「カロリーさえ抑えれば何を食ってもいい」が大間違いな理由
08:21
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今回は、友人の料理研究家・だれウマくんとのTwitter（X）での議論、 「カロリーさえ抑えれば、ジャンクフードを食べてもいいのか？」 というテーマについて「完全解説」します。
結論から言うと、物理学的には正しくても、生物学的にはアウトです。 なぜなら、人体は「ただの焼却炉」ではないからです。
多くの人が見落としている「吸収率」と「栄養素のチームプレー」。 そして、脳のパフォーマンスを守るための食事戦略について語りました。
結論から言うと、物理学的には正しくても、生物学的にはアウトです。 なぜなら、人体は「ただの焼却炉」ではないからです。
多くの人が見落としている「吸収率」と「栄養素のチームプレー」。 そして、脳のパフォーマンスを守るための食事戦略について語りました。
AI目次
「カロリー＝エネルギー」ではない？その真実食材の形と調理法が吸収を変えるメカニズム栄養バランスが吸収効率を最大化する理由脳と精神を蝕む「カロリー不足」のワナ数字だけでは語れない「料理の進化」とは
大西哲也の「進化調理学」研究室
大西哲也
- 08:211.
チャプター 1
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