# 初めのあいさつ 藤本さと氏のディスカバー日本。 地方を旅する編集者藤本さと氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 熱海の話を引き続きしたいなと思います。 昨日のラジオは 怖くて聞けないっす。何喋ったかもう 覚えてないもんなぁ 本当に まあそんな日もあるさということで今日はちょっと落ち着いて熱海のことをお話ししたいなと思います。聞いてください。 # yoshi-魚-tei の、あたみ冷麺 はマストだよ！ 昨日、本当に何を喋ったかほぼ覚えていなくて、重複することをね、また喋り出すかもしれないんですけど、 アタミはね、気づけば12年ぶりでした。そんなに経ってるかと思って、結構ゾッとしたんですけど、 そんな前だから、ずいぶん変わっている部分もあるんだろうなと思います。 だけど、前回行った時も、リゾナーレアタミっていう星野リゾートのホテルがあるんですよ。 星野リゾートさんのお仕事で泊まらせてもらったので、ずいぶんいい思いをさせてもらったと思うんですけれども、 星野リゾートみたいなところに泊まると、施設自体がとても良いじゃないですか。 仕事で行ってるから、取材したり撮影したりとかね、 そういう星野リゾートでの体験を原稿にしなきゃいけないみたいな感じだったので、確か。 割とね、待ち場に結構出てたかっていうと微妙だなと思って。 なので、割とね、こんなところが変わったなというよりは、ほぼほぼいろんなことを忘れていったし、 なんだったら、あんまり歩いてなかったのかなぐらい。 あんまり記憶みたいなものがなかったですね、アタミの。 たまにね、神社とかそういうところはね、 あ、ここの神社は行ったなとか、なんか神社覚えてるんだよな、なぜかな。 で、アタミなんですけどね、今日とにかく話したいのは、 昨日もコメントを見ていただいたコメントで、 小沢商店のコショウサバみたいな話をしてたみたいですけれども、 やっぱりね、ひものの魅力というか、そこはね、確かに再確認するなというふうに思いました。 というのもね、僕、わあ、昨日話してたらどうしようだけど、 でもいいや、えっとね、アタミの街中に、 渚って渚中通りっていうのかな、 という、いろいろね、どっちかというと川向こうだから、かつて有格だった、赤銭地区だった辺りの方だと思うんですけれども、 そっちの方にいろんな飲食店がある中でですね、 ひものダイニングヨシウオテイっていうお店をね、 ちょっと予約してもらって行ってきたんですよ。 ちょうどね、僕行った日がたまたまなんですけど、その花火をやってて、 なので、とても観光客が多い日だったので、 呼んでくれたマチモリというね、アタミの街づくりをいろいろ頑張ってらっしゃる皆さんが、 その中のね、カノちゃんという女性がですね、 いっぱいで食いパグれてはいけないということで、おすすめのお店を予約してくれて、 それがひものダイニングヨシウオテイだったんですね。 まあ、ひものはうまいじゃないですか、もちろん。 もちろんひものはおいしいけど、 まあまあ、格別なんだっていうより、やっぱ写真盛りとかのほうがみんなテンション上がりません? なんか、やれ新鮮だとかね。 ひものっていうのは保存食のひとつじゃないですか。 新鮮な魚を長く保管できるように、そしておいしく食べれるようにということで、 なので、生魚的なテンションの上がりようがないだけに、結構地味な存在だなとは思っていて、 ひものダイニングというふうに言われるんですけど、 まあなんか、すげえよさそうだなみたいな感じでは正直なく、 でもまあ、なんか日本酒もあって、 なんとなく僕の好みわかってくれてるなみたいな感じでうれしいなっていうので、 一人ね、お店に入って、わりとしっぽり食べて飲んでしたんですけど、 これがね、めちゃくちゃいいお店で、ほんとおいしかったんです。 で、僕はね、なんか普通にね、鯖とかね、金貨鯖があったんで、 金貨鯖のひものとかも間違いなくおいしいなと思ったんで、そういうの頼んだり、 あとはアジの刺身がね、頼みましたね。 そういう刺身もちょっと食べたりしながら、 やっぱりね、ひものうまいなってほんと思いました。 焼き方とか出し方とか、皮のパリパリの加減とか、やっぱりね、おいしかったんですよ、ほんとに。 やっぱりひものつってもね、いろいろあるんだなとつくづく思いました。 ただ、何人かでワイワイ行けばもっといろんな種類頼めたんだけれども、 一人で行ってるもんだから、酒2杯ぐらいで、 青森の電子とかあってね、岩手のヨエモンとかね、 わりとそういう東北のお酒がいくつかありましたけども、 いいお店でした、ほんとに。 そこでね、食べたね、ひもの冷麺?