TOPハウツー・学習旅行・地域藤本智士の「リスカバー ニッポン」念願かなって、ようやく食べることができた「みょうがたけ鍋」がとてつもなく美味しかったから聞いて欲しい。13:36 2025年6月12日 136再生 問題を報告する 再生する シェアする AI目次念願の「みょうがたけ鍋」を堪能みょうがたけ鍋の魅力に迫る希少な仙台セリ鍋との出会い絶品!みょうがたけ鍋の秘密来年は貸し切りで鍋パーティー?AI文字起こし(β版) # 初めのあいさつ 藤本さと氏のディスカバー日本 地方旅する編集者藤本さと氏が旅のいいところを出し惜しみなくシェアするラジオです 今日はねもう僕はちょっと本当に 念願叶ってようやく食べることができた まあこの時期なんですけれども鍋の話をしたいと思います 鍋料理です # みょうがたけ鍋 昨日ね、そのマオトウインという神戸阪神三陰にある 身体に優しい中華 もう食べても食べても本当にこう 身体に 食べるほどいいんじゃないかっていうぐらい のこの罪悪感ゼロ中華 もうほんとそこスペシャルで もうほんと是非みんな行ってもらいたいというこのねモチベーション みんなにシェアしたいこの気持ち これがねまたちょっとこれ2夜連続 2夜連続というか いやーあのね今日ご紹介したい鍋ですよ鍋 まあそもそもねこの 梅雨時期というかね まあどんどんどんどん暑くなってきた この季節に 鍋を食べようというのはあんまりこうモチベーションとしてね上がらないというか うん そんな気持ちにはならない のがまあ常だと思うんですけれども 僕はでもねどうしてもこの時期にしか食べられないこの鍋をずっと食べたかった それがねあの苗がたけ鍋 というんですけれども えーまあまずね苗がたけって わかりますかね 僕はね あんま知らなかったですよこの近年まで まあ僕はこの苗がたけをすごく食べたい苗がたけの鍋がある苗がたけ 鍋を食べたいと思ったのが 知ったのが3年前ぐらいと思うんですけど それまであんま知らなかったな苗がたけって 苗がっていうのはもちろんあの苗がですよ あの生姜家生姜族の植物 苗が でまあ 冷ややっこに乗ってたりとか刻んだものをね なんとなく香味野菜っぽくこういただくことは多いと思います 苗がね苗がを食べたことある人はね結構いらっしゃるでしょう まあそれこそ僕ね子供の時とかやっぱ苦手な方じゃないですか ちょっと癖が強いお野菜というかね植物なので ただまあやっぱりね大人になるにつれ苗がうまいじゃないですか で我々が普段食べてる苗がっていうのは花苗が つまりお花の部分つぼみなんですよね その結構ね緑のね青々とした茎がこう育っていくんですよ その割と根元近くにこう出てくるつぼみを食べてる普段 なんだけどこの苗がたけはそのまさにその茎の部分をね食べるんだけど 普通に食べてたらいくら若い茎であっても まあ多分きっと硬かったり食べれないのを あのねむろっていうんですかその藁とかそういうので ニッコを遮断するでそうやって茎をね柔らかく育てたもの だからまあ普通だったらこう緑にこう茎が育っていくんだけれども 見た目は本当にねあの苗がをちょっとこう色も何もかも薄く伸ばしていったような まあ白黄色ピンクっていうこの淡い感じのグラデーションがある 細長い茎の部分ね これを普段食べる苗がおそうめんに入れたりとかね そういうそんな感じで薬味っぽく食べるような感じでいただくわけですよ で今回その苗がたけを食べたいとでただまあこれはねえっと 基本的にハウスとかでもちろんあれですよこのね苗がたけ 僕今回言い忘れましたけど宮城県の仙台におります でその宮城県仙台の僕の大好きなきっとボイシーでも何度も登場しているでしょう 小梅というお店があって小梅さんを予約してね この時期今苗がたけが食べれるんじゃないかということで聞いてみたらもうバッチリですと でセリは割とその早い段階からしっかり根っこがおいしいとき そしてもうちょっとこの根っこがだんだん 根っこの栄養素が茎の方にいってね ハゼリっていうんですかね葉っぱの方とかをおいしく食べる時期まで結構まあ数ヶ月あるけど 多分苗がたけはねもう本当に多分一瞬だと思います