# 鶏手羽元とトマトの煮込み こんにちは。料理研究家の梅田みどりです。 この番組は、パン作りや料理に関するお話や、私が日々感じていることなどをリラックスモードでお話ししています。 今日のキクダケレシピです。 鶏手羽元とトマトの煮込み 骨付きの鶏肉とトマトを煮込んだ一品です。 トマトと酢の効果で、鶏肉が柔らかくさっぱり仕上がります。 材料二人分 鶏手羽元4本 トマト1個 ニンニク1かけ 醤油、酢、砂糖各大さじ1です。 作り方 手羽元は骨に沿ってハサミを入れて切り、左右に開きます。 トマトはヘタを取って串型に切ります。 鍋に鶏手羽元、トマト、ニンニク、醤油、酢、砂糖を入れて中火にかけ、 蓋をして15分以上煮たら出来上がりです。 鶏肉は切り開いてから煮込むと、調理時間が短縮できて食べやすくなります。 水分が出るので、お好みで煮詰めてください。 とっても簡単なので、今日の一品に加えてみてください。 # 野菜ビジネスが売れています はい、みなさんいかがお過ごしでしょうか。今日は5月30日の木曜日です。 今月の17日に発売になりました、私の新刊野菜ビジネスなんですけれども、ここで噛んでしまいましたが、 あの書店のですね売り上げが非常に順調だということで、すごくね嬉しいなというふうに思っているんです。 このラジオを聞いて買ってくださった方もいらっしゃると思いますので、改めてお礼申し上げたいと思います。本当にありがとうございます。 まだだという方はですね、このチャプターにAmazonのリンク貼っておきますので、ぜひそちらからどんな本かね、ちょっとチラッと見ることができますので見ていただいて、 もしためになりそうだなと思ったらですね、買っていただきたいなというふうに思います。 もしね、もう購入していただいた方は、ぜひネット書店の方のレビューを書いていただきたいなと思いますので、 そこにちょっと感想などね、評価もですね、ぜひしていただきながら感想をちょっと書いていただけますと、また次の方の参考にしていただけると思いますので、ぜひご協力よろしくお願い致します。 今回出版したこの野菜ビジネスなんですけれども、クロスメディアパブリッシングという出版社から出版させていただいたんですが、 これですね、まるまるシリーズということで、食材のシリーズみたいなね、そういう感じで今続いていて、最初に出版されたのが、私の友達の長関一喜さんという方がいらっしゃるんですが、 その方の魚ビジネスがまずはね、そのスタートとして第1弾で出版されて、それがね、すごく売れてるんですよね。 で、そのままシリーズ化しようということになりまして、次が肉ビジネス、そして私の野菜ビジネスという感じで、 まだですね、今度お米ビジネスとか、あと酒ビジネスとか、まあその食材とか食べ物というかね、食関係のシリーズものとして続く予定になっております。 で、今ですね、魚ビジネス、肉ビジネス、野菜ビジネスということで、書店に3冊並んでいるんですね。並んでいるところが結構多くて、 その3冊並んでいるとですね、かなりスペースも取りますし、すごい見栄えがすると言いますか、圧巻なんですよね。 で、結構その写真を投稿してくださったりするところも多くてですね、すごい嬉しいなというふうに思ってますし、 3冊一気に買って読んだという方もいらっしゃって、それもね、すごく嬉しいなというふうに思ってます。 で、シリーズものとは言っても書き手が全部違いますので、その魚の担当、肉の担当、野菜の担当という感じで、 その食材にまつわるビジネスを広く掘り下げるというような内容になってます。 全体の構成自体は、大体雰囲気は似てるんですけれども、その内容はですね、全部書く人に任されていましたので、 私も野菜ビジネスということで、野菜のことを書くというふうになった時に、大体こうなんて言うんでしょうかね、 野菜というと栄養とか、それから農業とかですね、それから加工とか、いろいろあるわけなんですけれども、 その大体のカテゴリーを決まっていて、その中でどんなことを書くかというのは自分で決めていったという感じなんですね。 ですが、書いてる間にですね、だんだん脱線してくるんですね、これがまた。 最初はこういう方向で書きますということで、項目を全部決めるんですけれども、 ある章を書き始めると、この章の続きでこういうことも書きたいみたいな内容が出てきたりして、 そして脱線していって、だんだん脱線してくるんですけど、でもこれ関係あるからいいかななんて思って提出すると、 じゃあいいですって言われたり、ここはちょっと違うので書き直してくださいって言われたり、 そんなやり取りを経てですね、約2ヶ月ぐらいで何とか書き上げたという内容になっております。 