# 初めのあいさつ 藤本さと氏のディスカバー日本。 地方を旅する編集者藤本さと氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 土日を挟みまして、今日はまた引き続き、ちょっと高知県の食文化の話をですね、ちょっとしたいなと思っております。 # ちくきゅう 今日ね僕あの 話したいなと思ったのがですね ちくきゅう って皆さん知ってます?ちくきゅう ちくきゅう知らなかったらみんなどんなものを想像 するんだろう?ちくきゅう まあまああのでも ぶっちゃけそのままなんですけれども まあちくわきゅうり 本当にシンプルなちくわの中にただただきゅうりを突っ込んだだけっていうね このね ちくきゅうがですね 異様に好きなんです僕 であの まあちくきゅう ちくきゅうというのはコーチ コーチではちくきゅうとねやっぱ聞きますけど まあそもそもそのちくわにきゅうりが入っているようなやつっていうのはまあなんとなく こう ちょっと 母親があのお弁当のおかずにしてきたりとか まあ居酒屋メニューとかにもまあまああったりすると思うんですけど なんせこのねコーチのちくきゅうはですね ちくわに もうきゅうりを一本丸ごと詰める でそれを輪切りにしているので まあ見た目美しいんですよね あの 本当に パンパンにきゅうりが詰まっているので あのとても美しい あの なんだろうな普通に コーチ以外の居酒屋とかだったら 肉厚のちくわにね きゅうりをもうなんか半分とか4分の1とかカットしたやつが すっとこう穴に刺してあるぐらいじゃないですか そうではなくてあのきゅうり丸ごと1本が ちくわにギュッと詰められているんですよ でこれね僕だからそもそも なんでこんなことができるんだろうってねやっぱ毎回不思議だったんですよね 猫ウチのもうなんだろすごい観光地として有名な広め市場ってとこがあって みんなよくここでねあのカツオのたたき食べたりとか するんですけど広め市場とか行っても必ずそのチクキューをね置いてるお店あるし 居酒屋とかでも大抵ある 簡単ですからねそれでいてこうね なぜかこのコーチ名物感もあるんで まあまあこうなんだろうなぁ あの なんかエネルギーもそんなねかかんないしコスパいい あの名物だなぁと思ったりするんですけど これね僕今回まあコーチで 県庁に勤めているまあ友人がいてですね その彼と一緒にまあいろいろね あの回ったりしてたんですけれどもまあ夜ご飯ね まあいろいろこう行くじゃないですか でそこでまぁとある居酒屋に行って でまぁ僕がまチクキューを頼むもんだから ね向こうにしたらもっといいもん食べてもらいたいみたいな感じがあるんでしょうけど 僕もいろいろコーチではねいろいろお店行ってるし で チクキュー好きだしね チクキューこのチクキューは丸ごとチクキューはね やっぱコーチしか食べれないから 食べたいんですよで もうね味付けはもう全くシンプルですよ もちろんもう本当にちくわときゅうりだけで美味しいじゃないですか その横に対外マヨネーズが添えてある だからまあそれちょっと前につけて食べるっていうのが まあまあ酒も進むしね まあヘルシーじゃないですか練り物ときゅうりっていうのは なんか罪悪感もなくて すごいいいんですよね でまぁせっかくそのコーチの人がいるから聞いてみたわけですこれどう考えても 僕が住んでる関西に普通に売ってるちくわに あんなきゅうり1本 もうさせるわけがないというかそもそも穴が小さいし 強引に入れたら絶対裂けるしみたいな するとですねあのやっぱりコーチのちくわ ちょっと穴でかいそうです 穴ちょっとでかくてでねかつやっぱりねー あの柔らかくて伸びがいい ちぎれないしね弾力があって伸びるそうで でこれね言われたら 絶対やっぱやってみたいじゃないですか で僕ねあの 普通にだからそういうスーパーに売ってるっていうから 帰り際にスーパーに寄ってですね コーチ県内さんのちくわ買って帰りましたよ確かに穴でかかった であの 家で きゅうりをね ぐっと あの丸ごと押し込んでね食べましたよ めちゃくちゃ美味しかった ただねあの僕最初に行った時にあの ちょっと行けるじゃんと思ってグングン言ってたらちょっと避けちゃいました途中で だから気をつけてやっぱりやらなきゃいけないのと 後で知ったんだけど水に濡らしとくらしいですよきゅうりをよく よく濡らしといったら あのさらに破れにくくなる そうです これだからねぜひやってみてほしいめっちゃ気持ちいいよ であの そうだからえっとちょっと僕スーパーでね買った ちくわの写真をね あの断面とかもわかるように写真撮ってるからちょっと後であげますけど 画像もね見てもらおうと思いますけれども このちくわもっと関西でも売ってほしい コーチだけじゃなくて だから僕は多分今後 コーチに行ったら必ずスーパー行ってちくわ買って帰るなと思いました 僕そもそも結構練り物好きだからねー これやっぱいいなぁと だいたいね一般的なちくわの穴の直径というのは1.2センチぐらいなんですって これではねやっぱさすがにきゅうり入んない だけどコーチのちくわは だいたい1.6センチぐらいあるんですって まあでもねその4ミリの差でと思うんですけど あの まあちくわそのもののねやっぱり伸びがいいみたいなもあるんでしょうね きっと でまぁそもそもコーチのちくわはやっぱりそのちくわを作る時に使ってた あのいわゆる竹 竹にそのこう練り物を巻いて焼いてできるわけじゃないですか その竹が太かったから あのコーチのちくわは割と穴が大きいやつが多いそうです で結構ね魚 ねもちろんコーチ豊富ですから そういうすり身のなんかいろいろとこうあるんでしょうね配合のね特徴がね だからなかなかちょっとやそっとではこう破れないような ちくわになっているっていうのはねこれはちょっと発見でしたね であの これねなんで竹球みたいなものが生まれたのか 一体どこが発祥なのか これはねやっぱ聞いてみてわかんなかったね みんな知らなかった でネットでちょっと検索もねしてみたけど AIに聞いてみたりしたけどやっぱり出てこないわ どこが発祥とかはねただ あのねコーチはそもそももちろんそうやって練り物ね はあの豊富なんですけど それと同時にキュウリの生産がそもそもやっぱね 盛んなんですよコーチっていうのは かつそのちくわの穴に入れやすいそうね 細めのキュウリっていうのがね 結構よく取れるんですって それとまあ合わさってこのねちくきゅうがまあ生まれたと ただ僕今日自分でやったのは割と普通に細いキュウリというより しっかりしたキュウリですよ普通のキュウリということね さすがに太すぎるキュウリみたいな感じはなかったですけど ちゃんと入りましたねそれぐらい穴がでかいその穴のでかさ見てほしい 俺でも肝心の竹球の写真今回撮ってないかもな # 終わりのあいさつ まあまあでもコーチのチクキー映ったらねすぐ出てきますよ画像 なんか初めてひょっとして初めて見る人はやっぱ驚くかもしれない だってもうキュウリパンパンで 周りのチクワがもう本当に皮みたいな薄さだもん ちょっとそれはね初めて見る人は衝撃を受けるかもしれません まあ今日はなんだかチクキュウが話をしてしまいました この流れで言うとなんかそういうコーチならではみたいなのがまたね 他にもあって うん だからもうちょっとやっぱコーチの話しようかな あともう1日ぐらいコーチの話をしてみようかなというふうに思います ということでぜひね皆さんの旅の参考にしていただければなと思います 明日も聴いてください 藤本聡のViscava日本でした