TOPハウツー・学習旅行・地域藤本智士の「リスカバー ニッポン」熊本復興応援! 熊本市玉屋通りの「立呑みタマヤ」のクオリティ!13:35 8月20日 72再生 問題を報告する 再生する シェアする AI目次熊本の夜!編集者イチオシの店とは玉屋通りに佇む隠れ家的名店の秘密立ち飲み超え!絶品串カツと生馬肉団子視覚を刺激する高菜漬けの驚き体験リピート必至!ハイクオリティ立ち飲みの真髄AI文字起こし(β版) # 初めのあいさつ 藤本聡氏のディスカバー日本 地方を旅する編集者藤本聡氏が旅の良いところを脱少しみなくシェアするラジオです。 もうちょっと連日 熊本で 飲み歩いていると言いますか、いろいろお店に連れて行ってもらったりしているので いよいよちゃんとお店の情報と言いますか 支援をしたいなというふうに思います。 聴いてください。 # 立呑みタマヤ 今回あの 本当に熊本について まあいろいろ回って 初日のだから夜かな に いつも僕が 熊本に来れば 本当に頼りまくっている 後輩の編集者のあずさというのがいまして そのあずさ がまあいろいろねまた夜店案内してくれて 今回そのゴミの学校の寺井くんとかねカメラマンの伊藤さんとかもいるので 結構初日は4人でいろいろ夜の街を 梯子したんですけど さすがねもうあずさはほんと外さない もう乗っけから 立ち飲みの店だったんですよまあとりあえずここで乾杯しましょうみたいな 乾杯スタートしましょうみたいな感じでね いいねいいねー ところで連れてってくれたお店がですね 立ち飲み玉屋っていう お店で 熊本って まあなんだろう 空港から結構街まですごい距離があったりとかそれは結構いろんな地方でも多いんだ けど 熊本駅 新幹線の熊本駅から その繁華街のところまで行って結構 歩くというか 駅前じゃないんですよね 大きく言うと下通りと上通りっていうアーケード商店街 みたいなのがあって まあその界隈に いろんなこう飲食店とかが つらなっているという感じなんですよ 夜はこのあたりに繰り出していくっていう感じで 上通りとかの さらに南になるのかな新市街っていう ところがあって まあそういうあのサンロード新市街っていうまあ商店街がね アーケード商店街があるんですよ そこの路地をちょっと入ったところというかまぁその路地のところにあるんですけど それがねまず通りのその路地の名前が玉屋通りっていう 路地ででまぁその玉屋通りにあるから 立ちのみ玉屋 っていう お店店名なんですけど そもそもこの玉屋っていう玉屋通りこの通りの名前が玉屋っていうのは なんかねー 昔玉屋百貨店って いう名前の商店があったんですって そこが結構 うん たくさん人が集まる場所だったのでまあその百貨店がなくなった後も 一応その玉屋通りって名前だけが残っている ということらしく でこの玉屋通りって本当にねー 細いですよ幅 1メートル そんなことはないか なんか印象的にはすごい狭かった 細い路地で まあ長さにしても結構50メーターぐらいじゃないですかね 割と小さな細い路地なんですけどそこにいくつか店が並んでて でまぁその中で ちょっとね人気でしたあのあずさが 予約してくれて4人とっててくれたんですよ 席を でまぁ一応今日立ち飲みなんだけど奥のところにちょっとだけここしかけれるスペースみたいな あって 簡単なテーブル席みたいなねそこを抑えてくれたので まあなのでちょっと人混みかき分けちょっと奥に入らせてもらって ゆっくり玉屋楽しめたんですけど本当に人いっぱいだった 大人気したよ であの とにかくねー 料理めちゃ馬でしたねー いろいろと あのなんだろうなぁ メイン何なんだろ串カツ 串カツもね結構大阪っぽい 串カツ頼むとあのいわゆるソースの いわゆる二度漬け禁止とかいうやつね 大阪らしい串カツのソースがあってそこにチャポンとつけて食べるようになってたりとか 結構そ串カツも割とあの有名というか メインなのかなぁ だとね馬肉とかやっぱ熊本行くと食べたいじゃないですか 生の馬肉団子っていうメニューがあって どういうことだろうと思ったら 二重後っていう部位があるんですけどちょうどこの赤身の部分と脂の部分が いい頃合いにある部位で結構僕は好きなんですけど その二重後の 部分の な何だろう まあこの生肉を丸めた ゆっけ的な感じですよねいわばね これがちょっと めっちゃうまくて であの 結構なんていうかなぁ立ち飲みなんだけど 全然仕事が雑じゃないですよ料理一個一個が 器もめっちゃ綺麗だし なんか盛り方もめちゃめちゃ美しいし ほんとちょっとした居酒屋に行ってる感じなのに立ち飲みで なのでまた安い 結構ねあの もはやあんまりこう覚えてないぐらいいろいろ頼みましたけど まあなんか飲んで食べて立ち飲みだからサクッとね ビール飲んで 乾杯してじゃあ次行きますかみたいな感じ かなと思っちゃうけど めっちゃ長いしたも長いというかもう食べたもんいろいろ もうなんか全メニュー制覇したくなるぐらいのクオリティ 何出してきてくれてもめちゃくちゃ美味しくてでもねー あずさも言ってたけど この店主の方が ちゃう人柄が良くて もうずっとすいませんねちょっとこう混んでてすいませんねすいませんねって もう いくらでも待ちますみたいな感じ でしかもそんな待たないし オペレーション素晴らしいし いやー ちょっと びっくりしました 立ち飲み 界隈でもかなりクオリティ高いんじゃないですかこれは 場所も行きやすいし繁華街のところにあって なんだっけなぁなんか ちょっと新市街の商店街の中にホテルがあるんですけど リッチモンドだったかななんかリッチモンドホテルがあってまぁそれこそが結構目印かも でそのちょっとすぐ横に細い路地があるんですよ突然 それが玉屋通りでその路地入ったもすぐにあります 立ち飲み玉屋 なんかねー 冬場はおでんとかもあるのかなって言ってたような気がする いやでもちょっと本当にこう熊本についてさあ熊本の夜を楽しもうかなっていうその 意見目として めちゃくちゃいい 常にここから始めたいくらいの僕はもうそれぐらい結構気に入りました 今日も行きたいもんと なんかねー 立ち飲みって サクって感じでしょとにかくサクッと食べて飲んで サッと次行くみたいな まあなんかねそういう流儀と言いますか だけどここをその まあそうそうだから立ち飲みの料理ってまぁざっ たらイメージあると思うんですよね まあちょっとビールのあてみたいな感じで ちょっと塩気の強いものが何品かあって まあそれがね焼き鳥でも串カツでもいいしまあそういうのいただきながらまあサクッと 行くみたいなまあ食体験も結構流れちゃうというか なんだけどここはその いちいち料理美しいから見ちゃうと止まるの もうちゃんと 料理に 対峙できるというかね 僕はやっぱりその 食べ物に向き合いたい人なんですよちゃんと あの 流れたくない なので 好きな # 終わりのあいさつ やっぱりあの 一個言うと 普通に高菜の漬物みたいなのがあってね それが グラスのおチョコに入ってやってくるんですけど 今皆さんVoicyラジオで聞いてて グラスの 少しまぁちょっと大きい大きめ大きくもないかまぁおチョコのあんまりそんな めちゃくちゃ小ぶりというよりはしっかり日本酒を注げるぐらいの まあガラスの綺麗なおチョコに高菜が入っている まあちょっと想像していただいたらいいと思うんですけど これ皆さんが今想像している 姿 ではなく その高菜が入ったグラスにね 小さな豆皿みたいなのを上に蓋してみてください想像して でそれを くるっとひっくり返して 豆皿が下 で プッチンプリンのように 高菜が入ったグラスがこう上に乗ってるかぶさってるというか 状態 想像できました その状態でやってくるんですよ高菜が なので まず追ってなるじゃないですかガラスの綺麗なおチョコみたいな ね中に高菜がこう入っててで豆皿に乗ってる でこれは当然その おチョコをガラスのチョコをふわっと 