# 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本 地方旅する編集者藤本聡氏が旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 松山の話をさせてもらっているんですけれども 今日はさらにですね松山のソウルフードは甘いという その説をですね裏付ける 他のお店をご紹介したいなと思います # でゅえっとのミートスパ 松山のソウルフードは大概甘いとね。 まあそういうふうに言われるという中で、 真っ先に取り上げられる鍋焼きうどんの話を昨日はさせてもらったんですけれども、 今日はね、また別のお店と言いますか、 たぶん鍋焼きうどんの次にね、言われるのがミートスパなんですよ。 なぜかミートスパ。 ミートスパゲッティですよね。 そのミートソースがすごい甘いと。 松山のミートスパはすごく甘いというふうに言われるんですけれども、 僕ね、今回松山空港帰りね、お土産いろいろ見てるときに、 松山出身のタレントさんということで、 一番有名なのはトモチカさんじゃないですか。 僕も昔はね、自分のフリーペーパーにトモチカに連載してもらったりとかもするぐらい、 すごい大好きで。 そんなトモチカオススメ昭和レトロなミートソースみたいなものが、 お土産商品になってね、空港のところで売られてるぐらい。 もうこのね、甘いミートソースっていうのが一つ松山のね、 もう完全に名物みたいな感じになってるなと思いました。 そんなミートソースが甘いよ、ミートスパが甘いっていうのを、 象徴するお店がデュエットというね、お店なんですよ。 これがね、本当に松山市駅前にありまして、 なぜかね、ひらがなでデュエット。 お店行くとアルファベットでね、デュエットとも書いてるんですけど、 手前の看板にはね、ひらがなでデュエットと書かれている。 このお店がね、もうね、本当に松山の人すごい好きで。 僕ね、聞いてはいたけど行ったことないという状態だったので、 今回ね、松山の甘い鍋焼きうどんを検証するその勢いで、 このデュエットにも行ってまいりました。 ただこれね、本当人によると、 そんな甘いかなとかっていう人がいて、松山の人でね。 で、まあ何かいわば、 トマト由来の野菜、玉ねぎとかね、いろいろそういうのを煮込んでいった、 自然な甘みじゃないかなという人もいる。 なのでこれはね、やっぱり検証しなきゃと。 今回一連ずっとね、カメラマンのしんえもんさんと、 しんえもんさんにいろいろね、車出してもらって動いてるんですけど、 しんえもんさん曰く、 自分はもうなんか慣れてしまってるからか、あんまり甘いとは思わないんですよね、みたいな。 だけど県外の人を連れてくると甘いっていうと。 そんな感じだったんですよ、しんえもんさん的には。 で、なので地元の人にとっては結構、もはや甘さみたいなの感じないのかなと。 だからまあいわば自然な甘み? だからひょっとしたらこれ、鍋焼きうどんでいうところの小鳥の感じかもしれないと。 つまりはそんなに実際は甘くないかもしれない。 そう思って、それを検証するべくデュエットに行ってきたんですけど、 11時オープンで、11時ちょうどぐらいに行ったんですよ。 そしたら、すごい行列でした。 で、お、やばみたいな、ちょっと11時過ぎてたんで、これ俺ひょっとしたら2週目かなと思ったんですけど、 順番に案内されてるだけで、いわゆる1順目の時にちゃんと無事入れました。 っていうのも、結構うなぎの寝床みたいに、割と奥に長い店内で、かつ2階席もあって、 で、僕と新山さんは2階に案内されたんですけど、まだまだお客さん入るぐらい、結構ね広かった。 かなり席数ありますね。 で、デュエットね、これね、ちょっとほんと、皆さん気をつけなきゃと思ったのが、 デュエット風ミートソースが、一応ね1200円なんですね。 で、まあまあサラダ付きみたいな感じで。 