# 初めのあいさつ 藤本聡のディスカバー日本 地方を旅する編集者藤本聡が旅のいいところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 先週ワンオペの店っていいよねーみたいな話をして でちょっとね具体的な 僕が本当に大好きだと思っているそのワンオペのお店をね ご紹介しようかなという ふうに 前回ね言ってたので 予定通り ワンオペの 僕が大好きなお店を 紹介したいなというふうに思います ぜひ聴いてください # ぴーぷるぴーぷ いやなんか、ほんとにね、最も消化したくないかもしれないし、やっぱ自分が大好きなワンオペのお店は。 だってやっぱ、ね、その先週話した通り、 お一人でやってらっしゃるから、 ま、棚でさえ 待ったり、 人がたくさん入ったりすると まあ テンションも大変だし。 まあ程よい感じで成立しているお店をむやみにね紹介して なんか ちょっとねパンクさせるみたいなのは本当に良くないですから 編集者って仕事はね、時にそういう ことをしてしまうことがある。良かれと思って。 それはね非常に気をつけているんですけど まあまあでもね僕のVoicyぐらいですからまあね 相当あの気得な人しか 聞いていらっしゃらないと信じて ちょっとねお伝えしようかなと思うんですけど まあ僕がねあの 最もやっぱりこのワンオペのね究極の形だなと思っているお店が 札幌にあるんですよ 北海道の札幌 もう本当に知る人ぞ知る名店 何のお店かと言いますと パフェです もう札幌でパフェ。しかも夜パフェの名店といえばもうね ピンとくる方 たくさんいらっしゃると思うんですけれども ピープルピープという お店がありまして 僕はねここの噂をね まあ聞いて最初に教えてもらったのはね秋田の友人でした 秋田でねのんびりというフリーマガジンを一緒に作ってたヤブちゃんという編集者が いるんですけどもそのヤブちゃんが 藤本さんも やばいですよと 札幌のピープルピープ知ってますかと まあその話を聞いてから 3回チャレンジして 3回とも撃沈して で4度目の正直と言いますか 4回目でようやく入れた のがこのピープルピープ まあねなんで撃沈するかってまあとにかく 売り切れというかそのもう うん 待ち時間が半端じゃないですよやっぱり で待ったとてももうねだいたい整理券とか配られたりとかして あの まあ早々にもう無理ってなるんですよ だからお店は開いてるんだけれどももう入れないという状況 がもう過去何度もあって でようやく入れたみたいなでもねただもうここもね僕もはや コロナ前なんですよ前回言ったのが まあ今どうなってるかちょっとねわかんないんですけど 来月再来月10月頭ぐらいに札幌行くんですけどね もうそんな感じじゃあ 無理なんですよ何かこう何かの用事のついでに行くじゃなくて もう俺は次の札幌入りはピープルピープのために行くんだと 本当にそういうつもりでないと もはやダメな店だから僕4回目に チャレンジしたときはもう何時間でも待つぞというふうな気持ちで行き ました 19時オープンなんですよこの店はねまあ今わかんないからまあもうちょっとそこはね僕の 経験値 として聞いてください 19時オープンのお店で僕でようやくあの行けたとき 多分ねその日に 新地としてとかについて でホテルにチェックインだけ済まして早々に行ったんですけど19時オープンで 店の前についたのが8時前 だったんですよ だからもうね一巡目の皆さんはもう一旦店に入って そこに入りきらなかった人たちが並んでるっていうところに並んだ っていう感じでした だからねまずやっぱりも書道がちょっと遅れてるんですよその時点で なので 8時前についてるから まあなんとか 今日という日のうちに食べれたらいいですなって0時超える前に食べれたらいいね なんてね マネージャーの初と 言って で2人で並んでたんですよ もはや冗談ぽく 今日のうちに食べれたらいいねーみたいな 甘かった まずようやくお店に入れたのが 0時過ぎです 8時前に 並んで で入れたのが0時過ぎ すなわち4時間ちょい待ち ってことですね 外で そこそこ なんか札幌だし 冬まではなかったにしろちょっとなんか寒かった気もするなぁ で ようやく0時過ぎに店に入れて でねそっからまた待つわけですよ パフェが ようやく目の前にあってきたのは夜中の1時半 で当然それを食べ終えて店出たらもう夜中2時過ぎてました つまり 6時間 待って 食べた パフェ そんなに待っ 待つほどなんすかみたいに みんな思ってるでしょ 本当に 待つほどなんですよ ここのパフェ めちゃくちゃ美味しいん もうね見た目がねー 武骨なんですよね本当になんかいわゆる映えるパフェ じゃあない でも逆に映えるみたいな もうねほんとにあの とてもこだわりを持って作ってらっしゃるんですよおじさんが でもうまさに前回伝えましたけど そのなんだろうないろんなところに張り紙が貼ってあって 例えばなんか パフェスプーンを 注文聞かれて でそのパフェ用の細長いスプーンをですねテーブルに置かれた時点でこれで正式に