# キャベツの芯のメンマ風 こんにちは。料理研究家の梅田 緑です。この番組はパン作りや料理に関するお話や、私が日々感じていることなどをリラックスモードでお話ししています。 今日のキクダケレシピです。 キャベツの芯のメンマ風 捨てがちなキャベツの芯を使った手軽で美味しい副菜です。 中華風の味付けでメンマのような食感が楽しめます。 材料作りやすい分量 キャベツの芯100g 鶏ガラスープの素小さじ1 砂糖醤油各小さじ2分の1 ごま油白いりごま各小さじ1 ラー油少々です 作り方 キャベツの芯は根元を5ミリぐらい切り落とし 食べやすい大きさになるように縦に薄く切ります 熱湯で1分茹でて水気を切ります ボウルにすべての調味料を入れて混ぜ キャベツの芯を熱いうちに加えて混ぜ合わせたら出来上がりです キャベツの芯は縦に切ることでメンマのような食感が楽しめます 調味料は熱いうちに加えることで味がしっかり染み込みます とっても簡単なので今日の一品に加えてみてください # 美容と健康は体の中から はいみなさんいかがお過ごしでしょうか ついにですね私の地元の桜も結構咲き始めまして 今そうですね5分6分7分7分までは行ってないかな まあそこそんな感じで遠くから見てもね結構あの綺麗だなぁっていうくらい 咲いております ここからですね一気に開花していって満開になっていくと思うんですけれども 意外とですねこの満開になる期間って言いますかね 日数っていうのはあっという間なので今のちょっとこう7分ぐらいまでのところをね すごくまあ期間が長いのでそこのところを楽しんで あとはね雨が降らないのを祈るばかりという感じになっておりますけれども 皆さんところいかがでしょうか 暖かいね地域の方はもう桜終わったよなんていう方もいらっしゃると思うんですけれども 雪国はねこれからが本番でございますそしてだんだんと北上していって最終的には 東北北海道の方ね桜前線が移っていくと思うんですけれども やっぱりね桜の花見るとすごく春を春が来たなぁっていう感じがしますし やっぱり日本ならではの音花だと思いますのでまあこの時期堪能したいなというふうに 思っておりますはいで今日ご紹介しましたキャベツ料理なんですけれども キャベツの芯を使っておりますついに芯まで食べるのかと あの思われるかもしれないんですけれどもこれが意外とね美味しいんですよ でよっぽどね下の方のあの硬いところはね切ってくださいね その他のまああの葉っぱのところを切り落としていくとちょっと三角形のようにね 三角形とか三角錐みたいな形になると思うんですね それを縦に薄く切って横に切るとねあの 繊維がこうたたれてしまいますのでできるだけ縦にあんまり薄くするとちょっと食感がない ですのでまぁ23ミリぐらいの5ミリぐらいまで行ってもいいかなと思いますけども ちょっとこう太めに太めとか厚めに切っていただいてできればこう なんて長方形みたいな形をですねとっていただきますとかなりメンマに近くなると思います でまぁ食べるとね メンマっていう感じがするんですけれどもでも味付けはねかなりメンマに近いですし 茹ですぎないでちょっとこうあの早めに引き上げていただきますと食感もあってすごく 美味しいおつまみ それからご飯のお供になりますのであの今までね捨ててたっていう方多いと思いますけれどもぜひ 食べてみてください キャベツにはまあかなりねいろんな栄養素を入っているんですけれども特にねビタミン c と ビタミン u がね有名なんですがキャベツの芯には葉っぱよりも1.2倍から1.5倍ぐらい このビタミン c がね多いというふうに言われています それから食物繊維ですね食物繊維もかなりぎゅっとこう入っていますし それからスクロースというね糖質の部分ですねこの部分が真にすごく多いので 食べるとね甘みを強く感じる部分でもあります なのであの今ねキャベツとかまあ含めて野菜が結構ね値段上がっていますがこういうね 今まで捨てた部分まで食べるとかなりね達成感もありますし とにかくね捨てるところがないくらい丸ごと食べられるっていうのが一番の節約になる と思いますのでそれにですね美味しいんですよ本当に なのでぜひお試しいただければと思います はいということでまあ春ね真っ盛りなんですけれども 春ってやっぱりね肌の乾燥がねちょっと心配になりますよね 