VoicyオリジナルNEW
コンテンツを探す
  1. TOP
  2. ライフスタイル
  3. 料理・グルメ
  4. 耳から美味しいフードウェルネス

☆85:「熱」で変わる食べ物の栄養

09:59
545再生
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
  1. 09:59
    1.

    チャプター 1

コメント

avator
感想・質問・応援メッセージを書こう
avatar
Yukarin rin
2021年3月18日
脂溶性ビタミン、水溶性ビタミンを意識した調理法は日頃考えていても、目先を変えるとそれを無視して調理することもしばしば…
そんな時は、食物繊維が摂れるからそれでよしとしよう…なんて思いつつ野菜を食べています(笑)
皮やタネなどのお話や冷凍の話、保存方法なども深掘りしていただけたら嬉しいです♪
返信
avatar
耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2021年3月19日
栄養の損失や流出の観点は案外忘れがちですが、それでも食物繊維を始め野菜を摂るメリットは十二分にあると同じく思っています。（自分もまさしくそんな感じで、コメントにとても共感しました笑）
断片的な紹介になるかもしれませんが、食材のうち捨てがちな部分、冷凍・保存方法なども改めて紹介出来ればと思います^^
avatar
おりーぶ
2021年3月17日
捨ててしまう部分に栄養があるという話よく聞きますね〜
低温蒸し調理のお話も良ければ取り上げてください(^^)楽しみにしています！
返信
avatar
耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2021年3月19日
確かに栄養が豊富な所を実は捨ててしまっている、という話は聞きますし、今回の書籍でも様々な食材で言及がされていました。「低温蒸し」の話も改めて紹介が出来ればと思います。ありがとうございます^^
avatar
八朔
2021年3月17日
今度は「冷凍」て変わる食べ物の栄養についてお話してください。私はきのこ類を買ったら、1回で使いきれない分は必ず冷凍しています。きのこは冷凍すると、うまみや栄養がアップするそうです。
返信
avatar
耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2021年3月19日
ありがとうございます。「冷凍」は保存だけではなく栄養価を高める効果もあるそうですね！冷凍の話も改めて取り上げさせて頂くかもですが、まずは今回頂いたコメントから派生して「きのこ」にフォーカスした話を紹介出来ればと思います^^
この放送に「差し入れ」しませんか？
「差し入れ」することでパーソナリティに
感謝や応援の気持ちを伝えることができます
こちらのチャンネルでは有料放送はしておりませんが、応援頂けますと大変励みになります！！差し入れは制作費に充当し、より一層皆さまに楽しんで頂ける放送を目指してまいります☆

耳から美味しいフードウェルネス

耳から美味しいフードウェルネス

耳から美味しいフードウェルネスです。いわゆる「グルメ」な内容とはまた違った、食と健康の話やちょっとした豆知識をご紹介します。

☆「耳から美味しい編集室」（小ネタ版・2025年5月〜）と合わせて配信しています。
https://r.voicy.jp/6d9A5noM98y

☆本チャンネルは小ネタ版も含めて現在すべて無料放送ですが、その代わり広告が表示されます。。
　広告を出さないようにする方法がありますので、もしお困りの方はご参考ください。↓
　https://r.voicy.jp/Gw9rMAq1mj3

※2023年4月より「放送概要」欄の機能が追加され、☆325の放送回以降はなるべく出典情報を放送概要欄に記載するようにしています。
それ以前の放送回の出典情報、それ以外の放送回でごも不明点などありましたら、お気軽にご連絡頂けますと幸いです。
（本当は遡って更新できればと思いますが手が回らず、お問い合わせ頂いた回から優先対応いたします。）

当チャンネルは「Voicyクリエイターズラボ」発の企画から誕生したチャンネルです。
農林水産省「ニッポンフードシフト」推進パートナーでもあります。
https://nippon-food-shift.maff.go.jp/

新着の放送