# チャプター1 おはようございます。 久松農園の久松です。 先日、埼玉市の浦和の トイロ唐辛子ファームという、 10の色と書くんですけども、 唐辛子を専門にやっている農園に行ってきました。 坂ある幸子さんという、もともと知り合いなんですけども、 女性が立ち上げて されている農園で、初めて畑に行ったんですけど、 非常に面白かったですね。 本当に私、名前も聞いたことのないような 唐辛子の種類がたくさん植わっていまして、 いわゆる、私たちが普段唐辛子と呼んでいる タコの爪系のものではない、いろんな形状と色の、 それから食感、肉厚もいろいろな唐辛子があって、 面白かったですね。 唐辛子専業ってどうかしてますよね。 特に日本で。他にないんじゃないかなと思いますけども。 稀に私が見たことある中では、 外国の方ですね。 あれはね、多分ね、タイ人の方がされている畑で、 いわゆるタイの辛い青く小さい唐辛子を かなりの面積やっている人はいましたけども、 そういう特殊なニーズのために、 特別なコミュニティのためにやっているというのは、 もしかしたら知られていないだけで いくつかあるのかもしれませんけれども、 珍しいと思います。 いろんなルートで販売されているみたいですけども、 ラーメン屋さんと直にやったりですね。 すごく頑張っておられて、 今まだ5年ぐらいなんですけど、 売上規模もですね、結構しっかりありまして、 今後は期待できるなという感じですね。 どこかでしっかり研修をしたとかではないチームなので、 もちろん課題はいろいろあるわけですけども、 それでもですね、 必要なサポートをしっかり地域の人に受けて、 例えば出荷をする場所であるとか、 苗を作る場所であるとか、 あるいは必要な機械を借りる先とか、 そういうのをきちっと関係づくりをしてやれる会社になっていて、 そういうところが伸びますよね。 農業というのは他のビジネスに比べると、 畑でも田んぼでもそこを借りて 配達的な利用ができるという特徴があるので、 なんというか、世界観の構築がしやすいというのは、 良くも悪くもありまして、 コンセプチュアルになりすぎると、 そういうオペレーションの課題とか、 そういうことの指摘を外部から受けることなくですね、 中にこもっていってしまうというタイプの人もいまして、 新規で小さく始める人というのはそういうのが多いんですけれども、 商売としてちゃんと継続していこうという場合には、 周りとの関係性とか、 地域の中で果たしている機能とか、 そういうものをしっかりと認識して、 前へ進んでいく必要がありまして、 そういうことができるできないというのは、 そうする時点で、 経営者が持っている資質というか、 そういうもので決まってしまう気がしますね。 おのれの世界観構築にあまりにも夢中になる人というのは、 それが実現できているインフラに目が向かないという部分がありまして、 単独で成立できるものなんてないわけなので、 好きなことができているベースに何があるのかという、 そこに対するケアというものができない人というのは、 先細りになりますね。 結局はそれはビジネスのキャパシティーを決めてしまうようなところがあって、 結局は実力だなというのは常々思いますね。 利く気になれば相談する相手というのはいくらでも作れるわけでして、 結局は経営者のやる気次第な感じがしますね。 いろんなものを食べさせてもらったんですけど、 スパングルスという、これはどう言ったらいいんでしょうか。 非常に小さい、親指の先ぐらいの大きさの先がとんがったかわいい形で、 最初白いのが紫に変わってオレンジに変わって最後赤く色づくんですけども、 果肉が厚くてジューシーで、辛味はあるんですけれども、 ライチとかスターフルーツとか、 そういう中に水を含んだような食感がありすごく面白い。 香りが非常に良くて独特なものが美味しかったですね。 全く知らなかった。 メキシコには唐辛子ペッパー類は4千種あると言われてますから、 まだまだ知らないものが日本では見たことがないものもいっぱいあるんだなということを実感しました。 トイロ唐辛子ファームで検索してもらうと色々出てくるので、 概要欄にもリンク貼っておきますけど、興味ある方はぜひ見てみてください。 ではまた。