TOPハウツー・学習旅行・地域藤本智士の「リスカバー ニッポン」ドトールコーヒーのフードメニューの秘密11:46 2024年4月23日 328再生 問題を報告する 再生する シェアする ドトールコーヒーのフードメニューの話。ミラノサンド好きなんだよなぁ〜AI目次ドトールコーヒーのフードメニューの魅力に迫るミラノサンドAへの飽くなきこだわりとはジャーマンドックのソーセージ、その秘密徹底したオペレーションと材料へのこだわりドトールで発見する、旅の新たな楽しみ方AI文字起こし(β版) # 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本 地方の旅を続ける編集者藤本聡氏が旅のいいところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 昨日に引き続きドトールコーヒーの話を少ししたいと思います。 # ミラノサンドAが好き❤️ さあドトールコーヒーの話をなんとまあ2日連続することになってしまいました いやでもねすごいんですよねドトールは 本当にそのノンストレスでいさせてくれるっていうことはね素晴らしいことですよ で昨日はねそのコーヒーの話をしたんですけど そのね焙煎の秘密とか ブレンドに対するこだわりあとお水なんかもね含めて まあそういう話をですねさせてもらったんですけど あの ほら やっぱドトールといえばあの程よいフードメニュー これ皆さんどうですか 僕めちゃくちゃミラノサンド好きなんですよ ミラノサンドA なんかねあのまあ年重ねてきてるってこともあったり あとその やっぱ旅先ねー 食べすぎるわけですよやっぱ欲張ると 欲張りがちだからね仕事柄やっぱそこも行っておきたいなとかそれも食べとこう とかなるんで あの ちょっとねもう 朝昼いらねーなっていう時もあるんですけどさすがに なんかやっぱり入れとかなきゃ午後のね まあ体力が ちょっと不安だなみたいな まあそういう時にあのミラノサンドちょうどいいんですよ が僕あれすごい好きでもミラノサンドAしか食べたことないんですけどね僕やっぱそう いうタイプなんですよ あんまりあれもこれも なんだろう そのほら普段やっぱりいろんな新しいものを食べようとかそういう風になってるからかな 仕事柄 だから自分の何かっていうのはもうなんかルーティンにしたいんですよ欲望としては なんか一方でちゃんと自分のルーティンがあるからこそ なんかこうね変わったスペシャルなものをどんどん取り入れられると いうふうに思っているのでドトールでは基本的にはミラノサンドAしかも あれ絶妙だと思うんだよなあのハムの種類とかね 一種類じゃないじゃないですかあのハム 本当に すごいと思うねなんかほら 仕込みというのかねあのミラノサンドに使うレタス ねまぁレタスあるじゃないですか入ってるでしょ であれ 8センチかける16センチ なんですってにあの カットしておくそうです それがねなんか 手のひらの大きさぐらいね の大きさにカットしておいてまぁそれはね結構無駄なくまあなんかこう 使えるらしいです なんかそういうねむやみなサイズ決めて 無駄なとこが出まくってもね 捨てるとかあったり一番嫌じゃないですか 食材が無駄になるのはねだからなんかそれでいてまぁコスト面もねまぁやっぱ安い いんでねドトールって生その辺のバランスみたいなところでそのメニュー開発している 皆さんはやっぱすごいなぁと改めて思います で やっぱこういうねその なんだろうコーヒーチェーンみたいなところだけじゃなく まあなんかあのハンバーガーショップみたいなねところもそうだと思うんですけど やっぱこうオペレーションのことがあるじゃないですか なんでいかに美味しいものできましたってもすげーめんどくさいこう手間があったりとかする と なかなかこうでたくさんのお客さんをねちゃんとこう うまくスピーディーにこなしていけないというかね提供できないっていうのが出てくる と思うので やっぱその辺のねオペレーションも含めて考えているメニュー作りってね まあなんかやっぱさすがだなぁって思います まあだからそれはそれの良さだからこそしっかり手をかけれる個人のお店の予算 両方あったらいいですよね その両方あるってやっぱね豊かですよ 僕はだからやっぱりすごいねあの ドトルとかはありがたいなぁと思っていますああいうそのマヨネーズとか一つとっても 結構やっぱ順序もあるみたいですよその ミラノサンド1個作るのも何入れて何置いて何してみたいなね あの順番が1個逆になったりするだけで味が変わるって言います こうね口当たりとかね