# 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本。 地方を旅する編集者藤本聡氏が旅のいいところを出し押しになくしやすいラジオです。 今、高知県に来ておりまして、 高知でね僕は最高なお店に出会いました。 まさに今日出会いました。 ぜひねそこのお話をしたいと思います。 まあお察しの通り 酔っております。 よろしくどうぞ。 # 竹内酒店のしめ鯖 もうほらコーチはさぁ、もうなんかめちゃくちゃ来てんのよ、ほんとに。 回数で言えばね。 まあ10回、 20回じゃ足りないんじゃないかなっていうぐらい来てると思うんすよ、この生涯。 まあとはいえ30代ぐらいの時に初めて来たのかな。 っていうところから、まあいろいろご縁あってね、来させてもらって、 それこそ去年一昨年か、 上木隆之介くんとね、上木コーチという本を作らせてもらって、 上木くんと一緒に東から西へコーチ県中いろいろ回ったりね、 そんなこともしたし、 まあね、いろいろとお仕事的にもプライベートでもいろんなご縁がある このコーチ。 で、まあ結構ね、僕好きなお店とかね、いろいろあるんですけれども、 そんな中でもね、割とまあちょっとずついろいろね、さらに新しいお店を開拓したりとかね、 やっぱり新しいお店っていうのもね、10年、15年やっぱ来てると、 いろいろと当たり前に変化はありますから、 まあ新しい店も行きたいしとかね。 っていうところでよくね、一人飲みしたりとかもしてるんですけど、 あと今日はね、 うちのハッチもいるし、 カメラマンのね、 僕がシーウモンさんって呼んでるカメラマンさん、 実は愛媛県の人なんですけど、 割とコーチまでそんな遠くないので、 コーチ案件でね、よく 仕事を手伝いしてもらったりとかするし、シーウモンさんと、 あとね、県庁の職員さんで、コーチ県のね、県庁の職員なんだけれども、 僕と同い年のね、まあ友人がいるんですよ、Sさんっていうね。 彼と4人でいろいろ飲んでたんですけれども、 彼がそのコーチ県に住んでるので、 今回はちょっと、今回に限らず、 いろいろね、いつも店紹介してもらったり、予約してもらったりするんですけど、 彼が紹介してくれた、 いわゆる格打ちなんですよ。格打ちってわかりますか? まあ、もともと酒屋さん。 お酒売ってる酒屋さんの軒先で 酒飲めるみたいなね。 そんなお店なんですけど、もともとそうだったというか、 元をたどればもちろん酒屋さんで、格打ちを始め、 コロナ禍とかいろいろあってなのかな。 今、だから、いわゆる立ち飲みの格打ちではなくて、 ちゃんと座れる、 テーブルがあって座れる、ちょっとまあ簡易な居酒屋 みたいな感じの雰囲気になってるんですけれども、 竹内酒店というところに連れて行ってもらったんですけど、 ここがもう最高のお店でした。 年配の父さん母さん2人でやってらっしゃるんですけれども、 どうか、どうか、 長生きされてくださいと、 本当に心から思うそんなお店でございます。 でね、 その、まあ、友人のね、Sさんが ちょっとあらかじめね、シメサバ だけはちょっとちゃんと確保しておきますみたいな、食べて欲しいんだよみたいな。 結構シメサバ好きなんでね、嬉しいなと思ってたんですけれども、 ここのシメサバも、 なんだ、 日本一と、 僕は、 たからかに、 今、宣言してもいいのではないかと、 思うほどに、 うまかった。 最高にうまかった。 好みというのもあるんですけど、 ね、やっぱ何より、うまいシメサバはいろいろありますよ。いろんなところに。 なんだけど、やっぱね、ここでしか食えないな。 高知でしか食えないな。 いやでも、高知でもこうやって出してるとこ他にあるんだろうかと、 思いましたけれども、本当にこの竹内酒店のシメサバ、 まずね、ビジュアルがね、 もう本当に刺身で食えるような、この鯖。 鯖がね、 結構ね、その、 酢に浸かってる状態で、 ひたひたの酢に浸かってる状態で出てくるんですよ。 綺麗にきゅうりなんかも並べられてね、 上に柚子の皮をシャシャっとかけて、昆布なんかも添えてあったかな。 このシメサバ、 何が特徴的かというと、高知なんで湯の酢なんですよ。 湯の酢、柚子酢と言ってもいいでしょうか。 柚子、柑橘の絞り汁ですね。 いわゆるやっぱシメサバって米酢とかのいわゆるお酢でシメるじゃないですか。 高知は違う。高知の田舎寿司とかね、 のあの酢飯とかも全部湯の酢なんですよ。 