# 初めのあいさつ 藤本聡のリスカバー日本 地方を旅する編集者藤本聡が旅のいいところを出し惜しみなくシェアするラジオです 今日はねすごい 何年ぶりかなぁ たぶん8年ぐらい行ってなかったんですけど やっぱりめちゃくちゃ美味しいなって 思う 大阪の ハンバーグ 養殖屋さんの話をしたいと思います # もなみ なんかハンバーグの美味しい店って増えてるじゃないですか。 割とトレンドとしては 肉肉しいやつ? あんまりつなぎが入ってないやつというか まるでこう肉を食べるような、要はレア ステーキっぽいやつというか、いわゆるそうだね 静岡の爽やかとか ドン・キホーテ長野のとか いやーあれはあれで好きだやっぱり めっちゃ美味しいね今言いながら食べたくなってきたけど でもそのどっちかというとこう昔ながらのふんわりしたハンバーグ 洋食屋さんで食べられるようなハンバーグ は こう まあ似たり寄ったりというか ハンバーグがあんまり美味しくないっていう経験ってないじゃないですかぶっちゃけ まあなんかこう普通にサイゼリヤとかでもめっちゃ美味いし なんか満たされるし そういう中で 多分ねハンバーグを食べに行くぞっていう感じに 最近なってなかったからこれね8年も行ってなかったのかなっていうお店が 大阪のですね谷町6丁目から堀商店街の中にあるモナミ というお店なんですよ 洋食屋さんなんですよねモナミってね ここは本当にまあ人気で実際問題 まあ並んでるんですよもうランチ時間ので特に だからなんかそっちの方行っても結構時間に余裕があるとかね ないと まあなかなかちょっとこうゆっくり待てないなーっていうのをちょっと 並びもせずに思っちゃったりしてね 余計遠ざかってたのかもしれないんですけど そうちょっとこれ久しぶりに行きたいなと でまぁ最近この 谷6あたり谷町6丁目をね谷6なんて言うんですけども 谷4、谷6、谷9ってあってね谷町線という地下鉄の谷町4丁目 その次が谷町6丁目 その次がですね谷町8じゃなくて9丁目なんですけど この谷町線沿いに行くのはひらけごみ というポッドキャストを収録しているスタジオがまあその近くにあるからで まあなのでねいわばまあこう仕事としてそのあたりにちょっと最近行くので ちょっと久しぶりに行ってみようかなということで行ってみたわけですよ そしたらもう 美味しくてねでしかも11時半 11時半オープンなんですよ確かここが で 11時半ちょっと前ぐらいにはね もうねー 店入れさせてくれて 一巡目とは言わずだが11時半過ぎぐらいに行ったのかな でも割とねあの回転もそんないいしハンバーグも サクサク出てくるしね なのであのやっぱ思いのほか待たなくてよかった これはね やっぱまた来ようと思いましたねすごく このモナミなんですけど とにかくねあの いろんなタレントさんの写真を貼ってる やっぱいろんなところで取り上げられるのよでこのねここの店主がね 割とこうご機嫌な人で なんかしょっちゅう冗談言ってるわハンバーグ焼きながら まあまあ愉快な人なんですよだからまあそういうちょっとねこう メディアとかも多分好きなタイプの人だから 割と番組の取材とかをどんどん受けちゃうんですよね受けるタイプの人で だからこそ余計にね僕その割ですよ そうメディアに出た直後ってやっぱ増えるでしょ そういうの結構見てきてるから余計にちょっと遠ざかってたんですけど やっぱりうまいもんうまい で僕はの実は全く知らなかったことがあって 今回このボイシーで喋るっていうのにあたってちょっと検索してたんですよね そしたら もともとねー この モナミは 神戸に あったんですって神戸の六甲道というところねもう言わば僕結構自宅が割と近いですよ そっちの方で養殖屋さんを営んでいたが 阪神淡路大震災ですね1995年だからもはや30年前になりますけれども