# 初めのあいさつ 藤本聡のリスカバー日本。 地方の旅を続ける編集者藤本聡が、旅のいいところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 あんこ編をですね、引き続きお届けしようかなと思っております。 昨日はね、ちょっとその Voicyさんにね、急遽言ってきたという話を、ちょっと番外編的にしましたが、 今日はどんなあんこをご紹介するんでしょうか。ぜひ聞いてみてください。 # 鈴為もちやの「元祖ミルク焼」 さて、今日お届けするアンコなんですけども、夏の間販売しないんです。お休みするんです。販売を。 なので、言ってる間に夏が来そうだなと思っているので、早めにご紹介しようかなということも含めて、 今日はこれを取り上げたいと思いました。 さて、どんなアンコかと言いますと、その名もミルク焼きと言います。 僕は長年秋田県の仕事をずっとしてまして、なのでこのミルク焼きは結構割とすぐに思い出した 秋田のお菓子です。 ミルク焼きってどんなものかと言うと、 いわば、 回転焼きとかオーバー焼きとか今川焼きと言われる そういうものに近いんだけど 結構キンツバにも近いぐらい皮が薄い。 ミルク焼きっていうぐらいなので、 白いんですよ。皮がね。 薄くて白い皮の下からちょっとこう アンコが透けて見えている感じの、そんな 今川焼き風の食べ物で、 形はね結構小判型なんです。 ミルク焼きっていう文字が一応鉄板でね、 型取ってあるので、 まあでもなんかこうあんまりちゃんと読めない感じ。でもまあよく見たらミルク焼きっていう文字が 浮き出てくるようなそんなお菓子。 僕何が好きかって、まあそもそもねこのミルク焼きがあるのが、この鈴ため餅屋っていう、 あの鈴ためっていうねお店なんですけど、これ秋田県の秋田市にあるので 秋田駅からまあまあちょっとかかるけど、歩いて行けるぐらいの距離にあります。 で僕が普段あのずっとね秋田で仕事してた時に 特にのんびりっていうフリーマガジンを作っていたり、その後なんも大学ってウェブマガジンを やったりとかしていた頃にですね、 のんびりのその編集部というか、あの 秋田で働いてたメンバーのね、 事務所がすぐ近くにあったんですよ。 なのでもうなんか疲れたなぁみたいな時は、 なんか甘いも欲しいってなるんで、そういう時に ミルク焼きをね、よく買いに行ってました。 でここもね、あの そうなんかやっぱり最近思ったんですけど、僕がすごい好きな あのあんこ物って 大概、あの竹の皮とか あの狂気で包んであるなぁってちょっと 思ったんですけど、それこそ昨日のね 二軒茶屋餅。まあ二軒茶屋餅に関してはね、今回コメントいただいたところから初めて 行ってみたっていう感じではあるんですけど、 二軒茶屋餅もまあ狂気で包んでありましたし、このミルク焼きも こうね、狂気で包んでるんですよ。この薄い木を薄く削ったやつですね。 関西人だと昔はね、たこ焼きなんかもよく狂気で作った船 本当に小舟みたいな形したやつにね、入ってたことが多いんじゃないかなぁと思うんですけど、 このミルク焼きもですね こう狂気で包んでくれて、それがなんかいいんですよね。温かいものをね、ほどよく水分を吸ったり逆に出したりしてくれるっていうので やっぱ狂気はいいんですよね、きっとね。 だからもっとまあ狂気使えばいいのになぁと思ったり 割とその間伐剤的なもののね、使い道としてはすごくいいような気がするんですけどね、 薄く削るのもね技術がいるんでしょうね、きっとね ちなみにこの秋田のミルク焼きはですね、山形の競技をなんか仕入れてるとか買いに行ってるみたいなことをね、確か言ってたような気がします であのもうシンプルですこのミルク焼き あの 本当に小麦、水みたいな なのでまああの真っ白なあの皮なんですよ で まあ小豆はね、大抵ですけど北海道産のね、小豆を が使われていて あの 美味しいです ほんのり塩気もあってとても美味しい 