# チャプター1 マケスタインボイシー、マケスタはマーケティングスタディの略です。 みんなでマーケティングを学んでいきましょう。 香川県高松市のご飯屋さん、みほこんちのみほこです。そして、 大阪府宮城市手打ち場の上を向いての奈々さんです。 今週も頑張っていきまっしょい。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 わあ、頑張るんですか。 今週も頑張っていこうかなと思って、ちょっと掛け声をかけてみました。 素晴らしい。 ありがとうございます。 いいですね。元気よく始まりました。 そうですね。元気よく始まって。 いや、なんかみほこさんとはついこの間会ったっすね。 そうですね。 いつだったかな。月曜日でしたっけ。 月…か。 月か。そうなんですよ。僕は月曜日高松に行って、 夜スタンドFM界隈の牛年ラジオっていうのがあるんですけど、 そちらのメンバーと牛年晩餐会っていうことで、 はい、晩餐会しました。 第2回目を開催して、そして僕は2回目から参戦っていうことで、 2回目にして全員集合っていうね。 いや、よかったですね。 本当によかったです。 高松の夜はいいですね。 いや、なんかはしゃいじゃいましたね。 はしゃいで、その次の日は僕が初のみほこんちに行くっていう。 ありがとうございました。 いや、素晴らしかったですよ。 みほこさんそのままを表しているようなお店で、 なんか体現されてるなっていう感覚があったので、 嬉しいです。 だからすごく落ち着けたし、 なんかあのまま、正直僕はビール飲みたかったんですよね。 ビール飲んで、座敷で寝たかったなっていう。 そうなりますよね。 っていうぐらい素晴らしい落ち着いた空間というか。 いや、ありがとうございます。 なんかわかりますね。週1回ぐらいは行こうかなみたいな。 仕事の合間に一息つきに。 週1回って多いですからね。普通に考えたら。 そうですね。 週1回来てくれるお客様は超常連様って僕は思ってる。 だからそういう気持ちにさせてくれるみほこんちは素晴らしいなって思いますね。 嬉しいです。 ありがとうございます。 今週の気になるニュース。飲食店ニュース。 気になるニュースね。 どうしましょう。 どうしましょうか。 1個飲食店じゃないニュース。 なるほど、どうぞ。 1個なんでもいいですか。 はい、もう1個でも2個でも大丈夫ですよ。 本を買いました。 あっ。 ついさっき。 ついさっき。 ついさっき買いました。 素晴らしい。 本買ったんですよ。何だと思いますか。 えー、なんか。 なんか僕がパッと思い浮かんだのは3つあるんですよ。 ちょっとボイシーっぽい本言ってみてください。 ボイシーっぽい本か。明京ですか。 違います。 うわ、明京じゃない。 あー、コテンラジオの? 正解です。 はいはいはい。 今日マケスタでも吉高さんがおっしゃってましたね。 今日マケスタで? 今日マケスタで吉高さんが。 あっ、そうか。スタイフのマケスタか。 スタイフのマケスタで。 そっか、まだ聞いてなかった。 うわ、すごい。本を買ったって言ってて。 はい。 その山口さんの対談本。 そうそうそうそう。 それを美穂子さんが買ったんですか。 さっき買いました。 うわ、これはでも今回スタイフのマケスタは聞いてない? スタイフのマケスタは聞いてなかったです。 うわ、そこで山下さんが参入して言ってたんですよ。 えー。 最近2つ本買ったんですよね。 うわ、かぶった。 すごいじゃないですか。 うわー、すごい影響されてるってことですね。 いや、今日コテンラジオ聞いてて、本のPR放送みたいなやつがあったんですよ。 ありましたね。 あれ聞いてて、うわ、読みたいってなって。 うーん。 人文知は武器になる。 はいはいはいはい。 わー、いいですね。 これを人文知学んだら、戦争がなくなるぐらいのことをおっしゃってたんで。 私も平和な世界に行きたいなと思って。 なるほど。 なんか似てますもんね。美穂根地と人文知って。 似てますか。 まだ前書きしか読んでないですけど。 同じ字数だし、なんかいいですね。 それはもう書店で買ったってことですか、今日買ったってことは。 いや、Kindleで買いました、私。 Kindleか。 そう。 前書きでどうでした、良かったですか。 なんかもうすでにいいですね。 えー。 うわ、じゃあ僕も明日買おう。 ちょっと先を読むのが楽しみになってますね。 