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AI目次
恵方巻きの意外な「由来」とは?
食品ロス問題、業界の変革
廃棄率1.8%?数字が示す実態
SNS情報に潜む誤解の正体
持続可能な文化への進化
大西哲也の「進化調理学」研究室
大西哲也
  1. 04:37
    1.

    チャプター 1

コメント

avator
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一献染めTrump
2月2日
おお、、そうだったんですね。
昨年夕方に恵方巻きをスーパーに買いに行ったら、種類も少なく数も少なかった覚えがあります。
数年前までは夜になってもショーケース山盛りだったのにw
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大西哲也の「進化調理学」研究室

大西哲也

総合料理家・進化調理学研究者大西哲也の「声の日記」です。
YouTubeでは語らない日々の食事、気になったニュース、飲食店情報、研究の進捗などを、毎朝10分、ノー編集で垂れ流します。
マニアックでちょっと理屈っぽい視点で世の中を見ています。
【A面(無料):毎日の雑談】
• 日々食べたものの科学的分析
• ニュースに対する独自の見解
• リスナーからの質問への回答
【B面(プレミアム):研究室の裏側】
• ここだけの本音、弱音、未発表のプロジェクトの話

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