ひもの冷麺じゃないな。 ひものの入った冷麺なんですけど、あたみ冷麺って確か書いてたわ。 あたみ冷麺という名物にしようとされているのかわからないですけども、 これね、いわゆる森岡冷麺です。 だから森岡冷麺、コシのあるね。 で、韓国冷麺と違って蕎麦粉が入っていない、 わりと透明感のある灰色じゃない方のね、冷麺。 で、この森岡冷麺にですね、 イズのね、ベビーバジルで、イズバジというやつがあるらしいんですよ。 バジルが上に乗ってて、さらに台々の実、これもあたみさんの台々だそうです。 台々をちょっとね、輪切りの一切れみたいな、 ちょっと端っこ切ったようなところをシュッと添えてあって、 それもまたいい仕事してるんですけど、 で、スープはいわゆる森岡冷麺的な、 ちょっとこうなんて言うんでしょうね、 少し塩味の方というか、 しょっぱさのあるああいう出汁っていうよりも、 本当にマチ中華にあるようなちょっと酸っぱ甘い、 いわゆる普通の冷麺みたいな、 酸っぱ甘い、いわゆる普通の冷麺の、 あっちにちょっと寄せたような感じのちょっと酸味のある、 もう夏にぴったりなスープ。 この冷麺の上に、これね、森岡冷麺の場合は、 割とね、甘く、あれなんでしょう、煮てるのかな、 火物じゃないけどまさに、 ちょっとジャーキーっぽい感じのニュアンスの肉が、 大概乗ってるんですよね。 固めの肉というか、しがんで食べるような肉みたいな。 でね、その森岡冷麺で言うところの肉が乗っている代わりに、 いわしのみりん干しがね、2切れ乗ってるんですけど、 これが抜群にうまくて、 もうこのハーモニーは天才だなと思いました。 だから、本当にね、この熱海冷麺、 熱海冷麺の店やったら流行ると思うけどな、この夏。 本当に。だからこれは絶対食べてほしいですね。 で、このね、火物と日本酒のお店、 日本酒のお店、何だっけ、よしうおて。 ここ、その1日目に熱海に、とりあえず熱海入りしてですね、 その前日の東京でイベントがあったので、 夕方ぐらいに熱海に入って、 ご飯食べてという感じだったんですけど、 その翌日、熱海駅から二駅隣のあじろという町に行ったんですよね。 で、このあじろのこと、昨日たぶんね、しゃべってましたよね。 もうちょっとしゃべります。 # 干物屋ふじま　熱海の街と網代の海がつながった。 昨日も多分言ったと思うけど、あじろっていうのは、その、なんだ、昔なんだっけ、えー、なんだっけな、えー、えーと、 京、大阪、江戸、あじろ、うん、京、大阪、江戸、あじろ、って言われたぐらい、えー、とても栄えた、えー、町だったと、いうことを結構いろんなところで聞きました。 で、その、熱海はやっぱ観光地じゃないですか、だから、まあぶっちゃけ結構消費の町というか、 だからこう、ひもの有名だけど、別にそのね、ひものを熱海で作ってるわけではないというか、その町中のところでね、 で、それよりも、ほんと全国からひものに適した良いお魚をひものにしていくとか、まあそういう良いひものを、えー、まあ消費していく町みたいになってるんですよね、ぶっちゃけ。 だから山陰のはたはたのひものがあったりとかね、わりといろんなところのものが入ってくると。 で、一方でこのあじろという町はですね、漁港なんですよ、小さい漁港で、まあかつてはね、もっと漁港としてもすごくたくさん漁獲量もあって栄えたということらしいんですけど、まあ今はわりとこじんまりした感じで、 で、このね、あじろ漁港で、まあ大量に獲れた魚をひものにして、えー、それがすごく売れて、みたいなことで、こうひものの町になっていったみたいな、そういう歴史があるようなことをね、ちょっとまだまたぎき状態ですけど、 僕これまたね、今年11月だか12月だかにあじろ行くので、えー、こういう知識がね、あの、もうちょっと蓄積されるんで、そしたらもうちょっと確かなことをね、しゃべれると思うんですけど、今若干あいまいなこと言ってますけど、でもなんかそんなふうにして、なんかこう、ひものをね、漁師さんたちがひものを作って売る。 だからすなわち、なんかね、あの、ひもの銀座とかつて言われた通りがあって、かつては30軒とかね、40軒とかね、ほんとにたくさんひものが並んで、ひもの屋さんが並んでたってところがあるんですよ。 で、今は残念ながら数軒ぐらいしかないんですよ。 で、ただそのね、ひもの屋さんの今も残っているところの屋号がなんとか丸みたいになってて、すなわちそれは、まあ釣り舟とか漁師さんですよね。 だから漁師さんが自らそのひもの屋さんをやってるっていうことらしいんですよ。 で、なのでそのひもの銀座と呼ばれたところの通り、それは国道沿いにあって、かつて熱海方面に行く方の車線のところにそのひもの屋がぐわっと並んでいて、みんなね、なんか、ちょうどこう、端に寄せて路中してひものを買っていくみたいな、ドライブする感覚ですかね。 