私雪国に住んでいますので冬の間はかなり湿度が高くて 周りが雪だらけですので本当にね湿度が高いのでもう逆にあの乾燥させたいぐらいの 気持ちなんですけれどもやっぱりこう雪がなくなって春に向かってくると なんかこう外に出るとねやっぱりやっぱり風もありますし そういうことで肌も風で乾燥したりとかね いろいろするんだなというふうにまあ今ねすごく思ってるんですよね 先日のね youtube ライブで a なんか美容法どんなことしてますかみたいなのを聞かれたんですね でもとにかくあの私は美容はもう体の中からだというふうに思っているので 健康も含めてですね食べるものとあと睡眠とあと精神的な気持ちの持ち方ですね それと運動ですね適度な運動 まあこれが一番の美容法であり健康法であるなっていうのを年を取れば取るほど 実感しています であの若い時はですね本当に20代の頃お勤めしている頃はですね 本当にね高い化粧品を買ってまして であの頃ですねまあの販売員さんみたいな化粧品の販売員さんみたいのね 流行ってたのかわかりませんけれども ノエビアとかねあとポーラとかねそういうあのとにかくシリーズで買うような化粧品をですね あのセット買いみたいなねそういうのをしてでも本当ね全部買うと5万円とか6万円とか するようなものをまああの常に使っていた記憶があります でそれでどうだったかというとですねそれでも全然肌荒れ肌荒れというかね やっぱり吹き出物が出て治らなかったりとかあのなんか目の周りが乾燥したりとかね そういうことで全然こういい状態ではなかったんですよね でまぁ振り返ってみればとにかく食べているものも適当なものを食べてましたし 睡眠の睡眠時間ですね睡眠時間なんて本当に遊んでいると5時間ぐらいで平均5時間ぐらいになったり あと仕事から帰ってね夜更かしをしてみたり そんなことでまあとにかく睡眠時間も足りていなかったですし 食べるものもあの頃ね結構放食の時代というふうに言われていた時代なので まああのいろんなお店にね食べ歩きに行ったり そうでなかった場合にはですねあの山崎のカスパンをね結構食べてたり あとチョコレートをねもうあの好きなだけ食べたりとか まああの自由奔放に全く体のことを考えずに食べていた時代でした なのでそんなことしてればね肌がいいわけないわけですよね なのあのだからどんなに高い化粧品を使ったとしても関係ないというか その頃はねそれを少しでも補うために高い化粧品だったらいいのかなぁと思いながらね 使っていましたけれども全く無意味でした で今はもっとねあの化粧品自体は改良されて細胞レベルで浸透しますとか ピンポイントで届きますとかいろんなね触れ込みでありますけれども 多少はね効果あると思いますが基本的には私はあの 体の中の代謝によって肌も代謝をしてそしてまあいい状態があの細胞がね生まれ変わって いい状態が保たれているというふうに思っているので 年を取れば取るほど化粧品の数が少なくなりそして値段が安くなり でもその代わり食べるものはあのしっかりとね気をつけたり あと睡眠をしっかりとったりであとまあちょっとね血行を良くするために動いてみたり そんなことをね考えるようになるんだなっていうのね今実感をしております あとね最近はまあプチ成形みたいなのもね結構流行っていて私の周りでもあの なんかこう体からじゃない顔にね注射を顔に注射するのかなちょっとわからないんです けれどもあの年を取るとねどんどんどんどん たるんだりシワになったりしますのでそれを補うためにピンとね晴らせるようなね 注射あるんですよね で知人がですねそれをやったの私知らなくてたまたまなんかフェイスブックかなんかですね あの写真を見たんですよね最近の写真をそうしたらね 全く誰かわからなくてなんかあのおたふくみたいな ちょっと失礼なんですけれども まああのほっぺがね張りすぎててアンパンマンのなんかちょっと てかーっと光ったアンパンマンのほっぺみたいな感じになっててですねものすごいびっくりしました だからほっぺが春っていうか月顔全体の音張りが出れば出るほど目がねちょっとやっぱり小さく見えるんですよ そうするともうね人数を変わっちゃうんだなっていうねすごい感じてですね私は 絶対やらないぞってその写真を見て心に決めた 新たにねあの心に決めておりますけれども