取ると高菜が 豆皿に 出てくる 美しい そうやって人ってあるから一回動きをやっぱちゃんと料理に 視点を視線を思考を 全部そっち向けてくれるんだよね かつ美味しいんだもん 最高っすよ で銀銀灰っていうの銀白灰ボールって なんか 最近なのかなこれ 今やたら見ますね今回 熊本ですごい飲みやすくてめちゃくちゃ美味しいのよ 多分減圧蒸留の 米焼酎ですかね まあ言われる人の焼酎の炭酸割りなんだけど めちゃくちゃうまい なんかグングン飲んじゃう ビールみたいな感じですね まあとにかく今日はえっとまず 立ち飲み玉屋のご紹介でしたまた明日も 聞いてください 明日も聞いてくる明日あるか えっと明日あるねまだ金曜日 明日も聞いてください 藤本里子のディスカバー日本でした もっと見る藤本智士の「リスカバー ニッポン」藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)00:321.初めのあいさつ10:002.立呑みタマヤ03:033.終わりのあいさつコメント感想・質問・応援メッセージを書こう めんぼう後輩8月21日お店が営業出来ている有り難さ、ですね🙏✨1返信 藤本智士(日本を旅する編集者/Re:S)8月21日ですね〜 今後もたくさん食べて呑みます!1
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ここ数年でナンバーワンのランチをいただいた「マタギの台所ウヘエ」の話。教えたくないくらいだけど。 16分・9月11日・ 69再生AI目次秋田と繋ぐ10年、深い縁の物語マタギの精神性息づく「根っこ」の地古民家再生!「ウヘエ」誕生の舞台裏授かりの味!最高峰ランチが語る真価「ウヘエ」が照らす秋田の未来と希望
秋田ナンバーワン酒場「永楽」と、市民市場と寝台列車。 17分・9月10日・ 82再生AI目次超有名酒場「永楽」その魅力の深層市場の食堂から愛される「永楽」の歴史寝台列車が支えた豊かな旅と「永楽」満席でも「永楽」を楽しむ秘訣とは?秋田「永楽」を語る上での絶対的逸品
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あきたのちゃぶ台会議がめちゃくちゃオモロイベントだった。秋田県庁やるなぁ。 17分・9月8日・ 93再生AI目次あきたのちゃぶ台会議の目的「手札」で語り合う地域の未来若き県庁職員の情熱と挑戦イベントから見えた秋田の現状秋田の未来を創る「ちゃぶ台」
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いい飲食店の見つけ方。これだけは言っとく。タクシーの運転手さんに聞いちゃいけない。 16分・9月4日・ 87再生AI目次快適な食体験を追求する多様なモード飲食店のプロが推す「食堂やまき」体験飲食店から教えてもらう連鎖の妙タクシー運転手の情報はなぜNGなのか自分の「世界観」に合う店を見つけるには
日本では観られるのは大阪だけ?目の前に教授が現れる!坂本龍一KAGAMI +を体験してきた。 16分・9月3日・ 117再生AI目次MR技術で甦る教授の姿教授が目の前に!MR技術の衝撃教授の息遣い!臨場感あふれるMR「人が消える」鑑賞空間の不思議唯一無二!体験すべき展示の全貌
いい居酒屋ってなんだろう?と考えた福島の夜。 18分・9月2日・ 104再生AI目次福島駅前の路地裏で見つけた「お小瀬」「いい居酒屋」の条件とは何か?客が能動的に関わることで生まれる価値SNS映えしない店が持つ本質的な魅力安易な答えなき「いい店だったな」の余韻
いい居酒屋ってなんだろう? のはずが…… 宅急便トラブル 12分・9月1日・ 88再生AI目次放送中にまさかの宅急便トラブルペーパーレス時代に紙が増える理由ECが変えた紙の用途と需要増オーディオブックと紙媒体の魅力比較いい居酒屋談義はどこへ消えたのか