# キャロットラペ こんにちは。料理研究家の梅田 美鳥です。 この番組は、パン作りや料理に関するお話や、私が日々感じていることなどをリラックスモードでお話ししています。 今日のキクダケレシピです。 キャロットラペ 味が染み込んだ細切り人参に、クミンとレーズンの風味が爽やかに広がるサラダです。 色鮮やかで、おもてなしにもぴったりです。 材料4人分 人参200g 塩・砂糖各小さじ2分の1 酢またはレモン汁大さじ2 塩小さじ2分の1 砂糖小さじ2 食用油大さじ1 クミンシード小さじ1 レーズン大さじ2です。 作り方 人参は皮をむいて細く切り、ボウルに入れて塩と砂糖を混ぜます。 10分以上置いて水分が出たら、手で強く水気を絞ります。 ボウルに、酢、塩、砂糖、食用油を入れて混ぜ、人参、クミンシード、レーズンを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。 人参は細く切って塩と砂糖で下処理すると、味が馴染みやすくなります。 クミンシードはお好みで量を調節してください。 とっても簡単なので、今日の一品に加えてみてください。 # 昨年の振り返り 皆さま、明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。お正月はいかがお過ごしでしょうか。 私の方はですね、かなり雪が降りまして、今15センチくらい昨晩から降り積もったんですが、とにかく気温がすごく下がっていて寒いので、かなり暖かくしてですね、こちらの収録をしているんですけれども、 昨年は7月以降、全然このVoicyの収録ができなくなったというか、気が向かなくなってしまったというか、本当に間が空いてしまったんですけれども、また今年から心新たにですね、皆さまにきくだけレシピで簡単なお料理のヒントをお届けしたり、 あとは私の日々の過ごし方とかですね、あとはちょっとしたお料理のコツなんかもお話できたらいいなというふうに思っていますので、また皆さま引き続きどうぞよろしくお願いいたします。 はい、そんな感じで、まずはですね、昨年の振り返りからちょっとやってみたいと思うんですけれども、昨年もですね、何だかんだといろんなところに行っておりまして、私が自宅から出てですね、いろんなところに行った先をちょっと紹介してみたいと思うんですが、 まずはですね、名古屋ですね、2月の名古屋、皆さんに集まっていただいて教育試験をしたり、そのまま伊勢神宮に行って奈良に行って、こうぐるっと帰ってきたと、反対回りで帰ってきたんですけれども、同じ月に島根県と鳥取県にも行っております。 そして3月が手順島ですね。これは初めて手順島に行ったんですけれども、これもね、とっても楽しかったです。日本に近いところもありますし、食事自体は韓国料理って食べ慣れているので、とっても美味しかったですし、レンタカーがないとちょっとね、なかなか回りづらいと思うんですけれども、おしゃれなお店もあったりして、とても楽しい時間を過ごしました。 それからですね、7月ですね、7月の北海道、まずは戸間古前から帯広札幌という感じで、約1週間かけて北海道に滞在させていただいたんですけれども、これもですね、とっても思い出深く、まずは戸間古前では私の大好きな貝をですね、いろいろ食べましたし、帯広に行って小麦の畑を見学しました。 そういうツアーに参加して、その後札幌で皆さんと一緒にお食事会をしたりして、それもね、とても楽しい思い出に残る、いい北海道旅行だったと思います。 そしてその後ね、ずっと何もないんですけれども、大相撲を見に行ったりとかそういうのありましたけれども、最後にね、四国の徳島に行きまして、それもちょっと短い滞在でしたけれども、とてもね、初めてのところだったので楽しかったです。 はい、そんな感じで今年はね、7月以降がちょっと大事件が起きまして、いろいろ何もできなくなってしまったんですけれども、それは何かというと、母がですね、6月に一度倒れたというか、転んだんですけれども、 とてて2週間入院して、私が北海道に行く日の朝、また倒れて救急車で運ばれてっていう感じだったんですが、命に別状がないということと骨折もしてなくて、ただね、ちょっとこう倒れて、後ろ側に倒れるとなかなか起き上がれなかったみたいな、いろいろ原因があったんですけれども、そのまま2週間入院ということになりましたので、 兄弟に任せて、私は北海道にそのまま行ってしまったということなんですけれども、母にはね、北海道に行くっていうことは言っていて、私がとても楽しみにしているっていうのをお話ししていたので、そこで2週間入院になったことが原因で、私が北海道に行けなくなったっていうのも、また母にとってはとても辛いことだろうなと思いましたので、 