# 初めのあいさつ 藤本さと氏のディスカバー日本 地方を旅する編集者藤本さと氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 今週も金曜日ということで、今週一週間は山形のお店のことをいろいろお話しさせてもらいました。 またねこの山形の旅のことは 記事にしてね ネットでまた公開しようとも思ってたりしますので山形の話は この金曜日今日で一旦区切りにしようかなと思っております 最後にちょっとご紹介しようと思ったのはラーメン屋さんです ぜひ聞いてください # 並ぶの1時間、入店してからの着丼まで1時間,そこまでして食べたいラーメンとは？ 今回、山形県のもがみ郡の戸沢村という中でもね、倉岡という集落が、もう本当に集落全体が浸水してしまって、そこのボランティアに行くというのを一番メインに据えてですね、そこから距離にして、車で3、40分の距離にあるのが赤倉温泉です。 この赤倉温泉に友人がいたので、そこに泊めてもらってたということもあってですね、赤倉温泉の周辺もね、いろいろいい店を紹介してもらっていました。 赤倉温泉とか、そもそもこの赤倉温泉というのはね、もがみ郡、もがみ町にあるんですよ。 もがみ郡ともがみ町とあるんで、もがみ郡、戸沢村、もがみ郡、もがみ町とかそういう感じです。もがみ郡の中に町や村があるんですけど、そのもがみ町にあるのが赤倉温泉。 ただこれね、検索で赤井倉の赤倉温泉と普通に検索すると、新潟にね、赤倉温泉ってあるんですよ。 どうもね、SEO的にそっちの方が強い。なので検索すると新潟の赤倉温泉が出てきちゃうんで、山形赤倉温泉と検索すれば出てくるかと思います。 ちょうど南北で言うとですね、山形県で言うと割と北の方ですね、北東部になると思います。 そのまま真っ直ぐ東に抜けると宮城県は南三陸ぐらいの北位になるのかな、ですね。 だから仙台とかよりもかなり北の方になります。 ちなみに山形市とか、それがもっと南の方になるんですよね。 その山形市の方がちょうどこう、東に真っ直ぐずれると仙台の辺りに行くみたいな、そんな位置関係。 なので山形県の中でもかなり北東部にある町です。 スキー場とかが有名なので、スキーが好きな人とかは行かれる方も多いのかな。 僕はスキーを全然やったことがないので、そっちの興味は全然ないんですけど。 ただですね、今回ご紹介するお店、2軒ラーメン屋があるんですよ。 もうね、両方ともめちゃくちゃ美味しかった。 で、このラーメン屋近所にあったらそら通うわ、みたいな。 もうこれだけで結構ちょっとこの町のね、幸福度上がるなーっていう風に思いましたね。 そんなラーメン屋が2軒あって、 そのうちの一つは、いわゆるリフトとかがあるスキー場の建物というか飲食のスキーのレンタル屋さんがあったり、 喫茶店があったりみたいなのが並んでいる、そこにあるラーメン屋です。 そもそも2軒とも行けるかどうかスケジュール的にちょっとわからなかったので、 中倉温泉に住む友人がですね、一つは美味しいんだけどめちゃくちゃ並ぶと。 で、だいたい待つのに1時間。 そしてここからが味噌で、店に入ってからもラーメンが出てくるまでまた1時間ぐらい待つ。 でも美味しいというそんなお店か、 こっちも美味しくて、とても人気。 こっちも並ぶんだけど、並ぶんだけどこっちの方が回転が早い。 席数と、それからスタッフさんの数もあって、 並ぶんだけど割とちょっと待てば食べれるっていう美味しいラーメン屋。 どっちがいいですかと聞かれてですね。 これ僕はね正直、 まあそんな風に言われたら、皆さんだったらどうですかね。 その前後の予定にもよると思うけど、 僕はね正直、1時間待ってさらに中でも1時間待つ。 そこまでしてみんなが食べたいラーメンってどんなラーメンだと。 そこがねめちゃくちゃ気になったんですよ。 ただ、ただですね、僕一人で単独で行動してるわけじゃないから、 2時間待つってかなり辛いじゃないですか。 その待てる人と待てない人いるから。 