# 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本、地方を旅する編集者藤本聡氏が、旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 昨日に引き続き、山形県最上郡戸沢村のおすすめスポットについておしゃべりしようと思います。 今日は、僕の大好きな甘いやつが出てきます。 # ぼたもちとおはぎの違い ちょうど僕がですね、戸沢村のボランティアに行った初日。 あの一緒にボランティアをした、戸沢村ではなくね、もがみ町というとこがあるんですけれども、 もがみ町で暮らしている、僕は山かなって呼んでいる友人がいるんですけど、女の子なんですけどね。 彼女が、ここ営業してる、ここのぼた餅美味しいんですよ、って言うわけですよ。 ぼた餅。これはもう行くしかないですよね。 しかも本当に、まさに我々がボランティアさせてもらった、その一日目にちょうど営業再開されたところらしくて、 もちろんちょっとね、これ買わせていただいたんですけれども、美味しかったんですよ、これが。 でね、割と最近、どれくらいっておっしゃってたかな、4年くらいって言ったかな、 まだオープンしてそんなに経っていないそうです。 で、シンプル、もう本当にぼた餅、あんこ、ごま、きなこ、この3種類のぼた餅があるんですけど、 あんこはね、普通のあんころ餅というかね、ぼた餅で、で、ごま、きなこ、 この2つは、それこそ餅の中にあんこが入っているのかなと、その周りにごまをまぶしたやつときなこをまぶしたやつっていう感じかなと思ったんですけど、 このね、ごまときなこはまさにあんこがないやつ。 ごま、きなこの方にちゃんと甘みがあってですね。 なので、あんこが食べたかったら、もうこのあんこ一択。 ただね、ごまときなこもね、とってもうまい。 で、ここはやっぱり特徴としてはですね、 ここの餅に使われている餅ごめ、これはもうね、あの、戸澤村さんの餅ごめを使っているんですよ。 だからやっぱね、余計嬉しいですよね、やっぱね、そういうのが。 で、僕は、とにかく欲張りなんでね、人数もいたからみんなでシェアすればいいと思って、 全種類買って、結果全種類食ったんですけど、 めちゃくちゃおいしかったんですけど、やっぱり僕はあんこが一番おいしかった。 このね、あんこのぼた餅は、かなり僕の中のぼた餅ランキングで言っても、かなり上位だなと。 でね、あの、なんとここのね、ぼた餅の、このあんこっていうのは、 っていうかこのぼた餅屋さんね、戸澤のぼた餅っていうのかな、店の名前がもう。 で、山形市のすごく有名な永玉堂っていうね、栄える玉の堂と書いて永玉堂っていう、 かなり江戸末期創業の老舗の和菓子屋さんがあって、 で、もうね、山形の人は永玉堂のどら焼きがかなり有名らしくて、 結構誰もが知ってると。 で、そこの永玉堂の支店みたいな感じなんですって、ここ。 だから、永玉堂のあんこを使っているので、どら焼きのあんことかを使っているので、 そこのあんこ自体は一緒らしいです。 だから山形市の人たちは、え、あの永玉堂の、そうなの?みたいな。 実際僕の友人のね、もがみ町に住んでいる彼女は、山形はね、その友人は、 まあ、今回初めてそれを知って、かなり驚いてました。 だから僕、初日にね、数日前に僕、初めて山形の夏祭り、花傘、ね、花傘踊りに参加したって言いましたけども、 喋ったんですけどね。 山形市、結構歩いていて、もうそれ知っとけば、必ずね、時間あったから、 永玉堂どら焼き買ってたのになーって思って、結構ちょっとね、それが心残りになったくらい。 それくらいこのぼたもちのあんこ美味しかったです。 ちなみにこのね、永玉堂のメニューを見てたら、 これやっぱどら焼きって言っても、ただのどら焼きじゃないんですよ。 ただのどら焼きじゃないというか、どら焼きはどら焼きでまずシンプルにあるんですけど、 ここやっぱ結構代わり種のやつが美味しいらしい。 例えば、マスカルポーネ&ドラ、モンブランドラとかね、カマンベールドラとかって、 こういうね、ちょっと今っぽいやつというか、それがね、結構美味しいらしく、 さらに季節のどら焼きというのがあって、それがね、 例えば、今だったら、8月だから、桃×サワークリームドラ。 しかもね、1個そういう、かなり季節物のこだわったやつで、1個216円だから安いですよね。 これちょっと前の6、7月だと、サクランボの×カマンベールドラ。 これとか食べてみたいわ。 いやー、だからね、ちょっと、戸沢村の話してたのに山形市の話して申し訳ないですけど、 この永玉堂のどら焼き、そして戸沢のぼた餅。 さらに言うとね、仙台市に永玉堂カフェというね、カフェもやってるみたい。 なので、僕はちょっと初めてこの永玉堂さん、こんなね、江戸時代末期創業のね、 老舗和菓子店にもかかわらず、ちょっと初めて認識しましたけれども、 それをね、逆に戸沢村から、逆にね、教えてもらったという感じでございます。 