開店焼き風のもの でなんかねやっぱり面白いのがそのミルク焼きって言うからまあなんかミルク入っているのかなとか まあなんかちょっとミルクあんみたいなね あの やつだったりするのかなぁとかっていうのを最初は思ったんですけど全然そんなことないですよ もうミルクは一切使われてないけど見た目 見た目が白いから多分ミルク焼き でもねなんか昔はなんかちょっと違う名前であの 呼んでたそうです中町焼きっていうのかなぁ なんか中町っていうのかなぁどっちだろう昔町名が中町か中町かなんかそういう 人弁に中の町ね っていう時はそういうふうに呼んでたらしいんだけどその町名がね味噌の町っていう のに変わった時になんかちょっとハイカラな感じにしようって言って ミルク焼きにしたそうです 逆にねいいと思うやっぱりミルク焼きっていうインパクトがなんかあったんですよね でなんかこう白い感じだし これ結構ネーミングの妙じゃないかなと でやっぱなんかちょっとこう変わった感じがするからミルク入っているのかなぁとかなんか そういうのでついついお試し的に買っちゃったのが最初なのでね でもあの実際ミルク使われてないけどまぁシンプルな アンコと皮でやっぱ美味しいので ついついリピートしちゃうという感じのものです 僕ねこういうあのミルク焼きとかで思い出すのがやっぱりその ミルク焼きなのにこのミルク入ってないみたいなやつってやっぱなんか昔結構そういうの いろいろあったなぁと思って であの 僕まあ普段ね関西に住んでいるので特に事務所に神戸があって で神戸によくねそれこそ秋田の友人とかね色々県外から来てくれた友人をですね あの案内するときに神戸ってすごいハイカレでオシャレな街のイメージがあるから 割と神戸もすごい下町なところいっぱいあるんだよって割とこう 雑然としたところを連れて行ったりするんですよ 観光地はね自分でも行けるじゃないですか なのでまぁせっかく僕が案内するんだったらと思って割とね神戸でも西の方 大阪とは逆ですねあの西寄りの方の街に連れて行くと あのお好み焼きが結構有名な街があるんですよ長田っていうね 長田のあたり新長田とか長田とかというその辺のあたりは本当にお好み焼き屋が今でも 結構何十件とあるのかなぁ さすがに昔は本当に数十件あってまぁでも今でも10とかでは済まないと思う あの結構お好み焼き屋があってですね お好みって言うとだいたい大阪のイメージかまぁだいぶ飛び越えて広島とかね っていうイメージがやっぱり強いんですけど 神戸のお好みっていうのもねなかなか美味しくてこれやっぱ 連れて行きたくなるのは大阪のお好みでもまぁあの広島のお好みでもないんですよ 神戸独特のお好みでなんかどっちかというと広島駅にちょっと近いっていうか あの野菜多めの皮薄めの感じの あのペロッと行っちゃう感じなんですよね でねそのお好みを食べに僕が好きなとこ何件かあって連れて行くと必ずね ラムネ昔ながらのラムネドリンクね炭酸のね ラムネかあともう一個アップルっていう飲み物があって あのそれをね おすすめするんですよ ねー あのね結構実はその長田のあたりで未だにそのラムネとか作ってるんですよ実際 この長神戸の長田の街で なので僕はもうこのお好みにはビールもいいけどこのラムネか アップルっていうねこれ両方ともこの瓶に詰められたこのジュースを一緒に飲んで 味わってもらうんですよ もうちょっとしゃべります # 神戸の不思議ドリンク「アップル」の謎 やっぱり関西の粉もん文化って結構駄菓子系な感じですよね。 僕子供の頃小学校の頃とかやっぱりせいぜい50円ぐらいたこ焼きが6個入りとか入って だったんでやっぱりもう駄菓子感覚でしたね。 