# 2024年に鳥貴族HDから社名変更/セントラルキッチンを持たず効率化を図る一方、大阪にタレ専用工場があり全国店舗に配送/2023年やきとり大吉をグループ化/均一価格で2017年まで税抜280円→税込370円(放送日現在)に値上げも客数はコロナ前を上回る。 こんにちは。耳から美味しいフードウェンネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った食と健康なラシャちょっとしたまみちした動画をご紹介します。 さて今回は、ステーキでやっている食に関わる企業の決算情報から、 また違った観点で食の世界を垣間見るという風に銘打っている アジバン決算シリーズ。 この会社取り上げたいなという決算情報があったらやっているみたいな放送なんですけども 今回は第23回。ここ最近ちょっとちぎみだったかもしれないんですけども、 今回は比較的知名度の高い会社さんだと思います。 今回取り上げるのは株式会社エターナルホスピタリティグループです。 何その会社って思われた方が多いんじゃないかなと思いますし、僕も最初正直そう思ったんですけども 今回主に見ていく有価証券報告書では会社名のカッコ書きで、旧会社名 株式会社トリキソコホールディングスと書いてあります。 なんと2024年5月から社名変更したそうなんですよね。 いやそれにしてもなんでそんな連想しにくい名前にしたんだとちょっと思ってしまうんですが、最近そういうの多いですよね。 すしろうさんのグループがフードアンドライフカンパニーズになったり、ドン・キヨーテさんのグループがパンパシフィックインターナショナルホールディングス。 こっちも今なりなりなんですけどね。話を旧トリキソコホールディングスさんに戻しますと、どうやらもともと会社設立の当初は株式会社エターナルサービスっていう名前だったんだそうです。 それが2009年に株式会社トリキゾクになって、その後ホールディングスに名前が変わって、そして2024年またエターナルに名前が戻ったとも言えるのかもしれません。 っていうのを有価証券報告書の会社の遠隔で見たんですけども、このエターナルさん、旧トリキゾクさんって会社の決算が7月決算なんですよね。 そして2014年に上場していて、上場会社が決算後3ヶ月以内に提出が求められる有価証券報告書が10月29日に提出されていました。 もう一度遠隔に話を戻しますと、当社は1985年5月に大阪府東大阪市にて、当社代表取締役社長CEO大倉忠が個人事業として焼き鳥屋トリキゾクを開店したことに始まります。 とありまして、今回2024年7月期が第38期の決算になっています。 冒頭から人によってはあって感じかもしれないんですけども、この社長の大倉忠さん、カンジャニエイトの大倉さんの実のお父さんだってことでも知られていて、 昔からカンジャニエイトの中でよくいじられたりとかしていたんですよね。 そういえばカンジャニエイトの方、まだ別の理由でグループ名変わっていますが、どちらも2024年に名前が変わっているってことで、 せいは元々のカンジャニエイトのエイトって横文字の無限になってたじゃないですか。 そしてエターナルも永遠のとかっていう意味があると思うんですけども、会社のロゴもその無限のマークをちょっと斜めにしたような感じなんです。 なのでカンジャニエイトと連想させると、エターナルホスピタリティグループが旧トリキゾクホールディングスターってことがちょっと繋がりやすくなるのかなと思ったんですが、 そんなこと言ったらどちらにも送られそうな気がするんですけども、ちょっと余談でございました。 というわけで大阪から始まった会社で、今も本社は大阪にあるんですけども、 なので僕大阪出身なのでトリキゾクさんは昔から割と馴染みがありました。 ただ逆に言うと関西ローカルみたいなイメージがちょっとあったんですけども、でも2005年に関東1号店がオープンしているみたいですね。 トリキゾクさんって関西圏、関東圏、東海圏に集中してドミナント戦略って呼ばれるんですが、店舗を出店していて、 関西236店舗に対し、関東314店舗、東海71店舗、その他22店舗ってなってるんですが、合計は643店舗で、 今は関西よりも関東の方が店舗数は多いみたいです。 