# 初めのあいさつ 藤本聡のディスカバー日本 地方を旅する編集者 藤本聡が旅のいいところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 今日は北九州で有名なとあるうどん屋さんの話をしたいと思います。 # 資さんうどん　なんと読む？ みなさん、あのすけさんうどんってご存知ですか? あのー、すけさんってあれ読めないですよね。 うん。 あの詩本の詩、詩本主義の詩本ね。 の詩本の詩と書いてすけと読ませる。 あれ読めないですよね。 うん。すけさんうどん。ま、しさんうどんと書いて。 しさんうどんって読んでる人もいると思うなぁ。 えー、ま、このすけさんうどんが うちの近所にできたんですよ。 でね、ま、あのすけさんうどんと言えば九州のイメージだったので あら、と思ってみんなうちの近所とかに すけさんうどんができるのねーって思って ちょっと不思議に思ってたら あのー こないだ僕、その天ヶ崎のセンタープール前という駅に降りて その協定をね、ボートレースを初めて体験したよという話をしたと思うんですけど その時にね、あのー まさにその天ヶ崎センタープール前から まあちょっと徒歩 まあ10分かかんないぐらいのところに ちょっとしたショッピングモールというか まあなんでしょうね、まあなんせそういう商業施設があって そこにもね、すけさんうどんがあったんですよ。 で、なんかうちの近所ね、西宮の街にできました あらまあと思ってたら すでに天ヶ崎とかにもあるの?と思って すなわちこんな関西とかにどんどん出店してるのね、と 思っていたらですよ これあのー スカイラークグループになってるんですね、今すけさんうどん でね、それ、あ、そういうことかと ということは、まあおそらく まあ皆さんがまあ、どこにお住まいでね どこであの、このボイスを聞いてくださってるかわかんないですけども ひょっとしたら皆さんのお住まいの地域にも できた、すでにできている、これからできるみたいなことがあるんじゃないかなと思って ちょっとね、今日はすけさんうどんの話をしたいなと思った次第でございます このすけさんうどんってね、北九州商業なんですけど あのー、1976年だから、まあほぼほぼ僕 同い年ぐらい、約50年ぐらいですね、だからね あのー、もともと これね、えっと、まあ創業者の 大西庄司さん この大西庄司さんっていうのはどういう字を書くかというと まあ大きいにしの大西はスタンダードなんですけど あのー、庄司っていうのがね あの文章の庄に えー、四本の四、まさにすけさんのすけの字ですね と書いて大西庄司と読むらしいんですよ 文章の庄に四本の四と書いて で、この大西庄司さんが 知人から この北九州市にそもそもあったうどん屋さんを 譲り受ける感じで開業したのが このすけさんうどんのルーツらしいんですよ でこれね、まあかなり儲かってるうどん屋だと言われて あのー、まあ譲り受けたらしいんですけど いざこれ蓋開けてみたら まったくお客さんが入らない 常にかんこ鳥が鳴いている状態で で、これまあ正直 あんまりおいしくなかったからみたいで どうしようということで この大西さんはですね 毎日店に立ちつつも どこのうどんがうまいよっていうね 九州のね、うどん屋のおいしいとこ聞けば そこをめぐってね、いろいろ勉強して だいたい2年くらいかけて ようやく今のすけさんうどんの原型みたいなものに たどり着いたそうですよ だからこれね すけさんうどんという名前でもなくて最初は 普通にさぬき屋うどんだったんですって 僕にしてはやっぱり四国のさぬきうどんと 九州のうどんっていうのはまた違う印象があるから さぬき屋うどんって名前つけるんだっていうのがね ちょっとね、なんかあんまりこう なんていうんだろう あまりプライドがない感じがしたりするんですけど これね、結局お兄さんは やっぱりこの味だなって自分で思えたら 自分の名前を屋号に入れたいっていう思いがあったんですって で、ようやく自身の持てる味ができて そうなって2号店になるんだけれども 2号店を出すときに すけさんうどん1号店と 名付けたそうです でね、このね、なんかすけさんっていうのが これね、えっと、まあこのしさんと書くじゃないですか で、この人別に大西正治でしょ なんかこう正介とかそういう読みでもないから これなんかちょっと不思議じゃないですか これなんかね、由来もいろいろ説があるらしいんですけど なんか昔病院にかかったときにね、お兄さんがね 看護師の人にこの小字を あきすけさんって読み間違えられたんですって それで、なんかそれがね、なんかやけに気に入ったお兄さんが なんかそういう屋号として すけさんという名前を使うようになった みたいなことを がまあなんとなく伝えられたりするそうなんですけど これね、教えてほしい、誰か知ってたら で、あとね、このすけさんうどんの ロゴがね、すけさんのすけの字というか 死という字に 井戸の井というか、井戸の井の中にすけが入っている そんなロゴなんですよ 井型というかね の中に入っているのがロゴになっているんだけれども これがね、創業当初からずっと店を支えて だしの開発にかなり力を注いでくれたベテラン従業員の方に 伊藤さんという人がいたんですって その伊藤の井が井戸の井だったんですよ で、なのでその伊藤さんの井の字と すけさんの生字の字ですよね ややこしいね、この死 