# 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本、地方旅する編集者藤本聡氏が、旅の良いところを出し惜しみなくシェアするラジオです。 今日は大阪府高槻市というところにある、日本一になったパエリアのお店をちょっと紹介したいと思います。 # Spanish bar & cafe NEUTRAL このパイリアンのお店を見つけたのは、紹介してもらったんですけど、 以前、多分このラジオでもVoicyでも紹介させてもらっている、 テマヒマというね、僕が大好きな民芸と発行食品のお店というかね、 カフェと雑貨屋さんが一緒になった、 地区90年とかのコミカだったかな、を活かしたね、 タカツキのすごく素敵なお店があるんですけれども、 そこの店主の太田さんという方に、 ちょっとタカツキで夜ご飯食べたいんだけど、 僕がすごいちょっと大好きなワインバーというかね、 ワインバルお店があって、 そこがね、ちょうど定休日で、 あんまりそこ以外知らないから、 太田さんなら色々ご存知かなと思って聞いて、 紹介された何件かのお店があるんですけど、 そのうちの1点が、 ニュートラルというね、 お店なんですよ。 正式にはスパニッシュバー&カフェニュートラルですかね。 阪急高槻市駅というところから、 割とすぐのところで、 別にJRからもそんな遠くはないんですけども、 タカツキっていうのはね、 阪急とJRの2つの駅があって、 それぞれがちょっと離れてるんですけども、 そんなニュートラルというお店なんですけど、 たまたまこれ、そもそもですね、 僕が大変お世話になっている、 株式会社ハマーだというね、 産業廃棄物処理の会社。 僕はここの会社の皆さんにすごい惚れ込んで、 色々とね、その会社の変化というか、 クリエイティブ面のお手伝いをね、 色々させてもらってるんですけど、 それもこれも、 ゴミに関するポッドキャスト、 ひらけゴミを一緒にやってるパートナーの 寺井くんが元々いた会社なんですよね。 そんなこともあって、 今回も浜田さんに伺う、 っていうのが1個、主目的としてありまして、 そこにですね、 今回は僕とか寺井くんがいただけじゃなくて、 ケープスというね、 これも説明しだすとちょっとむずいんですけど、 物流の業界をですね、 色々変化させていこうと思っているような、 物流のコンサルティングみたいな言われ方を することが多いと思うんですけど、 そんな会社があるんですよ。 その代表の西尾くんというのが友人で、 彼が神戸出身ということもあってですね、 今はね、 東京、神奈川とかそっちの方に住んでるんですけど、 大阪に仕事で来るときは、 神戸で一緒にご飯行ったりとかね、 そんな関係で、 彼の会社が毎年社員研修をしてて、 今年どうしようかなっていうときに、 僕が割とそういうゴミの業界の物流の話をしたりとかして、 それちょっと研修なんか組んでみたりできないですかねって相談されて、 そのケープスというね、 友人の西尾くんがやってる物流業界の会社の 皆さんのための 社員研修プログラムみたいなものをですね、 僕と寺井くんの力を借りてちょっと組ませてもらって、 それで皆さんが高槻に来てくれたので、 ならば夜は高槻でご飯を食べようというところで見つけたのがこのニュートラル。 このニュートラルのね、 本当にね、駅からは近いんだけど、 こんなところに店があるんだっていうような、 なんだったら結構民家とかが並んでいるようなところにあるお店で、 とにかくちょっとその一つ売りになっているのが、 国際パエリアコンクール日本代表選考大会っていうのがあって、 それに優勝して世界大会に出たというのが、 なんかすごい大きいんですよ。 2025年6月のその予選で優勝されたんだ。 スペインのバレンシア州スウェカ市で、 毎年9月に開催されるスウェカ国際パエリアコンクールの出場権を獲得したと。 これどうだったんでしょうね、世界大会の方はね。 なるほどな。 そういうのがあるんですよね、国際パエリアコンクールみたいなものが。 もともとパエリアはご存知ですよね。 僕がパエリア食べたのなんて、いつだろうな。 子供の頃はそんな食べたことなかったけど、 今ではわりと普通にね、パエリアを知らない人はいないんじゃないかなと思うんですけど、 パエリアって、 なんかあの黄色いね、サフランライスというか、魚介とかがふんだんに使われた、 何より独特の鍋ですよね。 だからパエリアって、これなんか俺前話した気がするけど、あれ鍋の名前なんですよね。 あの丸い平底のフライパン鍋というか、 ああいう平底のフライパンのこと、 両側に取っ手がついた、あれをパエリアって言うんですよね。 だからパエリア鍋を使って作った料理が、まあ要はパエリアみたいな。 だから、なんだろうね。 ジンギスカン鍋のジンギスカンみたいなこと?ちょっと違うか。 まあでもなんせパエリアっていうのは、そもそもあの鍋の名前で、 ご存知かわかんないけど、スペインのバレンシア地方が結構ルーツなんですって。 で、そのバレンシア地方って、 ああそうなんだと僕調べてて思ったんですけど、 めちゃくちゃ米どころなんですね。 なんかヨーロッパであんまり米のイメージがね、まあないことはないか、ないことはないけど、 でもホントヨーロッパでも有数の米どころらしくてですね。 