そこでですね、一緒にボランティアに来てるメンバーに聞いてみたところ、 ちょっと今日戻らなきゃいけないから、僕は回転早い方でないときついですねっていう子がいたので、 じゃあそうしようということで、 混むんだけど、美味しいんだけど、こっちの方が回転が早いからちょっと待てばいけるという、 そっちに行こうという話になりました。 なんだけどですね、ちょうどね通り道でそのもう一軒の方の店の前を通ったんですよ。 そうすると誰も並んでなかったんですね。 ちょっと時間が早かったっていうのもあったんで。 なので結構行けるかもしれないとなり、行ってみます?ってなったんですよ。 で、行ったのがですね、これね、とても不思議な名前なんですけど、 安倍支店。安倍支店です。 安倍本店がもともとあって、この安倍支店だけが残ったということらしいんですけど、 しかもお食事どころとしか書いてない。 お食事どころ安倍支店というね、なんとかラーメン店じゃないですよ。 ただメニューはラーメンしかない。 まあラーメンしかないとはいえ、結構ね、つけ麺とかもあったり、 ベースの醤油と、あと味噌。味噌ラーメン。 あと塩バターラーメンとか納豆味噌とかね。 なんかね、わりとその辺は豊かなんですよ。 で、確かにでも待ちました。 そこそこ待ったんですけど、それでもまあ3、40分ぐらいかな、待って。 で、店内に入ってからも30分はまあ待ったかな、ぐらいの感じ。 だから思ったよりも待たなかった。 ただこれね、なんで待つかっていうのがね、とってもよくわかりました。 ワンオペなんですよ。 もうおじさんが黙々と一人でやってるんです。 なのでこれね、勝手に外で待ったりとか、呼ばれてもないのに入ったりとか、 そういうのを注意されるらしいです。 でもね、そういうこといっぱい聞いてたんでちょっと怖かったんですけど、 めっちゃ優しい人でした。 これね、でもね、ワンオペの特徴だと思います。 ワンオペ人気店の特徴。 めちゃくちゃ頑固に思われるんだけど、 これ全部お客さんのためなんですよね、結局。 いろいろ考えてやってきて、いろんなお客さんに対応してきた結果、 こうするのが何だかんだね、お客さんにそんな負荷かけないから、 こっちもそんなふうに負荷にならずに、お互い様でちょうどいいからっていうね、 そのオペレーションみたいなんで、 例えば、水のコップがバーっと置いてあるんですけど、 そこにマジックで、セルフではありません。 お持ちにならないでくださいって書いてるんですよね。 一見この善意で、このコップをね、自分でお客さんが持っていこうとするじゃないですか。 なんかね、そのオペレーションが乱れるのが多分ワンオペだときついんですよね。 もう、店主が持っていくなら持っていく。 お客さんに持っていってもらわないならお客さんが持っていく。 もうどっちかに決めたい。 それもなんかわちゃわちゃして一人でやってるから、 もうね、頼むからじっと座っといてくれって感じだと思うんですよね。 で、なので僕は、 全く嫌じゃないこのワンオペ。 嫌じゃないこの店ルールでしたね。 で、実際僕はね、チャーシュー麺を頼んだんですけど、 チャーシューがね、トロトロのやつをね、ちょっと炙ったりとかもしてて、 意外と今っぽかった。 で、麺がね、割と太平麺みたいな感じで、 美味しかったですね。 で、結構もちもち麺でした。 これね、僕は醤油にしたんですよ。 で、うちのハッチというスタッフは味噌ラーメンにしたので、 その味噌のスープも頂きましたけど、そっちもやっぱ美味かった。 これはほんとね、アベシテン。 ちょっと並ぶのよく分かります。みんな行きたくなる。 でもこれもう一軒あるんで、もう一軒のことも喋りたいんで、もう少し喋りたいと思います。 # 赤倉温泉の行列ラーメン、与平治のセンス！ いやだからねワンオペ論っていうのはあるんですよね 僕本当に 大好きなんだけどワンオペゆえ 本当に時間に余裕がないといけない 日本一好きなカレー屋さん 大阪の北浜にあるカシミール っていうカレー屋さんがあってここもね厳しいんですよ 後藤さんって店主がね なんだけどやっぱ聞いてたら めちゃくちゃマット 本当に お客さんのそのなんか謎の質問ってあるじゃないですか 五辛ってどれぐらい辛いんですかねぇ って言われても 後藤さんは いや辛さやっぱ人それぞれなんで 正解ですよねその答えが ああいうなんか謎質問 とかしないでって思うもんやっぱり だからやっぱりね号に入れば号に従うじゃないですけど ワンオペの店はね店主に従うべきなんです それが正解なんです本当に でまぁそれで言うとね札幌のピープルピープというお店があって ここはね2時間待ちどころじゃない パフェ屋さん まあこのことはちょっとまた別で喋ろうかな 今日ラーメン屋の話だもんねそうもう一軒のラーメン屋はヨヘイジと言います ヨヘイジかな であのこっちのねヨヘイジさんは スケボーが立てかけてあったり 割とそういうねヒップホップ系の 音楽が好きなんだなっていうのがめちゃくちゃわかる ステッカーバリバリの そういう音楽イベントのポスターとかも貼ってあったりとかする割とシャレた 店です これもなんか意外だったすごい多分どっかのあの街で修行してきた 感じでこっちでやってんだなぁみたいな でねこれがねー めちゃくちゃまたうまかったんですよヨヘイジ で僕はラーメンそのもの って言うと ぶっちゃけこのヨヘイジ の方が 若干好みだった それね麺だねここ自家製麺なんですけど めちゃくちゃうまかったこれね結構つけ麺とか いわゆる何油そば とかもメニューにあってそういうのを頼んでいる人も結構多かった でもその気持ちめちゃくちゃわかるなと思いましたね これ 違うのかなヨヘイ ヨヘイズって読むのかなヨヘイジ ヨヘイジで合ってるよね漢字で書くと 与えるに平和の平に納める政治の字ですね と書いてヨヘイジ あなんか渡り渡り町にも姉妹店みたいながありますねー なるほど 本店は多分この赤倉温泉ぽいです いやここ美味しかったなぁ あべし店もねもちろん美味しかったんですよ あのブリンプリンのメンマとかねー いやーどっちも捨てがたいんだけどでもなんかそうね あと煮干し系のラーメンとかあとそうそう えっと 日替わりなのか月替わりかなんか季節メニューみたいなのがヨヘイジはあって それがうまいって言うんですよ でこの時期の僕が行った時は煮干し にぼにぼ系のラーメン が季節メニューになってました だからきっとそれもめっちゃうまいんだろうなと思いながらさすがに1回目なんでね シンプルラーメンというかここもチャーシューがめちゃくちゃ美味しかったんですけど チャーシュー麺にさせてもらいました いや本当にねラーメン いいね 幸せですね毎日毎日ラーメン食べるとかっていうわけにはね いかないですけども いややっぱたまにラーメン食べたいって思えばやっぱこういう美味しいラーメン食べたいですから こういうね季節メニューがうまいっていうのはねやっぱセンスあるんですよ本当に まとめ方がうまいというかとにかくセンスを感じましたヨヘイジ ここはね都会にあってもうバカ受けするラーメン屋だと思います 阿部支店の方はもう本当に もう佇まいとか全部歴史込みで食べる で当然美味しいもう本当にすべてに卒がない いやーもうどちらも捨てがたいですけどこの赤倉温泉にある ラーメン屋2軒を紹介させてもらいました # 終わりのあいさつ はいということで山形編みたいな感じで今週はね 特に 山形のもがみ群 もがみ地区編みたいな感じでお送りさせていただきましたけれどもどうでしたでしょうか 最後はラーメンという感じでね 締めっぽくていいんじゃないでしょうかね まあ来週は何についてしゃべろうかなぁと思ったりしますけど まあ来週ね僕沖縄なんですよね なのでこれまた沖縄もいろいろしゃべることあるだろうなぁ ただまぁイベントがあるからそんなにね色々回ったりできないので まあちょっとこうしゃべれるネタも限られてくるかもしれませんが 来週は沖縄だったり 8月20日にね コントっていう名前のお店で イベントがあったりですね また8月22日には東京でイベントがありますんでもしよかったら 僕のエックスとかねまあ見ていただいて リトル東京というね 清澄白川っていうんですか にあるところで夜6時半からトークイベントをやります よろしければねボイシー 聞いてますよなんて言われたらねめちゃくちゃ嬉しいのでいらしていただければ嬉しいなぁなんて思います チャンネルのフォローコメントよろしければ sns でのシェアなどもよろしくお願いします 藤本さとしのディスカバー日本でした