でその実は結構産地としては宮崎とか京都とかねそういうところでもいろいろ作られているそうで 多分そういうところだとハウス栽培とかしてるから割と冬の間から春頃まで結構流通するそうですよ でただまあやっぱりねこれすごく手間がどう考えても手間がかかるし で何より僕大好きだねあの仙台セリ鍋のいつもそのセリ鍋の鍋武行してもらっている まさに仙台セリを自ら本当に広めてこられた三浦農園の三浦さん その三浦さんが作っているこの苗がたけがもうめちゃくちゃおいしいと聞いていて それをねまあ念願叶ってもう3年ぐらい望みながら なかなかこの時期に仙台にうまく来て時間取れるタイミングがなくて これまで食べれなかったんですよね でまあセリは結構時間が長いから何度かこう冬の間に食べるみたいなことができるんですけど 苗がたけだけはやっぱりタイミングが合わないと食べれないっていうのもあって まあそれがね本当に念願叶ったんですけど うまーおいしかった 今回はまあ皆さんそもそもまずねセリ鍋がわからない人も多いと思うんですけど あの本当にセリというお野菜がね 七草とかにあるセリ セリを本当に主としてセリをいただくんですよ でただまあそのお出汁は まあベースこうめさんの場合はいつも カツオと昆布だと思うんですけど ベースにそこに鴨肉の時があったり 時には鹿の肉だったり さらには何かこう貝とかで出汁を取る時があったりとかね まあその都度都度こうめさんの場合は ちょうどタイミング良く何か良いものを出してくれるんですけど 結構やっぱりセリがメインだから 割とねどんなお肉が来ても どんなもので出汁を取っても なんかみんなでセリをねステージにあげてくれるんですよ でこのセリというおよそメインには なりそうにないものがメインに持ってこられて でもそれこそマオトウイの中華じゃないけど いくらでも食べれるいくら食べても なんか健康的な気がするし まあお野菜だしね でもなので こそ本の取材で佐藤武君に食べてもらったり 高橋優君に食べてもらったり ねしかももうみんな本当に大好きになってくれる そんなセリ鍋のセリがみょうがたけに変わったものなんです 今回はその羊のお肉でねやってくれたんですけど これもまたうまかったんだよな でまあ神戸の場合はね あのお酒もすごく充実しているので 美味しいお酒をいただきながら このみょうがたけをもう何週も食べる 最高に幸せなんで 皆さんこれで今僕6月ですよ この時期に仙台に来られることがあれば あのみょうがたけの鍋っていうのはね この神戸さんそして稲穂というお店があるんですけど ここも三浦さんのセリ鍋にとって とても重要なお店なんですけども 稲穂さんとか 行くと稲穂さんの場合はね 豚肉で多分豚バラとみょうがたけだったと思う 僕は食べたことないですけどまだ 神戸さんの場合はその都度の感じで 結構いいものをまた使って作ってくれるので ぜひねこの6月の仙台って言っていいのかなこれね まあとにかく今年の場合は僕 この6月前半にこのみょうがたけをいただきました # 終わりのあいさつ ちょっとねだからこれはね僕本当に しみじみと美味しすぎて もう 多分伝わらないと思うんですよこの美味しさ だけど一緒にねそれこそアタミから友人がね まあ3人来てくれて で一緒に4人でね予約して食べたんですけど もうみんな本当にあの人生一の体験みたいなことを口に出してくれるほど みんな美味しいと唸ってました 米さんのポテンシャルとか出し方とかね でもちろんこの鍋に至るまでもね色々明日を使ってくれるんですよ もう 全てが 最高でした なのでこのね明日竹鍋は僕来年はねなんとなく時期が見えてきたら ちょっと米さん貸し切って 明日竹の貝を なんかやろうかなって 思ってますよ みんなでこの岩形をね美味しくいただく そんなね一夜をね来年は やるよーって言ったらみんな行くって 友人たちが言ってたりするので ちょっと本当にこれは まあ 人生で1回でもいいので食べていただきたいなというふうに思います 当然セリ鍋まだ食べてないっていう人もね多いと思うんです ぜひこの冬はね 食べてもらいたい まあ 夏ですから鍋 のね本当にまあまだ夏じゃないけどこれからまずね夏が来るから 