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#54 レシピ作りで一番悩むこと

13:28
764再生
#YouTube #レシピ作り
やさいのひチャンネル
料理研究家　梅田みどり
  1. 00:19
    1.

    5月6日こんにちは

  2. 06:45
    2.

    パンの美味しさを伝えたい

    https://youtu.be/FU14rdkfOpw
  3. 06:25
    3.

    コメント返し/手料理を宅配で送る時

コメント

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グミ
2021年5月7日
みどり先生は、YouTube のずっと前から色々な事を積み上げて来られたのだあと、改めて思いました。だからこそ、様々な事を並行して、ジャグラーの様に軽やかに、こなせるんですね！
私も最近は専ら国産強力粉を使っているので、カルディのグルテンパウダーを加えているのですが、これはいかがなものでしょうか？
返信
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りょリ
2021年5月7日
先生、小麦粉についてお返事ありがとうございました。前回コメントしてすぐに以前のvoicy聞き直してノートにまとめました。
今回のお話ではっきり分かったのは単純にタンパク質量で分けられているのでないということでした。大変勉強になりました。
国産小麦の質も昔と違うんですねー。
人にあげるためにはふんわりさせたいので国産にこだわるのも、ほどほどにしようと思います。
さて、レシピ考案も紹介も一筋縄では行かないんですね。頭を使いますね。私はこのコメントも表現を考えながら書くので、頭の運動になってます（笑）
返信
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ありり
2021年5月7日
ありり 🥕先生こんにちは。先日キャロットライス作りました。可愛いらしくできました🧡ただ人参200gのすりおろしが結構疲れました💦ホワイトソースをかけるまでに少し時間があいたので固まってきてしまい、また牛乳を足して火にかけ伸ばしました。が、動画の仕上がりよりも固めでした😅ホワイトソースは直前に作った方がいいですね💦あと、ご飯を炊く時のブイヨンがよくなかったのか、あまり味がつきませんでした。かなり薄味になってたので、こういう場合は、卵やホワイトソースに塩胡椒を足した方がいいでしょうか？
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いつも放送を聴いてくださってありがとうございます😊いただいた差し入れは、新しいレシピ制作に使わせていただきます。

やさいのひチャンネル

料理研究家　梅田みどり

こんにちは。
YouTubeの「やさいのひチャンネル」でパンや料理のレシピ動画を配信している、料理研究家の梅田みどりです。
このラジオでは、パン作りの質問にお答えしながら、YouTube配信やレシピ制作の裏側をリラックスモードでお話しします。
毎日、簡単に作れる野菜料理の聴くだけレシピ を配信中です。

パンが好きな方やパン作りをしたい方と一緒に、楽しい時間を共有できたら嬉しいです。
みなさんのパン作りの悩みや質問があったら、
コメントお待ちしています。

一部有料になっている放送があります。
「やさいのひベーカリー物語」は全３１話に渡り、パン屋を経営していた時のことを赤裸々にお話しています。

アプリからのご購入より、Webからのご購入がお得になりますので、
こちらからご購入ください。　https://r.voicy.jp/abmw5PNjVGA


やさいのひチャンネルの動画：youtube.com/c/yasainohi831
インスタグラム：https://www.instagram.com/foodsalon_yasainohi/
やさいのひ公式HP：https://
www.yasainohi.net/

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