まあその震災で被災されてで新規って大阪のこの空掘りの方に移って モナミをね開いたということなんですけど まあ下町なんですよ僕も昔大阪で初めて住んだのがこの空掘りの本当にだからこの モナミの近所だったわけです まあぶっちゃけ家賃も安かったしね 新婚時代でお金もなくてね だからまあまあそういう 街だったりしたから余計にね価格帯も下げて 当時はね700円とかでランチが食べれたそうですけど今はね いくらだったかな1200いくらだね1300円かずぐらい まあまあ別に高くはないあのしかもハンバーグとエビフライとかハンバーグと一口カツとか っていうちょっとねこう セットになってそれを選べるんですけど僕はハンバーグと一口カツの 牛カツのね あの 本当食べ応えるんですよそれで1300円とかだから コーンスープついてご飯もついて っていうね そうまあそんなモナミモナミのハンバーグ何があってねまずビジュアルがいい 素朴なの平べったくて なんか綺麗に整ってないというかね なんかすごい大きな小判型のハンバーグで ねえ あの平たく仕上げてるのは割とだからサクッと火の通りが良くて ねこう短時間でねふわっと柔らかく焼き上げるのが 多分 このここの特徴割とその 水分もしっかりあるし ソースがうまいんだよこれこれが やっぱりなるほどと思ったのがなんかでもね小口醤油をベースにしてるんですよ 普通 まあデミグラス系だったりとか まあ あの ウスターソース系のね方に寄ってたりとかあると思うんですけど まあ玉ねぎとかリンゴねすりおろし つつそこに濃い口醤油をベースに合わせた なんかそういうね甘辛い ソースなのでこれがねやっぱうまいんでね ご飯が進むの あとご飯がねお茶碗に入れて出てくるからそれもね あのいい洋食屋さんの平たい皿のやつもいいんだよ いいけども まあランチでねガッと食べるにはやっぱねお茶碗いいっすよね であの まあ平家ごみの収録というのもあって えっと ハッチをねうちのスタッフのハッチも一緒に行ってハッチはもちろん初めてだから 連れて行って でまぁハッチはいつもねご飯少なめって言うんですよ僕も最近でいうこと多いんですけども まあ今回はハンバーグなんでご飯進みそうだなと思ったのでまあえてご飯を減らさず そのままいただきましたが 普通よくほらご飯半分とか言ってもご飯少なめに言って言っても これ本当に少なめかなぁみたいな忘れてないかなぁみたいな量で食うこと多いじゃないですか で僕はなんか明確に半分にしてくださいとかって言うとまあなんとなく通常の半分の量 っていう意識をしてくれるので あのそうするとかするんですけど あのハッチもね今回はご飯少なめで伝えたらちゃんとねお茶碗が小さかった 小さお茶で出てきたから明らかにご飯がちゃんと少なくて それも良かったですね なんか安心感があった というそんな もなみ これねぜひ本当 食べてほしいなぁだからこっち系のハンバーグで なんかこうやって特徴を感じれるのはだから喋りながら思ったけどやっぱりソース ソースというかタレ 甘辛いね醤油のソースが醤油ベースのソースがやっぱりめちゃくちゃうまいっていうのもあるし 意外と回転もいいのでそんなにね並んでても めちゃくちゃ待つこともないと思うからぜひ行ってほしい # 終わりのあいさつ この空掘りのところはね、前、昆布の土居さんをちょっと喋った気がするんですけど、 いろいろあるのよ、他にもね。 だからまたちょっとね、檻を見て、ひらけゴミは毎月一回収録してますんで、 そんなタイミングとかでね、お話できたらいいかな、なんていうふうに思っております。 明日は明日でね、うん、そうね、ちょっとまた別のご飯屋さんの話をしようと思います。 また聞いてください。 えーフジモトサトシの5日版日本でした。