ちょっと読んでもいいですか。 お願いします。 前書きの部分です。 この本を読み終えた時、世界の見え方が少し変わっている。 問いの立て方が少し変わっている。 そして何より、考えることが少し楽しくなっている。 こうした体験をしていただけたなら、著者としてこれ以上の喜びはありません。 この本があなたにとっての新しい武器になることを願っています。 ほらもうワクワクしません。 ワクワクしますね。 これなんか心理学的にも素晴らしい言葉を使ってるんですよ。 へー、なんか久しぶり。 なるさんの心理学トーク久しぶりですね。 どこだと思います。 なんだろう、願われたから? いや、少しなんですよ。 あ、少し。 そう。これで人って、あ、自分でもできるかもって思うんですよ。 あ、なるほど。 そう。この少しはやばいですね。 確かに。少しなら私にもあるかもって気がしますもんね。 そうなんですよね。 やっぱりこういう言葉のね、すごいですよね。 すごいです。なるほど。 いや、買おう。僕もなんかそれで買いたくなりましたね。 いや、読みましょうみんなで。 みんなで読んで、それについて語るボイシー撮ってもいいかもしれないですね、吉倉さんも含めて。 いいですね、それ。 そしたら横倉さんにも読んでもらいたいですね。 あー、確かに。 本家は。 横倉さんはもう深いですからね。 うん。 確かに。 わー。 やりましょう。 人文字ってどう書くんでしょうね。人の。 人の文の印。 あー、人の文は文は文章の文。 文章の文ですね。 の印。 あー、へー。 そう。 人文字って何だろうって思いましたけどね。 うん。 人文字とは、歴史、哲学、文学、芸術、宗教など人文学の領域を通じて、 人間とは何かどう生きるべきかを根本から探求、理解するための英知や素養です。 すごいですね。 うーん。 これは、これを買わなきゃいけないですね。 これ興味深いですよね、でも。 めっちゃ興味深いです。本当に聞いてるだけでも。 そうなんですよ。 なんか、人間とは何かですよ。 ほんまっすね。 考えたい。 考えましょう。 考えましょう。 いや、素晴らしいニュースはあれですよね。 やったー。 すごい、やっぱり。 みんなで読んでみましょうということで。 いいですね。 はい。 僕も絶対買います。 読みましょう、読みましょう。 はい、読みます。 じゃあ。 じゃあ、お願いします。 わかりました。 いきます。 はい。 スタバ、沖縄名古屋に絶景リッチの新店を4月15日にオープン。 スタバニュース来ましたね。 スタバックスは4月14日、名古屋21世紀の森公園あけみおてらす店を4月15日に開業すると発表しました。 もう開業しますね。 海の近くのロケーションを前面に出し、商品でなく過ごす体験を売る店づくりが目立ちますということで。 素晴らしいですね。 スタバニュース来ましたね。 なぜこれを取り上げたかっていうと、名古屋っていうところがすごく… 名残惜しいじゃないですけど。 ごめんなさい。 深くて、関係性が。 僕は一浪してるんですよ。 大学入学…入試は受かったんですけど、その大学には行かないって思って。 一回福岡で浪人してるんですけど、その時の寮に入ったんですよ。 ハワイ塾の寮に入って。 その時に初めて出会った子が沖縄の子だったんですよね。 すごく仲良くその子となって、そこから寮には沖縄の子が結構いるみたいになって。 男子寮なんですけどね。 その沖縄の子たちとすごく仲良くなっていった一人が名古屋出身なんですよ。 あっつし。あっつしって言うんですけど。 あっつしの名古屋にスターバックス店ができたのかっていうことで。 なるほど。 そうなんですよね。 どんなところなんですか?名古屋。 名古屋は…名込むというか。 名古屋名込む。 美味しい沖縄そば屋さんもあって。 僕そこ何回か行ったんですよ。3回ぐらい行ったかな。すごい好きで。 じゃあちょっと読み上げていきますね。 はい、お願いします。 地域の日常と観光をつなぐサードプレイスとして今回オープンということで。 地域の日常と観光をつなぐ。 店舗は海が目の前に広がる立地を生かした作りで、店内やテラス席からは21世紀の森ビーチの青い海と空が近いっぱいに広がり、沖縄の豊かな自然を満喫できるパノラマオーシャンビューの絶景をお楽しみいただけます。 素晴らしい。 空間帯によって表情を変える海の色や光を感じ、また夜にはビーチから望む星空を眺めるなど、コーヒーを片手にゆったりとした沖縄ならではのひとときをお過ごしいただきます。 