あのパンもすごいそうあれ本当ないと思いませんあの 見た目めっちゃハード系じゃないですかフランスパン的な でもめちゃくちゃその あの噛み切りやすいじゃないですか いわゆるソフト系のパンでもなければあのハード系でもないってある結構独特だなと思って あれもだから全部調合から何から開発してるわけですよ すごいそれもこれもこういう具材のこういうサンドに合うのはこうだとかね まあいろいろこう他方面に考えてできているのがあのミラノサンド そしてやっぱ有名なのがジャーマンドックじゃないですか ねあのシンプルなホットドック あれもね本当にあのソーセージとかもねなんかこう なんだいろいろとねなんか まあぶっちゃけ何が入ってるのかなってすごいいろいろ 怪しい気持ちになったりするんですけど なんかねドトールのやつやっぱりもともと本場ドイツのやつをね 肉スパイス塩しかそういうのしか使わない なんかそういうシンプルさのあるソーセージよっていう風に開発しているので あの やっぱりね大手メーカーには逆になかなか作れないそうです であの いわゆるあのなんですかパリっていうね あれはもう天然の羊の蝶のやつを使ってるわけですよ だからこそのあれなんかまあやっぱりもねあの値段で出すっていうのはすごいことなん じゃないですかね 本当に でやっぱりもう今やね本当にここまでのチェーンでね あの大きくなっているドトールですから 本当いろんなハムメーカーがあのジャーマンドックやらせてくれってね値段下げるんでとかって 言ってくるんですって でもね じゃあじゃあ作ってみなってやるんだけど同じものができるところは本当に一つもないらしい すごいもんですねやっぱりね だからやっぱりねそういうソーセージ一つそうしてパンも専用の工場で作ってる まあそういうのがね本当にあの素晴らしいし なんかそのソーセージとかもねやっぱね職人の音 微妙な感覚みたいながすごく決め手になってるして あの牛とか豚とかあの両方こう混ざってるんですけど これ 基本的にはこう やっぱりこうなんていうんだろうコンピューター制御でね でそれで 寝ていくわけですよ でだと そうね微妙な肉質の差みたいなのが判断できないして 猫 やっぱりそこは練り具合を手を入れて感じるそうです でそこで厚さとかをチェックしてでこれはちょっと温度高すぎるなと思って少し氷を 入れて冷やすとか そうやって こう手でね やっていく手で感覚を見て粘りをしっかり見ていくと いうのが ジャーマンドックのソーセージの秘密らしいです じゃああれって基本ボイルじゃないですか今ま提供するのはで僕 ドトールでも本当にあの羽田空港にあるドトールめちゃくちゃ好きなんですよ であそこだけあれなんていうんだっけな本当にジャーマンドックカフェとかというんだっけな あそこだけジャーマンドック鉄板で焼いてくれるんですよ ちょっとでかいのジャーマンドックが であの なんてすかれかカレーブリュストカリーブリュストみたいなね やつとかちょっと普通はないジャーマンドックがあるんですよ それとアイスコーヒー最高なんですよね僕あれ大好き ちなみにこのジャーマンドックのソーセージはこれこれで焼き用に何かちょっと変えてる らしい すごいこだわりっすよね だからドトールその格別好きじゃないとか冒頭でね言ってましたけどどうやらやっぱり 結構好き好きだわ なのでねこれからもドトールでねきっといろんな地方のドトールで原稿書いたりね あのやらせてもらおうかなと思っておりますぜひね皆さんも行ってみてください # 終わりのあいさつ いや凄いっすねほんと あのなんかやっぱミラノサウンド AとかミラノサウンドBとか すごくない?なんか逆にないっすよね。なんかAとかBとかいうの なんか スタンダード感あるよねー なんかそういうとこ凄いわー ジャーマンドックとレタスドックの2種類みたいなね でもあれですよレタスドックとジャーマンドックであのマスタードもちょっと味変えてるらしいですよ すごいなぁドトール まあそういうふうにね思って あのドトールコーヒー行くとねちょっとまた見方が変わってくるんじゃないでしょうか まあそういうねこう 本当に当たり前にあるようなもので僕たちはね あの幸せに暮らさせてもらってるんだなというふうにつくづく思ったりします 旅のスペシャルがあるのもまあそういうね あの見慣れたお店みたいな行き慣れたお店みたいなとこがあって それでこそね ローカルのね個性的なお店を楽しめるんだろうなというふうに マドトールのね話をして改めて思いました では皆さんチャンネルのフォローコメント よろしければ sns でのシェアもお願いします 藤本聡のリスカバー日本でした もっと見る #ドトールコーヒー #ミラノサンド #ジャーマンドック 藤本智士の「リスカバー ニッポン」藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)00:161.