そのまま北海道に行って、そしてお土産とお土産話を持ってですね、母の面会にまた行ったという感じなんですけれども、その後、2週間を2回、ちょっと間は空いてますけれども、母が入院したせいで、急に筋肉が衰えて歩行がちょっと困難になったり、いろいろしまして、 初めて私は地域の包括センターというところに、介護の申請とかですね、いろんなことで手続きをすることになるんですけれども、弟と一緒にね、そういう手続きを進めていたんですけれども、初めてそういうことに、介護ということにですね、直面をしまして、今まで何も知らなかったんだなっていうのをね、すごく思い知らされました。 1月は母が入院している間にですね、いろいろと実家を片付けたり、いろんなことがね、母もできなくなっていたっていうのを、私は知りながらもなかなか手を出せずにいたんですけれども、そこで入院して、母も片付けていいということになりましたので、結構いろいろ掃除をしたりね、ものすごくね、何日も時間がかかって、そしてゴミも大量に出てという感じだったんですけれども、 それがきっかけで家の中もすっきりしましたし、母も過ごしやすい空間にまた改善できたので、それは良かったかなというふうに思っています。 その後ですね、ただ実家に頻繁に通うことになりまして、車で30分くらいかかるんですけれども、行ったり来たりっていうのもまたかなり時間が取られますし、行けば行ったでいろいろやることがあったりするので、そういう面でも私の時間的なものがですね、結構そちらの方に行っていますし、 気持ち的なものもですね、しばらくはどうしたらいいんだろうということで、母のことを考える時間がとても多かったように感じています。 一応手続きも終わってリハビリが始まったり、あと訪問の見守りみたいな、そういうのもしていただいてたんですけれども、だんだん慣れてきて、母もそろそろいいということで、一応今リハビリには行ってないんですけれども、 ただね、心配なことは心配なんですよね。結局、家の中でも歩行がなかなか難しくて、ちょっと車のついたオス、ワゴンみたいなね、なんかそういう家の中の歩行器みたいなのがあるんですけども、それを借りたりして、一応動いてますし、料理も自分で作りたいということで、一応自分で食べるものは自分で作っているという感じなので、 この先どうなるのかなというのは、ちょっと今のところ心配の種の一つでもあります。そんな母の姿をずっと見て、私自身がですね、今年は本当に後半からですけれども、特に健康とか、それから足腰を鍛えるということにすごく気にするようになったというか、そうしなきゃっていう焦りみたいなのが生まれてきまして、 とにかく運動を、暇さえあれば運動していました。ピラティスもやって、ずっと継続しているんですけれども、ピラティスですごく伸ばされたものっていうのがね、やっぱり年を取ると、それがまた縮みやすくもなってくるんですよね。なので、毎日ピラティスに行ってるわけじゃないので、ピラティスに行ってないときにはストレッチ伸ばしたりとか、あとは筋トレ、家でできる筋トレみたいなのをしたりして、 とにかく鍛えるっていう1年だったなというふうに思います。その他はね、趣味でゴルフをしているので、今年はね、結構回数行ったんですけれども、かなり早朝から行って、そうすると昼過ぎには終わりますので、午後帰ってきてから母の様子を見に行ったり、あと仕事をしたりね、そんな感じで早く行動することで、かなり時間の使い方がうまくできてですね、 ちょっと密度の恋と言いますかね、そんな毎日が続いておりました。仕事もかなり、ぐっと短い時間で、この間に仕事するぞということになると、かなり集中力が出るので、あんまり時間がありすぎると結構ダラダラしちゃって、 なんか動画見ちゃったりとかね、いろいろSNS見ちゃったりとかっていうことになるんですけれども、時間がないというふうになった方が、集中力が発揮できるんだなというのを改めて感じました。 そんなあれこれの運動のおかげで、好きなものを好きなだけ食べてるんですけれども、体重も増えず、そして体型もあまり変わらず、とりあえず何も病気にもならず、健康な1年を過ごすことができました。 本当にね、皆さんインフルエンザになったりコロナになったり、風邪ひいたみたいなことも結構あるんですけども、私全く一切何も、そういうもの、風邪すらひかずにですね、鼻水すら出ない、そんな1年でした。