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#233 寒い日の発酵方法/りんごのレンジコンポート

11:12
461再生
#発酵 #パン作り #ちぎりパン #聴くだけレシピ #モンキーブレッド #りんごのコンポート
やさいのひチャンネル
料理研究家　梅田みどり
  1. 01:13
    1.

    12月27日　りんごのレンジコンポート

  2. 09:59
    2.

    今日は零度で、パンの発酵が遅いです。美味しいちぎりパンが出来ました！富士山のパン

コメント

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りょリ
2021年12月29日
先生お疲れ様です。ちぎりパン、シナモンにバターにリンゴ、とても可愛いくて美味しそうですね！昨日は息子が帰ってきたので、やっと先生のローストチキンを作りました。 皮がパリっとして味も最高に美味しかったです。そして今日は先生のレシピでピザを作りました。美味しかったのですが350度で余熱できるオーブンなので出来栄えを期待したのですが、買い換える前とあまり違いが感じられませんでした(笑) 生地のコンディションなどですかね？またチャレンジしてみたいです。
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グミ
2021年12月29日
りょりさん　こんにちは😃　私は2018年製の東芝の石窯を、友人の薦めで買って使っています。270°が最高温度の機種です。
みどり先生のお話を聞いて、庫内の温度計を買い、計ってみると、余熱が完了と言われても実際の庫内の温度は数十度下という事がわかって来ました😢それで、現在は、毎回予熱時間を延ばす事にしています。私のオーブンは、例えば180度で焼くパンなら、200度設定で予熱して、余熱完了ブザーが鳴っても、一度ドアを開け、(パンは入れずに）ドアを閉めてスタートボタンを押し、3〜7分空焼きしています😮‍💨
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りょリ
2022年1月2日
グミさん、返信ありがとうございます♥️気づくの遅くなりました💦詳しいアドバイスも助かります。そうでしたよね！先生のお話でも知っていた事なのになんとなくやってしまってました。それにしても３００度位は行ってるのでは？と思ったのですが、それさえも足りてなかったのかもしれませんね。グミさんの情報いつも参考になります😄私も石窯なのですが色々研究しながらやってみます。
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やさいのひチャンネル

料理研究家　梅田みどり

こんにちは。
YouTubeの「やさいのひチャンネル」でパンや料理のレシピ動画を配信している、料理研究家の梅田みどりです。
このラジオでは、パン作りの質問にお答えしながら、YouTube配信やレシピ制作の裏側をリラックスモードでお話しします。
毎日、簡単に作れる野菜料理の聴くだけレシピ を配信中です。

パンが好きな方やパン作りをしたい方と一緒に、楽しい時間を共有できたら嬉しいです。
みなさんのパン作りの悩みや質問があったら、
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「やさいのひベーカリー物語」は全３１話に渡り、パン屋を経営していた時のことを赤裸々にお話しています。

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やさいのひ公式HP：https://
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