# キャベツの混ぜ込み炒飯 こんにちは。料理研究家の梅田 美鳥です。 この番組は、パン作りや料理に関するお話や、私が日々感じていることなどをリラックスモードでお話ししています。 今日のキクダケレシピです。 キャベツの混ぜ込みチャーハン キャベツの食感と卵のふんわり感が絶妙に調和した、シンプルで美味しいチャーハンです。 炊いたご飯の余熱を利用して、キャベツをシャキシャキに仕上げます。 材料4人分 米2合 水360ml 醤油、酒各大さじ1 キャベツ200g 卵2個 長ネギ10cm 食用油大さじ2 塩コショウ少々です。 作り方 米は洗って分量の水を加え、30分以上置き、醤油と酒を加えて普通に炊飯します。 キャベツは1cm角に切り、ネギは薄く切ります。 フライパンに食用油を入れて中火にかけ、解きほぐした卵を流し入れます。 大きく混ぜながら完全に火を通します。 炊き上がったご飯にキャベツと長ネギを乗せて5分蒸らします。 卵と塩コショウを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。 キャベツはご飯と一緒に蒸らすことで、少し火が通ってシャキシャキ感が残ります。 ご飯を炊いている間に具の準備をしておけばあっという間に出来上がりますよ。 とっても簡単なので今日の一品に加えてみてください。 # ロールキャベツと母のこと 今回はロールキャベツの作り方を紹介します。 キャベツの剥がし方や茹で方などの地味な下処理も丁寧に解説しています。 今まで料理したことがない人や、これから料理しようと思っている人にもお役に立てていただけると思います。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 ロールキャベツの作り方はyoutubeの野菜の日ジャンルをご覧ください。 # 食べ物の思い出 考えてみればですね、母は最近全然出かけないんですよね。 コロナになってからがやっぱり急激に生活が変わってしまいまして、 コロナ前までは月に2回ぐらいバス旅行とか、日帰りのお出かけみたいなのをよく行ってたんですけれども、 それがなくなって、やっぱり友達付き合いもあまりしなくなってきて、 冬が来て雪が降ってみたいな、そんな状況になったので、 やっぱり不安感とか年齢による、だんだんといろんなことができなくなってきた、 歯がゆさみたいな、そういうのが積み重なって、気分的にもそういうふうになってしまったのかなというふうに想像しているんですよね。 私がもやもやしているときに行ったとしても、黙っていろんなことを聞かずに、 今度反発してしまったかもしれないと思うと、時間を空けて1ヶ月半ぐらい会いませんでしたけれども、 それでよかったのかなってちょっと今は思っています。 ただ会ってない間、私はもやもやしてたわけですから、それもどうかなというふうに思うんですけれども、 でも、母がすごく元気そうで前向きになっていて、すごく安心しました。 ちょうど今、桜が結構いろんなところで咲き始めていまして、お花見会場の方はかなりいい感じになっているんですよね。 子供の頃は家族で毎年のようにお花見に出かけまして、好きなものを屋台で買ってもらって食べた記憶がありますけれども、 いつも私は毎年焼きとうもろこしをこの時期に買って食べてたんですよね。 全く季節外れなんですけれども、子供のときはそんなこともわからなかったと思いますので、 ただ匂いにつられて、毎年お花見の会場に行くと焼きとうもろこしを食べていて、すごくおいしかった思い出がありますね。 そういう食べ物の記憶とか思い出ってすごくいいですね、今考えるとね。 鮮明に味が思い出せるぐらい、やっぱり記憶に残るっていうのが、私は食べ物の力なんじゃないかなというふうに思うんですよね。 もちろんそういう外で食べた味もそうですけれども、家の中で普段のご飯のおかずとか、お誕生日のときのごちそうとか、 そういうのがまだまだずっと記憶に残って、本当にもう何十年経っても思い出せるぐらいなので、 食べ物というのはですね、思い出とセットになってね、体というか心に刻まれるんだなというふうにしみじみ思っております。 なので、そういう子供の頃の体験も含めて、家庭で食べるご飯の大切さみたいなのって、すごく強く大切だというふうに思っていますので、 そんなこともあり、料理教室とかでは、ぜひ皆さんのオリジナルの味にしてくださいというのをよく言っているんですけれども、 レシピはあくまでも基本で、そして皆さんの家族の好きな味にどんどん変えていただいて、 そしてこれが我が家の味だというのができてくると、それが家族の思い出とともにその味も一緒にですね、印象に残っていくということになると思うんですよね。 そんなことをちょっと思いながら、皆さんにいろんなお料理をご紹介したり、作り方をアドバイスしたりしている毎日でございます。 よかったら皆さん参考にしてみてください。このラジオではですね、毎回聞くだけレシピというのをお話ししています。 季節に合わせた野菜を中心としたお料理が多いんですけれども、たまにはお肉のがっつり系とかもたまにはありますので、 そんなところお気に入りを見つけていただいて、ぜひ毎日のお食事の中に取り入れていただければ嬉しいなというふうに思っております。 はい、ということで本日も最後までお聞きくださいましてありがとうございました。 皆さんにとって楽しい1日であることをお祈りしています。さようなら。