# 初めのあいさつ 藤本聡のディスカバー日本 地方の旅を続ける編集者藤本聡が旅のいいところを脱少しみなくシェアするラジオです。 今日はソフトブー4回目。 1回ソフトブーを一区切りしようかなと思うんですけども、 とりあえずこの店だけはちょっとしゃべっとかないと区切るに区切れないなと思うような そんなお店をご紹介したいと思います。聞いてください。 # 渋谷の白一！ 前回の最後にもね少し喋ったんですけれども、本当僕も近くに寄ると、もう本当必ずのように何か立ち寄ってしまうお店がありまして、 そのお店がですね、まあ言ってしまうとですね、 東京渋谷にあります。 白市というお店です。 白市。 漢字で白と市。 まあ潔い名前ですね。本当にその潔い店名のままにですね、 なんとも潔いソフトクリーム。 ただこれはですね、 ちょっと何かまあお断りしておかなきゃいけないなぁと思うのが、 これはね本来のなんかソフトクリームとはちょっと違うかもしれない。 一応この白市さんはですね、生アイスっていう風に呼んでるんですよ。 なのでこれはソフトクリームではないと、 いうふうにお店の方はおっしゃっているんですけども、 まあなんとなくそのね、 想像されるような、コップじゃない、コーンに、 ぐるりとね、渦を巻いた、あのソフトクリームの形状はしてるんですけども、 まずねこれ一口食べてもらうだけで、一発で違いがわかると思います。 まさにこれは、生アイスというに相応しいなぁという感じがするんじゃないでしょうか。 まずね、でもこれ見た目にきっと驚くと思うんですよ。 以前から僕が話しています、 できるだけソフトクリームは小さい方がいいっていうね。 そういう意味ではですね、コーンがまずベースのところがあのちょっと小さめなので、 ともなってこの巻きもですね、 細くなるわけですよ。 だけど通常のソフトクリームだと、 なかなかコーンは巻けないよなっていう、 感じのビジュアルに皆さん驚くと思います。 あの僕はもうね、まるで 日本刀のような、そんな美しさだなと思って毎回惚れ惚れするんですけど、 なにせこう先がですね、ピューンとこう尖った、 そんな生アイス。 牛乳アイスって呼べばいいのかなぁ。 見た目は基本ソフトクリームなんですけども、 これね、要は、 いわゆる美味しいソフトクリームっていうのは、皆さんあのそのなんていうかなぁ、 牛乳が濃いというか、 なんていうのです。 したがって乳脂肪分が結構高いみたいな、 感じのものを、あの美味しいソフトクリームというふうに認識される方も多いかと思います。 でこれただね、そのまあ牛肉みたいなもんで、 あの刺しの入った、 英語ランクのステーキだけが美味しいというわけではないと思うんですよね。 で、例えば熊本とかの赤牛とかのように、 もう本当にあのなんだ、 牧草をね、食べて育った元気な赤牛の、もうどっちかというと赤身の肉の美味しさみたいなものもあるように、 どっちかというとそっち側。 あの白市、 というソフトクリームを例えるのに、赤牛っていうね、とてもややこしい話をしてますけど、 とにかく例え間違ったなっていう気持ちでいっぱいですけども、それは置いといて、とにかくここのソフトクリームは、 割と食感がね、どっちかとシャリッとするというか、 あのクリーミーではないです。 でも僕はそこがね、すごい好きなんですよ。 で、これあの提供してくださるのを見てたらわかるんですけど、 まあいわゆるよくあるソフトクリームの絞り器みたいなものから、まあ高温に絞ってくれるんですけど、 で、それをそのまますっとお客さんに渡すんじゃなくて、一回ですね、あの冷凍庫に入れちゃうんですよ。 ね、もうせっかく絞った絞りたてのそのソフトクリームをね、あの一回お客さんのね、 まあ言わば僕の目の前で冷凍庫に保管してちょっと待たされる。 で、これ何してるかっていうと、あの表面をちょっと多分ね、固めてるんじゃないかな、急速に急速冷凍みたいな。 で、なので割と外、外カリ中フワじゃないですけども、なんか表面がギュッと固まっていて、中は割と柔らかいっていうこの独特の食感ができるんですよ。 これがまた美味しい。なので、あのとてもね、さっぱりしたアイスなんですよ。 だから僕はその前通るたびに行っちゃう。軽いから。