まあでもねあれはね本人はいいかもしれませんけれども いやーちょっとねどうなのかなーって思ってますね # 早く起きるには それからねちょっと前にあのすごくあのまつ毛エクステが流行ったと思うんですよ で私はねやったことないんですけれどもあれもねまぁ最近あまりやってる人を見かけませんけれども 全く違う面になりますから 本当にねあれをやっ今までねもう目力全くないような人があのまつ毛エクステね やってしかもねやっぱりこう目にコンプレックスがあるからそれやると思うんですよね でまつ毛をあの普通だと自然な形にして徐々にみたいな感じだと思うんですが やっぱり憧れが強すぎるとまつ毛の本数ね一気に増やしちゃうんですよ しかも長く多く そして濃く そんな感じでもうねあのまつ毛にねあの黒調が止まってるみたいな感じになって いやで私はちょっとあまりにもそれやりすぎなんじゃないの重くないのって言ったら重いって言ってますね だからで結局その人も今はね全くやってないのであのまあそれもねしばらく時間が 経つと少しずつ取れてきたり あとまあまばらになったりするらしくて常にねやり続けていないと大変らしいんですよ でやり続けるとやっぱりじあの本当のまつ毛の部分が実際に抜けてきちゃったりして で今度それしなくなってもねまつ毛がもうあのスカスカになっちゃったみたいなそういうふうになる らしくってですね いやーだから絶対にね始めてはいけないものの一つだなというふうに思ってます でもですねやっぱり毎日ビューラーでねまつ毛ちょっとカールさせてでそこにますから塗って で塗っても今度夕方ねそれまた落とさなきゃいけないわけですからその手間を考えたら 毎日何もしなくていいのはすごくいいなーっていうふうにね私も思います で私もですねあのまつ毛カールっていうのをね3回ぐらいやったことがあるんですよ でこれもねやっぱり続けてないとおかしなことになるので結局3回続けたんですけれども その3回目の時にちょっとねあのなんだろうな 思ったようにならなかったんですよね 思ったようにならなかったっていうのはどういうことかっていうと上げすぎてあのまつ毛をね上がりすぎちゃって 今度あのまぶたのところにねまつ毛の先端が刺さってるみたいな感じになっちゃうわけですよ もうあの上にピチピチとなっちゃってでそうすると今度目が開きにくくって 開くとねまつ毛がそのまぶたに刺さるんですよ ですっごい違和感で自分の手でねちょっと下げ下げようと思って一生懸命やってたんですけども やっぱりまつ毛パーマでパーマ液ついているのでしっかりね 癖がついてるんですよね なので結局それやり直していただいて で結構その感覚的にはねまあ2,3日しか経ってない状態でまたやり直してもらったら 今度はですねやっぱりこうパーマ液をね そんな短い間に何回も塗ったりしてたのでまつ毛が抜けまして 最終的にはねまあどんどんね抜けてって本当にスカスカになっちゃったんですよ だからまあ3分の 1までは抜けてないかもしれないんですがでもねもう見た目ですごくスカスカになってしまって であ大変だと思ってあのまつ毛の美容液みたいなのね 塗ったりしたんですけどもそれはね結構効果ありましたがでもね こんなことするぐらいだったら自分で毎日ねビューラーで優しく上げて そしてちょっとちょっとだけねマスカラ塗ればいいんだわっていうことに落ち着いて 今はね全く何もしていないんですけれども まあそれもね経験なのでやってみないとわからないっていうところではありますが いやでもねあの気をつけた方がいいですね やる前にちゃんと自分の意見を言うとかね あとなんか見本を見せられるんですけれども まあ何よくわかんないのであのお任せしますなんてね 言っちゃったのが失敗の原因だったのかなぁとも思ったよね とにかくね本当にあの なんだろう目を開けるとまっぱの眉毛のねちょっとしたあたりのところに まつげがねグッとこう あの針のように刺さるようなねそんな感覚だったので いやーあれはねなかなかない謎の経験だったなというふうにね今思っております そんな経験を経てですね今となってはできるだけそういうものに頼らず 自力でですねあの自然に歳をとっていけるのがまあいいんじゃないかなというふうに 思ってるんですよね まあシワができてもね肌がたるんでもまあ多少はしょうがないかなというふうに思いますし