鍋モードにはなかなかこう切り変わらないと思いますが 熱い夏を乗り越えた先にはセリ鍋が待っていると いう気持ちでね 僕はもう完全にそうやって人生を過ごしていってる気がするもはや セリ鍋のシーズン来ないかなーみたいな感じで生きてますよ もう本当に僕は現世に満足してますこの 神戸というお店があり 三浦さんのセリは妙がたけがいただける幸せ 本当に思います この妙がたけやっぱ家族にも食べさせたいな本当に妻と娘にも食べさせたい こうやっぱねー シーズンが限られているだけに セリ鍋はね絶対連れていこうと思いますけれども そんなことで a 今日は妙がたけの鍋をいただいたよというお話をさせてもらいましたぜひ 明日も聞いていただければ嬉しいなと思います ちょっとね宮城に来ているのでその宮城の音 おすすめしたいところを紹介したいところをまた明日も喋りたいと思います明日はね 寄生沼の話を しますぜひ聞いてください 藤本里氏の石川日本でした もっと見る #仙台 #宮城県 #こうめ #三浦農園 #みょうがたけ #めうがたけ 藤本智士の「リスカバー ニッポン」藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)00:251.初めのあいさつ10:002.みょうがたけ鍋https://www.instagram.com/p/DKs-CMPTt-J/?igsh=dm16cGVld2NqZ3lq03:113.終わりのあいさつコメント感想・質問・応援メッセージを書こう qoma7(くまなな)2025年6月12日ちょうど今週八百屋さんでみょうがたけを初めて見つけて好奇心から購入しました。天ぷらにしてみましたが…💦こうめさんでみょうがたけ鍋食べてみたい!!!!!4返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2025年6月13日すご!そうなんすね!すごいタイミング!いつか鍋食べてみてほしいー1
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あきたのちゃぶ台会議がめちゃくちゃオモロイベントだった。秋田県庁やるなぁ。 17分・9月8日・ 93再生AI目次あきたのちゃぶ台会議の目的「手札」で語り合う地域の未来若き県庁職員の情熱と挑戦イベントから見えた秋田の現状秋田の未来を創る「ちゃぶ台」
秋田の〆の二巨頭をなぜかハシゴしたおじさんの話。 22分・9月7日・ 70再生AI目次秋田の愛され名店「紀文」閉店・移転の噂千秋麺とスパイスカレー、昼の戦いの結末YouTubeで知った秋田本店「末廣ラーメン」夜中3時前、理性を砕いたラーメン欲の行方秋田〆ラーメン二巨頭を制覇!その裏側
いい飲食店の見つけ方。これだけは言っとく。タクシーの運転手さんに聞いちゃいけない。 16分・9月4日・ 87再生AI目次快適な食体験を追求する多様なモード飲食店のプロが推す「食堂やまき」体験飲食店から教えてもらう連鎖の妙タクシー運転手の情報はなぜNGなのか自分の「世界観」に合う店を見つけるには
日本では観られるのは大阪だけ?目の前に教授が現れる!坂本龍一KAGAMI +を体験してきた。 16分・9月3日・ 117再生AI目次MR技術で甦る教授の姿教授が目の前に!MR技術の衝撃教授の息遣い!臨場感あふれるMR「人が消える」鑑賞空間の不思議唯一無二!体験すべき展示の全貌
いい居酒屋ってなんだろう?と考えた福島の夜。 18分・9月2日・ 104再生AI目次福島駅前の路地裏で見つけた「お小瀬」「いい居酒屋」の条件とは何か?客が能動的に関わることで生まれる価値SNS映えしない店が持つ本質的な魅力安易な答えなき「いい店だったな」の余韻
いい居酒屋ってなんだろう? のはずが…… 宅急便トラブル 12分・9月1日・ 88再生AI目次放送中にまさかの宅急便トラブルペーパーレス時代に紙が増える理由ECが変えた紙の用途と需要増オーディオブックと紙媒体の魅力比較いい居酒屋談義はどこへ消えたのか
こうめさんでみょうがたけ鍋食べてみたい!!!!!
すごいタイミング!
いつか鍋食べてみてほしいー