そんな店舗オープンの歴史がこの遠隔にずらずらっと書いてあるんですけども、こんなオープン、オープン、オープンってずらずらって遠隔に書いたの珍しいですね。 この辺結構会社の個性が出るところなんですが、その中で先ほどの社名変更とか以外で特筆すべきは、 2010年10月、当時の大阪の本社があったところに、焼き鳥タレ製造工場開設とあります。 焼き鳥ってもちろん素材もさることながら、やっぱりタレの美味しさって大事ですよね。 個人的には鳥貴族って昔から、値段が均一で分かりやすくてかつミーズナムルで、それでいて安かろ悪かろではなくて、 食べ物もクオリティも高いなっていうポジティブな印象を持っていました。 それはもちろん鶏肉をはじめ原材料にもこだわっていて、2016年にはフードメニューで使う食材を全て国産に切り替えることができたんだそうです。 これ厳密に言うと、食品表示用で定められた国産基準なので、例えば加工食品の最終加工値が日本だったら国産になったりとか、 厳密に原材料何から何まで国産というわけではないんですけども、それは日本は食料適用率低いので限界ありますよね。 それはちょっと余談だったんですが、原材料にもこだわってはいますと。 ただその食材の仕入れに関しては、もちろんある程度指定はあるとは思うんですけども、基本的には各店舗が直接仕入れ策から仕入れているみたいです。 ちなみに報告書8ページに事業系統数というのが載っています。 結構これだけの大規模展開している飲食チェーンって、どっかにセントラルキッチンみたいなものがあって、 そこである程度食材を調理したものを各店舗に配送していたりとかもすると思うんですけども、 鳥居族さんではそういうセントラルキッチンって儲けてないみたいなんですよね。 というのも配送している間にどうしても時間がかかるとなると鮮度が落ちてしまう。 とりわけ鶏肉って他のお肉と比べても足が速いというか、鮮度の影響を受けやすいそうなんですよ。 それゆえ鳥居族さんといえばやっぱり焼き鳥ですが、串打ちとかって呼ばれる鶏肉を串に刺したりとかする仕込みも、 お店の開店前に必要な分を各店舗で行っているんだそうです。 効率って意味では決して良くないんですが、ここは譲れないポイントだそうでして、 ただその一方でタレに関しては、そもそもタレを仕入れではなくて社内で作ってるんだってところもあるんですけども、 でもこのタレを各店舗で作ろうと思ったら手間も大変でしょうし、クオリティーも結構差が出てきそうな気もしますよね。 それゆえタレに関してだけは大阪の専用工場で作っていて、毎日全国の店舗に配送しているんだそうです。 鳥貴族のお店スタイルって表向きは簡単に真似できそうな気はするんですが、 こうした仕組みが鳥貴族の強さにつながっているのかもしれないですよね。 そしてもう一つ特筆する規定は、2013年1月、大吉システム株式会社の株式を取得とあります。 大吉システムっていうのは、いわゆる焼き鳥大吉、これも結構お店見かけるのではないでしょうか。 焼き鳥大吉って全店個人フランチャイズ店舗らしいので、この大吉システムさん自体は直接店舗を運営するのではなくて、 そのフランチャイズ運営を統括している会社みたいな感じなんですけども、 こちらは元々サントリーホールディングスさんの子会社だったらしいんですが、 2023年からは鳥貴族の子会社になったんだそうです。 どちらもリーズナブル予選の焼き鳥屋さんで、一見すると思いっきり強豪じゃんって感じもするんですけども、 元々社長の大倉さんが焼き鳥大吉さんの大ファンだったんだそうです。 というより元々焼き鳥大吉から独立した焼き鳥のお店で、かつての大倉社長が働いていて、 そこから独立して鳥貴族のお店をオープンさせたという経緯もあるそうなんですけども、 それゆえ焼き鳥大吉さんにはライバルというか非常に力強くしていて、 一緒に日本の焼き鳥業界を盛り上げていきたいという気持ちはずっとお持ちだったんだそうです。 そして先ほどの話は出たんですが、鳥貴族さんって関西圏、関東圏、東海圏という大都市圏の行き前の繁華街とかを中心に展開しているんですけども、 逆に言うとそれ以外の地域に全国組まなく展開しているっていう感じでもないんですよ。 もちろんこれからっていうのもあると思うんですけども、その一方で焼き鳥大吉さんはどちらかというと郊外とか住宅街のお店が多いらしくて、 ホームページにも全国津々浦々って書いてあるんですが、鳥貴族さんよりは地方にも店舗が多いみたいです。 