まあ同じ例えば同級生の中でもね自分だけね ピンとねアンパンマンみたいねあの貼ったようなねほっぺをしていてもおかしなことになります から それよりもね毎日あの充実してるっていうのが顔に出るとか あのにじみ出るみたいなそういう方がまあ美容 美容ってかねまあ健康的な まあ美しさみたいなそういうことになるんじゃないでしょうかね 実際に私の周りで結構ね70代の方でもすごくね あの綺麗な綺麗というか背筋がピンと伸びてね そしてまあの年齢年相応なんですけれどもすごくねああいう風になりたいなぁって憧れる方 何人かいらっしゃるんですよね でその共通していることはですねやっぱりね いろんなことに挑戦してたり生き生きしてたり あとはね周りのこと気にしてないですねそういう方っていうのはだいたいなので まあそういう精神的なあのことですね自分に関係ないことにはあまくびつっこ なく突っ込まないとかねいろんなそういう悩みがなかったり あとはね背筋がね伸びて姿勢がいいですね だからそれはストレッチやったり多分何かあの その剣背筋を伸ばすみたいなねそういう習慣があるんだと思うんですよ だからそういうのってあの一気にねいきなりそういうならないので長年の積み重ねで そういう風になってきたのがその姿にね現れてるんだろうなぁっていう風に思うと いやいや今からでも今日からでも頑張らなきゃなってね 思ったりしますけれども まただねあのその習慣にするのがね一番難しいので やっぱり自分が好きだというふうに思えることそれとまあ将来のことで考えた時に こうなりたいみたいな目標とかねそういう イメージが持てるっていうのが一番大事かなというふうに思うんですよね 最近ですね私もちょっと久しぶりにねお友達に会ったらなんか急にダイエットっていうか 体重を落とす落としている最中みたいなことを言われまして でまぁいろいろ話してたらですねやっぱりこう 早寝早起きはいいんだみたいな話になったわけですよ で私まあだいぶね朝早くはなってきましたけれども ちょっとねコロナ以降かなり生活がですね 夜型になってまして特にね去年あの本を書いてた時なんて もう完全に夜型で4時ぐらいから調子が出てきて 夕方のね夕方の4時ぐらいから調子が出てきてそこから夜中にかけて書くみたいな そんな生活が結構続いていたら まああの寝るのも遅くなりますしそして朝もねやっぱり起きられませんので だんだんだんだんずれてきて少しずつ治ってくるんですけどもやっぱり冬はね朝が寒いので どちらかというと夜ってだんだんこう日中 あの温まって夜にね温かさがピークになるみたいなお部屋のねあの温かさがピークになりますので そこでまあ一気に今のちにやっちゃおうみたいな感じで夜型になって そしてまた今春を迎えているわけなのでここでですね早寝早起きの習慣をどうやってつけたら いいんだっていうのを今ちょっと模索中でございます 今ねどんなに早くても6時半起床なのででもその人が言うにはね4時に起きてるって言うん ですよ 4時に起きるとものすごいいろんなことができるってまあそりゃそうでしょうよっては思うんですが 4時はね私にとってまだ夜でお化けの出る時間なので いやそれはちょっとねとかって言ってましたらとにかくカーテンをね レースのカーテンだけでもいいけどその車高カーテン開けて寝ろって言われて まあ確かに最近真っ暗で寝てるなぁと思ってまあ開けて寝始めたら少しはね早く起きる ようにはなってるんですけれども いやでもそうするとまあ夜がね早く寝ないといけないので 夜仕事やる仕事が朝に持ち越せるのか そして夜朝の心配しないでぐっすり寝れるのかっていうのが今のね私の課題で ございます まあ意外とですね心配症なので翌日のね仕事をできるだけ夜のうちに準備しておこう っていうのをね 思っているのでそれで夜やることがね盛りだくさんになっちゃうんですよね でそれを朝にね持ち越してぐっすり寝れるのかっていうのが まあ自分との戦いですね なのでまた皆様にご報告したいと思いますけれども ちょっとね4月なので新しい何か習慣をね つけたいなと思っている今日このローでございますはい皆様いかがでしたでしょうか 本日も最後までお聞き下さいましてありがとうございました 皆さんにとって楽しい1日であることをお祈りしています さようなら