オーダー確認としその時点よりキャンセルはできませんとか書いてあるわけです いややこしいでしょ一瞬なんか あの そうなんですよ 本当にあのねマーガリンとかねそういう まあ一切使っていませんよと トランス死亡さん良くないそういうものは使っておりません 甘いものに慣れた子供や甘いもの好きな大人のお客様にとっては ピープルピープのアイスクリームは と難しいと考えますので他のお店をお勧めしますと言われるんですよ それこそねあのようやく店入れるとかっていう時に あの 家結構待ちますよとか言われるんですよ店主にね 再確認のように 入ったとて待つよって その時に例えばどれぐらい待ちますかねとか聞こうもんなら あの もう帰ってくれた方がみたいな感じになるとか もうねいろんな 都市伝説みたいな何が本当かわかんない だからもただただしたがう 本当にねそれそれが一番いいんですよ これ前回も言いましたけどね 店主に従う もうちょっとしゃべりますね # 愛しかない もうね、だから、その ピープルピープという お店オリジナルの 作法っていうのが まあ、いちいち説明するのも 大変だし、ワンオペだから あの、もうね ものすごい 圧です ただ なんていうんだろうな 静かな圧が お客さんへの ほのかな緊張感をね 与え 緊張と緩和というかね 緊張と甘味と言いますか その緊張感の先に来るその甘味のね しかもその甘すぎないこの パフェ もうこれ本当においしいんですよね あのー チョコレートパフェとかブルーベリーとかね いちごパフェとか いろいろあるんですよ その時々のものとかもあったりね かぼちゃのパフェとかね でね 結構みんな やっぱりこの チャンスというか そうそう 気軽に来れないじゃないですか だから多くの人が 多くの人が 2つ頼んだりしてます パフェ でもね それ食べれちゃうぐらいおいしいんです 俺ね多分その時も ハッチと言ったから せめて2人で3つは頼んだと思います プラス1個ぐらい いやねでもね このもう 待つという覚悟を持っていってますから だから どこまでも待つ所存というかね だからねやっぱり それでも僕は 食べログとかもある意味賛否両論 になってると思います おいしいんだけどな みたいな でもおいしいが最上級だからやっぱ いろいろ ある意味うるさいこと書いてるかもしれない そういう風な 言い方をする人もいるかもしれない だけどそれね 全部やっぱ愛なんですよ いろんな経験を経て 結果それが一番 お客さんのために いいんだと 一番逆にストレスを与えないんだと 天使のストレス天使の苛立ちがね パフェにやっぱ出てくるから やっぱ天使も穏やかでいてほしいし お客さんも穏やかでいてほしい あれっ種のね ゼンテラみたいな ザゼンみたいなもんっすよ やば本当に 本の一冊でも持ちながらね ゆったり待つ 今だったらスマホの充電でも しっかりしといて ダウンロードしといた 寝てもいいかもしれないし まあ過ごしようなんていろいろあると思いますけど とにかくねこのピープルピープル 人生のうち 1回は 食べてほしいですね 僕もやっぱ死ぬまでに 願わくばあと2回食べたい あと あと5回とか言わない あと2回食べたい 1回で終わらずに あと2回食べたいなっていう そんなお店ですね ピープルピープ 今日はちょっとね 札幌のその夜パフェの 名店 ピープルピープの 話をしました 教えたくなかったけど 本当に まあでもね やっぱ なので もしなんかいろんなタイミングが 重なった人は 行ってみてほしいなと 思います # 終わりのあいさつ うーん、まあね、いい店というか、本当に美味しいんだよね。やっぱりこの美味しさ、だってパフェなんてって思ってるでしょ、やっぱ皆さん。絶対そう思うと思う。俺でも思うもん。最初聞いた時はそう思ったもん。 なんかパフェなんてやっぱその味に差出ます?みたいな。なんかデコレーション的な差でしょ?とか、多少のそのソフトクリーム部分とかの違いでしょ?とか、見た目でしょ?とかね、フルーツがいかに?とかね、違うんだよ。そのね、ベースの合図がもう違うの。 いや、これこそなんかね、ちゃんと誰か引き継いでほしいな。本当に。僕はこういうアイスがね、本当にこういう、なんて言うんだろうな、もう安心、安全なこういうアイスがチェーン店になってほしいぐらいだなと本当に思いますよ、ある意味でね。 パフェ、夜パフェ。夜パフェ文化っていうのもね、なかなかこうあるとかないとかありますけども。 なんかいいんすよ、北海道のね、ジンギスカーンとか食ったりとかね、なんかこう割とがっつり味噌ラーメンとかそういうの食った後とか飲んで、もう夜パフェとかね、そりゃいいっすよ、だけどそんな感じではいけないの。残念ながら。ずっと並ばなきゃいけないの。だからもう超メインデッシュですよ、本当に。 ピープルピープの場合は。とにかくそんなお店です。良ければね、また旅の参考にしてください。ということで、チャンネルのフォロー、コメントをよろしければ、SNSでのシェアなどよろしくお願いします。藤本聡のリスカバー日本でした。