なんかそういうのがやりやすかったから、そっち側にひもの屋が並んでたみたいなこともまた激しました。なんか、どっかで見た気がする。 で、なんせそのひもの銀座のお店の向かい側の漁港側というかね、海の方には、結構ひものをね、ほんとに干してる風景っていうのがたくさん見られました。 えー、すごいね、風情のある素敵な風景でしたよ、ほんと。 でね、その、僕、こう、あじろうの町をね、漁港のあたりとかを、ちょっと公園前にね、時間とってもらって、で、町の人に案内していただきながらずっと歩いてたんですよ。 そしたらね、あのー、ふじまさんっていうひもの屋さんというか、ひもの屋というより、えびとかね、ちょっと珍しいもの、あと金目鯛だったと思うんですけど、ちょっと、なんていうんだろう、いいものというかね、を天日干しているところがあって、 まあ、海岸沿いのあたりのね、とこにあって、あのー、すごくその、天日干しの姿が美しかったんですよね。 で、この、ふじまさんっていうね、ひもの屋さんは、実は、ふじおんさんと、えっと、きのう、あたみで、えー、よしおていって行かれたと聞きましたけど、そのよしおていをやっているのが、このふじまさんなんですと、いうふうに聞いてですね、 あ、そうなのかと、まさにひもの屋さんが、そのひものを、まあやっぱ自信のあるそのひものをね、ちゃんと提供してしっかり食べてもらう、おいしく食べてもらう、っていう、やっぱそういうところにこだわって、えー、ああいう飲食店をされてたんだということがですね、この2日間で偶然つながったんですよ。 まあそこも含めて、ほっとしたらね、あの、ちゃんと、まちもりのかのちゃんもなんかこう、このお店がいいんじゃないかと、ね、予約してくれてたのかもしれないですけれども、あのー、まあ見事にね、僕の中では、まあほんとね、時間がなかったので、あんまり漁港のあたりとかね、そういうひものの、ね、干してる風景みたいなところが見れるようなところまでは、時間がないからちょっと行けないってほんと言われたんですよ。 で、なんですけど、ちょっとね、ランチを早く済ましてですね、で、ちょっと強引にでも、あの、まち歩きさせてもらってよかったなあと思いました。 だからより一層ね、この、前日食べたその吉岡のひもの、お酒飲みながらね、しっぽりね、やって、で、あのー、熱海冷麺、違う、熱海冷麺、うん、熱海冷麺ほんと食べてほしいなあ、だからああいうみりん干しもね、ここで作られてんのかって思うとすごく納得しました。 はい。まあ、ひもの屋さんもね、いろんな種類があって、その昨日ちょっとご紹介した小沢さんかな、とかも、ね、その胡椒のやつとか、それぞれにいろんなこだわりを持ってね、やられてるみたいなので、まあぜひね、僕この藤間さん、うん、ちょっとリンク貼っておきますね。 僕ね、これ見てね、ちょっとびんちょうマグロの大トロ天日干しってのがあって、これマグロのね、やつあったなあと思って、そういえば、あの前日吉岡で、それちょっと頼んどけばよかったなあって思いましたね。 これホームページに書いてあって、おすすめのひものとしてね、金目鯛とか、うーん、なんかちょっとね、わかんないままだから若干安パイにいった感じもあったなあ、うーん、でも十分おいしかったけど、やっぱり。 えー、なのでね、やっぱあたみに行くと、ひものだね、ほんとに、うん、やっぱひものはいいなあ、と改めて思いました。 やっぱ魚おいしいよね、うん、だからまあ刺身もいいけど、ひものもいいなあっていうことに、えー、すごい気づかされた、えー、そんなあたみでした。 えー、あたみね、まだまだ紹介したことがあるので、えー、明日もね、もうちょっとあたみの話したいなと、思います。 ぜひ、聞いてください。 # 終わりのあいさつ いやー、熱海は本当に気づきが多かったなぁ。 やっぱ観光地として本当に凄かった。 やっぱり花火大会の日に着いたっていうこともあるし、 また今日は今日でね、日曜日だったんで、 当然観光客の皆さんもたくさんいらっしゃってて、 まあ、にぎわいがあって凄いなぁと思いました。 どこもね、いろんなお店がもう行列になっていて、 凄いですね、本当にね。 今年また何回か行けそうなので、 それはとても楽しみだなと思っております。 たった二日とは思えない感じで、 熱海もいろいろ充実した体験をしておりますので、 もう少し皆さんとシェアしたいので、 明日も聞いていただければと思います。 ということで、チャンネルのフォロー、コメント、 よろしければSNSでのシェアなどもよろしくお願いします。 藤本聡之のディスカバー日本でした。