# チャプター 1 もう我慢するダイエットは卒業しませんか？ 皆さん、こんにちは。50代からもう一度花開くラジオ、看護師のりえです。 私は看護師歴30年、58歳から食べ方を整えて、1年半で10キロの減量に成功しました。 でもね、ダイエットってただ痩せることがゴールじゃないと思うんですよね。 この番組では、食事や暮らし方を整えながら、本来の自分らしさを取り戻し、50代からもう一度輝くためのヒントをお届けしています。 さて、今日のテーマは、「なぜ私は毎日具沢山スープを食べるのか?」です。 皆さん、ダイエットを始めるとき、まず何をしますか? ご飯を減らしますか? それともお菓子を我慢する? 夕食をサラダだけにする? 私もね、以前はそんなダイエットを繰り返していました。 痩せたいんだから食べちゃダメ、そう思っていたんですよね。 でもお腹がすぐ空いてしまうし、食べたいものも我慢しなきゃならないし。 そしてある日我慢できなくなって食べてしまうんですよね。 それで、ああ、またやっちゃった。そんな自分にがっかりしています。 皆さんもそんな経験ありませんか? 私が58歳で人生最後のダイエットを決意したとき、一つ決めたことがあるんです。 もう食べないダイエットはやめよう。 そして毎日の食生活に取り入れたのが、具沢山スープだったんですよ。 今日は私がなぜスープを食べ続けているのか、 その理由と皆さんにも今日からできる簡単な取り入れ方をお話ししますね。 # チャプター 2 スープを食べる理由は、野菜を増やすためだけじゃない 皆さん、具沢山スープって聞くとどんなイメージがありますか? 野菜がたくさん食べられる?体が温まりそう? ヘルシーそうね、そんな感じでしょうか? もちろんそれも魅力です。 でもね、私がスープを食べる一番の理由は、 一杯の中に色々な栄養を組み合わせやすいからなんですよ。 私ね、看護師として働く中で、食事と健康のつながりにずっと関心があったんです。 それで、分子栄養学を学んでアドバイザーの資格を取得しました。 学べば学ぶほど感じるのは、 体って本当に色々な栄養素に支えられているんだなということです。 だから私はダイエットでも、ただ食べる量を減らすのではなくて、 今の食事にどんな栄養を足したらいいかなと考えるようになったんです。 その考え方を毎日の食卓で実践しやすくしてくれたのが、 具沢山スープだったんですよね。 50代になると若い頃と比べて活動量が減ったり、筋肉量が変化したりして、 必要なエネルギー量も変わってきますよね。 でもだからといって栄養まで減らしていいわけじゃないんですよね。 むしろ筋肉や骨の健康を守るためにも、 必要な栄養をしっかりとることが大切なんです。 例えば今日のスープにキャベツ、大根、人参、しめじ、 そこに鶏肉と豆腐を入れてみる。どうでしょう。 野菜やキノコから食物繊維、鶏肉や豆腐からタンパク質、 さらに色々なビタミンやミネラルも取り入れやすくなりますよ。 いっぱいのスープにこんなに色々な食材を入れられるんです。 私ね、ダイエットを始めてから、何を減らそうかなーじゃなくて、 今日の食事には何を足したらいいかなーって考えるようになりました。 この考え方の変化が私にはとっても大きかったんです。 ただしここは誤解しないでくださいね。 食材の種類を増やすというのは、食事の量を再現なく増やすということではありません。 食事全体の量やエネルギーバランスを見ながら、 栄養の幅を広げていくことなんですよ。 そしてスープだけで食事を済ませるのではなくて、 適量のご飯なども組み合わせるんですよ。 そうすることで無理なくバランスを整えやすくなるんです。 # チャプター 3 私が毎日スープを続けられた、本当の理由 さて、ここまでのスープの栄養についてお話してきましたが、 実はね、私が毎日具沢山スープを食べ続けられたのには、もっと身近な理由があるんです。 まずそもそも私、スープが大好きなんですよね。 あったかいスープを飲むと、なんだかホッとするんですよね。 