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#41 パン生地にバターを加えるのはなぜ？

10:34
809再生
#パン作り #パン生地
やさいのひチャンネル
料理研究家　梅田みどり
  1. 00:20
    1.

    4月12日　こんにちは

  2. 10:00
    2.

    オニオンブレット/卵液の作り方/生地にバターを入れる二つの方法

    https://youtu.be/ZfajumYjmh0
  3. 00:16
    3.

    オニオンブレット

コメント

avator
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かのん
2021年4月12日
続きです。
今日のバターのお話も、なるほどー‼️と興味深く聴かせて頂きました。先生がお持ちの知識を惜しげもなく教えて頂けてとてもありがたく思っています。これからも配信楽しみにしています💕
長文ですみません🙇‍♀️
返信
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かのん
2021年4月12日
先生、こんにちは😃
いつもためになるお話とレシピありがとうございます🙏
前回の放送のコメント返しで、エリスリトールの話しがありましたが、私はいつもそれを使っています。確かに発酵に時間がかかります。一次発酵では湯煎しているので、割とスムーズに発酵が進みますが、二次発酵はパン型だと2時間以上かかってしまっていて何故だろう？と思っていた所でした。お話を聞いて納得しました😊甘さが砂糖の7割程度との事なので、レシピより多めに入れれば少し発酵が早まるかな？次回焼く時に試してみます👍


返信
この放送に「差し入れ」しませんか？
「差し入れ」することでパーソナリティに
感謝や応援の気持ちを伝えることができます
いつも放送を聴いてくださってありがとうございます😊いただいた差し入れは、新しいレシピ制作に使わせていただきます。

やさいのひチャンネル

料理研究家　梅田みどり

こんにちは。
YouTubeの「やさいのひチャンネル」でパンや料理のレシピ動画を配信している、料理研究家の梅田みどりです。
このラジオでは、パン作りの質問にお答えしながら、YouTube配信やレシピ制作の裏側をリラックスモードでお話しします。
毎日、簡単に作れる野菜料理の聴くだけレシピ を配信中です。

パンが好きな方やパン作りをしたい方と一緒に、楽しい時間を共有できたら嬉しいです。
みなさんのパン作りの悩みや質問があったら、
コメントお待ちしています。

一部有料になっている放送があります。
「やさいのひベーカリー物語」は全３１話に渡り、パン屋を経営していた時のことを赤裸々にお話しています。

アプリからのご購入より、Webからのご購入がお得になりますので、
こちらからご購入ください。　https://r.voicy.jp/abmw5PNjVGA


やさいのひチャンネルの動画：youtube.com/c/yasainohi831
インスタグラム：https://www.instagram.com/foodsalon_yasainohi/
やさいのひ公式HP：https://
www.yasainohi.net/

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