なんかもう何だったらちょっとさっきカフェであのケーキとか食べちゃったよっていう上でも行けちゃうぐらいの軽さ。 なのでね、ここはね、僕はもうほぼほぼマストで行くんですよ。 で、基本的に僕東京の街に行くのがしんどいんですよね。 でもまあいろいろ行かざるを得なかったり、仕事もあったりするから、まあ打ち合わせとかでね、行くわけです。 で、それもまた渋谷方面とかって割と多いから、まあ人も多いしね、単純にね。 なんか東京の人が嫌いとか街が嫌いとかそういうわけじゃないですけど、やっぱりね、あの情報過多な街だから望んでなくてもいろんな情報が入ってくるし、まあ基本疲れるじゃないですか。 そんな疲れる街の中でやっぱりね、僕はこの白市に行く瞬間がめちゃくちゃ癒される。 で、なんでこれ東京にしかないんだろうと思ってたら、ある日大阪の震災橋にもあることを知り、 僕関西に住んでますからこっちが正直行きやすいわけですよ。 しかもねアメリカ村っていうね、その若者の街というかね、まあ昔から僕も若い頃からね、服を買いに行ったりとかいろんなカルチャーの発信地のカオスな街なんですけど、 そういう中にポツンと白市があるわけです。 なので東の人は東京渋谷の白市へ、西日本の人は大阪震災橋に来ることがあれば、そこの白市に行ってもらえたらいいなというふうに思っています。 なのでねこれはね、厳密に言うとソフトクリームなのかどうか、ソフト部活動として含めていいのかっていうのは若干ちょっと気になる部分はあるんですけど、 でもでもやっぱりここをね、紹介しないわけにはいかないというか、僕本当に好きなんでここ。 なのでちょっと喋っておきたいなと思いました。 ちなみに僕がやっぱこのね若干このシャリっとした、実は乳成分のその乳脂肪分のね濃いやつももちろん嫌いじゃない。 そういうのを求めている時もあるし、なんか牧場の近くでなんかやってるみたいなね、 あのそういうなんとかジャージー牧場みたいなとこ行ったら、やっぱり濃厚なソフト食べて美味しいなと思うこともあります。 それはそれで美味しいと思うんだけれども、だけど僕が一番ね求めているかつ、やっぱ正直一番好きだなと思うのは、 かえってこういうものなんですよね。だから結構ね、牛乳はあの乳脂肪分を上げる加工をするものとかがあるらしいんですけど、 ここのは決して乳脂肪分が低いわけではなくて、その良質なその精乳をね使って、その風味とかをそのまま出すってことにこだわってるのがこの白市さんなので、 ぜひこの牛乳のね、ある意味でこのピュアな味みたいなものを味わってもらえるんじゃないかと思いますので、 きっとこれ聞いてる人は食べたくなったことでしょう。 関東方面行くこと、東京行く人はぜひあの白市、渋谷にありますから寄ってみてください。 # 終わりのあいさつ さあどうだったでしょうかソフト部4回目は白市のご紹介でした。 いろいろやっぱりあげ出すときりないし いろいろ皆さんからの情報もありそうだなぁと思いつつ ずっとソフト部やってても仕方がないのでまた定期的にこの部活動は 発表していこうと報告していこうと思いますので 1回ちょっと区切ろうかなと思います ちなみにそうそうあのそういえば昨日言い忘れたなぁと思っ てたというか後で思い出したのがあの昨日こうソフトにねトッピングするっていう話を しましたけど そのね意外とあれ良かったなぁと思っているのが愛知県のね あの千田半島であの なんだけ蛇骨ですっていうお店があるんですよ 要はチリメン蛇骨 あの蛇骨をもうねあの目の前で干してたりするんですけど そのね 蛇骨チリメン蛇骨がかかっているソフトが 美味しかった あの なんていうんですか善罪に塩こぶ的なやつですね だから甘味に塩気 みたいなものが甘みを引き立てるみたいなやつってあるじゃないですか そういう感覚でいただくといいんじゃないかなって思います それもね僕まあ最初に行ったのは もう10年以上前でしたいろいろ当時の x をね ツイッターを調べていると でもねあの検索してみたら最近も全然やってるみたいなのでこの愛知県千田半島の 蛇骨ですの 蛇骨ソフトも良かったらぜひチャレンジしてみてください 明日からまた別の話題でしゃべろうと思います 皆さんぜひよろしければチャンネルのフォローコメント よろしければ sns でのシェアもお願いします 藤本さとしのウィスカバー日本でした