だけどね、本当に苦しかったんですよ。書くことがね、こんなに苦しいんだと思いながら書いていましたし、 やっぱり自分の知識の浅い部分は、とにかく調べるのに結構時間がかかったり、それから年号って言いますかね、歴史的な部分は、 やっぱり歴史の年号って言いますかね、その時代の部分が合ってないとまずいので、 そういうところもね、本当に日本史とか世界史が苦手で、ずっとのらりくらり生きてきた人間にとっては、 その歴史的な年号からですね、その時の出来事みたいなのを調べるっていうのがね、もう本当に勉強になりました。 野菜の裏付けとして歴史を振り返っていくわけなんですけれども、 そうするとですね、もう本当にその歴史の背景と野菜がどのような関係だったかっていうのが分かれば分かるほど、 ものすごく歴史に興味を置きまして、今更って感じなんですけれども、とにかくね、知れば知るほどどんどん体の中に染み込んでくるみたいな、 そんな感覚になりました。なので学生時代の歴史の授業なんかでも、やっぱりその時のね、興味のあるようなところから、 その歴史背景を調べながら授業が進んでいくみたいな感じになっていくと、すごく身につくんじゃないかなってね、今更ながら思っております。 しかもね、最近結構私はNHKの大河ドラマなんかでね、結構古い鎌倉時代とか平安時代がずっと続いてましたので、 そのドラマを見ながらですね、その時の野菜の感じとかですね、あと食べている食事風景とかね、食えるように見るようになりましたし、 そうやって見ていくとね、ものすごく深いところまでね、興味が湧くと言いますか、また違った楽しみができるんですよね。 今ですね、私NHKの大河ドラマ、光る君へにはまっておりまして、もう真弘と道永のもやもやした関係にですね、 もういつもやきもきしながら見ているわけなんですけれども、テレビでは見ずにですね、NHKのオンデマンドにも有料課金しながら、 もう何回も繰り返し見るっていうね、暇なのかって言われそうなんですが、本当に放送があるたびに2回3回繰り返し見てですね、 細かいところまでチェックして見ております。楽しみにね、見ているんですよね。 まあそういうことからもね、古い時代の映画とか、それからドラマなんかはもう今気軽に見られる時代になりましたので、 とってもね、そういうのをまた振り返ってみるっていうのも、その時の食事風景などをね、改めて感じることができますし、 この野菜ビジネスの本の中でも特にね、歴史の章がありまして、その中では縄文時代からどのようにね、野菜が移り変わっていったかとかですね、 外国との交流によってね、どんな野菜が入ってきたかとか、あと昭和時代は特に戦争があったので、その戦争の前と後でね、全く食事の内容とか、それから野菜とかもね、変わってしまって、 それが良いのか悪いのかみたいなところも考えながら読んでいただきますと、またね、ちょっとこう深く感じていただける部分があるんじゃないかなぁなんて、ちょっと思ってます。 私の得分野はですね、野菜の種類とかね、それから栄養とか、あと調理法みたいなところが一番得意なところなんですよ。 なのでそういう部分は何にも調べなくて、もうスラスラスラスラ書けるんですけれども、ただそういう歴史とか、それから流通とかね、加工とか、なんとなくこうだよなっていう、そういう知識はあるんですけれども、 それが実際にどうだったっけっていうのをちゃんと調べて書いてますので、そういう点は安心して読んでいただきたいと思うんですが、とにかくそういうおぼろげな記憶とか知識みたいなところは調べるのにね、もう本当に時間がかかりましたし、 本当に論文を読んだりするのがね、本当に大変だったので、そういう苦労もね、ちょっと感じていただきながら読んでいただけると嬉しいなというふうに思っております。 あとはね、もう本当にこう野菜だけじゃないですけども、他の食材もそうですが、環境問題と切っても切り離せない問題になっているので、あと食料、世界の食料問題とも切っても切り離せない、そんな今課題としてですね、野菜がありますので、そういうところも頑張って書いていますので、ぜひぜひそういうところも注目して読んでいただければなというふうに思っております。 # イーロンマスクの自伝 ということでこの野菜ビジネスのね書籍の中では農業に関してもねちょっと触れてるんですが私がその農業分野がねあんまり得意じゃないんですよ ただその最近の最新技術と言いますかね まあその施設園芸とかあと水耕栽培とか あとドローンを使ったねその農業とか自動運転のとかそういう ちょっとテクノロジーを使ったような農業にめちゃくちゃ興味がありまして そういうのはね前からすごく調べていてまあいろんな本を読んだりとか していまして そういう最新の農業、スマート農業とかって言うんですが そこのですね一番重要なところはやっぱりGPSでインターネット環境が常にあるって いうところが必要なわけなんですよね でそんなこともね書かせていただいているんですけれども 最近私あのイーロンマスクの辞典を読んだんですよ あれ上下感あってねとっても長いんですけれども イーロンマスクの幼少期あの南アフリカに住んでた頃のことから 多分インタビューに答える形式で誰かが書いたようなそういう内容の本なんですけれども 内容はね皆さん読んでいただければいいと思うんですが とにかくね頭がいいですもともとね それであのすごいいろんなことを思い続けますし それを自分でもできるのでプログラミングとかねできるのでやっちゃうわけですよ そして結局今はもう月 あの月じゃなくてロケットをねどんどん飛ばしてそして地球の周りに あのその gps イーロンマスクがこう 飛ばしたい gps っていうかそのパネルみたいなのがねいっぱい浮いてるわけなんですけれども 結局それのおかげであの まあどこでもねインターネットが使えるような状況が今生まれようとしていまして それがその私の興味のあるスマート農業にね 繋がってるんだなぁっていうのはね分かってもうなんと素晴らしいんだっていうふうに感動したん です やっぱりねこういう人がねいないとまああのちょっとね頭おかしいっていうかちょっとねあの頭良すぎるんでしょ ねおかしいっていう頭良すぎてしかも精神的にもねちょっと不安定なんですよね いい時と悪い時がめちゃくちゃこう差が激しくってやる気のある時とない時みたい なねそんな感じになってるようなんですよそれで自分でもマークそれコントロールできなくて それで人間関係壊れちゃったりとかいろいろこう 波乱万丈の人生を送っているんですけれども でもねまぁそばにいる人は大変かもしれないけどこういう人がねきっと天才なんだろうなっていう ふうにねそれ読んでて思いました でまぁ内容に関してはね皆さんね読んでまぁどういうふうに感じるかわかりませんけれども 私はねそのイーロンマスクのおかげで私たちが今すごく こうどんどん前に進んでいるようなことってたくさんあるんだなーっていうのねすごい実感しました し そのロケットねバンバンバンバン打ち上げているわけなんですけどもそれができるようになった こうなんだ経過みたいなのもね書かれていてそのアメリカとのまあその関係みたいなね そういうのもなんか詳しく書かれていたのでとってもね面白かったです それともう一つですね私の興味のあるのがあの自動運転なんですよね 私車の運転がね好きじゃないんですよ まあ苦手と言ったら苦手なんですし苦手ですし好きじゃないんですよね なのでもう早くもう100%自動運転になってほしいと思っているんですが そのテスラー車のね苦労みたいなのもねすごく書かれていますし 現時点でのその自動運転がどうなっているかみたいなのも書かれてますし そういうところもねとっても興味を持っていました 本当にね皆さんあの非常に長い本なんですけれどもすごくね面白いですしおすすめです 書いてる人がね上手い文章が上手いんだなというふうに思いましたけれども 非常に引き込まれて読みましたのでお時間があるときにねいかがかなというふうに思います こういうねへこたれずにどんどんどんどん新しいことにチャレンジしてくれる人がやっぱり歴史を変えてくれると思うので まあそのイーロンマスクに関してはいろんなね賛否ありますけれども でも私はねこういう人がねあのいてくれるっていうことがすごく 希望でもあるなぁなんてね思っているんですよ なのでこれからのねあのいろんな挑戦にも注目していきたいなというふうに思ってます はいということで今日はねちょっと本の話になりましたけれども また皆さんからの感想質問コメントお待ちしております 本日も最後までお聞きくださいましてありがとうございました 皆さんにとって楽しい1日であることをお祈りしています さようなら