最高です。 店内でも沖縄の文化に親しみを感じていただけるよう、バーカウンターの壁面には琉球ガーラを使用するほか、沖縄の緑川文化から着想した小上がり席を設け、大人から子供まで誰もが集い、くつろぎながらコーヒーを楽しめる空間となっています。 さらに、沖縄のスターバックスにとってもシンボル的な存在として多くのお客様に指摘されているシーサーは、この店舗オリジナルのデザインとして手掛けていただきました。 目の前に広がる海の色をイメージし、体の随所に海のうねりを感じさせる表現を施すとともに、斧部分にはスターバックスのロゴデザインの紙をモチーフとしたデザインを取り入れました。 沖縄の文化とスターバックスが融合した唯一無二のシーサーがお迎えします。 スターバックスって意外と場所によって内装とかが違ったりしますよね。 うん、確かに。京都とかもね。見た目とか違ったりするんですけど。京都ならではの文化。あるじゃないですか。京都って何回以上食べるか。ローソンの色とかね。 すごい地味だったりもするんですよ。 浅草のスターバもベンチが畳になってたりとかする。 古き良きもんじゃ。 そう、なんかちょっと和風の内装になってたりとか。 沖縄のスターバいいですね。オリジナルシーサー。 ねえ、名古屋の。これちょっと行ってみたいなあ。 いいですね、ほんと。 みんなで行きたいっすね。 いやー、ちょっと一人で行きたい。 そういう時もあります。 さっきキーノル見てたら、本当に買っただけで読んでない本がありすぎて。 ああ、なるほど。そういう時間っすね。 本読みに旅行行きたいぐらいだわってちょっと思ったところだったんで。 いいっすよ、絶対それも。 ねえ、もう。 あと気になるのに、沖縄では2店舗目となるマイフルーツフラペチーノを展開してあるんですけど、これご存知ですか? 全然知らないです。 なんなんすかね、これ。 私だけのフローズンフルーツビバレッジ体験として好評いただいている マイフルーツフラペチーノを県内2店舗目として スターバックスコーヒーなご21世紀の森公園明け身を照らす店に販売いたします。 えー、知らないです。 マイフルーツフラペチーノはブレンドするフルーツ、ベース、カップインするフルーツ、ホイップクリームのフルーツをお客様自身で選べる カスタマイズ型のフラペチーノです。 楽しそう。 カスタマイズできるらしいですよ。 いいですね。 これって沖縄にしかないんかな、もしかして。 その2店舗目がここになるっていうことかな。 楽しそう。南国っぽいですね。 ね。 カップインするフルーツは白桃、ストロベリー、アサイアンドブルーベリー。 うんうん。 いいですね。 いいですね。 なんかあの、前回だか前々回だかのスターフラペチーノはちょっとだけチェックしましたけれども。 うん。 いろいろありますね、ほんとに。 確かに飲んでましたね、みょうこさん。 そう、なんとかメロン。 わー、あれどうでした? めっちゃ美味しかったです。 メロンでした。 美味しいですね。 美味しいですよ。全部美味しいですよ。 そういうことっすよね。 彼もね、まこっちゃんも空港で働いてるんで、 今どうしてるのかなみたいなね。 はい。 そういうのにも思いを馳せながら、みょうこさんニュースお願いします。 はい、思いを馳せながら。 えー、なんか面白いかな。 なんかM&Aがすごい増えてるよっていう。 なるほど。 話が何個か出てきてたので、話そうかなと思ったんですけど、 なんかあんまりちょっと。 いきます。 じゃあその前にM&Aっていうのが分からない人ももしかしたら 素晴らしいなるさん。 いるかもしれないので、みょうこさんお願いします。 えー、説明してくれないんですか。 説明します。 買収っすね。 買収と、簡単に言うと2つあって、買収と合併です。 会社と会社が統合するっていうのと、 あとは企業が買収して自分の産家に入れるっていう。 この2種類があるっていうところで、 すいません、それぐらいでお願いします。 素晴らしいです。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 確かにね、そうしないといけないいろんな理由がありますもんね。 いろんな理由言っちゃいますか。 理由その1。 今の飲食は人手不足、現在良好等、高熱比、高齢化などで続けるのが難しく、 個人店が特に続けられなくなっている。 