初めのあいさつ10:002.ミラノサンドAが好き❤️01:303.終わりのあいさつコメント感想・質問・応援メッセージを書こう ねこめ2024年4月24日ミラノサンド、たまに贅沢してCを頼んでた記憶があります(笑)2返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2024年4月24日そういえばいまcって休止中みたいですねー。2 めんぼう後輩2024年4月23日20年以上前にドトールでアルバイトしていました。昨日今日の配信は聴きながら「そうそう!」と嬉しくなりました😊藤本さん、材料のあれこれいいところをつついてくれて、さすがです✨個人的にはスタバは落ち着かず、もっぱらドトールです。先日も利用しホッと一息☕️つきました😊3返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2024年4月23日わーそれはよかった〜 当たり前に利用してるものって、そのすごさに気づかないものですもんねー1 餃子2024年4月23日旅先での新しい刺激の連続に疲れたときに、普段行き慣れたチェーン店があると原点に戻れるようで落ち着けるんですね。宿泊したホテルの無料朝食を惰性で食べがちなので、今度ドトールのミラノサンドAでモーニングしてみます!3返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)2024年4月23日そうなんですよ〜 旅のさまざまを整理するのにちょうど良いんです。2
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秋田ナンバーワン酒場「永楽」と、市民市場と寝台列車。 17分・9月10日・ 82再生AI目次超有名酒場「永楽」その魅力の深層市場の食堂から愛される「永楽」の歴史寝台列車が支えた豊かな旅と「永楽」満席でも「永楽」を楽しむ秘訣とは?秋田「永楽」を語る上での絶対的逸品
あきた舞妓って知ってますか?秋田の繁華街、川反を支えた秋田芸者さんと「松下」の話。 14分・9月9日・ 67再生AI目次秋田藩の歴史と「松下」の深い縁「秋田美人」の源流、川反芸者の魅力現代に蘇る秋田舞妓の挑戦とは経済合理性を超える「松下」の価値歴史的建造物を未来に残す意義とは
あきたのちゃぶ台会議がめちゃくちゃオモロイベントだった。秋田県庁やるなぁ。 17分・9月8日・ 93再生AI目次あきたのちゃぶ台会議の目的「手札」で語り合う地域の未来若き県庁職員の情熱と挑戦イベントから見えた秋田の現状秋田の未来を創る「ちゃぶ台」
秋田の〆の二巨頭をなぜかハシゴしたおじさんの話。 22分・9月7日・ 70再生AI目次秋田の愛され名店「紀文」閉店・移転の噂千秋麺とスパイスカレー、昼の戦いの結末YouTubeで知った秋田本店「末廣ラーメン」夜中3時前、理性を砕いたラーメン欲の行方秋田〆ラーメン二巨頭を制覇!その裏側
いい飲食店の見つけ方。これだけは言っとく。タクシーの運転手さんに聞いちゃいけない。 16分・9月4日・ 87再生AI目次快適な食体験を追求する多様なモード飲食店のプロが推す「食堂やまき」体験飲食店から教えてもらう連鎖の妙タクシー運転手の情報はなぜNGなのか自分の「世界観」に合う店を見つけるには
日本では観られるのは大阪だけ?目の前に教授が現れる!坂本龍一KAGAMI +を体験してきた。 16分・9月3日・ 117再生AI目次MR技術で甦る教授の姿教授が目の前に!MR技術の衝撃教授の息遣い!臨場感あふれるMR「人が消える」鑑賞空間の不思議唯一無二!体験すべき展示の全貌
いい居酒屋ってなんだろう?と考えた福島の夜。 18分・9月2日・ 104再生AI目次福島駅前の路地裏で見つけた「お小瀬」「いい居酒屋」の条件とは何か?客が能動的に関わることで生まれる価値SNS映えしない店が持つ本質的な魅力安易な答えなき「いい店だったな」の余韻
昨日今日の配信は聴きながら「そうそう!」と嬉しくなりました😊
藤本さん、材料のあれこれいいところをつついてくれて、さすがです✨
個人的にはスタバは落ち着かず、もっぱらドトールです。
先日も利用しホッと一息☕️つきました😊
ね。
宿泊したホテルの無料朝食を惰性で食べがちなので、今度ドトールのミラノサンドAでモーニングしてみます!