で、もう一個これデュエット風ミートソース小っていうのがあるんですよ。 で、これまあ普通に行くと、まあ普通にランチ食べる勢いであれば、 デュエット風ミートソース、通常のものをね、頼めばいいだろうと思うんですが、 そうね、横にね、ゆで麺のね、グラム数が書いてあって、 デュエット風ミートソース、いわゆるスタンダードのやつが、ゆで麺500g、 で、生姜が300gって書いてて、 これやばくないですか。 で、この時点で僕は、絶対小の方がいいなと思って、 いわゆる小がまあ普通、で、通常サイズがこれ大だろうと思いました。 で、なので、僕は小を頼み、 シチエモンさんはね、あの多分ね、朝一鍋焼きうどんも食べてるから、 本当は結構いっぱいだったんじゃないかなと思ったんですけど、 まあ写真でね、その差を取りたいとか、 カメラマンさんなんで、あと僕に多分気を利かせてくれて、 俺いけますよって言って、通常サイズを頼んでくれたんですけど、 案の定もう、うん、すげえデカ盛りでした、通常サイズ。 だから皆さん、普通に美味しくいただこうと思えば、 小を頼んだ方がいいです。 っていうぐらいの量がある、このデュエット風ミートソース。 でね、このデュエット風ミートソース、なぜかね、そうそう、 メニューのとこにはカタカナでデュエット風ミートソースって書いてるんですけど、 表の看板はひらがなデュエット。 どっちかっていうとみんなね、ネット見てたらひらがなデュエットの方が、 やっぱり店名としてはスタンダードみたいです。 そんなデュエットのミートソース、ミートスパ、 これ結論言うと、普通にめっちゃ甘かったです。 これを甘くないと感じる松山人はやっぱすごいなと思いましたね。 どう考えても砂糖甘かったです。 スイーツ的な甘さとまではもちろん言いませんが、 いわゆるトマトとか野菜の自然な甘みを超えた砂糖甘さがちゃんとありました、確実に。 だからこれは小鳥というよりもアサヒタイプでしたね。 しっかりマジで甘いやつでした。 これはね、ある意味わかりやすい。 松山のミートスパ、多分これをね、このデュエットのミートスパをもってして、 またこれね、松山のスパゲッティミートソース甘いというのが言われてるから、 これちょっと他の店がどうなのかですね。 他にもね、ちょっと出てきたりはするんですけど、 どうなんだろう、みんなこのデュエットが好きすぎてというか。 だからね、これね、やっぱ思うけど砂糖っていうのは麻薬だね、結構。 やっぱ白砂糖っていうのは危険だとか言いますけど、 なかなかやっぱやばい代物なんだなっていうのが改めて思いました、砂糖っていうものはね。 癖になるんですよ。中毒性がある、多分。 なのでみんなね、これをまた食べに来たくなるんだろうね。 なんとなくその感じはわかりましたよ。 で、ちょっとこれもあえて2本に分けないですけど、 もう1個ね、こっから歩いて10分もかかんないぐらいのとこかな。 ひょうたというラーメン屋があるんですよ。 結構ね、締めで行ったりもするらしいが、11時ぐらいには多分閉まる。 っていうのはおでんも有名で、おでんとラーメンの店。 このひょうたのラーメンが甘いって言うんですよ、またね。 で、これね、僕ちょっと検証しに行きました、実は。 しかもね、すごいよ、やっぱ僕は。何の使命感に駆られてるかわかんないけど。 このデュエットのミートスパを食べたその足でひょうたに向かいましたからね。 もう本当にやばい。ちゃんと自生していかなきゃ、本当に太るぞっていう感じのはしごをしちゃいましたが、 このひょうた、ひょうたんのひょうに太いと書く。 # 瓢太&終わりのあいさつ このひょうたに関しては、甘くないと思う。 そのスープ自体は。 これね、甘いのがね、チャーシューなんです。 チャーシューがね、コーラ煮じゃないか。よくあのほら、コロナ禍で流行ったような、家庭料理のコーラで煮つけるチャーシューみたいな。 まあなんかあんな感じで、本当に甘みがね強いチャーシュー。 