だから結構ね酢のものが苦手、僕も子供の頃結構酢のものあんま好きじゃなかったんですけど、 そんな人でも、めちゃくちゃさっぱり美味しくいただけるんじゃないかなと思います。 湯の酢でシメているこのシメサバ、 めちゃくちゃにうまい。 本当に大好きです。明日も行きたいもん。 基本的に角打ちなので、自分でいろいろねグラス出したりとかして飲めるんですけど。 日本酒はねケイゲツというね。 カツラに月と書いてケイゲツというお酒があるんですけど、 その純米大吟醸のね一生瓶がどんどんと冷蔵庫に冷えてて、冷やで冷酒で飲む場合はそれがね、 昔ながらのケイゲツのガラスのとっくりみたいなのがあって、 二級酒的な普通酒が入ってたやつだと思うんですけど、それをね、再利用しているそのとっくりに 最高級な純米大吟醸を注いでですね、それをいただくという感じ。 ビンビールとか生もありますし、ビールもどんどん進むしね、ここのね、 あの土手焼きじゃないな、まあすじ煮込み。 牛すじの煮込み。これがまたうまいのよ。僕の最高に好きな味付け。 あのー、やっぱ、 まあ土手焼きみたいになるじゃないですか。すじ煮込みなんで、 だからいわゆる味噌煮じゃないんですよね。 結構牛すじ的なやつって、 甘辛く炊くでしょ?そういうのが多いじゃないですか。 それの、あの、 甘い方が勝ってるやつ多いと思うんですよ。 甘みが強いやつね。 でもね、ちょっと醤油が勝ってます。 ここの すじ煮込み。 俺これめっちゃ好きなんですよ。 もちろん甘みもあるんだけど 塩気というか醤油側がちょっと勝っている感じのこの すじ煮込みも 本当に美味しい。 めちゃくちゃうまい。 今日はね、ある時はあるけどない時はないというね、当たり前の スミイカというね、 ちっちゃな、まるでホタルイカみたいな イカの小さいやつがね、 なんて言ったかな? 蛇行とかとっているところに入ってくるみたいなことを言ったかな? だからこれだけ、 そのスミイカだけね、ちっちゃいイカのそれだけグッと集まって食べるみたいな 結構贅沢というか。 だからそんないつもあるもんじゃないですけど、今日はあるからって いうことで スミイカもいただきましたけど、これも美味しかったしね、あとハゴボウってやつもね 美味しかったし、もうとにかく何食っても美味しかったし、 しかも今の時期ってやっぱりね、分担うまいですよ。 分担をね、 綺麗に剥いていただいたやつを 綺麗にまたその分担の皮のとこにもう一回並べ直したもの。 これね、果物分担って書いてメニューがあって。 もうこの分担も最高に美味しかった。もうその手間 ねえ もうありがとうございますって感じですよ本当に あの分担写真あげるんでぜひ見てほしい美しい # 終わりのあいさつ 今時期ね、ブンタンが最高の季節なんですよ。 僕、その県庁のSさんと一緒に歩いてて、ブンタンの話してたら ブンタンって 熟成させるじゃないけど 今時期で結構、もぎたてのやつを食べてるみたいに思ってたんですけど、そうじゃなくて どれくらいって言ったかな?ちょっと、ごめん今酔ってるからわかんない。2週間だか 2ヶ月だか忘れたけど、収穫して土の中に埋めるんですって。 熟成まで。 だから今、ブンタンの時期だって出てるんですよ。コーチにいっぱい。 これ全部ちゃんと 埋めて 熟成したやつを今が町場に出てる。そうです。知らなかった。 そんなことしてくれてたのね。 本当に 美味しいの。だからこんなに美味しいんですか。 もう絶対だからブンタン買って帰る。 もうなんかねー 何個も入って300円とか ザラにあるんで それちょっと買って帰ろうと思っておりますよ まあとにかく今日はもういろいろ話したあれだからとにかく 本当に他の店の話したくないぐらい 竹内酒店素晴らしかったです 高知県 高知市 竹内酒店 あの えっとねー 南 晴山屋町というとこにあります まあだからサイエンバーっていう コーチ 詳しい人はねサイエンバーわかると思うんですけど まああの辺かなサイエンバーあたりみたいな感じですね いやーちょっと本当にスペシャルでしたあの竹内酒店 ここまあまあ晴山屋橋から まあちょっと歩くし 高知駅とかからとまあそこそこ距離あるんですけれども もう行く価値あります本当にぜひ行ってみていただきたいなぁと思っております そんなことで今高知を楽しんでおりますのでもうちょっと高知の話をね明日もするん じゃないかなと思います 聞いてくださっていつもありがとうございます じゃっかん酔っ払ってるんですけれどもまあもう寝ますとにかく ぜひ皆さん旅の参考にされてください藤本さとしのリスカバー日本でした