でもそれだけじゃないんです。 私は看護師として働いているので、毎日忙しく過ごしています。 仕事が終わって疲れて家に帰ってきた時、 ああ、今日も一日頑張ったと思った次の瞬間、さて今日の夕飯何にしようって。 皆さんもこんなことありませんか? もうね、こんだてを考える記憶も残っていない日だってあるんですよ。 そんな時、具沢山スープが本当に助けてくれるんですよ。 なぜかって、何も難しいことを考えなくても身近な食材で簡単に作れるから。 冷蔵庫を開けてあるものを取り出す。 キャベツ、大根、きのこ、そこに鶏肉や豆腐、卵などを加える。 材料を切ってお鍋でコトコト煮るだけ。 難しい調理法も特別な食材も必要ありません。 しかも色々な食材を組み合わせれば、野菜の食物繊維や筋肉に必要なタンパク質なども一緒に取りやすくなるんです。 そしてね、私が気に入っているのが一度にたくさん作れること。 夕食に食べたら、残りは翌日のお弁当にスープジャンに入れて職場へ持っていくんですよ。 そうすると翌日のお昼ご飯まで準備できちゃう。 これって忙しい女性には嬉しいですよね。 もちろん翌日用に保存するときは、作ったスープを早めに冷まして冷蔵庫に入れて、 翌朝しっかり再加熱して、予熱したスープジャンに熱い状態で詰めるようにしていますよ。 そしてね、具沢山のスープにはもう一つ楽しいところがあるんです。 それは同じ食材でも味付けを変えるだけで全く違うスープになることなんですよ。 例えばキャベツとキノコ、鶏肉があったとしますよね。 今日はお味噌でホッとする和風スープ。 明日はトマトを加えてイタリアン風。 生姜やごま油を使えば中華風になりますよね。 カレー粉を少し加えればスパイシーなスープにもなるんです。 ね、なんだか楽しくなってきませんか? 私ね、色々な国のスープを調べるのも大好きなんです。 こんなスパイスを使うんだ、この組み合わせ美味しそう、なんて新しい発見があるんですよ。 私の家族もね、食べながら、 今度こんなの入れたらいいんじゃないとかってアドバイスしてくれたりもするんです。 だから新しい発見が毎日ありますよ。 そして時には自己流のアレンジになったりして、 スープ作りって想像力までかき立ててくれるんですね。 それからもう一つ、私が大好きなのがスープの香りなんです。 実は私、アロマテラピーも大好きで、アドバイザーの資格を持っているんですよ。 だからでしょうか、香りを楽しむことが大好きなんです。 スープを煮込んでいると生姜やハーブ、野菜の香りがふわっと広がるでしょう。 あの瞬間が私にはたまらないんですね。 まるでアロマを楽しんでいるような癒しの時間です。 今日はどんな香りのスープにしようかな、なんて考えるのも楽しくて。 スープって栄養をとるだけじゃなくて互換で楽しめる料理なんですよね。 もちろん香りの感じ方は人それぞれですけれど、私にとってスープを作る時間は癒しの時間でもあるんですよ。 そしてもう一つ、私がスープをやめられない理由があるんです。 それはね、食べた後のあの満足感。 具がたっぷり入ったスープをゆっくり食べる。 野菜を噛んでお肉やお豆腐も味わって、 最後に温かいスープを飲むと、ああ美味しかったってお腹も心も満たされるんですよね。 もちろんスープの具材や量によって満腹感は変わりますよ。 私にとってはこの満足感が本当に大きかったんです。 以前の私はダイエットといえば食べたいものを我慢することだと思っていました。 でも具沢山スープを取り入れてからは我慢しているというよりは、美味しいものを食べて体を大切にしている、そんな気持ちになれたんです。 美味しく食べて栄養をとって香りを楽しんで、心まで満たされる。 だから毎日食べても飽きないんですよね。 皆さん、ダイエットって毎日続けるものですよね。 だからこそ無理して頑張る方法よりも、好きで美味しくて簡単で自然に続けられること、私はそれがとても大切だと思っています。 私にとって具沢山スープは単なるダイエット食ではありません。 