なるほど。 占めるより売る方が得。 理由その2。 特に多いのが、人気店なのに継ぐ人がいないなどの理由の場合、 企業が買ってブランドを残して店を続けるっていう。 ブランドを守るためにそういう手段を選ぶという。 素晴らしい。 理由その3。 買う側です。 ゼロから作るよりも買う方が人気の店をそのまま使えて成功を買う方が早い。 理由その4。 いいっすね。 多業体化。 なるほど。 一つの業体だけでは弱いので、 例えばラーメン屋さんもやるし、カフェもやるし、定食もやるし、スイーツもやるし、みたいな感じで、 大きい企業がいろんなブランドを持つということが強みになるそうです。 そういうことですね。 自分の得意とすることはあるけど、要はそういうことですよね。 じゃないところ、自分が不得意なところでも伸ばしていけるようなところを買収したり合併したりして、 会社を大きくするっていうね。 そういうことですね。 例とか出てないですか。 この企業がこれをM&Aしてますとか。 見ようとしたんですけど、ちょっとよくわかんないです。 ラーメン屋さんの話よくありますよね。 うん、ありますあります。 あとなんか、クリスピークリームドーナツ? はあ。 もう、これは。 クリスピークリームドーナツジャパン。 ジャパンはユニゾンキャピタルなんとか株式上等って書いてありますね。 まあでもいっぱいありますよね。 いっぱい書いてあるんですけど、ブランド名で書いてあるんですけど会社名で書いてあるからちょっとわかりにくくて。 確かに。 スカイラープさんがすけさんうどんを買収して。 ああ、そうですね。 僕、ずんどう屋っていうラーメン屋さんが姫路発祥だったかな。 あって、すごく美味しかったんですよ。姫路勤務というか、サラリーマン時代なんですけどね。 僕はずんどう屋さんを知って、なんかちょっと一風堂みたいだなと思って、ちょこちょこ行ってたんですよ。美味しいなと思いながら。 で、気づいたら鳥取ホールディングスさんが買収してて。 そうそうそういうのをM&Sよね。 すごい本当に。大きいところがどんどん大きくなっていくという。 そうですね。ずんどう屋さんもすごい美味しかったんで。 そういうことやな。 M&Aか。 なんか怖いですね。怖くないのかな。わかんないですけど。 怖くはないかもしれないですね。怖いかな。どうだろう。怖いかもしれないですね。 お互い買収されるされないにおいては、おそらくお互いウィンウィンの形で成立すると思うんで。 それはそうですね。 なんか本当にちっちゃいお店か巨大な企業かどっちかみたいな、二極化していくのかなという感じが。 それはありますよ。二極化して、さらにその中でも潰れていくお店は僕はあると思ってますね。 選ばれないお店っていうのはやっぱり潰れていくというかね。 存続できなくなるっていうところで。 ここからまたさらにチェーン店が強くなる傾向になるんだろうと思いますよね。 この感じで円安が続いてとか、物価高が続いて。 そういうことですよね。 国力が落ちていって、結局やっぱり安くておいしいお店が選ばれるとか。 でも特別な日にはちょっとやっぱり贅沢したいよねってなったら、 その中間層のお店っていうのが選ばれにくくなるというか。 一気に二極化すると思いますね。 選ばれる店、チェーン店と。 今は均衡を保ってたんですけど、そこがもしかすると。 だから僕らはやっぱり選ばれる店に行かないと。 でもその売上のどこを求めるかとかにもよると思うんですけど。 ここから頑張らなきゃいけないですね。 頑張ります。 頑張りましょう。 真面目な話にしました。 真面目な話になっちゃってしまいましたね、これは。 しましたね。 ちょっと。 どうですか。 じゃあもう一つお願いします。 はい、もう一つ。 え? お願いします。 あ、僕ですか。 はい。 他もうないですかね。 ないですか。 でも一つ言うとしたら。 はい。 えっと。 いきます。 はい。 ラーメンではジャン麺が大阪鞘山に進出。 ジャン麺。 そうなんですよ。 福祉系グループは4月15日、工事発のジャン麺大阪鞘山店をウランドオープンしました。 えー。 これジャン麺って、みよこさん見たことないですか、看板。 全然わかんないです。 僕この前、あ、違う、火曜日共通する友人の西尾さんとドライブというかしてて、看板にもうとてつもないデカさでジャン麺って書いてあったんですよ。 へー。 