このチャーシューのやつが、溶け出しているスープに。 なのでそういう意味ではね、これは小鳥派だと思います。 だけどこれをみんなまた甘い甘いと言う。 だからみんなさあ、ちょっと、ちゃんとしていこうぜと思った。 だからアサヒと小鳥というのが一つの大きな基準ものさしになっていてですね。 あのまっすぐ本当に砂糖甘いやつはアサヒ。 何かが、要はその小鳥で言うと甘辛く煮た牛肉がちょっとまあ、だしに染みているみたいな甘さ。 本来のそのだし自体はそんなに甘くない。麺だって当然甘くないみたいな。 っていうのは小鳥。ひょうたはそっち側だと思いましたね、僕は。 でまぁちょっとぶっちゃけこのボイシーだから言ってしまうと、僕はちょっとひょうたがいろいろ苦手でしたね。 少し自分の好み的にはちょっとフィットしなかった。 ただすっげー混んでましたランチ時間。 みんなすごい好きなんだねと思いました。 それもある種の中毒性があるのかもっていうふうに思ったけど、僕はちょっと自分の好みには合わなかったなぁ。 デュエットの方は、ちょっとまた食べたくなる。 要はね、ゆで麺をねフライパンでバーンとサッと油でね、炒めてそこにミートソースをドンとかけてる。 まあこの油分、油の旨味みたいなものにミートソースのそのちょっと甘みが強いミートソースが相まって、 中毒性みたいなのをかなり感じたので、ひょっとしたらこれちょっとまた食べたくなるかもなぁみたいな感じはありました。 なのでデュエットとひょうたっていうのもこの松山のソウルフードが甘いというところで語られやすい一つのラーメンとして有名なところなんですよ。 ただ他に、なんか聞くところによるとこのひょうたん系、ひょうがつく店が昔はもっといろいろあって、そこが大体みんな甘いやつだったみたいなことを言われたりするんだけど、 まあ現状このひょうたしか残ってないんじゃないかな、あるとしても。 そんなひょうたに行ってみましたが、僕はチャーシューが甘えなっていう感じで、ラーメンが甘いと言っていいのだろうかっていうのはちょっと疑問を感じましたね。 これ僕いつものよくあるやつなんで、皆さんおなじみだと思うんですけども、10年ぐらい前にひょうた行ってました。 完全に忘れてました、僕。 またいつものごとくツイッターの追録で調べてみたら、行ってたんですよね。 で、そのときもチャーシュー甘いみたいなこと書いてましたね。 地元の人に甘いラーメンで勧められ、行ってみて、いや確かにすげえ、なんかもうチャーシューに関してはもはやスイーツでしたみたいなことを自分でツイートしてたわ。 そのメンションで返事みたいな感じで。 だから当時から、チャーシューが甘いぞっていう認識はあったみたいだね。 そんなことで松山のソウルフードは甘いみたいなことをかなり検証した、今週のボイシーだったんじゃないでしょうか。 さらにね、ちょっと甘い甘いって甘いから美味しいってわけじゃないじゃないですか。 で、ちょっとね、美味しい店も紹介したいなっていう気持ち。 美味しい店も、美味しいんだけどみんな、アサヒもコトリもデュエットもね美味しいんだけど、 あのー、まぁ癖は強いじゃないですか。 コトリはそんな癖強くなく美味しいと思うんですけども。 あのー、そう。 そんな中ね、まぁ癖なくシンプルに美味しいところもちょっと紹介しておきたいなっていう感じがあるので、 ひょっとしたら来週もちょっとだけ、 そうね、ご紹介するかも。 あと甘いっていうのでね、ちょっと紹介されるものがもう1個あって、 それについても喋ってないから、ちょっと来週もう1回だけ、1日だけ、 松山のこと喋ろうかなというふうに考えたりもしておりますが、 まぁまぁ、ちょっといつもの運ごとくで気分によってどうなるかわかりません。 とはいえまたね、聞いていただければなというふうに思いました。 このまま締めるか。 このまま締めます。また来週も聞いてください。 藤本聡のリスカバー日本でした。