それゆえ、鳥貴族さんの店舗、2024年7月末現在で643店舗あるそうなんですが、焼き鳥大吉さんが491店舗。やっぱりかなりの数ですよね。 そうすると確かに鳥貴族ホールディングスっていう言い方って、鳥貴族が親なのであながち間違ってはないんですが、 焼き鳥大吉の店舗がこれだけ多いことを踏まえると、鳥貴族って言ってしまうのもなんだかなっていう感じがするので、 その意味でもちょうど社名変更するタイミングとしては良かったのかもしれないですよね。 他にもネタ満載なんですが、いい加減味わう決算と言っているので、決算外境を先に見ておきますと、 2024年7月期の連結のグループ売上高が419億、そして当期純利益が21億っていう風になっていて、 それぞれ前年期で売上高が25.3%、当期純利益が245.2%、2.5倍ぐらいってことになるんですが、それぞれ増加していたんだそうです。 決算説明会資料では、防電界、新電界とか、乾燥警戒需要の回復とか、あとはコロナ禍において会場苦しかったと思うんですが、 その間に競合店舗が減少した影響もあるんじゃないかっていうふうにも言っています。 なるほど、それもあるかもしれないですよね。 そして今年も含めた過去4年間の業績の推移っていうのを見てみると、 2021年7月から順番に売上が155億、202億、334億、そして今年419億っていう風になっていて、 そして当期純利益は2021年7月期が-4.6億、そして翌年はプラスの11.3億、 そしてその次減ってはいるんですが、プラス6.1億、そして今年が21.2億っていう風になっています。 2021年7月期っていうと、2020年の8月から2021年の7月ってことになるので、もろにコロナ禍ですよね。 なので当時の売上は今と比べても極端に少ないですし、やはり大きく赤字になっていて、 当時外食どこもそうだったとは思うんですけども、かなり苦しかったってことが伺えます。 やっぱりこの時期に売上の利益もガクンって下がっていて、 ちなみにコロナ禍以降、営業利益ベースでやっと黒字に戻ったのが、 2022年7月期の第4四半期、22年5月から7月の期間にようやく黒字に戻ったんだそうです。 # コロナ禍の苦境から2022年7月期4Qに営業ベースで黒字転換(助成金収入40億超の影響で過年度の営業利益・当期純利益は連動しない。声だけの説明で分かりにくくすみません^ ^;）2024年はついに韓国・USAに進出/新店舗設備投資はどのくらいかかる？ すみません。営業利益というのと、 当期準利益という2つの利益ができたので、ちょっと話がややこしくなってしまったんですが、 補足をしますと、営業ベースの利益は2021年7月期で-46億、 翌年22年7月期が-24億、そして翌年23年7月期がプラスの14億、 そして今年24年7月期がプラス32億になっていて、 先ほど22年7月期の大温試案期でようやく黒字転換したっていう話だったので、 通記で見ると、22年7月期も-24億っていうふうに営業利益は大きく赤字になっています。 ただ先ほど、一番最後の当期準利益が2021年7月から順番に-4.6億、 そして22年7月期はプラスの11.3億、そして6.16億、21.2億っていうふうに、 ちょっと数字で口で言うの伝わりにくいんですが、 営業利益の動きと当期準利益の動きがちょっと合ってないんですよ。 21年7月期の営業利益が-46億、 営業損失って言った方がいいかもしれないんですが、 その割に当期準利益が-4.6億、 ちょうど桁が1個減ってるぐらいになってるんですが、ともかく最終になると赤字幅が減っていて、 そして翌22年7月期も営業利益は-24億に対して、 最終の当期準利益はプラス11億で、むしろマイナスからプラスになってるんですよね。 これが何なのかというと、この時、助成金収入っていうのが入っていて、 特に飲食店とかに関わられている方、お詳しいんじゃないかなと思うんですけども、 コロナ禍って行動自粛とか営業時間短縮とかで、外食ってなかなか思うように営業ができなかったじゃないですか。 なのでこの時、各自治体から飲食店舗に営業時間短縮にかかる協力金っていうのが支給されていて、 これが結構な額になっていたんですよ。 