このハンディータイプ羊羹会で一番可愛いんじゃないかなと思いました それがね発酵羊羹みかんっていうのかな みかんって別にみかんが入ってるわけじゃなくて美しく甘いという感じを書いて みかんと呼ぶと まあだからあのね一見 なんかほんと柑橘系のものが入ってそうですけど 僕が買ったのは 小豆のトジヨってねまあいわゆる塩羊羹ですね 塩羊羹ってやっぱうまいじゃないですか だからもうこれはちょっと間違いなさそうだなと思ったのと あとですねその この みかんという商品は いわゆるね発酵 アンコ 小豆を発酵で発酵させて甘みを出した その小豆を使ってるんですよだから あの多分で砂糖の量が少ないみたいなこと書いてた 米麹で要はそのね甘く炊いているのでまあその分多分 砂糖が少ないですよっていうことで多分 みかんというね美しく甘いという名前につながっているのかなと思うんですけど これねだからまさに発酵羊羹って書いてて でねこのパッケージもちろん写真あげますけど めちゃくちゃいい感じのイラスト線画の女性の顔みたいながあって その横に一言キャッチコピーが甘く見ないでって書いてるんですよ 大人なんかめっちゃいい あの なんつんだろうなこのなんかちょっとどこかアンニュイな感じというかね これねやっぱり羊羹って大人のもんじゃないですか子供の時は羊羹とか食べなかったし 全然僕あんこ好きじゃなかったしね だからあのこれパッケージも含めてねとても良い めちゃくちゃ良いデザインです これはですねなんだっけなぁ 越谷山完成堂という 和菓子屋さん まあ金沢の音は菓子屋さんだと思うんですけど あのそこが出している商品です ここのね僕蓮根餅が何か買ったことあるんですよ それはね割とシンプルな甘さであの美味しかったんですけど まあやっぱほら蓮根も蓮根餅と言われても結構みんないろいろ想像するんじゃないかな なんか例えば和食とかで蓮根餅の揚げ出しみたいに出てきたりするしね あの もあれば僕もとにかく一番好きなのはあの 京都枠田のね蓮根餅 あれはもうトロトロのプルプルのねあのプルプルわらび餅的な 蓮根の澱粉で作った餅だと思いますけど えっと割とねここの蓮根餅は まあいわゆるこの北陸によくある牛皮餅っぽい感じの 柔らかく少し歯ごたえがあるそこに蓮根のね あの食感もあったりするような美味しいお餅でした でまぁそこが出してるんだなぁという感じだったんですけど パッケージにやられて買って で食べてみたんですけどこれ甘く見ないでって書いてたけど 甘かったこれでねー なんかネット記事とかで人のブログとか見て甘さがすごい控えでさすがにとかか なんかお茶とかいらないとかって帰ったけど 絶対いるよこれめっちゃ甘い うん あの 正直一口目甘と思いましたただその甘さが まあ そのね言葉を借りるならというかその発酵洋館なんでその工事の音 甘さが割とあるということで言うとまあ自然な甘さというかね 砂糖だって自然 茶自然ですけども 天才とを使われているのでねうん で すごいねあの美味しいようかではありました僕ただ抹茶とあと 紅はるかが何か使っている芋の洋館と買ったのでそれはまだ食べてないんで またねそれ美味しかったらまたお伝えしようと思いますけど シンプルにね甘く見ないでって書いてるけどめっちゃ甘いじゃんと思いました っていうのも僕の中では私別洋館が基準になってるんですよ 私別洋館と食べ比べたら多分露骨に甘いと思う このみかんの方が 美しい甘いって書いてみかんというこの商品タイトルが結構あってるかもしれないですね だからまあ発酵を使って砂糖を抑えてるんですよということだったけれども でもまあまあやっぱり甘みは結構強いなという印象を受けました まあさらにねー これも絶対間違いなくあるのはそのほら塩がね のと塩がポイントなのであの 塩で余計に際立ってるかもしれない そういうのもありました あとね色がねこかったのはすごい 濃い小豆の色がこかった 私別洋館がねもうちょっとこうあっさりした 色味なんですよ 濃い小豆のグッとした色というよりはもうちょっと淡い色なので余計にまあそう 感じるのかもしれないですけど ただこれパッケージもめっちゃいいしもちろん美味しいしね 僕は個人的な好みとしてはちょっと甘みが強すぎる 感じでやっぱり私別洋館はうまいなと この私別洋館をね抜いてくる奴なかなかいないんだよなぁ 私別洋館もパッケージがもうなんか すごいですよレトロで 私別洋館の可愛いパッケージいつか プロデュースさせてもらえないかなぁって本当思うなぁ ぜひ金沢に行くことがあればみかん買ってみてください # 終わりのあいさつ ちなみにこのみかんは、金沢駅の、JRの金沢駅の構内というか、 駅ビルの中にある、金沢100番街だっけ、とにかくお土産がブワーっていっぱいあるところ、 いろんなお店が並んでいるところであるので、越山完成堂さんがね、そこでお買い求めいただけるんじゃないかなというふうに思います。 私別洋館は、瀬古間で買えます。 ということで、チャンネルのフォロー、コメント、よろしければSNSでのシェアもよろしくお願いします。 藤本聡氏のリスカバー日本でした。