ちなみにね、なんか車の中で、ぼた餅とおはぎって何が違うんですかっていう話になったんですよ。 これ皆さんわかります? いろいろあるらしいんですけど、この名前の由来のところから言うと、 ぼた餅のぼたって、ぼたんの花なんですって。 ぼたんの花が咲く時期っていうのが春のお彼岸の頃。 なので、その春のお彼岸の頃に食べられるようになったことから、 ぼた餅で、一方おはぎは、はぎの花。 このはぎの花が咲くのが秋の方のお彼岸。 お彼岸っていうのは、だから春分の日と秋分の日、それぞれ前後3日ぐらい言うんですかね。 お墓参り行ったりとかね、いろいろそういう仏壇にお供えしたりとかって、 最近どうなんですかね、あんまりしなくなっているのかな。 なんせだから春のお彼岸、ぼたんの花が咲く頃に食べる方がぼた餅で、 秋のお彼岸、はぎの花が咲く方、それがおはぎ。 だから一緒だけど、呼び方が春と秋で変わってくるっていうことがベースらしいんですけど、 実際ね、なんかね、ちょっと僕ニュアンスわかるんだけど、 おっきいのをぼた餅、ちっちゃいものをおはぎって呼ぶっていう説もあるみたいです。 なんかぼた餅って、ぼた餅って感じしません?なんかドシッとした感じ。 おはぎってもうちょっとなんか上品な感じっていうかね。 それもなんとなくわかるなっていう。 でもそれもね、ぼたんの花は大きくて、すごい豪華、絢爛な感じ。 でもはぎの花は小さいので、そういうところからも来てるんじゃないかとかね。 あとこれもなんかわかる気がするのが、 こしあんがぼた餅で、つぶあんの方がおはぎっていう説もある。 これもでも確かにそうかもなーなんてこともちょっと思ったりするし、 あとはなんか餅のつき方みたいなこともあるとかね。 もうちょっとしゃべります。 # 戸沢のぼたもち 持ちのつき方っていうのは要は粒感がある感じ。 ちょっと粒が残る程度の感じについているのを おはぎ。 で、がっつり持ちになるまでついたやつがボタン持ち って呼ぶ みたいな説もあるそうです。 でもこれ まあそうね。これちょっと微妙かなぁ なんかだからまぁでもでもなんか僕はその まあまさにやっぱりそのボタンの花とハギの花 春はボタン持ち、秋はおはぎと呼ぶと いうのってなんか素敵だなと思いまして でただまぁそこに差がある今のイメージとしては僕はなんか ボタンの花のように大きいボテッとしたものとハギの花のようなまあ小さく 可憐な 上品なおはぎ みたいなもの この分け方は割としっくりくるんじゃないかなっていうふうに思いました ねなんか ボタン持ち とおはぎの 違い これ誰が言い出したんだっけなぁなんか車の中でそんな話題になってちょっとねみんな ネットで調べたりとかしたんですけど 面白いなぁと思いました えっと座のボタン持ちもうとてもストレートな名前のお店なので これねまだ実際 まあ僕たちボランティアして帰ってきましたけれども そのまだまだやることあります当然 皆さんね本当にまだまだこういろいろ 泥拭いてただもう僕たちね言ってもこんなに2週間ぐらい経った後に行ってる から ここまでの間泥かきしても大変だったろうなと思います本当に まあそういうのねいろいろ作業された後ですから 所詮僕らの労働なんてねたかが知れてるなぁと思いながら それでもできることをと思って一生懸命やらせてもらいましたけども まだきっとねと座村の 社長 まあ社会福祉協議会の方でボランティア募集されていると思いますから ぜひねボランティア参加してみようかなーっていう気持ちになった人は ねぜひそういうのもね体験してあの見ると本当に 災害への気持ちみたいな意識みたいな変化がありますし 本当に人手がね必要だと思いますのでそういうの言ってもらったりしたらぜひね このと座のボタン持ちでグッと力つけて 作業してもらえたらなぁというふうに思いました ということで今日は と座村さんの持ち込めを使った と座のボタン持ちのご紹介でした # 終わりのあいさつ こうやってねいろいろなんだかんだで旅してると ちょっとしたこの疑問みたいなね、ボタン持ちとおはぎの違いってなんだろうみたいな こういうシンプルな問いに向き合うってやっぱ大事だなと思いますね で、それをまあ今や 図書館に行ってなんかいろいろとね探して調べなくとも スマホでちゃちゃっと検索したらねその答えが出てくるわけですからねー 本当に便利な世の中だし そういう体感を持って得た知識っていうのはねなかなか忘れないですから ぜひね周りの皆さんにね 初めて知ったなという人は喋ってもらえたらいいんじゃないかなというふうに思いました さらにね まあ戸田村だったりこの最上のねいろんな街の 他にもいい店あるんでまた明日ももう少しね 別のおすすめをご紹介したいなと思っておりますので聞いていただければと思います チャンネルのフォローコメントよろしければ sns でのシェアなどもよろしくお願いします 藤本聡氏のリスカバー日本でした