トリキゾスさんの過去の有価証券報告書を見てみると、 2021年7月期に助成金収入が41億、 2022年7月期も44億、これが営業外収益に計上されていて、 要はこれが営業ベースの営業利益と一番最後の当期準利益の間にプラスで入っているんです。 なので営業ベースと最後の当期準利益ベースで赤字幅が縮小していたり、 逆にマイナスがプラスになっていたりするんですけども、 そしてさらに次の期の2023年7月期はこの助成金収入がなくなっているんです。 なので営業利益はプラス14億でクロス転換しているんですが、 当期準利益はプラス6.1億で、当期準利益だけ見ると2022年7月よりも下がっちゃっているわけです。 とはいえ本業ベースの営業利益はここから後もぐんぐん伸びていっていて、 とはいえコロナが明けて人が戻ってきたとは言っても、 原材料価格とか運送費用とかエネルギーコストっていうのも上昇しているはずですよね。 それゆえ鳥居族さんって長らく280円、税抜き280円なんですが、 この値段で1989年、 これってちょうど消費で3%が導入されたタイミングなんですが、 この時から2017年まで末を置いていて、 僕もこの280円時代のイメージがすごく強いんですけれども、 そこから後税抜き298円に値上げをしていて、 この当時も結構話題になった気がするんですが、 言うてもそんなに幅大きくないですよね。 ただそこから後、2022年4月から全品均一の値段を税込み350円、 このタイミングで結構上がりましたね。 そして翌年360円、そして24年5月から、 この放送日現在では税込み370円の均一価格になっています。 かつてと比べるとだいぶ値段上がったなーって感じがするんですが、 まあでも致し方はないですよね。 とはいえこれだけ値段が上がってしまうとお客さん減ってしまうんじゃないか、 ってちょっと不安にもなってしまうんですが、 ところがですね、客数、お客さんの入りで見ても、 2024年7月期は前年同月比でおおむね110%を超えていて、 それはアフターコロナになってどんどんお客さん増えてるでしょうという感じはするんですが、 でも既存店のコロナ前と比較しても客数はおおむね100%超え、 すなわちコロナ前よりもお客さんの数だけで見ても増えているみたいです。 そしてもちろん値上げもしているので、 客単価とか売上っていう観点ではさらに増えているわけなんですが、 値上げをしてもコロナ禍以上のお客さんが増えているっていうのは、 やはりトリキ族さんの強さっていうのが伺えます。 そしてこれからは新規出店をさらに増やしていくっていうことなんですけども、 ただ個人的にちょっと意外だったのが、 今まではほとんど海外シーンスってしなかったそうなんですよね。 ところがこの2024年ちょっとニュースになったのが、 トリキ族韓国1号店オープンっていうもので、 オープンした時はトリキ族に行列ができたそうなんですよね。 ちなみに値段は均一価格らしいんですけども、1商品4900ウォンらしいので、 今のレートでだいたい530円ぐらいでしょうか。 日本の370円よりはちょっとお高いんですが、 でも韓国では焼き鳥屋さんって元々あったらしいんですけども、 ちょっと高級路線が多かったらしくて、その点これでもリーズナブルというか、 このトリキ族のリーズナブル路線っていうのが韓国資料にもハマるんじゃないかっていうことで、 今後も出店を増やしていく予定なんだそうです。 他にも韓国は直営店舗なんですが、台湾とか香港にゴーベンとかFCの店舗を展開したり、 あとはアメリカですね。今年アメリカに子会社を設立して、今もちょっと違った業態の店舗はあるんですが、 今年の12月にいわゆるトリキ族の店舗、カリフォルニアですかね、展開予定とのことで、 そしてもちろん国内でも店舗を増やしていくようです。 とはいえ新しい店舗を出すのってもちろんお金かかりますよね。 どのくらいかかるのかってところなんですが、 報告書25ページに店舗の新設、除客等の計画っていうのが載っています。 例えばトリキ族市街店。 これ2024年8月完成なので、決算決まった時点ではまだなんですが、すでにオープンはしています。 ここは客席数86席で、投資総額が7000万。 いやー、1店舗でも結構かかりますね。 他にもトリキ族市宮市前店、これ愛知県ですかね。 