ありがたかったと思います。 # 2026年の抱負 そんな昨年の振り返りを踏まえつつ、今年の抱負と言いますかね、2026年に新たに心に光っている、そんなことをちょっとお話ししてみたいと思うんですけれども、 私いつも年末に、来年やろうと思っていることとかね、本当に小さなことを100個書き出すみたいなことをやってるんですけれども、 これがですね、意外とね、1年経つと、あ、意外とこれもできてる、これもできてるっていう風になっていくものなんですよね。 もちろん大切なことを書きますから、そういうものは1年では到底叶わず、でも3年とかね、それから長いものは10年ぐらい経つと、 あれ、あの時そう思ってたことが、今本当に現実になって、かなってるなっていうのはね、結構ありますので、やっぱり書き出すってね、すごく大事だなというふうに思っています。 これはもう毎年ずっと、それこそもう何十年もやっていることなんですけれども、昔はね、100個まで書き出してなかったと思いますが、とにかく年末に来年やろうかな、やりたいなと思っていることを書き出すっていう習慣は、 もうね、何十年も続けていることなんですよね。で、まあだんだんだんだんこう、ちっちゃなことも書いておこう、みたいな感じになって100個っていうことになったんですが、今年はですね、あの大きなテーマを決めて、その下にまた小テーマみたいなのがあって、その小テーマごとに10個の行動を書くみたいなことをすると、 10個の小テーマのところに10個行動がつくとですね、全体的に100個になると、簡単に100個になるみたいな、そんなことを考えまして、ちょっと書き出してみたんですけれども、一番大きな私の2026年のテーマは、自分の人生に集中するっていうことなんですよ。 で、これはね、まあ本当に漠然としていて、ちょっとわかりにくいことなんですけども、ですし、あとはいろんな人にね、たくさんの人にこれ頭あるんじゃないかなっていうふうに思ってます。で、まあとにかく、もう子供たちも自立していますし、何かお金がかかるとかね、そういう時期もね、私は終わったんですよね。お金も、あと時間が取られるってことも、もうほぼないですし、本当に、 この私が持っている時間と、それから、まあ、あの、得たお金ですね。それを自由に使える、ようやくそういう時期に来たという感じなんですが。 で、まあ、一応ですね、私の計画では長生きしたいというふうに思っているんですが、でも、いつ何時どうなるかわからないので、できるだけ私が、この今生まれた、今回生まれた人生の中でやりたいと思っていることとか、こうだったらいいなっていう理想に近づけるように、自分の人生に集中していきたいということなんですよね。 で、そこからですね、あの10個の小テーマができていってですね、例えば、100歳まで歩ける体づくりをしたいっていうことがあるんですけども、この100歳まで歩ける体っていうことを考えたときに、今やるべきことは何なんだろうっていうことなんですけれども。 とにかく今からですね、ちゃんと歩いていないと歩き続けることはできませんので、できるだけ歩くっていうこととか、あとは定期的に運動をする、あとは筋トレをする、それからストレッチをする。これは基本的なことなんですけれども、歩くために普段ですね、あまり車ばかり使っていて歩くきっかけがない、なかったりするので、近くのスーパーまでは歩くとかですね。 それからゴルフによく行って、ゴルフ場で歩くとか、そういうことでできる限り、その100歳まで歩き続けるにはどうしたらいいんだろうっていうのを考えて、いろんな細かいテーマを作ってみました。 あとはですね、無駄遣いを減らすっていうのがあるんですけども、これはね、私結構ですね、ネットショッピングをしちゃうんですよね。そうすると、なんか買って、もう持ってるはずなのに、あれこれいいなと思ってまた買っちゃったりっていうことが結構あるんですよ。 なので、もうそれが起こる原因としたら、今まで買ったものをですね、今使ってないってことだったり、あとはしまってあって、それを忘れてしまったりとかね、そういうことがありますので、それにはやっぱり整理整頓してあって、今持っているものがどこに何があるか分かっているとかですね、そういうことも大切ですし、夜中は絶対買い物しないって決めるとかですね。 たぶんちょっとした心がけでかなり無駄遣い減ると思いますし、それをね、いろいろかけ出してみました。