それを組み合わせた ロゴにしたという 伊藤さんの感謝を込めたロゴなんだよっていうのがね まあそれぐらいね、やっぱだしが命なんですね、このね すけさんうどんは まあ確かにすけさんうどんのだしあっさりして でもコクがあっておいしいですよね わりと九州の醤油が使われているから まあ甘めだったりもするしね かつおとかですかね、あれはわりとこの 武士系の だしがおいしいなあと思いますよ あと麺もね、なんか結構 なんだろう あのめちゃくちゃ柔い感じでもないしね それでいてコシがないわけじゃないから なんか表面がもちっとしてね それでいて結構コシがあるっていう まあなんとなく独特なうどんというか まあ九州で食べるうどんだなあという感じがしますね すけさんうどんね あのやっぱ有名なのはというか まあ一番代表的なメニューは肉ごぼうてんうどん もうやっぱこの ごぼうてんが入っている っていう ね うどんがもうやっぱり 博多のうどんといえば なんか思い出しますよね まあそれにこう あの甘く炊いた牛肉が乗っているね 肉ごぼうてん 肉ごぼうてんうどんっていうのが まあ一番スタンダードなもんじゃないですかね 僕はいつもそればっかり食べてますね であとなんかこの 丼ぶり系があったりもしますけど ぼた餅があるんだよね、すけさんうどんはね あとほらえっと おでんもねあったり これも結構さぬきうどんに近いよね 九州のうどんもやっぱ結構おでんあるのかな あるか なんかそういうのって結構そうですよね 九州とか四国に多いですよね あんまり関西のうどん屋ではね おでんあったりするみたいな見ないもんね ごちそうさま # すかいらーくHD なんにしろ、このスケさんうどんは 大西さんが2015年に亡くなったんですって そうなると当然その後継者とかの問題が出てくるわけだけど そもそもちょっと体調崩されて社長退任するときに 福岡銀行系のファンドみたいなところが株式を全部取得して そっからちょっと組織体制が変わって でね、兵庫とか大阪に店舗ができたんですって それがですね、さらにその約10年後というか2024年に いわゆるガストとかね、バーミアンとかやってるスカイラークホールリングスが その全株式を246円で取得したというのが結構大きなニュースになったそうですよ 全然知らなかったですけど なんか業界の一般的な買取価格で言えばかなりその水準を大きく上回る金額だったそうです この246円というのは ちょっと我々にはなかなか想像もつかない金額ですけど このスカイラークホールリングスはとにかくだから このスケさんの味とかサービスは変えないまま スカイラーク色にそんな染めるつもりはないという風に言ってるそうですけども それをもってね、2025年去年には東京両国展がね ようやく東京初出展でできたりとか これがね、でもね 初日は2時間待ちの大行列ですって で僕ね、最近ようやく西宮にできたところ だからオープンしてね、こっちもほぼ間もないんですよ だから一月も経ってないと思うんだけど あの、ちょっと一番来る時期に行っちゃったっていうのもあるけど 行列でした、すごい行列というか整理券でみんな待ってました うーん まあ行きやすいもんね、そしてほら あれでしょ、このコンビニ携帯、コンビニじゃないファミレス携帯の なんか箱だから そこもね、なんだっけな有名案とかスカイラークグループの とこがもともと入ってたとこなんですよ だからそれがスケさんうどんに ちょっとブランドチェンジしたって感じだと思うんですね うーん いやなんかね、あのー ちょっと既存のガストとかを あのー このスケさんうどんにどんどん業態変更して なんか数年内に なんか200店舗規模ぐらい目指してるそうですよ だからきっと皆さんもね、お近くで食べれるようになるんじゃないですかね うーん まあね、このなんか いろいろ考える部分はありますけどね まあこうやって うーん まあ広がっていくっていうこともまたね 今の世の中の現実といいますかね 僕はやっぱりこういう そのー あんまりいかないんで、このチェーン店的なところには うーん まあでもね、ファミリー層とかだと便利だったりするしね なんだかんだ安心して食べれたりね まあそういうところもね まあたまにはいいんじゃないかなということも含めて まあちょっとそういう意味ではローカル食も強いね うどん屋さんでもあるんで まあ今やこのスカイラークホールディングスの3家に入って 子会社化されたということはあるんですけども えー まあぜひね、まだ食べたことがない方は 食べてみるのもいいんじゃないでしょうかというお話でした # 終わりのあいさつ まあでもやっぱ博多、まあ北九州市はもちろんなんですけど 博多に行ったらいっぱいあるからね、安介さんのうどん。 なのでまあ食べたよーっていう方もね、あの多くいらっしゃるんじゃないでしょうか 博多はラーメンというよりうどんだなんて言い切る人もいますしね まあどっちもだと思いますけれども、でもまあ確かに博多ラーメンに比べて なんかうどんの方があんまりね あの知らない人も多いなぁというのも あるし、でもなんか博多はうどんだって言ってた のがもう僕はやっぱり 多茂さんでしたね。やっぱ多茂さんに教えてもらいましたね。 昔、ああそうなんだとまあ普通にテレビでね見て っていうことを思い出したりしました。ぜひ明日も聞いていただければ嬉しいです。 藤本聡のイスカバー日本でした