なので、バレンシアのところではね、その土地ではお米を食べる文化っていうのがもともと定着していて、 ただ、やっぱ当時のその本当にバレンシアの広大な田んぼとか畑でね、 バレンシアって言ったら僕はオレンジとかね、ついつい思い浮かべちゃいますけど、 まあそういうところで農夫の人たちがね、食べるパエリアっていうのは、 まあその辺のそういう田畑の食材が入っているものだから、 エビとかカニとかそういうのは入ってなかったんだけど、 それこそどっちかって鶏肉とかね、うさぎとか、なんかかたつむりとかね、 エスカルボ的なやつですか、まあそういったものとか、 まああと野菜ですよね、そういうものが結構元祖なパエリアだそうですけど、 まあそれがだんだん沿岸部の方に伝わっていって、 まあエビ、イカ、貝みたいな、 まあ今僕たちが思うのってやっぱシーフードパエリアじゃないですか、 まあそういう、まあそれにお肉がミックスされているとかね、 まあそうやってスペイン全土に広がって、さらに世界中に広がっていったと。 まあなんせあの、いわゆる炊き込みご飯じゃないですか、 まあ米からやっていくっていうかね、 でまああの浅い鍋でその海鮮とかの水分とかをギュッと多分米が吸うし、 であの焦げね、 うん、あれがやっぱ最高っしょ、だからその辺の絶妙な加減とかで、 確かにパエリアってむずそうだなあ、 でもそのなんか技を競うというか腕を競うっていうのはなんかわかる気がする。 # パエリア そうか、僕なんかパエリアって鍋の名前なんだよっていう話って、今ちょっと話しながら思い出したけど 野田村、岩手県の野田村、それこそ昨日ちょっとね、浅田雅史くんと トークしたよっていう話をしたけど、浅田くんとのトークが多分2,3年ぶりで、この多分2,3年前に 浅田くんとトークしたのが岩手県の野田村で、その時に 野田村パエリアみたいな、各お店がパエリアをね、しかもだからまぁそうだよ、だから野田村もこう海の 沿岸部の町だから、まあ海鮮を生かしたね。 パエリアを町の名物にしようと思って多分頑張ってらっしゃって そこですごいパエリアの話したんだなぁ、思い出したぞ まあパエリアって美味しいよね、本当にね でまぁそのね、この日本代表になったっていう話をしましたけど これねそもそも この選考会が たかつきであったんですって でまぁ4回目ぐらいの挑戦で初優勝をね、ようやく飾ったんだというのがね、記事で出てくるんですけど これがね、えっとねー 雨遺跡公園 安いに満足の満って書いて雨の遺跡公園 ここでね あの そういう大会があるんだって まあこの雨遺跡っていうのが 結構ね弥生時代の結構だから一番日本で最も古い米作りの水田の跡地みたいなとこもあって それを意識してるのかしてないかわかんないけど スペインのお米料理のね この日本の最高峰を決める 場所が雨遺跡公園だっていうのはなんか面白いですね やっぱそういう意味もあるのかなあんまり公式でそういうこと言ってるのは出てこないけどね まあでもここでねあのすごいなんだ 千人分ぐらいのパエリアを作って 大鍋のチャリティパエリアを実施したりとか そういうことをいろいろやってるんですよ。食のイベント この芝生広場とかがあってイベントスペースがあるんで大型の野外イベントをねやってらっしゃるんですね でまぁそんな中で パエリアコンクールの日本の予選をここでやるみたいな ことになり スペインへの往復航空券が付いた公式出場券を得ることができる まあそういう大会をやっているんだということですよ まあだからそういう意味では高槻でやってて高槻のお店があっていうのはね まあ念願ですよね確かに で実際ねとっても美味しかったです本当に パエリアのコースみたいなものをね 今回はいただいて だからまぁねやっぱり向こうでもそうなんだろうか まあなんかこうしし米の土鍋ご飯じゃないけど まあいろいろ食事をいただきながら最終的にパエリアが出てくるという感じでしたが 美味しかったですね 本当にこれは なかなかねあの鉄鍋がないしねあのおこげ的なものがなかなか作りづらいというか 家庭ではやりにくいじゃないですか やっぱこういうパエリアの美味しい店行くっていうのね やっぱりいいなぁと思いましたね ワインもねいろいろたくさんあって 美味しいございました大変楽しい夜をね ケープスの西尾くんと ゴミの学校の寺井くんのおかげでねすごい良い 夜を過ごしてもらって美味しい夜だったので このニュートラルさんを紹介してくれたね手間暇の多さへの感謝も込めながら今日は 高槻にある パエリア日本一になったお店をちょっとご紹介させてもらいました # チャプター 4 ということであっという間に今週も終わってしまった。 なんかもうちょっと話したいことがあったんだよ、いろいろね。 日々生きてるからね。 毎日何かあるよね。 結構大事なアウトプットの習慣になっていてありがたいなと思います。 Voicy聴いてくださっている皆さんありがとうございます。 また来週もいろいろおしゃべりしますので 聞いていただければ嬉しいなと思います。 来週はまたね九州に行ったりもするので。 またなんだかんだね。 ちょっと旅多くなってきてるね。 ぜひ来週も聴いてください。 藤本聡のDISCOVER日本でした。