毎日の暮らしをちょっと豊かにしてくれる一杯なんです。 そして何より、スープは私を頑張らせる食事ではなくて、頑張った私を癒してくれる食事なんですよ。 これが私が毎日スープを食べ続けている一番の理由なのかもしれません。 # チャプター 4 50代からのダイエットに、なぜスープが役立つの？ ここで少し体の仕組みのお話をしますね。 50代からのダイエットで私が特に大切にしているのは3つあります。 1つ目は筋肉を守ること。 2つ目は腸の調子を整えること。 そして3つ目は無理な我慢を減らすことです。 まず筋肉。年齢を重ねると筋肉は少しずつ減りやすくなります。 だからこそ食事でタンパク質を摂ることと体を動かすことが大切なんですね。 スープにも鶏肉や魚、豆腐、卵などを加えるとタンパク質を取り入れやすくなります。 ただし少し入れただけでは十分な量にならないこともあります。 スープの具材だけで足りなければ他のおかずも組み合わせてくださいね。 次に腸です。 野菜やきのこ、豆類などには食物繊維が含まれています。 食物繊維は便通や腸の健康を支える大切な栄養成分です。 腸内細菌が食物繊維の一部を利用して炭素脂肪酸という物質を作ることも知られています。 でも腸活をしただけで必ず痩せるわけではありませんよ。 大切なのは色々な食材を無理なく取り入れることなんです。 そして三つ目は我慢を減らすことです。 ダイエット中だからといって毎日お腹を空かせて過ごすのは辛いですよね。 具沢山スープは野菜やタンパク質を含む食材を組み合わせることで食事の満足感を高める工夫にもなります。 もちろん食べる量や味付け、油の量などによってエネルギー量が変わります。 だからスープさえ食べれば痩せるということではないんですよ。 スープを味方につけて食事全体を整えていく。 これが私の考えるリコピン式ダイエットの基本なんですよ。 # チャプター 5 明日の一食から、始めてみませんか？ スープが体にいいのは分かったけど、毎日作るのは大変そう。そう思った方もいらっしゃるかもしれませんね。でも大丈夫ですよ。最初から毎日作らなくたっていいんですよ。まずは明日の試食だけ。具沢山スープを取り入れてみませんか。 例えば、冷蔵庫にある野菜を2種類、きのこを1種類、そして豆腐や卵、鶏肉など、タンパク質のある食材を1つ。これだけでも立派な具沢山スープになります。味付けはお味噌でもコンソメでもお好みで。そして適量のご飯なども組み合わせて、一食として楽しんでくださいね。 大切なのは、完璧なレシピを作ることではありません。今日は体のために一ついいことができた。そう思えることなんです。そして少し多めに作っておけば、翌日のお昼にも活用できますよ。 翌日まで保存するときは、早めに冷まして、冷蔵して、食べる前には十分に温めてくださいね。私も58歳からそんな小さな習慣を積み重ねてきました。その結果、1年で10キロ減量し、ウエストも18センチも変わりましたよ。 でも私が手に入れたのは、体重の変化だけではありません。食事を楽しめるようになったこと、体を大切にする気持ちが生まれたこと、そしてこれからの人生をもっと元気に楽しみたいと思えるようになったことです。それが私にとって何よりも大きな変化でした。 皆さん、ダイエットは好きなものを我慢し続けることではありません。今の自分に合った食べ方を見つけて続けていくこと、その一歩として私は具沢山スープをお勧めしています。 まずは明日の一食だけ、あったかいスープをゆっくり味わって、ああ、おいしかったって、そんな時間を楽しんでみてくださいね。 そして、よかったらコメントで教えてください。皆さんはスープを作るとしたら、朝ですか?昼ですか?それとも夜ですか?どの時間帯が一番取り入れやすそうですか? まずは夜から、お昼のお弁当に持ってきたい、そんなお声もぜひ聞かせてくださいね。 今日も最後まで聞いてくださってありがとうございました。看護師のリエでした。 それではまた次回、50代からもう一度花開きましょう。