ジャン麺って書いてあって、それが山守さんの近くの中華料理屋さん、わかんないですか、ラーメン屋さんというか。 というか今それ出てきました。うちの近所の満州圏ですね。 あ、そうそうそうそう、満州圏。ジャン麺って書いてある看板の右下ぐらいに満州圏みたいな顔に書いてある。 ジャン麺の方が大きいっていう。 そう。 うわ、ジャン麺。 コーチのやつ、コーチのやつですね。 コーチのやつっぽいですね、今見たら。 はい。 なんかそれで僕、なんかジャン麺が頭にこびりつきすぎて、あの道で。 え、それが兵庫にできたって言いますか? じゃなくて、その満州圏の、満州圏じゃなくて。 ジャン麺の。 そう、ジャン麺っていうブランド、なんですかね、そのジャン麺っていう料理を提供するお店が大阪にオープンしたんですよ。 大阪か、はい。 へー。 ジャン麺。 ジャン麺そういえば、なんかその満州圏できた時に気になってて、結局でもなんやかよ。 え、満州圏できた時に気になってていうことは、満州圏は美穂子さんが高松にいる間にできたってことですか? あ、そうですそうです。 へー。 あそこ、えっとね、たぶん3、4年前だと思うんですけど、2、3年かな。 へー、なんか結構老舗感出てたんで、若干。 でもなんか、満州圏は高知にほんともともとあるお店で。 へー。 だからあの店舗できた時は、なんかもう、満州圏できたやんみたいな感じで。 やっぱ高松とかにも高知出身の人とかいたりするんで、なんかめっちゃ食べたいみたいな、行かなきゃみたいな感じで、ちょっと話題になってた。 へー。 最初並んでたりもしたし、はい。 うんうん。 そうそう、なんかじゃんめんやっぱ高知県民にとっては結構ソウルフード的なところあるのかもしれませんね。 えー。 うんうん。 じゃんめんのあれ、話の深掘りであるんが、じゃんめんというのは、 はい。 麺を食べた後に残った旨辛あん、かけのあんへご飯を入れて楽しむスタイルが大きな売りで、 おー。 1杯でラーメンプラス締めご飯まで完結する設計になってますと。 なるほど。 うん。 商品麺でもかなり分かりやすくて、卵、にら、唐辛子、ホルモンなどを使った旨辛あんかけが麺を覆って、麺が見えないラーメンとして打ち出されています。 おー。 うわ、これは美味しそうですね、確かに。 そうですね。 じゃんめん。 そうだ、これ忘れてました、私なんかもう。 じゃんめん。 美味しそうですよね。 美味しそう。これちょっと、なるちゃんラーメンでやろうかな。 いいですね。うわ、絶対美味しい。絶対美味しいですね。 西尾さんに満州圏って有名なんですかって聞いたら。 はい。 満州圏は美味しいっすよって言ってたんで。 僕はもう何十年も前からある店かなと思ってたんですよ。西尾さんもそれだけ知ってるくらいだから。 高松の店舗は新しいっていう。 うん、なるほど。 確かにね、なんか大阪もじゃんめんかな、あれ。何名やったかな。結構バズったんですよね。 へー。 中華そば辻さんっていうところがあって、そこがもう、何て言うんですかね、あれじゃんめんなのかな。 バズったやつがあって、とんでもなくバズって行列が絶えない店になったんですよ。 へー。 あれじゃんめんやったのかな。 食べたんですけど、すごく美味しかったんですけど、あんがもったいないっていう。むちゃくちゃ余るんで。 へー。 なんかやっぱりそこにご飯なんやろうなって思いますね、今考えたらね。 ご飯インしてってことですね。 うわ、食べたくなった。食べたくなったっていうか、食べたいなと思ってたのを忘れてたのを思い出しましたね。 うわー、いいっすね、じゃあ。近いからご家族でじゃんめん食べに行ける。 行ってみたいわー。 ぜひまた行ってみて、搬送許可してくださいよ。 ほんとですね、行かねば満州圏。 ありがとうございます。思い出しました。 僕もあの看板を今でも思い出しますね。 あの黄色い看板。 もう麺とそれをすくった箸と、大きくじゃんめんって書いてあって、右下ぐらいに満州圏みたいな。 なんだこれはと思って。 とにかくじゃんめん推しの。 そうっすね。 次の香川旅行はじゃんめんに行こうかなと思います。 いいですね、食べたいものがなくならないですね。 やっぱね、それがいいっすよね。 幸せです。 はい、というわけで、今週もありがとうございました。 ありがとうございました。 大阪府、新屋橋、手打ちの上向いてのなるさんと、 香川県高松市のご飯屋さん、みほこんちのみほこでした。 ありがとうございました。