でそういう延長なのでお好みとかもね なのでそのね要はあのチューチューとかチューペットみたいなやつあるじゃないですか まああいうのを飲むような感じでやっぱり食べてもらうのがね なんかいいんですよB級で でもうまいんですけどね本当に神戸のお好み 神戸のお好み食べるときにラムネかそのアップルを飲んでもらうとそのアップル これもう皆さんあの 推測の通りですよ あの一切リンゴ入ってない なのにアップル これねあの いろいろ聞いてみるとあの昔はそのみかん水っていう あの そうみかん水というだからって別にみかんも入ってないんだけどね 入ってないけどもそのまあみかん水てまぁその本当にもうチューチューの中身 チューペットみたいなやつの中に入っている あのなんか色ついた甘いドリンクって感じですよ それがまあ中に入っててね でそのみかん水だったらしいんですよ最初は それがなんとなく神戸のそのハイカラなね 人があのちょっとカタカナに変えてオレンジ水ってしたけど オレンジ水って言ったら急にオレンジジュースとかぶるから あの ちょっと違うなぁみたいになって で だからってなんでアップルになるんだって感じですけどこれはあくまでも推測なんだ けど あの ドリンクに使用されているその酸味料の一つにリンゴさんが入ったらしくて でそのリンゴさんのところをとってアップルになったんじゃないかっていう そういうね お話らしいです だねこの謎のこのアップルっていうのがね結構だからこう 県外からお客さん連れていくと引きがいいんですよ面白くて でなんとなくみんな飲んだことある味だからこう既視感があるというかこう あの 記憶のね片隅にどっか残ってる味なのでなんとなくまあそれも含めてこうノスタルジックな 思いでね喜んでくれるっていうね まあそんなアップル もうおすすめですいつの間にかあんこの話が a ねアップルの話になりましたけども こういうねビンのドリンクてやっぱりいいんですよね でアップル僕何が好き勝手 あの本当にその長田界隈でしか売ってないですよ でそれはあの 本当に3000本かなんかのその便をね もうずっとリサイクルして使ってるからまあ便てそもそもリターナル便と言って洗って また使うわけですよだからもうそんな最近でこそサスティナブルとか言うけど もうずっとそういうことやってるんですよ だから僕は便のドリンク復活してほしいと思う あのペットボトルやだなと思うのはやっぱりビンの頃の方がやっぱり大事にしてまた 持ち帰って20円とかもらえたんですよね昔ね返したら でなのでアップルとかももうその便の本数 を回してるだけなんですよ だからもう余分に作ろうともしないしだから県外に出そうともしない まあだからこそね神戸に来たら そのアップルを飲んで欲しいなぁと思うわけですよ なのでまぁミルク焼きもね 秋田市でしか当然買えないですしもうほんと鈴ため行かないと買えない まあそういうのっていいですよね 2軒茶屋持ちの機能良かったのはやっぱ変場持ちも赤服に至ってはもうだいぶ色の ところで帰る 変場持ちもだいぶあのね駅周辺とかで買えるようになってるけどやっぱり県茶屋 持ちはねなかなか買えない そこで行って食べる良さみたいなのがねやっぱいいなぁとつくづく思いますし なんかそのビンみたいなもののそのリターナブルビンのその良さみたいなもの サシナブルな感じ でこのミルク焼きやら2軒茶屋持ちとかに包まれているこのね 競技っていうもののねこのやっぱちゃんと自然に帰っていく素材なのでね やっぱそういうものを使うっていうそれも含めてねなんかずっと守られている食べ物って やっぱいいなっていうふうに思った a そんな 会でした # 終わりのあいさつ いやほんとなんかほとんどあんこの話してない気がするな今回 まあいっかでもあのミルク焼き 夏になったらね夏場だけは休みするんでまぁ秋になったらまた帰るんですけど まあ 寒い時に食べてほしいって感じというかやっぱ寒い時に食べたいせたしかいねほかほかのね 回転焼き的なものは ちょっとその回転焼き系喋ろうかな明日は そうしようと思いますはいということで皆さんチャンネルのフォローそしてコメント よろしければ sns でのシェアもお願いします 藤本聡のViscaVa日本でした