あとですね、教室の買い物とか、普段の買い物もそうなんですけども、食料品とか日用品ってね、細かいですから、ちょっと多めに買っておけばいいやみたいな気持ちがね、ものすごくあったんですけれども、 なんか多めに買って、それが積もり積もって、結局使わなくて捨てるみたいなことも意外とありまして、そのためにやっぱりちゃんとした、多少の余裕は持ちつつも、買い物リストをですね、昨年からしっかりと作るようになりましたら、 何を買えばいいんだっけっていう、その不安みたいなものとか、あとはその買ったものと、まだこれから買うもののチェックができるので、それもすごく便利で、そうするとかなりですね、その無駄に廃棄してしまうみたいなものとか、冷蔵庫の中に放置されているものとかですね、そういうものが少なくなってきたので、これはですね、買い物リストすごいなと思って、 続けていこうかなと思っています。 この買い物リストなんですけれども、私、大体、教室とかね、それから皆さんでお食事会をするとか、ケータリングをするとかね、そういう時に、ばーっとレシピをまず作って、そこのレシピを何人分かに換算して、それをAIにですね、投げて、このレシピをもとに、買い物リストを作ってくださいって言うと、 ばーっと細かくね、買い物リスト、例えばバラバラに合った醤油みたいなのをまとめてくれますし、お肉類も分けて、しかもお肉類ならお肉類でまとめて、野菜なら野菜でまとめてリストにしてくれるので、それをいつも使っているメモ帳っていうアプリに貼り付けて、そしてチェックができるように、チェックリストみたいな感じにできるんですよね。 そうしておくと、買ったらそこにチェックを入れていって、買ってないものは空欄になっているので、それをまた買えばいいと、そういう感じになってですね、かなりストレスが減りました。なんで今までこれやってなかったんだろうと思って。 一応ね、紙に書いて、その紙のメモを持って買い物には行っていたんですが、それがですね、スーパーに着いたら、その紙のメモがなかったとかですね、本当にいろんなことがあって、やっぱり紙だとね、どっかに置き忘れちゃったり落としたり、いろいろするんだなっていうのが分かりましたし、買い物しながらね、ボールペンでチェックするっていうのもまた面倒なんですよね。 だから、スマホならいつでも持っていますので、スマホで見ながらチェックしながらね、買い物するっていうのはものすごく便利になって、あと時間的な短縮とか、あと無駄の廃棄、無駄に買いすぎて捨ててしまうみたいな、そういうこともなくなって、すごく良かったなと思います。 だから、本当に無駄遣いしないっていうね、また今年のテーマに沿って、その買い物リストっていうのはね、かなり重要な役割を担うんじゃないかなというふうに思っています。 それからね、洋服ですね。洋服も何年かに1回は全出ししてたりしてるんですけれども、また今年もしっかりやって、空間を空けて見えるように、風通しのいいようにしていきたいなというふうに思います。 やっぱり持っているのにまた買ってしまうとかね、何か新しいものが欲しくなってしまうっていうのは、これはね、本当に病気的なこともあるんですけれども、それを減らすだけでもかなり無駄が減るなというふうに思いますし、まだ使えるもの、それからちょっとリメイクすればボタンを変えたりとかね、ちょっと裾を直したりとか、そういうことで全然着れるものとかもあるので、 もう一度振り返って確認してみたいなというふうに思っています。そんな感じで、大きなテーマは自分の人生に集中するっていうことなんですけれども、小さなテーマとしては体のことだったり、心のことだったり、それから無駄なものを減らすとかね、そういうものもありますし、 そして、やりたいと思っていることね、まだあるんですけれども、それを自分で決めつけないでやってみるっていうのをね、今年はまた挑戦していきたいなというふうに思っています。それから、このボイシーもね、今年はしっかりと放送していきたいなというふうに思っていますので、また引き続き皆様ぜひお付き合いください。 そして皆様の今年のテーマは何でしょうか。ぜひね、駆け出してみるとね、本当に心がすっきりしますし、その駆け出した心の中のものが見えるっていうのね、とっても素晴らしいですので、ぜひやってみてください。 # 挨拶 お正月はね、皆様ラジオを聞く時間もないぐらいお忙しかったり、のんびりしていたりする方多いんじゃないかなと思いますけれども、 ぜひね、寒いので、風邪などひかないように、ぜひ健康にお過ごしください。 はい、本日も最後までお聞きくださいましてありがとうございました。 皆さんにとって楽しい一年になりますようにお祈りしています。さよなら。