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#32 毎回発酵時間が一定にならないのはなぜ？

11:53
874再生
#パン作り #パンの発酵
やさいのひチャンネル
料理研究家　梅田みどり
  1. 00:19
    1.

    3月24日 こんにちは

  2. 09:20
    2.

    卒業式のお弁当/作るたびに発酵時間が違う？

    https://youtu.be/PjPYKzlQgXc
  3. 02:15
    3.

    コメント返し/エプロンの販売開始しました

    https://youtu.be/ggu1GgLp5G4

コメント

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りょリ
2021年3月25日
先生、お疲れ様です。卒業式に関したお弁当を作ったりされたのですね！おめでたい席に食で関わることが出来るって素敵なお仕事ですね。 さて今日のラジオの発酵について、納得だらけでした。上手くいかない時は、焼きたい時間に間に合うように無理やりやっていましたが、先日は待ってあげることをとにかく意識してやってみたら、とても上手く焼けました。パンは生き物なんだなーと実感しています。
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みたはる
2021年3月24日
先生お疲れ様です😊家のオーブンの発酵機能は使わずに、先生のレシピでの、お湯を張ったひと回り大きなタッパーで発酵しています。その方が時間も掛からなくて上手くいっています😊美味しくなーれと、生地に呟きながら作っています😊
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megumi
2021年3月24日
お嬢様のお誕生日、おめでとうございます🎊
今日、エプロン注文しました！Amazonペイが選べて、購入手続きが簡単でした。3月31日が注文の締め切りだそうですね。届くのが楽しみです。

昨日今日と続けてオーバーナイトのカンパーニュを焼きました。昨日、二次発酵が充分に膨らまなかったので、いったい何時間必要なのか見たかったのです。今日も、動画の様な膨らみには至らなかったのですが、何しろとっても美味しいんですよね〜😃今日はローストした胡桃を沢山入れて、美味しくて試食が止まりません！




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やさいのひチャンネル

料理研究家　梅田みどり

こんにちは。
YouTubeの「やさいのひチャンネル」でパンや料理のレシピ動画を配信している、料理研究家の梅田みどりです。
このラジオでは、パン作りの質問にお答えしながら、YouTube配信やレシピ制作の裏側をリラックスモードでお話しします。
毎日、簡単に作れる野菜料理の聴くだけレシピ を配信中です。

パンが好きな方やパン作りをしたい方と一緒に、楽しい時間を共有できたら嬉しいです。
みなさんのパン作りの悩みや質問があったら、
コメントお待ちしています。

一部有料になっている放送があります。
「やさいのひベーカリー物語」は全３１話に渡り、パン屋を経営していた時のことを赤裸々にお話しています。

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やさいのひチャンネルの動画：youtube.com/c/yasainohi831
インスタグラム：https://www.instagram.com/foodsalon_yasainohi/
やさいのひ公式HP：https://
www.yasainohi.net/

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