客席数47席で、投資予定総額は5100万。 他にも天津インサザン通り店、12月オープンで客席数は56席、 投資予定総額は5700万なんだそうです。 では海外出店はどうなのか。 カリフォルニアに12月にオープンするトリキ族のアメリカ1号店なんですけれども、 客席50席のお店で、投資予定総額は96万4000ドルなんだそうです。 ドル立てだとパッとわかりにくいんですが、仮に1ドル150円で換算すると1億4460万円。 50席の西店舗でそんなにかかるのかとちょっとびっくりしてしまったんですが、 では韓国はどうなのか。 オープンしたばっかりの韓国1号店、これ77席あって投資総額が約4億8000万ウォンになっています。 個人的には韓国ウォンってあんまピンとこないんですけれども、この放送時点で1ウォンだいたい0.11円ぐらいらしいので、 日本円で換算するとだいたい5200から5300万ぐらいでしょうか。 そして他にも韓国新店舗4店舗建設を予定していて、その投資予定総額が約20億8700万ウォン。 これが4店舗なので割るようにして今のレートをかけると、1店舗やはり5700万から8000万ぐらいでしょうか。 それゆえ韓国だと日本と同じぐらいの水準なのかなと思うんですけれども、 でも均一価格の値段は韓国の方が高いので、もちろん諸々コストとか他にも大変なことはあると思うんですけれども、 韓国市場にうまくはまればなかなか悪くないのかもしれないですよね。もちろんうまくいくかわかんないですし。 いやそしてそれにしてもアメリカの出店費用高いなという予断でございました。 そして国内に話を戻すと、売上419億のうち主に地区別の売上っていうのがUFO73ページに載っています。 それを見ると関西地区94億、関東地区244億、東海地区56億、その他9億という風になっているんですが、だいぶ関東に寄っていますよね。 その一方で前半店舗数の話もありましたが、取引族の店舗数で見ると関西236、関東314、東海71、その他22という風になっているんです。 確かに関東の方が店舗数は多いんですが、それ以上に関東の売上がやけにウェイト大きいような気がしませんでしょうか。 これは取引族の店舗が直営店舗とフランチャイズ店舗があるからで、先ほどの地区別の売上は直営店の売上なんですよ。 この直営店の割合が関東地区の方が高い。逆に言うと関西はフランチャイズ店舗の方が多いそうなんですけども、 フランチャイズだったら加盟金とかロイヤリティ収入っていうのがこの本部のエターナルホスペタリティグループに入ってくるわけなんですが、先ほどの直営店売上には含まれていないですし、 その他っていう項目に入っているみたいなんですけども、売上の金額って意味ではだいぶ小さくなっちゃうわけです。 ちなみに焼き鳥第一は全部フランチャイズ店舗なんだそうです。このフランチャイズって取引族さんではカムレードっていう独特の言葉で呼んでいるんですけども、 今は外部からの新規契約っていうのはしていないらしくて、取引族の社員さんの独立でフランチャイズ店舗が増えていっているんだそうです。 確かにフランチャイズって下手に展開すると質の担保が難しくなってきそうですよね。 でも社員からの独立だったらその精神も担保できそうというか、だからこそ取引族がもちろん食材だったり専用のタレ工場が大阪にあるっていうのもあると思うんですけども、 これだけ店舗数を増やしても依然として強い秘訣なのかなと思ったりもしました。 そういえば今はエターナルホスピタリティグループですよね。まだちょっと慣れないんですけども、エターナルって永遠って意味だと思うんですけども、 これは単に患者にいいととかけているわけじゃなくて、焼き鳥屋で世の中を明るくしていきたいっていううぬぼれを永遠の理念として抱えていらっしゃるようだそうです。 うぬぼれ中っていう看板を店舗で見かけることあるかもなんですが、うぬぼれっていう表現ちょっと面白いですよね。 今は焼き鳥大師さんもグループですが、今後は日本が誇る焼き鳥文化を世界に届ける、焼き鳥を世界言語にっていうふうにおっしゃっていて、 今後の展開も注目な。今回は旧鳥居族ホーティングス、エターナルホスピタリティグループの味わう決算でございました。 引き続き是非なフードレストライブをお視聴下さい。 本日もありがとうございました。